Koreanische Gurken mit Senf für den Winter: die leckersten Rezepte

Koreanische Gurken mit Senf für den Winter sind ein hervorragender Ersatz für eingelegtes und gesalzenes Gemüse. Die Vorspeise ist würzig, aromatisch und sehr lecker. Zum Kochen eignen sich Gurken unterschiedlicher Größe und Form sowie überwucherte Gurken.

Geheimnisse des Kochens von Gurken mit Senf auf Koreanisch

Der Geschmack von Wintersnacks hängt von der richtigen Auswahl der Gewürze und Gewürze ab. Kochanfänger können für koreanische Karotten eine im Laden gekaufte Mischung verwenden. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Zusammensetzung nur natürliche Inhaltsstoffe enthält. Wenn Sie Mononatriumglutamat haben, raten erfahrene Köche vom Kauf einer solchen Mischung ab.

Werden überreife Früchte für den Salat verwendet, unbedingt die Schale abschneiden und Stellen mit vielen Kernen entfernen, da diese sehr dicht sind.

Gemüse wird auf unterschiedliche Weise gehackt. Größe und Form hängen vom gewählten Rezept ab. Junge Exemplare werden meist in Riegel oder Kreise geschnitten, überwachsene Exemplare werden gerieben. Verwenden Sie für koreanische Karotten eine Reibe.Wenn es nicht vorhanden ist, mahlen Sie es in dünne Streifen. Die Zwiebeln werden in Viertel- oder Halbringe geschnitten, die Paprika in Streifen.

Alle koreanischen Wintersalate zeichnen sich durch ihren pikanten Geschmack und ihre Schärfe aus, die sich je nach Wunsch anpassen lässt. Ändern Sie dazu unabhängig voneinander die Menge an hinzugefügtem Knoblauch und scharfem Pfeffer.

Um die Gurken so dicht und knackig wie möglich zu machen, weichen Sie sie vor dem Kochen in Eiswasser ein. Sie sollten sie nicht länger als zwei Stunden in Flüssigkeit aufbewahren, da die Früchte sonst sauer werden könnten.

Geben Sie den Salat nur in sterilisierte Gläser und decken Sie ihn mit gekochten Deckeln ab. Ein Einwickeln der Werkstücke nach dem Versiegeln ist nicht erforderlich. Dieser Prozess trägt dazu bei, die Lagerung von Konserven zu verbessern, wirkt sich jedoch negativ auf den Geschmack koreanischer Gurken aus. Durch längere Hitzeeinwirkung verlieren sie ihre Knusprigkeit.

Zur Zubereitung von Wintersnacks kommen verschiedene Technologien zum Einsatz. Es hängt alles vom gewählten Rezept ab. Während des Prozesses orientieren sich die Köche an einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung und achten auf die Proportionen, um Fehler zu vermeiden.

Koreanische würzige Gurken mit trockenem Senf

Das vorgeschlagene Rezept für koreanische Gurken mit Senf wird Sie bis zur nächsten Sommersaison geschmacklich begeistern. Aus Früchten jeden Reifegrades wird ein Gericht zubereitet.

Du wirst brauchen:

• Zucker – 130 g;
• Knoblauch – 13 Zehen;
• Gurken – 1,7 kg;
• Salz – 60 g;
• roter Pfeffer – 10 g;
• trockener Senf – 10 g;
• Gewürz für koreanische Karotten – 15 g;
• Karotten – 600 g;
• Essig 9 % – 120 ml;
• raffiniertes Öl – 120 ml.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses:

1. Spülen Sie die Früchte ab. Schneiden Sie die Ränder ab. Von überwucherten Exemplaren Haut und Kerngehäuse entfernen. In gleiche Teile schneiden.
2. Reiben Sie die Karotten.Hierfür eignet sich am besten eine koreanische Reibe. Gurken unterrühren.
3. Öl hinzufügen. Füge Salz hinzu. Mit den im Rezept aufgeführten trockenen Zutaten bestreuen. Essig einfüllen. Umrühren und fünf Stunden ruhen lassen.
4. In Gläser füllen. Auf den Deckel legen.
5. Decken Sie die Pfanne mit einem Tuch ab und stellen Sie die Behälter hinein. Wasser einfüllen. 25 Minuten auf mittlerer Flamme stehen lassen. Länger kann man ihn nicht aufbewahren, sonst sieht der Salat hässlich aus.
6. Nehmen Sie die Rohlinge heraus und verschließen Sie sie.

Schneiden Sie jede Gurke in vier Teile

Leckeres Rezept für koreanische Gurken mit Senf

Viele Menschen lieben den Geschmack koreanischer Salate, wissen aber nicht, dass sie für den Winter haltbar sind. Durch die Zugabe von scharfer Paprika und Senf wird die Zubereitung würzig und aromatisch.

Du wirst brauchen:

• Knoblauch – 4 große Köpfe;
• trockener Senf – 10 g;
• Zucker – 160 g;
• Speisesalz – 60 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 40 g;
• Essig 6 % – 240 ml;
• Sonnenblumenöl – 220 ml;
• Gurken – 4 kg;
• Peperoni – eine Schote in jedem Glas.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die gewaschenen Gurken in mittelgroße Ringe schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen hacken. Die Form hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
2. Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben. Trockenprodukte hinzufügen.
3. Essig und Öl einfüllen. Umrühren und sechs Stunden ruhen lassen.
4. In vorbereitete Behälter füllen und jeweils eine Pfefferschote hinzufügen.
5. In ein hohes Becken stellen, sodass das Wasser bis zu den Schultern reicht.
6. Eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze stehen lassen. Abkühlen lassen und Deckel aufschrauben.

