Gurken und Karotten nach koreanischer Art für den Winter: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Gurken nach koreanischer Art mit Karotten für den Winter sind ein würziges, würziges Gericht, das gut zu Fleisch passt. Der zarte Geschmack der Gurken sorgt für Frische und die Vielfalt der Gewürze für Schärfe. Einen würzigen Salat für den Winter zuzubereiten ist nicht schwer, Sie müssen lediglich die Grundsätze der Konservierung befolgen und das Rezept befolgen. Die Vielfalt der Möglichkeiten der klassischen Zubereitungsart sorgt für ihre Beliebtheit: Es ist mit Sicherheit genau der Snack dabei, der zu Ihrem Lieblingssnack wird.

Regeln für das Einmachen koreanischer Gurken mit Karotten

Das Einmachen von Gurken für den Winter mit koreanischen Karotten hat seine eigenen Feinheiten:

• Es empfiehlt sich, Gemüse und Hackfrüchte jung und unbeschädigt zu nehmen. Verdorbene und saure Zutaten sollten weggeworfen werden;
• pickelige, eingelegte Gurkensorten sind vorzuziehen;
• Achten Sie darauf, die grünen Teile der Karotten abzuschneiden. Wenn das Grün den gesamten Kern erfasst hat, ist es besser, das Wurzelgemüse nicht zu verwenden: Es verleiht dem Gericht einen säuerlichen, kräuterigen Geschmack;
• Der Behälter, in dem der Salat aufbewahrt wird, muss auf bequeme Weise 15 bis 20 Minuten lang sterilisiert werden – über Dampf, im Ofen, in einem Behälter mit kochendem Wasser. Metalldeckel müssen ebenfalls mindestens 10 Minuten gekocht werden;
  
• Nylondeckel können verwendet werden, wenn das Werkstück im Kühlschrank aufbewahrt wird;
• geschlossene Gläser mit heißem Salat müssen umgedreht und einen Tag lang in eine Decke, Decke oder Jacke gewickelt werden, damit das Produkt langsam abkühlt;
• Das Schneiden von Lebensmitteln kann jede beliebige Form haben: auf einer „koreanischen“ Reibe, auf einer normalen, in Streifen, Scheiben, Bechern oder Scheiben, je nach Wunsch der Gastgeberin.

Ist es möglich, Gurken mit fertigen koreanischen Karotten für den Winter zuzubereiten?

Fertige Karotten nach koreanischer Art, im Laden gekauft oder selbst zubereitet, eignen sich hervorragend zur Vorbereitung auf den Winter mit Gurken. Da er bereits eingelegt ist, müssen Sie nur noch die erforderliche Menge Gurken und Gewürze hinzufügen und den Salat dann mehrere Stunden stehen lassen. Anschließend kann es wärmebehandelt und in Gläser gerollt werden.

Klassische koreanische Gurken mit Karotten für den Winter

Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für Gurken mit koreanischen Karotten für den Winter ist ganz einfach zu befolgen.

Zutatenliste:

• Gurken – 3,1 kg;
• Karotten – 650 g;
• Zwiebel – 0,45 kg;
• jedes Öl – 0,120 l;
• Essig 9 % – 110 ml;
• Kristallzucker – 95 g;
• Salz – 60 g;
• eine Mischung aus Piment und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Gurken waschen, Stiele abschneiden, in Würfel oder Streifen schneiden.
   
2. Die Karotten waschen, schälen und nochmals abspülen. Grob reiben.
   
3. Zwiebel schälen, abspülen, in halbe Ringe schneiden.
   
4. Geben Sie alle Zutaten in eine Plastik- oder Emailleschüssel, legen Sie die restlichen Zutaten hinein und vermischen Sie alles gut. 3,5–5 Stunden bei einer Temperatur von nicht mehr als 18 °C marinieren lassen^Ö.
   
5. Den vorbereiteten koreanischen Salat in Gläser füllen, gut zerdrücken und Saft hinzufügen. In einen Topf mit Wasser bis zur Schulterhöhe geben, mit Deckeln abdecken und 10-13 Minuten sterilisieren. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang einwickeln.
   

Würzige Gurken mit Karotten und koreanischem Gewürz für den Winter

Haushalte und Gäste werden den exquisiten Geschmack dieses koreanischen Wintersnacks genießen. Liebhaber von Auberginen in allen Formen werden sich besonders freuen.

Erforderliche Produkte:

• Gurken – 2 kg;
• junge Auberginen – 1 kg;
• Karotten – 2 kg;
• Koreanisches Gewürz – 2 Packungen;
• Salz – 80 g;
• Zucker – 190 g;
• Essig 9% – 80 ml.

Kochmethode:

1. Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden.
   
2. Die Karotten gut waschen, schälen und in Streifen schneiden.
   
3. Auberginen waschen, in Ringe schneiden, dann in Würfel schneiden, eine halbe Stunde mit Salz bestreuen, in kaltem Wasser abspülen, auspressen.
   
