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Wenn Tomaten und Paprika im Garten reif sind, ist es Zeit, den Lecho einzumachen. Das beste Rezept für diese Zubereitung auszuwählen ist gar nicht so einfach, da es viele Kochmöglichkeiten gibt. Aber wenn Sie Ihre Geschmackspräferenzen kennen, können Sie definitiv entscheiden, welche Art von Lecho Sie auf Ihrem Tisch sehen möchten: süß oder scharf. Würziger Lecho wird unter Zugabe von Peperoni und Gewürzen aller Art zubereitet. Solche Gurken werden Sie im kalten Winter zweifellos wärmen und die Immunität des Körpers stärken. Peperoni-Lecho für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach, wenn Sie ein gutes Rezept kennen.
Die besten Rezepte für würzigen Lecho
Nachdem Sie sich entschieden haben, scharfen Lecho zuzubereiten, müssen Sie sich nicht nur mit Tomaten und Paprika, sondern auch mit Gewürzen, Peperonischoten und Chilischoten eindecken. Wenn diese Produkte bereits auf dem Tisch liegen, sollten Sie nicht zögern, ein Rezept auswählen und mit dem Kochen beginnen.
Das einfachste Rezept
Dieses Rezept kann ein Glücksfall für Männer sein, die nicht lange am Herd stehen möchten, sondern gerne eine herzhafte und leckere Mahlzeit zu sich nehmen. Um Lecho zuzubereiten, benötigen Sie also 10 Paprika, 4 Tomaten, 4 Peperonischoten, 2 Zwiebeln, gemahlenen Pfeffer (schwarz) und Salz. Falls gewünscht, können Sie dem Lecho Grün hinzufügen.
Sie können Lecho auch mit ungeübten Händen in buchstäblich 30 Minuten zubereiten.Der erste Garschritt sollte darin bestehen, die Kerne aus den Paprikaschoten zu entfernen. Das geschälte Gemüse in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Paprikaschoten zusammen mit den Kernen fein hacken.
Gehacktes Gemüse in eine Pfanne geben und unter Zugabe von etwas Wasser köcheln lassen. Nach 10 Minuten Tomaten, Kräuter und Gewürze in die Pfanne geben. Nach weiteren 20 Minuten ist das Gericht verzehrfertig. Es kann in Kombination mit Fleischprodukten, Kartoffeln oder Brot gegessen werden.
Einmachrezept
Lecho ist für viele Hausfrauen ein Muss für den Winter. Die richtige Zubereitung ist sehr wichtig, damit das Produkt problemlos den ganzen Winter über gelagert werden kann und Sie mit seinem wunderbaren Geschmack und Aroma begeistert. Ein gutes Konservenrezept zu finden ist gar nicht so einfach, aber die unten vorgeschlagene Option hat sich bewährt und hat viele positive Rückmeldungen von Verkostern mit unterschiedlichen Geschmackspräferenzen erhalten.
Scharf zubereiten Behandlung für den Winter Sie benötigen Paprika, reife Tomaten und Zwiebeln in einer Menge von 1 kg. Paprika und Tomaten sollten vorzugsweise rot, fleischig und frisch sein. 5 Chilischoten und 3 Knoblauchzehen verleihen dem Dosenprodukt Schärfe. 2 EL dienen als Konservierungsmittel. l. Salz, 3 EL. l. Zucker und 100 ml 9% Essig.
Zum besseren Verständnis kann der Prozess der Lecho-Zubereitung wie folgt beschrieben werden:
- Die Paprika zerdrücken. Entfernen Sie den Stiel von der Oberfläche und entfernen Sie die Kerne aus dem Inneren. Das Gemüse in Streifen schneiden.
- Die geschälte Zwiebel hacken.
- Zwiebeln und Paprika mischen und in eine tiefe Emaillepfanne geben.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, damit sich die Haut leichter entfernen lässt. Die geschälten Tomaten mit einem Fleischwolf zerkleinern. Das entstandene Tomatenpüree in einen Topf mit Gemüse geben. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer.
- Den Knoblauch durch eine Presse geben.
- Chilischote und Kerne mit einem Messer fein hacken.
