Koreanische Peperoni für den Winter: Rezepte mit Fotos zu Hause

Koreanischer scharfer Pfeffer für den Winter ist eine würzige Zubereitung, die einen Vorrat an Vitaminen, Mineralien und Säuren enthält, die der Körper im Winter so wichtig ist. Wenn Sie bei kaltem Wetter regelmäßig Snacks zu sich nehmen, müssen Sie sich keine Sorgen über Erkältungen und eine verminderte Immunität machen. Es ist universell, einfach und schnell durchzuführen. Darüber hinaus regt das im Gericht enthaltene bittere Produkt die Produktion des Glückshormons Endorphin im menschlichen Körper an. Das bedeutet, dass Pfeffer Ihre Stimmung heben und Ihren Appetit anregen kann.

Merkmale des Kochens von Peperoni auf Koreanisch

Es gibt viele Möglichkeiten, Peperoni für den Winter zuzubereiten, und alle sind außergewöhnlich lecker.Das Gericht ist eine hervorragende Ergänzung zu Wild- und Geflügelfleisch, wird mit Meeresfrüchten und Fisch serviert und passt gut zu verschiedenen Beilagen: Nudeln, Reis, Kartoffeln. Der feurige Snack kann täglich verzehrt oder auf einem Feiertagstisch serviert werden. Einige Hausfrauen verwenden das Gericht als Gewürz und fügen es bei der Zubereitung von ersten und zweiten Gängen sowie Pasteten hinzu.

Bei Hausfrauen erfreuen sich koreanische Rezepte großer Beliebtheit, bei denen der Hauptbestandteil durch Gewürze, Pflanzenöl, Essig ergänzt wird und folgende Hilfszutaten verwendet werden: Knoblauch, Radieschen, Zwiebeln, Karotten und Kräuter. Die Zusammensetzung kann auch weitere Zutaten enthalten, die dem Snack eine angenehme und außergewöhnliche Note verleihen.

Zum Einmachen eignen sich glatte, glatte Früchte jeder Farbe.

Ein wichtiger Vorbereitungsschritt ist die Auswahl der Komponenten und die Vorbereitung des Lagerbehälters. Um das Gericht wirklich lecker, mäßig scharf und pikant zu machen, müssen Sie die Anweisungen befolgen und einige Regeln befolgen:

1. Verwenden Sie nur hochwertige, frische Produkte ohne Anzeichen von Verderb oder Fäulnis.
2. Wählen Sie lange, dünne Schoten scharfer Paprika; sie ziehen schnell in die Marinade ein und lassen sich leicht in Gläser füllen.
3. Lassen Sie kleine Schwänze am Gemüse, damit Sie es leichter essen können.
4. Zu scharfe Schoten über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
5. Entfernen Sie die Kerne, um dem Gericht einen weniger bitteren Geschmack zu verleihen.
6. Wählen Sie zur Aufbewahrung einen kleinen, vorzugsweise Glasbehälter.

Vor Arbeitsbeginn sollte das Gemüse gewaschen und gut getrocknet werden. Behandeln Sie die Gläser mit Sodalösung und sterilisieren Sie sie über kochendem Wasserdampf oder im Ofen.

Wenn die Ernte nur große Früchte hervorgebracht hat, können diese in dünne Streifen geschnitten verwendet werden.

Klassisches Rezept für koreanische Peperoni für den Winter

Um traditionelle koreanische Peperoni zuzubereiten, benötigen Sie:

• scharfe Paprika – 8 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• gemahlener Koriander – ½ TL;
• Pfefferkörner – 7 Stk.;
• 9 % Essig - 1,5 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• Zucker – ½ TL;
• Wasser – 180 ml.

Konserven werden Liebhaber scharfer und würziger Gerichte ansprechen.

Rezept:

1. Waschen Sie die Peperoni gut und geben Sie sie in saubere Gläser. Drücken Sie dabei leicht darauf, aber achten Sie darauf, dass sich die Form nicht verändert.
2. Gewürze, Kräuter, geschälten und geschnittenen Knoblauch hinzufügen.
3. Zucker und Salz in Wasser auflösen und kochen.
4. Die Marinade über die Hauptzutat gießen, abdecken und 6 Minuten ruhen lassen.
5. Gießen Sie die Salzlösung in einen Topf, lassen Sie sie kochen und gießen Sie sie zurück in den Behälter (zweimal wiederholen).
6. Beim letzten Guss die Essenz hinzufügen.
7. Die Gläser verschließen, auf den Kopf stellen, abdecken und abkühlen lassen.

So rollen Sie koreanische Peperoni für den Winter ohne Sterilisation

Das einfachste Rezept für einen feurigen Snack im Double-Fill-Verfahren.

Enthaltene Komponenten:

• scharfe Paprika – wie viel passt in den Behälter;
• Essig – 100 ml;
• Dill – 3 Zweige;
• Lorbeerblätter;
• Kristallzucker - 3 EL. l.;
• Salz – 2 EL. l.