4. Sterilisieren Sie Gläser so bequem wie möglich im Ofen oder in kochendem Wasser.
   
5. Die Auberginen in eine heiße Pfanne mit Öl geben und goldbraun braten.Alle Produkte mischen, gründlich mischen und in Glasbehälter füllen.
   
6. 20–30 Minuten lang sterilisieren und mit Deckeln abdecken. Gut verschließen und langsam abkühlen lassen.
   

Koreanischer Gurkensalat mit Karotten, Knoblauch und Koriander

Eingelegte Gurken mit koreanischen Karotten für den Winter haben einen überraschend weichen, raffinierten Geschmack.

Verbindung:

• Gurken – 2,8 kg;
• Karotten – 0,65 kg;
• Knoblauch – 60 g;
• Zucker – 140 g;
• Salz – 80 g;
• Koriander – 8 g;
• scharfer Pfeffer und Paprika – nach Geschmack;
• Essig – 140 ml;
• jedes Öl – 140 ml.

Herstellungsschritte:

1. Die Gurken gut waschen und in Scheiben schneiden.
   
2. Das Wurzelgemüse gründlich schälen, waschen, hacken und salzen.
   
3. Knoblauch zerdrücken, mit Gewürzen, Öl, Essig vermischen.
   
4. Alle Zutaten gründlich vermischen. Für 2–5 Stunden an einen kühlen Ort stellen, dann kochen und 12–25 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken olivgrün werden.
   
5. Das fertige koreanische Gericht in einen Behälter geben, Saft unter den Hals geben, gut verschließen und einen Tag abkühlen lassen.
   

Koreanische Gurken mit Karotten und Paprika für den Winter vorbereiten

Paprika verleiht koreanischem Gurkensalat einen süß-würzigen, reichhaltigen Geschmack, der ihn attraktiver und appetitlicher macht.

Vorbereiten:

• Gurken – 3,1 kg;
• Paprika – 0,75 kg;
• Karotten – 1,2 kg;
• Zwiebel – 0,6 kg;
• Meerrettichwurzel – 60 g;
• Knoblauch – 140 g;
• Zucker – 240 g;
• Salz – 240 g;
• Essig 9 % – 350 ml;
• Pfeffer – 15 Erbsen.

Wie man kocht:

1. Die Gurken gut waschen, der Länge nach in 4-6 Stücke schneiden und dann in Riegel schneiden.
   
2. Wurzelgemüse waschen und schälen. Reiben oder in lange Streifen schneiden.
   
3. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, Paprika entkernen, in Scheiben schneiden.
   
4. Alle Zutaten gründlich vermischen, Gläser bis zum Hals füllen, mit Deckeln verschließen und je nach Volumen 18 bis 35 Minuten sterilisieren.
   
5. Gläser mindestens 15 Minuten vorsterilisieren.
   
6. Den koreanischen Salat luftdicht verschließen und abkühlen lassen.
   

Dieser Gurkensalat nach koreanischer Art für den Winter ist ein Vorrat an nützlichen Mineralien und Vitaminen.

Würziger Wintersalat aus Gurken mit koreanischen Karotten und rotem Pfeffer

Wer es etwas scharf mag, wird dieses Rezept für Gurken nach koreanischer Art mit Chilischoten lieben.

Du musst nehmen:

• Gurken – 2,2 kg;
• Karotten – 0,55 kg;
• Knoblauch – 90 g;
• Chilischote – 3-5 Schoten;
• Dillgrün – 40 g;
• Salz – 55 g;
• Zucker – 80 g;
• Essig 9 % – 110 ml;
• jedes Öl – 250 ml;
• Koreanisches Gewürz – 15 g.

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch durch den Spaten drücken, den Dill hacken, die Paprika abspülen, die Kerne entfernen, hacken.
   
2. Gurken hacken.
   
3. Das Wurzelgemüse in Streifen schneiden.
   
4. Alle Zutaten in einer Emaille- oder Keramikschüssel vermischen und bis zu 4,5 Stunden an einem kühlen Ort marinieren.
   
5. In einen vorbereiteten Behälter geben, eine Viertelstunde lang sterilisieren und fest verschließen.
   

Rezept für Wintergurken mit Karotten, koreanischem Gewürz, Basilikum und Knoblauch

Winterzubereitungen aus Gurken und koreanischen Karotten sind so lecker, dass sie zuerst gegessen werden.

Nehmen müssen:

• Gurken – 3,8 kg;
• Karotten – 0,9 kg;
• Knoblauch – 40 g;
• jedes Öl – 220 ml;
• Essig 9 % – 190 ml;
• Koreanisches Gewürz – 20 g;
• Salz – 80 g;
• Zucker – 170 g;
• Dill und Basilikum – 70 g.