- Sobald die Gemüsemischung in der Pfanne kocht, müssen Sie Knoblauch, Chili, Zucker und Salz hinzufügen. Nach weiteren 15 Minuten Garzeit Essig zum Lecho hinzufügen. Sobald das Produkt wieder kocht, können Sie es in Gläser füllen und aufbewahren.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Einmachen von Gemüse für den Winter. Die Zubereitung von Lecho erfordert nicht viel Zeit, wird aber perfekt im Keller gelagert und wird Sie mit seinem Geschmack begeistern.
Ein wirklich feuriges Rezept
Die Meinung, dass es unmöglich sei, einen leckeren Lecho auf der Basis von Peperoni zuzubereiten, ist zutiefst falsch. Und um dies zu bestätigen, können wir ein sehr interessantes Rezept anführen, mit dem Sie einen leckeren und aromatischen Lecho für den Winter zubereiten können.
Um scharfen Lecho zuzubereiten, benötigen Sie ein ganzes Kilogramm Peperoni. Tomaten in einer Menge von 1 kg und 1,5 EL hellen die Schärfe des Produkts auf. l. Sahara. 2 EL in die Schüssel geben. l. Öl und die gleiche Menge Essig, 1 EL. l. Salz. Mit diesem Zutatenset können Sie eine sehr würzige Winterzubereitung zubereiten.
Der Kochvorgang ist einfach und für jede Hausfrau zugänglich. Es besteht aus folgenden Schritten:
- Das Gemüse waschen, die Tomaten schälen und mit einem Fleischwolf zerkleinern.
- Schneiden Sie die Peperoni mit den Kernen im Inneren mit einem Messer in dünne, lange Scheiben.
- In einer tiefen Pfanne einen Sirup aus Öl, Essig und Gewürzen zubereiten. Sobald der Sirup kocht, Tomaten und Paprika dazugeben.
- Die Weichheit der Pfefferstücke zeigt die Bereitschaft des Produkts an.
- Füllen Sie vorsterilisierte Gläser mit heißem Lecho und rollen Sie diese auf.
Mit diesem Rezept können Sie Lecho nicht nur lecker, sondern auch sehr schnell zubereiten. Der Garvorgang dauert nicht länger als 40 Minuten.
Duftender Lecho mit Gewürzen und Chili
Ich möchte gleich darauf hinweisen, dass das unten vorgeschlagene Rezept für eine große Anzahl von Portionen ausgelegt ist. Bei Bedarf kann die Menge der Zutaten reduziert werden. Der wunderbare Geschmack von Lecho garantiert jedoch, dass alle nach diesem Rezept zubereiteten Zubereitungen definitiv lange vor dem Ende des Winters vergriffen sind.
Um einen leckeren und aromatischen Lecho zuzubereiten, benötigen Sie 3 kg Tomaten und Paprika, mehrere Schoten Chilischoten (3-4 Stück), 1,5 EL. Zucker, 200 ml Öl, 80 ml 6 % Essig und 4 EL. l. Salz. Zum Würzen benötigen Sie Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner. Eine solch einfache Zusammensetzung garantiert den wunderbaren Geschmack und das Aroma von echtem Lecho.
Es wird empfohlen, mit der Vorbereitung der Wintervorräte mit der Zubereitung von Tomaten zu beginnen. Sie müssen geschält und mit einem Fleischwolf gehackt werden. Das resultierende Tomatenpüree 15 Minuten lang langsam kochen. Salz, Butter und Zucker zu den kochenden Tomaten geben. Geschälte und in Scheiben geschnittene Paprika in einen Topf mit kochendem Essen geben. Nach 20 Minuten Gewürze und Essig zum Lecho hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten Kochen kann das Feuer ausgeschaltet und das Produkt in vorbereitete Gläser gefüllt werden.
Dieses Rezept ist ein klarer Beweis dafür, dass leckere, natürliche Wintervorräte einfach und schnell zubereitet werden können. Sie können die Einfachheit und den Geschmack von Lecho erst schätzen, wenn Sie es zubereiten.
Lecho mit rotem Pfeffer
Wenn Sie Ihrem Mann eine Freude machen möchten, bereiten Sie ihm Lecho mit gemahlenem rotem Pfeffer zu. Dieses Produkt kann Fleisch- und Gemüsegerichte, Suppen und Salate perfekt ergänzen. Die mäßig scharfe und aromatische Winterzubereitung wird sicherlich jeden Verkoster begeistern.