Peperoni passt gut zu Kartoffeln, Reis und Nudeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitungen:

1. Gemüse waschen, trocknen, trockene Schwänze abschneiden.
2. Geben Sie Gewürze auf den Boden der Gläser und legen Sie die vorbereiteten Schoten darauf.
3. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen.
4. Die Marinade in einen Topf geben, Gewürze hinzufügen und aufkochen.
5. In Gläser füllen und erneut aufbewahren.
6. Kochen Sie die Salzlake erneut, fügen Sie zum Schluss Essig hinzu und geben Sie das Ganze zurück in den Behälter.
7. Den Deckel schließen und abkühlen lassen.

Koreanische frittierte Peperoni für den Winter

Für zwei Halblitergläser mit koreanischen Snacks benötigen Sie:

• bitterer grüner Pfeffer – 1000 g;
• Tomaten – 0,6 kg;
• Pflanzenöl – 0,2 l;
• Koriander – ¼ TL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz – 1 TL.

Zur Konservierung werden dünne kleine Schoten gewählt, die schnell mit Marinade gesättigt werden.

Kochschritte:

1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
2. Die Tomaten kreuzweise aufschneiden, eine Minute lang mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen und in Würfel formen.
3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel anbraten, Tomaten dazugeben und unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
4. Das gewaschene bittere Gemüse ohne Stiele und Kerne zu den Tomaten geben und 3 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz, Koriander und gehacktem Knoblauch bestreuen und umrühren.
6. Geben Sie koreanische frittierte Peperoni für den Winter in sterile Gläser, gießen Sie Tomatensauce hinein, decken Sie sie mit gekochten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang in einem Wasserbad oder einer Pfanne mit kochendem Wasser.
7. Aufrollen, abkühlen lassen und aufbewahren.

Koreanische scharfe Paprika mit Knoblauch in Marinade

Erforderliche Produkte:

• scharfer Pfeffer – 1 kg;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Essig – 70 ml;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer – je 1 TL;
• Zucker und Salz – je 2 TL;
• Wasser – 0,4 l.

Pfeffer in Marinade kann bereits am dritten Tag nach der Zubereitung verzehrt werden.

Technologischer Prozess:

1. Knoblauch schälen, fein hacken.
2. Um die Marinade zuzubereiten, Wasser zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen, Knoblauch dazugeben und auf dem Herd etwas köcheln lassen.
3. Die Schoten waschen, die Schwänze abschneiden, Kerne und Membranen entfernen.
4. In sterile Gläser füllen, die vorbereitete Marinade einfüllen, verschließen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Koreanischer scharfer Pfeffer für den Winter, gebraten mit Essig

Für 4 Portionen benötigen Sie:

• 8 Peperoni;
• 3 EL. l.Traubenessig;
• 6 Knoblauchzehen;
• 50 ml Weißwein;
• 3 EL. l. Olivenöl;
• 3 Zweige Petersilie;
• Salz.

Zur Konservierung eignen sich nur dichte, unbeschädigte Schoten.

Kochschritte:

1. Waschen Sie die Hauptkomponente, stechen Sie sie mit einem Messer ein wenig ein und trocknen Sie sie.
2. In eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und unter gelegentlichem Wenden anbraten.
3. Nach 8-10 Minuten. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 4 Minuten kochen lassen.
4. In saubere Behälter geben und gehackte Petersilie und gepressten Knoblauch sowie das nach dem Braten übrig gebliebene Öl hinzufügen.
5. Wein und Essig zur Marinade hinzufügen und umrühren.
6. Gießen Sie die Mischung mit dem Werkstück in saubere Behälter, verschließen Sie diese fest und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Koreanisches Rezept für scharfe Paprika mit Koriander und Knoblauch

Komponenten:

• scharfer Pfeffer – 0,6 kg;
• Paprika – 0,4 kg;
• Knoblauch – 1 kg;
• Salz – 0,5 kg;
• Koriander – 1 EL. l.;
• Essig 9% - 3 EL. l.

Das Werkstück wird in der Speisekammer, im Kühlschrank und im Zwischengeschoss aufbewahrt

Kochschritte:

1. Das saubere Gemüse entkernen und den Knoblauch schälen.
2. Führen Sie die Produkte durch einen Fleischwolf.
3. Die Mischung mit Salz und Koriander vermischen, zum Kochen bringen und die Essenz hinzufügen.
4. Das Püree in Gläser aufteilen, verschließen und abkühlen lassen.

Ein schnelles Rezept für koreanische Peperoni für den Winter

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Kilogramm scharfer Pfeffer;
• 400 ml Wasser;
• ½ Knoblauchzehe;
• 70 ml Essig 6%;
• 1 Teelöffel. Koriander;
• 1 Teelöffel. Chile;
• ½ EL. l. Salz und Zucker.

Peperoni enthalten viele wohltuende Eigenschaften und gelten als hervorragendes Mittel gegen Vitaminmangel.