Kochvorgang:

1. Alles Gemüse waschen. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Vom Basilikum die Blätter abreißen.
   
2. Die Gurken vierteln.
   
3. Die Karotten grob raspeln.
   
4. Alle Zutaten mischen, 3–4,5 Stunden marinieren, in Gläser füllen und sterilisieren. Kork.
   

Wintersalat aus Gurken und Karotten mit koreanischen Gewürzen und Senf

Ein ausgezeichnetes einfaches Rezept ohne anschließende Wärmebehandlung für den Winter.

Nehmen müssen:

• Gurken – 3,6 kg;
• Karotten – 1,4 kg;
• jedes Öl – 240 ml;
• Essig – 240 ml;
• Salz – 130 g;
• Zucker – 240 g;
• Senfkörner – 40 g;
• Koreanisches Gewürz – 20 g.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse waschen. Die Karotten schälen und hacken.
   
2. Gurken vierteln, alle anderen Zutaten dazugeben, vermischen. Bei schwacher Hitze 13–25 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken ihre Farbe ändern.
   
3. In Gläser füllen und verschließen.
   

Der Salat ist einfach zuzubereiten und hat einen ausgezeichneten Geschmack.

Wintersalat aus koreanischen Gurken mit Karotten und Koriander

Koriander sorgt für einen originellen, würzigen Geschmack.

Verbindung:

• Gurken – 2,4 kg;
• Karotten – 600 g;
• frischer Koriander – 45-70 g;
• Salz – 40 g;
• Zucker – 60 g;
• jedes Öl – 170 ml;
• Essig – 60 ml;
• Knoblauch – 40 g;
• Meerrettichblatt – 50 g;
• Peperoni, Paprika, Koriander – 15 g.

Wie man kocht:

1. Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben, den Koriander abspülen und hacken.
   
2. Die Gurken in lange, dünne Scheiben schneiden.
   
3. Das Wurzelgemüse reiben.
   
4. Alle Zutaten in einem Steingut- oder Emaillebehälter vermischen und bis zu 4,5 Stunden marinieren.
   
5. Legen Sie Meerrettichblattstücke auf den Boden der Gläser, legen Sie den Salat darauf, decken Sie ihn mit Deckeln ab und sterilisieren Sie ihn 20 bis 30 Minuten lang und rollen Sie ihn auf.
   

Ein ganz einfaches Rezept für koreanische Gurken für den Winter mit Karotten

Wenn Sie keine Zeit oder Gelegenheit haben, Karotten selbst zuzubereiten, können Sie die Aufgabe vereinfachen und Gurken mit vorgefertigten koreanischen Karotten für den Winter konservieren.

Erforderlich:

• Gurken – 2,9 kg;
• Koreanische Karotten aus dem Laden – 1,1 kg;
• Essig – 50 ml;
• jedes Öl – 70 ml;
• Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Gurken vierteln.
   
2. Karotten nach koreanischer Art anrichten und mit Gurken vermischen.
   
3. Nehmen Sie eine Probe, bestreuen Sie sie mit Gewürzen, Salz und Zucker nach Geschmack und gießen Sie Öl und Essig darüber. 2,5–4,5 Stunden marinieren lassen. Aufkochen und eine Viertelstunde kochen, bis die Gurken olivgrün werden.
   
4. In Gläser füllen und aufrollen.
   

Aufbewahrungsregeln

Für den Winter zubereitete Gurken nach koreanischer Art mit Karotten müssen in sauberen, trockenen, gut belüfteten Räumen, entfernt von Heizgeräten und Wärmequellen, gelagert werden. Es ist notwendig, die Konservierung vor direkter Sonneneinstrahlung und Temperaturschwankungen zu schützen. Ein Keller oder ein anderer Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 8-12 °C ist vorzuziehen.^Ö. Hermetisch verschlossene Gläser können aufbewahrt werden:

• bei einer Temperatur von 8-15^Ö C – 6 Monate;
• bei einer Temperatur von 15-20^Ö C – 4 Monate.

Mit Nylondeckeln verschlossene Gläser sollten nicht länger als 60 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fertigkonserven sollten innerhalb einer Woche verzehrt werden.

Abschluss

Koreanische Gurken mit Karotten für den Winter lassen sich auf vielfältige Weise mit anderem Gemüse, Kräutern und Gewürzen zubereiten. Wenn Sie die Technik und Lagerbedingungen beachten, können Sie Ihre Familie und Gäste bis zur nächsten Saison mit wunderbaren Salaten verwöhnen.Schritt-für-Schritt-Rezepte sind einfach und sowohl für erfahrene Hausfrauen als auch für Anfänger zugänglich. Indem Sie mit der Zusammensetzung der Produkte experimentieren, können Sie die beeindruckendste und schmackhafteste Kombination auswählen, die zu einem jährlichen Highlight auf dem Familientisch wird.

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