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Kürbiskaviar ist ein relativ kalorienarmes und gesundes Gericht. Doch viele moderne Köche greifen nicht mehr auf die Rezepte der alten Großmutter zurück und bereiten dieses Gericht ohne Braten zu. Wir verraten Ihnen einige interessante und gesunde Rezepte und verraten Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung von Kaviar aus Zucchini für den Winter.
Rezepte für einen Zucchini-Snack ohne Frittieren
Rezept Nr. 1
Zutaten: 3 kg Zucchini, 2 kg Karotten, 0,5 kg Zwiebeln, ein paar Esslöffel Zucker, 0,5 Liter Tomatensauce oder -paste, 0,5 Liter Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Alles Gemüse vorbereiten, gründlich waschen, unnötige Teile entfernen.
Nun die Zucchinimasse in einen Topf oder Topf geben, Öl hinzufügen und auf das Feuer stellen. Sobald das Gemüse zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und den Kaviar unter dem Deckel köcheln lassen.
Während der Kaviar die gewünschte Konsistenz erreicht, müssen Sie einen Behälter vorbereiten, in den Sie dann die Zucchinimischung geben und aufrollen.
Nachdem das Gemüse zubereitet ist, muss es fein gehackt und dann durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer unter Zugabe von Salz zerkleinert werden.
Kürbiskaviar ohne Braten, das von uns beschriebene Rezept, erweist sich als sehr zart und überhaupt nicht fettig. Schließlich ist in Öl gebratenes Gemüse mit Pflanzenfett gesättigt und der Kaviar wird fetter.
Rezept Nr. 2
Im folgenden Rezept muss das Gemüse nicht gebraten werden. Alle Zutaten, die im ersten Rezept verwendet wurden, ohne zu hacken oder zu schälen, werden auf ein Backblech gelegt und im Ofen oder auf dem Grill gebacken. Sie können das Gemüse in Folie backen oder auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Nachdem das Gemüse fertig ist, schälen Sie es und hacken Sie es. Ohne zu braten ist dieser Kürbiskaviar sehr sättigend und äußerst gesund.
Rezept Nr. 3
Das ist Kürbiskaviar für den Winter ohne Frittieren mit Mayonnaise.
Zusätzlich benötigen Sie: Zucchini 2 kg, Karotten 1 kg, Gewürze, Tomatensauce 0,5 l, Zucker 3 EL. Löffel, Essig, Zwiebel.
Zwiebel, Hauptzutat und Karotte in mittelgroße Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.
Danach das Gemüse in eine Pfanne geben, salzen und pfeffern, Zucker hinzufügen und das Gemüse kochen lassen. Danach sollte das Feuer reduziert und etwa zwei Stunden lang köcheln gelassen werden.
Als nächstes fügen Sie Tomatensauce, restliche Gewürze und Mayonnaise hinzu.
Wenn der Kaviar fertig ist, wird er in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt. Die Gläser müssen zunächst kopfüber gelagert werden und anschließend an einen kalten Ort gestellt werden.
Rezept Nr. 4
Dieses Zucchini-Nudelrezept wird ohne Öl zubereitet. Wir brauchen:
- Zucchini - 1,5 kg;
- Karotten 1 kg;
- Tomaten 1 kg;
- Zwiebel 0,5 kg;
- Grün;
- Salz.
Zuerst müssen Sie die Zucchini schälen. Wenn das Gemüse jedoch jung ist, ist dies nicht erforderlich. Die Zucchini in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
Als nächstes die fein geriebenen Karotten in die Pfanne geben.
Nun müssen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, fein hacken und zum restlichen Gemüse geben. Dorthin schicken wir auch fein gehackte Zwiebeln.
Nun müssen alle Zutaten etwa 40 Minuten köcheln, bis sie vollständig gar sind.
Die Zucchini-Vorspeise wird fertig serviert, so wie Sie sie in einem Topf haben, oder Sie können sie in einem Mixer mahlen.
Eine Portion Zucchini-Snack kann bis zu 250-300 Gramm wiegen, da er sehr kalorienarm ist.
