Koreanische Gurken für den Winter mit einer Reibe

Geriebene koreanische Gurken für den Winter helfen Ihnen, Ihre Ernährung zu jeder Jahreszeit abwechslungsreicher zu gestalten. Das Präparat ist reich an Vitaminen, die das Immunsystem stärken und vor Viruserkrankungen schützen.

So konservieren Sie geriebene Gurken nach koreanischer Art richtig

Um koreanische Gurken für den Winter vorzubereiten, sollten Sie frische Früchte wählen, am besten frisch gepflückt. Ist dies nicht möglich, müssen Sie das Gemüse mit kaltem Wasser übergießen und vier Stunden ruhen lassen. Das Wasser muss mehrmals gewechselt werden, da die Flüssigkeit den Gurken die Bitterkeit entzieht.

Sie können Früchte jeder Form und Größe nehmen. Auch überwucherte Exemplare sind geeignet. Am besten reiben Sie Gemüse mit einer koreanischen Karottenreibe, aber wenn Sie keine haben, können Sie auch eine normale große verwenden. Damit die Früchte schneller Saft abgeben, werden sie zunächst gesalzen und anschließend von Hand zerkleinert.

Die Menge an Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zucker kann je nach Geschmacksvorlieben reduziert oder erhöht werden. Durch das Experimentieren mit Gewürzen und Gewürzen lassen sich leicht Geschmacksrichtungen von mild süß bis feurig kreieren.

Gurken für den Winter werden nicht lange sterilisiert, da sie schnell verdaut werden und sich in einen unappetitlichen Brei verwandeln können. Die Vorspeise wird mit lockerem Reis, Kartoffelpüree, Nudeln oder Ofenkartoffeln serviert. Sie können sofort mit der Verkostung beginnen, nachdem die Vorspeise abgekühlt ist.

Gurken für den Winter nach koreanischer Art, gerieben mit Knoblauch und Koriander

Für den Winter geriebene Gurken nach koreanischer Art sind lecker, aromatisch und knusprig.

Du wirst brauchen:

• Knoblauch – 14 Zehen;
• frisch gepflückte Gurken – 3 kg;
• raffiniertes Öl – 100 ml;
• Koriander – 10 g;
• Karotten – 500 g;
• Zwiebel – 500 g;
• Koreanisches Gewürz – 1 Packung;
• Zucker – 180 g;
• Tafelessig (9%) – 90 ml;
• Steinsalz – 90 g.

Wie man kocht:

1. Trocknen Sie das gewaschene Gemüse. Mit einer koreanischen Karottenreibe der Länge nach reiben.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen pürieren.
3. Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben. Koriander, Zucker und Gewürze hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Öl und Essig einfüllen. Mit den Händen umrühren.
4. Lassen Sie es stehen, bis das Essen seinen Saft abgibt. Die Dauer beträgt etwa zwei Stunden.
5. In einen großen Topf geben. Auf niedrige Hitze stellen. Eine Viertelstunde kochen lassen.
6. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Umdrehen. Mit einem warmen Tuch abdecken und ruhen lassen, bis der Salat vollständig abgekühlt ist.

Gurken in Tomaten nach koreanischer Art mit einer Reibe reiben

Gemüse unterschiedlicher Form und Größe sieht nicht attraktiv aus, wenn es in einem Behälter mariniert wird. Daher ist dieses Rezept eine ideale Möglichkeit, einen köstlichen Salat zuzubereiten und gleichzeitig ein attraktives Aussehen zu bewahren.

Du wirst brauchen:

• Koreanisches Karottengewürz – 10 g;
• Gurke – 1 kg;
• Speisesalz – 25 g;
• Zucker – 600 g;
• scharfer Pfeffer – 0,5 Schoten;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Tomaten – 500 g;
• Sonnenblumenöl – 90 ml;
• Speiseessig 9 % – 210 ml.

Wie man kocht:

1. Karotten und Gurken waschen und auf einer koreanischen Reibe reiben. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. In Ringe schneiden.
2. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. In eine Mixerschüssel geben und mahlen.
3. Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben.
4. Alle vorbereiteten Produkte in einen Topf geben. Zucker und Gewürze hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. Essig einfüllen. Fünf Minuten kochen lassen. In vorbereitete Behälter füllen und aufrollen.