Für einen schärferen Geschmack werden dem Salat für den Winter rote Paprikaschoten hinzugefügt.

Koreanischer Gurkensalat mit Knoblauch und Senf

Das Rezept für Gurken mit koreanischen Karotten und Senf unter Zusatz scharfer Gewürze wird alle Fans herzhafter Snacks ansprechen.

Du wirst brauchen:

• Knoblauch – 4 Zehen;
• gemahlener roter Pfeffer – 10 g;
• Koriander – 5 g;
• Pflanzenöl – 120 ml;
• Senfbohnen – 20 g;
• Salz – 30 g;
• Essig – 80 ml;
• Karotten – 300 g;
• Zucker – 10 g;
• Sojasauce – 80 ml;
• Gurken – 800 g.

Der Prozess der Gemüsezubereitung auf Koreanisch:

1. Die Gurken in Scheiben schneiden. Die Riegel sollten ungefähr gleich groß und maximal 5 cm lang sein, salzen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Den Saft abgießen.
2. Das restliche Gemüse mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle vorbereiteten Komponenten vermischen.
3. Restliche Zutaten hinzufügen. Eine Stunde einwirken lassen.
4. In saubere Gläser füllen. In einen Topf mit Wasser geben.
5. Eine Viertelstunde lang sterilisieren. Kork.

Für die Schärfe können Sie dem Salat für den Winter mehr Knoblauch hinzufügen.

Gurken nach koreanischer Art mit Senf ohne Sterilisation

Die Vorbereitung für den Winter wird als separates Gericht und als Ergänzung zu Kartoffeln und gekochtem Müsli serviert.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 2 kg;
• Salz – 50 g;
• Karotten – 500 g;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Zucker – 100 g;
• gemahlener scharfer Pfeffer – 5 g;
• Senfbohnen – 10 g;
• Pflanzenöl – 80 ml;
• Paprika – 5 g;
• Essig (9%) – 70 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Drücken Sie die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse. Die Gurken in Stücke schneiden. Reiben Sie das Orangengemüse mit einer koreanischen Karottenreibe oder schneiden Sie es mit einem Messer in dünne Scheiben. Mischen.
2. Mit allen im Rezept aufgeführten Zutaten vermischen. Auf niedrige Hitze stellen. Kochen. Vom Herd nehmen. Vier Stunden lang mit einem Deckel abdecken.
3. Gemüse in Gläser füllen. Die Marinade aufkochen und über die Zubereitungen gießen.
4. Sofort aufrollen.

Wenn Sie keine koreanische Karottenreibe haben, können Sie das Gemüse in dünne Streifen schneiden

Koreanischer Gurkensalat mit Senfkörnern und Kräutern

Die knusprige Zubereitung wird jeden mit seinem Geschmack begeistern.

Erforderliche Komponenten:

• Gurken – 4 kg;
• Pfefferkörner;
• Salz – 200 g;
• Lorbeerblatt – 5 g;
• Senfkörner – 40 g;
• Dill – 150 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Essig – 200 ml;
• Pflanzenöl – 200 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Gemüse in Kreise schneiden. Das Grün hacken. Den Knoblauch hacken.
2. Restliche Produkte hinzufügen. Drei Stunden einwirken lassen.
3. In vorbereitete Gläser füllen. Salzlake bis zum Rand gießen.
4. In einen Topf geben. Eine Viertelstunde lang sterilisieren. Aufrollen.

Es ist besser, frischen Dill hinzuzufügen

Koreanische Gurken mit Senf und Karotten

Gewürze helfen dabei, die Vorbereitungen für den Winter duftend zu machen. Geschmacklich erinnert die Variante an klassische eingelegte Gurken.

Du wirst brauchen:

• schwarzer Pfeffer – 25 Erbsen;
• Senfbohnen – 20 g;
• kleine Gurken – 4,2 kg;
• Pflanzenöl – 230 ml;
• Essig 9 % – 220 ml;
• Koreanisches Karottengewürz – 20 g;
• Karotten – 580 g;
• Zucker – 210 g;
• Salz – 40 g;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Dill - 1 Regenschirm in jedem Glas.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Schneiden Sie jede Gurke in vier Teile. Die Karotten hacken. Mahlen Sie die Knoblauchzehen. Mischen.
2. Fügen Sie die im Rezept aufgeführten Zutaten hinzu, außer Dill. Aufsehen. Fünf Stunden ruhen lassen.
3. In vorbereitete Behälter umfüllen. Fügen Sie jeweils einen Dillschirm hinzu.
4. Bis zum Rand mit der restlichen Marinade auffüllen. Kork.

Zur Vorbereitung auf den Winter werden Karotten in Riegel geschnitten

Aufbewahrungsregeln

Der für den Winter vorbereitete Salat wird im Keller gelagert, der keiner Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Temperaturbereich – +2°С…+10°С. Wenn Sie diese einfachen Empfehlungen befolgen, behält das Produkt ein Jahr lang seine Nähr- und Geschmackseigenschaften.

Abschluss

Koreanische Gurken mit Senf für den Winter sind einfach zuzubereiten.Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzu. Die Menge an Peperoni wird nach Ihren eigenen Vorlieben angepasst.

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