Rezept Nr. 5
Zucchinipaste kann in einem Slow Cooker zubereitet werden. Dieses Rezept benötigt: 2 kg Zucchini, 750 g. Tomaten, 400 gr. Zwiebel, 250 gr. Karotten, Tomatenmark 2 EL. l, Öl 2 EL. l, Gewürze.
Zubereitung: Ungefähr 4,5 Liter werden in den Multikocher gegeben. Gemüse schrumpft beim Garen an Volumen, sodass alles in den Behälter passt.
Gießen Sie zunächst kochendes Wasser über die Tomaten, damit Sie die Haut von ihnen entfernen können. Jetzt müssen Sie die Zwiebeln und das Gemüse hacken. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und braten Sie die Zwiebel ein wenig an, bis sie transparent ist. Jetzt können Sie die Karotten hinzufügen und etwas köcheln lassen.
Nun die gewürfelte Zucchini dazugeben. Vergessen Sie nicht die Tomaten, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie dann zum restlichen Gemüse.
Nach den Tomaten Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
Jetzt müssen wir nur noch warten, bis die Zucchinipaste vollständig gekocht ist. Danach müssen Sie es abkühlen und mit einem Mixer mahlen. Anschließend kann es in einem Glasbehälter aufgerollt werden.
Wenn Sie einen Gemüsesnack für Kinder zubereiten, ist es nicht notwendig, Tomatenmark hinzuzufügen. Der Multicooker-Snack ist recht zart und sehr lecker und vor allem kalorienarm.
Was sind die Vorteile eines Zucchini-Snacks?
Die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis- (oder Gemüse-)Kaviar sind seit langem bekannt, insbesondere wenn er ohne Frittieren zubereitet wird:
- verbessert die Verdauung;
- sättigt den Körper mit nützlichen Vitaminen;
- nützlich bei Darmerkrankungen;
- normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts;
- erhöht und stärkt die Immunität;
- verbessert Stoffwechselprozesse im Körper;
- gibt Energie;
- verbessert den Appetit.
Für Menschen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten, empfiehlt sich Kürbiskaviar als Hauptgericht während einer Diät. Wir nennen dies jedoch keine Diät, sondern eine bestimmte Diät, bei der Sie abnehmen und Ihren Körper mit nützlichen Mikroelementen sättigen können.
Diese Diät beinhaltet keinen Konsum von Alkohol, Zucker (berücksichtigen Sie dies bei der Zubereitung von Kaviar), Mehl, Kartoffeln oder kohlensäurehaltigen Getränken.
Unter der Woche können Sie Zucchini-Snacks mit rohem Gemüse, verschiedenen Fleischsorten und Fisch abwechseln. Sie können auch Zucchini-Kaviar mit gekochten Eiern und Brei essen (jedoch nicht in großen Mengen).
So wählen Sie die Zutaten für Kürbiskaviar aus
- Es empfiehlt sich, junges Gemüse zu wählen, dann muss die Schale nicht entfernt werden;
- Wählen Sie Gemüse ohne Mängel, aber vielleicht etwas überreif;
- Wählen Sie Zucchini, Karotten und Zwiebeln, die nicht zu groß sind.
- Wenn Sie sich für alte Zucchini entscheiden, ist es für Kaviar besser, sie zu schälen.
- Bitte beachten Sie, dass eine dicke Zucchinischale viele Kerne enthält und der Kaviar daher etwas faserig schmeckt.
Wozu wird Kürbiskaviar serviert?
Dies ist ein leckerer und einfacher Snack, der als einzelnes Gericht gegessen werden kann. Gleichzeitig wird eine Zucchini-Vorspeise am häufigsten auf einem Stück Brot serviert. Das Brot kann grau oder weiß sein, mit verschiedenen Samen oder Gewürzen.
Sie können das Sandwich auch mit einem Zweig Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln servieren.
Kürbiskaviar wird auch zu verschiedenen rohen Gemüsesorten oder Müsli serviert. Diese Gemüse-Vorspeise passt gut zu Reis und verschiedenen Fleischsorten.
Viel Spaß beim Zubereiten dieses leckeren Snacks, denn es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und im Winter wünschen wir Ihnen einen guten Appetit!
Vielen Dank ! Ich werde Ihren Rat auf jeden Fall nutzen!