Für den Winter geriebene koreanische Gurken mit Paprika

Paprika verleiht dem Salat einen pikanteren Geschmack. Es ist besser, eine dickschalige und immer reife Frucht zu verwenden.

Du wirst brauchen:

• Gewürz für koreanische Karotten – 15 g;
• Karotten – 250 g;
• Paprika – 250 g;
• Gurke – 1 kg;
• Knoblauch – 100 g;
• Essig 9 % – 60 ml;
• Speisesalz – 25 g;
• Zucker – 50 g;
• scharfer Pfeffer - 0,5 rote Schote.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse abspülen. Schneiden Sie die Enden jeder Gurke ab. Zusammen mit den Karotten reiben.
2. Paprika in Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Komponenten vermischen.
3. Essig einfüllen. Versüßen. Gewürze und Salz hinzufügen. Fügen Sie fein gehackte Peperoni und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.
4. Mit den Händen gründlich vermischen. Den Deckel schließen und drei Stunden ruhen lassen.
5. Behälter sterilisieren und Deckel auskochen. Mit Salat füllen. In einen breiten Topf geben, zuvor den Boden mit einem Tuch abdecken.
6. Bis zur Schulter mit Wasser auffüllen. 20 Minuten kochen und sterilisieren.
7. Nehmen Sie es heraus und rollen Sie es auf. Umdrehen. Unter der Decke ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezept für Wintergurken nach koreanischer Art mit einer Reibe und Gewürzen

Eine weitere einfache Kochmöglichkeit, mit der selbst eine unerfahrene Hausfrau zurechtkommt. Der Salat wird saftig und mäßig süß.

Du wirst brauchen:

• Gurke – 2 kg;
• grobes Salz – 50 g;
• Zucker – 500 g;
• raffiniertes Öl – 30 ml;
• Gewürz für koreanische Karotten – 1 Packung;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Essig 9 % – 30 ml;
• Karotten – 500 g;
• gemahlener Paprika – 5 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie das Gemüse gründlich ab.
2. Essig in das Öl gießen. Gewürze und Gewürze hinzufügen. Fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es zwei Stunden lang stehen.
3. Gläser sterilisieren. Kochen Sie die Deckel.
4. Gemüse auf einer koreanischen Reibe reiben. Mischen. Mit den Händen leicht zusammendrücken. In Gläser füllen. Lassen Sie oben etwas Platz, da das Gemüse seinen Saft abgibt.
5. Die Marinade aufkochen und bis zum Hals in Behälter füllen. Aufrollen.
6. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Gurken nach koreanischer Art für den Winter, gerieben mit scharfer Paprika

Die Vorspeise ist würzig, saftig und zergeht auf der Zunge. Zum Kochen können Sie nicht nur hochwertige, sondern auch minderwertige Früchte verwenden.

Du wirst brauchen:

• scharfe Paprika – 2 lang;
• Gurke – 4,5 kg;
• Essig 9 % – 230 ml;
• Knoblauch – 14 Zehen;
• Salz – 110 g;
• Karotten – 1,2 kg;
• Zucker – 160 g;
• roter Pfeffer – 15 g;
• Pflanzenöl – 200 ml.

Vorbereitungsschritte:

1. Das Gemüse abspülen. Gitter. Am besten verwenden Sie Koreanisch. Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben.
2. In einem großen Behälter Gemüse mit Essig, Öl und Gewürzen vermischen. 11 Stunden einwirken lassen.
3. In sterilisierte Gläser füllen. Eine Viertelstunde lang sterilisieren. Aufrollen.

Aufbewahrungsregeln

Für den Winter zubereitete Gurken nach koreanischer Art werden nur in einem kühlen Raum gelagert. Ein Keller oder eine Speisekammer eignet sich hierfür gut. Sie können das Werkstück nicht in einer Wohnung lagern, da es aufquellen kann. Die ideale Temperatur liegt bei +2°…+8°С.

Abschluss

Koreanische Gurken für den Winter werden gerieben immer knusprig, saftig und sehr lecker. Während des Vorgangs können Sie Ihre Lieblingsgewürze, Gewürze und Kräuter hinzufügen und so Ihrem Lieblingsgericht besondere Noten verleihen.

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