Inhalt
Sie können nicht nur Gurken einlegen und einlegen, sondern auch köstliche Salate daraus zubereiten. Die Pikantheit solcher Zubereitungen ergibt sich aus der besonderen Knusprigkeit der Gurken, die unbedingt erhalten bleiben muss. Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken für den Winter vorzubereiten. Es gibt Rezepte sowohl mit als auch ohne Sterilisationsgläser.
Heute verraten wir Ihnen, wie Sie mit verschiedenen Zusatzzutaten einen würzigen Gurkensalat für den Winter zubereiten. Wir empfehlen, mehrere Gläser zum Ausprobieren herzustellen, damit Sie in Zukunft die Option auswählen können, die dem Geschmack Ihrer Familie am besten entspricht.
Hilfreiche Ratschläge
Jede Hausfrau träumt davon, dass ihre Konserven den ganzen Winter über gelagert werden. Es gibt mehrere Geheimnisse, die Ihnen helfen, „Explosionen“ in einer friedlichen Küche loszuwerden:
- Verwenden Sie niemals Jodsalz, um Salate aus Gurken und anderem Gemüse zuzubereiten. Dadurch beginnt die Konserve zu gären, das Gemüse wird weich und die Deckel schwellen an. Der Inhalt solcher Gläser ist gesundheitsgefährdend.
- Die Größe der Gurken hängt von den im Rezept beschriebenen Bedingungen ab. Für manche Salate werden zarte Gurken gewählt, für andere eignen sich überwucherte Gurken mit Kernen. Dennoch ist die Konservierung aromatisch und schmackhaft.
- Für die Lagerung im Keller, Keller oder Kühlschrank müssen Gurkensnacks nicht sterilisiert werden. Stehen aber für den Winter vorbereitete Salate im Küchenschrank, dann empfehlen wir, diesen Vorgang durchzuführen.
Kommen wir nun direkt zu den Rezepten für einen würzigen Gurkensalat für den Winter.
Variationen zu einem Thema
Wir machen Sie auf verschiedene Optionen für Salate mit Gurken für den Winter aufmerksam. Darüber hinaus werden sogar die Zutaten unterschiedlich sein. Wir empfehlen, Gurkensalate in kleinen Portionen nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten. Stellen Sie sich vor, welche Vielfalt an Snacks Sie im Winter haben werden. Jedes Mal ein neuer leckerer Salat!
Der Salat ist unglaublich
Diesen Namen erhielt der Salat nach der ersten Verkostung durch Familienmitglieder. Sie sagten ein Wort mit einer Stimme – erstaunlich. Die Zubereitung eines würzigen Gurkensalats für den Winter ist einfach und erfordert keine Sterilisation. Es kann kalt oder heiß gegessen, als Beilage oder als eigenständiges Gericht verwendet werden. Besonders gut schmecken scharfe Gurken mit Schwarzbrot.
Nehmen Sie Gemüse pro Kilogramm:
- Gurken (jede Größe);
- reife fleischige Tomaten;
- süße Paprika in verschiedenen Farben;
- Zwiebel;
- mehrere Knoblauchzehen;
- Pflanzenöl – 1 Tasse;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer (rot oder schwarz) nach Geschmack;
- Essigessenz – 1 Esslöffel
Wenn Sie es sofort essen, dann verzichten Sie auf dieses Gewürz, verwenden Sie es aber unbedingt für den Winter.
Kochmethode
- Das Gemüse für den würzigen Gurkensalat gründlich mit kaltem Wasser waschen. Wenn kein fließendes Wasser vorhanden ist, wechseln Sie das Wasser mehrmals.Legen Sie sie zum Trocknen auf eine Serviette.
- Wir beschneiden die Gurken auf beiden Seiten und schneiden sie: dünne in Kreise, dicke in halbe Ringe. Entfernen Sie bei Tomaten die Stelle, an der der Strunk befestigt ist. Die Schale muss nicht abgeschält werden. Paprika entkernen, Kerne und Häutchen entfernen. Wir spülen noch einmal. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Gemüse für den Salat für den Winter wird in einzelne Tassen in halbe Ringe geschnitten. Tomaten in Scheiben.