Beschaffungsprozess:

1. Füllen Sie sterilisierte Behälter dicht mit sauberen Paprika ohne Kerne.
2. Aus allen Zutaten Marinade zubereiten.
3. Die resultierende Mischung in die Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Koreanische Peperoni mit Daikon und Karotten für den Winter

Zutaten:

• scharfer Pfeffer – 1 kg;
• Daikon (Rettich) – 500 g;
• Karotten – 0,2 kg;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• Frühlingszwiebeln – 0,1 kg;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Salz – 5 EL. l.;
• gemahlener roter Pfeffer – 5 EL. l.;
• Sojasauce – 6 EL. l.;
• Sesamsamen – 2 EL. l.

Um die Vorspeise weniger scharf zu machen, müssen Sie die Kerne von der Paprika entfernen.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Hauptprodukt gut, schneiden Sie es der Länge nach in zwei Teile und lassen Sie die Spitze unberührt.
2. Kerne entfernen und waschen.
3. Von allen Seiten Salz einreiben und 30 Minuten in einem Sieb oder Sieb ruhen lassen.
4. Karotten und Radieschen waschen, in dünne Streifen schneiden und etwas salzen.
5. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
6. Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser abspülen und hacken.
7. Die vorbereiteten Produkte in eine tiefe Schüssel geben und gut vermischen.
8. Die Mischung in die Schoten geben.
9. Legen Sie das gefüllte Gemüse zur Konservierung in einen Behälter, rollen Sie es auf und stellen Sie es in den Keller.

Koreanische gefüllte Peperoni für den Winter

Werkstückbestandteile:

• scharfer Pfeffer – 1 kg;
• Thunfischkonserven – 3 Dosen;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Oliven – 1 Glas;
• Weinessig – 0,9 l;
• Basilikum – 1 Zweig;
• Pflanzenfett.

Gefüllte Paprika können als eigenständiges Gericht mit verschiedenen Saucen serviert werden.

Kochvorgang:

1. Paprika waschen, Membranen und Kerne entfernen.
2. 5 Minuten in kochenden Essig legen.
3. Die Oliven hacken und mit Konserven vermischen.
4. Geben Sie die Mischung fest in jede Schote.
5. In sterilisierte Behälter geben, mit gehacktem Knoblauch und Basilikum bedecken, Öl hinzufügen und fest verschließen.

Nach koreanischer Art zubereitete Peperoni mit Sojasauce

Snack-Zutaten:

• scharfer Pfeffer – 1 kg;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Fruchtsirup - 1 EL. l.;
• Sojasauce – 2 EL. l.

Sojasauce verleiht dem Gericht eine besondere „Würze“

Kochschritte:

1. Die brennende Komponente waschen, die Kerne entfernen und in Ringe schneiden.
2. Öl, Soße und Sirup in die Pfanne geben, die Schoten dazugeben und weich braten.
3. Die vorbereitete Mischung in kleine sterilisierte Gläser füllen, verschließen und einwickeln.
4. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Ganze Peperoni für den Winter auf Koreanisch

Snack-Zutaten:

• scharfer Pfeffer – 1 kg;
• Essig – 220 ml;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 160 ml;
• Zucker – 110 g;
• Salz – 35 g;
• Lorbeer – 4 Blätter.

Um den Geschmack zu verstärken, können Sie der Konfitüre Nelken, Meerrettich-, Johannisbeer- oder Kirschblätter hinzufügen.

Kochvorgang:

1. Gewürze, Essig, Öl in Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
2. Vorbereitete Schoten in die Marinade tauchen und 5 Minuten blanchieren.
3. Das Gemüse in einen Behälter geben, die Marinade einfüllen, verschließen und abkühlen lassen.

Aufbewahrungsregeln

Damit das Gericht seine wertvollen Eigenschaften behält, muss es fern von Licht- und Wärmequellen gelagert werden. Die ideale Temperatur im Raum, in dem sich die Konservierung befindet, sollte zwischen +2 und 5 °C liegen ^°C. Typischerweise werden koreanische Peperoni in einem Kühlschrank, Keller oder einer Speisekammer mit guter Belüftung gelagert. Wenn Sie während des Garvorgangs Essigsäure hinzufügen, verdirbt die Konservierung auch bei Zimmertemperatur nicht.

Um eine Gärung zu vermeiden, empfiehlt es sich, das Gemüse vor dem Eingießen zu dämpfen.

Koreanische Zubereitungen sind je nach Rezept bis zu zwei Jahre haltbar. Der geöffnete Snack ist im Kühlschrank maximal drei Wochen haltbar.

Abschluss

Koreanischer scharfer Pfeffer für den Winter ist ein sehr aromatisches scharfes Gewürz, das bei Einhaltung aller Lagerungsregeln das ganze Jahr über verwendet werden kann. Die Vorspeise ist lecker, hell und optisch ansprechend. Beim Anblick möchte man sofort eine Probe nehmen. Der Verzehr von Gemüse verbessert die Funktion des Verdauungs-, Nerven-, Herz-Kreislauf- und Immunsystems. Aber Sie sollten auf Mäßigung achten und bedenken, dass es unerwünscht ist, sie zu missbrauchen.

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