Verschiedene Gemüsezubereitungen für den Winter erfreuen sich bei Hausfrauen immer großer Beliebtheit. Aber vielleicht steht unter ihnen Lecho an erster Stelle. Vielleicht ist diese Situation auf die Vielfalt der Rezepte zurückzuführen, die für die Zubereitung dieses Gerichts verwendet werden. Obwohl selbst in der einfachsten klassischen Version, wenn Lecho nur aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln besteht, bringt dieses Gericht die Aromen eines schwülen Sommers und den reichen Geschmack eines fruchtbaren Herbstes in das Winter- und Frühlingsmenü. Mit dem Aufkommen von Küchengeräten, die die Arbeit in der Küche erleichtern sollen, wie zum Beispiel einem Multikocher, können Sie Lecho auch im heißesten Sommer zubereiten. Darüber hinaus müssen Sie sich bei der Zubereitung von Lecho im Slow Cooker für den Winter keine Sorgen mehr machen, dass etwas Gemüse anbrennt oder die Soße aus der Pfanne ausläuft.
Aber der Geschmack der resultierenden Gerichte und die einfache Zubereitung sind die unbestreitbaren Vorteile der Verwendung eines Multikochers.
Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für Lecho für einen Slow Cooker, mit denen Sie Ihre Familie für den Winter mit leckeren und gesunden Produkten versorgen können.
Traditionelles Rezept „könnte nicht einfacher sein“
Wenn Sie noch nie in einem Slow Cooker Vorbereitungen für den Winter getroffen haben, verwenden Sie am besten das untenstehende Lecho-Rezept.Die Zubereitung ist so einfach, dass auch ein Anfänger damit zurechtkommt.
Zuerst müssen Sie also die folgenden Zutaten finden und zubereiten:
- Süße Paprika – 1,5 kg;
- Tomaten – 1,5 kg oder Tomatenmark (400 Gramm);
- Zwiebeln – 0,5 kg;
- Raffiniertes Öl – 125 ml;
- Grünes (je nach Wunsch: Basilikum, Dill, Koriander, Sellerie, Petersilie) – 100 g;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
- Essig -1-2 Teelöffel;
- Salz und Kristallzucker – nach Geschmack.
Was ist ihre Vorbereitung? Das gesamte Gemüse wird gründlich gewaschen, alle Kerne mit inneren Trennwänden werden von der Paprika entfernt und die Schwänze werden entfernt. Die Stelle, an der der Stiel wächst, wird aus den Tomaten herausgeschnitten. Die Zwiebeln werden geschält und das Grün so sortiert, dass keine gelben oder trockenen Teile darin zurückbleiben.
Im nächsten Schritt wird die Paprika entweder in Ringe oder in Streifen geschnitten. In Lecho, das im Slow Cooker gekocht wird, sehen Paprika in verschiedenen Farben besonders schön aus: Rot, Orange, Gelb, Schwarz.
Tomaten werden in kleine Scheiben geschnitten.
Anschließend werden die Tomaten mit einem Mixer, Mixer oder einer Küchenmaschine püriert.
Die Zwiebel wird in Ringe oder Halbringe geschnitten. Das Grün wird mit einem Messer fein gehackt.
Paprika und Zwiebeln werden in die Multicooker-Schüssel gegeben und mit Tomatenpüree übergossen. Es sollte die Gemüsestücke vollständig bedecken. Alle weiteren Zutaten werden sofort hinzugefügt: Pflanzenöl, Zucker, Gewürze, Salz, gehackte Kräuter und Essig.
Der „Quenching“-Modus wird für ca. 40 Minuten eingeschaltet und der Deckel schließt fest.Während der Lecho zubereitet wird, müssen die Gläser und Deckel auf jede geeignete Weise sterilisiert werden: im Ofen, gedämpft oder in der Mikrowelle.
Nach der angegebenen Zeit kann der Lecho in vorbereitete Gläser gefüllt werden. Aber Sie sollten das Gericht zuerst probieren. Fügen Sie bei Bedarf Salz und Zucker hinzu und prüfen Sie, ob der Pfeffer gar ist. Wenn Ihnen letzteres etwas schwerfällt, schalten Sie den Multikocher im gleichen Modus für weitere 10-15 Minuten ein. Die genaue Garzeit für Lecho hängt von der Leistung Ihres Modells ab.
Schnelle Behandlung
Auch dieses Rezept für Lecho im Slow Cooker ist recht einfach, allerdings abwechslungsreicher in der Zusammensetzung und das darin enthaltene Gemüse behält seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften besser.
Was wirst du brauchen:
- Süße Paprika – 0,5 kg;
- Tomaten – 0,3 kg;
- Zwiebeln – 0,2 kg;
- Karotten – 0,25 kg;
- Knoblauch – mehrere Zehen;
- Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
- Gemüse, das Sie lieben – 50 Gramm;
- Zucker und Salz – nach Geschmack.
Karotten und Zwiebeln werden gut gewaschen, geschält und in halbe Ringe und Streifen geschnitten. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie das gekochte Gemüse hinein. Stellen Sie den „Backmodus“ auf 7-8 Minuten ein.
Während die Karotten und Zwiebeln gebacken werden, werden die Tomaten gewaschen, geschnitten und auf einer Reibe oder mit einem Mixer zerkleinert. Anschließend wird das resultierende Tomatenpüree in die Multicooker-Schüssel gegeben und der „Schmormodus“ für 10-12 Minuten eingeschaltet.
Während das Gemüse schmort, werden die Paprika entkernt und in Ringe geschnitten. Nach dem Signal zum Programmende werden die gehackten Paprikaschoten zum restlichen Gemüse gegeben und das Programm „Schmoren“ erneut für 40 Minuten gestartet.
Knoblauch und Kräuter werden von eventuellen Verunreinigungen befreit, gewaschen und mit einem Messer oder Fleischwolf fein gehackt.
30 Minuten nachdem die Paprika zu schmoren beginnt, Zucker, Salz, Knoblauch und Kräuter zum Gemüse im Slow Cooker hinzufügen. Insgesamt sollte die Zubereitungszeit für Lecho nach diesem Rezept genau 60 Minuten betragen. Abhängig von der Leistung Ihres Multicooker-Modells kann es jedoch innerhalb von 10–15 Minuten schwanken.
Wenn Sie Lecho nach diesem Rezept für den Winter zubereiten, empfiehlt es sich, die Gläser mit dem fertigen Gericht vor dem Drehen zu sterilisieren: Halblitergläser 20 Minuten, Litergläser 30 Minuten.
Der resultierende Lecho ist in seiner Verwendungsweise universell – er kann entweder als eigenständige Beilage oder Snack verzehrt, mit Borschtsch gewürzt, mit Fleisch gedünstet oder zu Rührei hinzugefügt werden.