Sie können Lecho aus einer Auswahl verfügbarer und kostengünstiger Produkte zubereiten.Einige davon findet man im Garten, denn es gibt kein gesünderes und frischeres Gemüse als das, was man selbst im Garten anbaut. Auch Gewürze und Würzmittel sind in jeder Küche in geringen Mengen vorhanden, sodass das Sammeln aller benötigten Zutaten nicht besonders schwierig sein wird.
Es wird empfohlen, die Mengenverhältnisse der Zutaten im Rezept genau zu beachten. Für die Zubereitung von Lecho benötigen Sie also 2,5 kg Tomaten, 1 kg Paprika und eine große Karotte. Zusätzlich zu den Hauptprodukten benötigen Sie 2 EL. l. Zucker, ein Löffel Salz, 30 g Knoblauch, 5 Lorbeerblätter, 1 kleiner Löffel gemahlener roter Pfeffer, eine Prise Piment und 1 EL. l. 70 % Essig.
Nachdem Sie alle notwendigen Produkte auf dem Tisch gesammelt haben, können Sie mit der Zubereitung von Lecho beginnen:
- Wählen Sie die reifsten und fleischigsten Tomaten. Mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf.
- Das Tomatenpüree sollte in eine Emaillepfanne oder einen Kessel gegeben und 10-15 Minuten gekocht werden. Während dieser Zeit sollte der Schaum der Tomaten verschwinden.
- Nach dem Kochen müssen Sie das Püree abseihen und den Saft von den Kernen und der Schale trennen. In Zukunft müssen Sie nur noch Tomatensaft verwenden.
- Von den Paprikaschoten die Kerne entfernen und den Stielansatz abschneiden. Das geschälte Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Paprika und Zwiebeln mit Tomatensaft in einen Topf geben. Stellen Sie den Behälter zum Köcheln auf das Feuer.
- Gewürze, Salz und Zucker zum Gemüse geben.
- Den Lecho unter einem fest verschlossenen Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Einige Minuten bevor das Produkt fertig ist, Öl und zerdrückten Knoblauch unter Druck hinzufügen.
- Entfernen Sie die Lorbeerblätter vom fertigen Produkt, geben Sie Essig zur Gemüsemischung und kochen Sie es erneut.
- Den fertigen Lecho in Gläsern aufbewahren.
Die Besonderheit des Rezepts ist seine sehr zarte Konsistenz und sein angenehmer Geschmack, das Aroma der Marinade, das die Paprikakonserven ergänzt.
Lecho mit Knoblauch
Scharfes, brennendes Lecho kann mit Knoblauch gewonnen werden. Für 3 kg süße Paprika und 2 kg Tomaten müssen Sie also mindestens 150 g geschälten Knoblauch hinzufügen. Ein besonderes Aroma und ein besonderer Geschmack verleihen dem Produkt 1 Schote Chilischote, 50 g Salz, 100 ml Essig, ein halbes Glas Zucker, 200 ml Öl und Kräuter. Sie können Petersilie und Dill verwenden.
Um Lecho zuzubereiten, müssen Sie Tomaten, Peperoni, Knoblauch und Kräuter pürieren (mit einem Mixer oder Fleischwolf). Paprika in kleine Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einen Behälter geben, Butter, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Nach 30 Minuten Garzeit kann der Lecho aufgerollt werden.
Ein weiteres Rezept zur Zubereitung einer würzig-scharfen Winterzubereitung finden Sie im Video:
Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, können Sie sich mit den Grundlagen der traditionellen ungarischen Küche vertraut machen.
Abschluss
Wenn Sie sich für eines der oben genannten Rezepte entschieden haben, müssen Sie bedenken, dass köstlicher Lecho im Winter immer gut schmeckt. Sie müssen also viel davon zubereiten, damit genug für alle da ist. Verwandte, Freunde und Bekannte werden die Bemühungen der Gastgeberin sicherlich zu schätzen wissen und das Rezept zur Kenntnis nehmen, um im nächsten Jahr selbst einen leckeren Snack zuzubereiten.