- Die Gurken in einen Topf geben, salzen und pfeffern und eine Viertelstunde ruhen lassen, bis der Saft austritt.
- Zwiebeln, Tomaten, Paprika dazugeben, Öl einfüllen. Vorsichtig mischen. Lassen Sie es weitere zehn Minuten ruhen, stellen Sie es auf den Herd und decken Sie den Salat mit würzigen Gurken mit einem Deckel ab. Kochen Sie den Salat ab dem Moment des Kochens nicht länger als 25 Minuten. Essig aufgießen, gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Fertig ist ein würziger Salat für den Winter mit tollem Gurkengeschmack. In sterile Gläser füllen, mit Schraub- oder Blechdeckel aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln. Nach einem Tag an einen kühlen Ort bringen.
Würziger Salat
Um einen würzigen, würzigen Gurkensalat für den Winter zuzubereiten, decken Sie sich ein mit:
- Gurken – 1 kg 300 g;
- Karotten – 0,4 kg;
- Paprika – 2 mittelgroße Stücke;
- reife Tomaten – 1 kg 500 g;
- Zwiebeln - 2 große Köpfe;
- Salz – 5 Teelöffel;
- Zucker – 2 Teelöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 1,5 Teelöffel;
- Sonnenblumenöl (raffiniert) – 300 ml;
- Essigessenz - 1,5 Teelöffel.
Wie man kocht
Für einen leckeren Gurkensalat bereiten Sie zunächst das gesamte Gemüse vor und waschen es gründlich.
Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
Geschälte und gewaschene Zwiebeln – Würfel.
Süße Paprika in verschiedenen Farben in halbe Ringe schneiden.
Wir schneiden den Gurken Nase und Ende ab, schneiden sie nach Belieben in Ringe, Halbringe oder Würfel.
Die vorbereiteten Tomaten für den würzigen Gurkensalat auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten sollten fleischig sein. Wir beginnen oben am Kopf. Die Schale und der Platz für den Stiel bleiben in den Händen. Und in der Tasse ist Tomatenmark. Gießen Sie die Mischung in einen Topf, fügen Sie ein Viertel Glas kaltes Wasser hinzu und stellen Sie es auf den Herd. Ab dem Zeitpunkt des Kochens die Tomaten nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie der kochenden Tomatenmasse zunächst Karotten, Zwiebeln und Paprika, Salz, Zucker, Sonnenblumenöl und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Eine Viertelstunde kochen lassen. Dann die Gurken hineingießen. Nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen und nach fünf Minuten die Pfanne vom Herd nehmen, den Salat mit würzigen Gurken in fertige Gläser füllen. Wir rollen es auf, legen es auf die Deckel und unter den Pelzmantel. Nachdem der Salat vollständig abgekühlt ist, legen wir ihn zur Lagerung weg.
Gurken in Tomatenmark
Diese Option ist absolut großartig. Denn für einen Blick in ein Gurkengewächshaus bleibt oft keine Zeit, die Früchte wachsen heraus und verfärben sich sogar gelb. Aber es gibt keinen Ort, an dem man die Gurken wegwerfen kann, und das ist eine Schande. Tatsächlich besteht dazu keine Notwendigkeit. Scharfe Gurken werden aus „überwachsenen“ Gurken hergestellt.
Was Sie für den Salat benötigen:
- Gurken – 4,5 kg;
- Knoblauch – 2 große Köpfe;
- Kristallzucker – 1 Tasse;
- raffiniertes Sonnenblumenöl – 1 Tasse;
- sauberes Wasser – 1 Glas;
- Tomatenmark – 1 Liter;
- nicht jodiertes Salz – 2 Esslöffel;
- Essig 70 % - 1 Esslöffel.
Dies ist vielleicht das einfachste und einfachste Rezept für einen würzigen Gurkensalat.
Die gewaschenen und getrockneten Gurken zunächst in Streifen und dann in kleine Würfel schneiden.
Wir entfernen die äußere Kleidung vom Knoblauch und entfernen dann die transparente Folie von jeder Zehe. Mahlen Sie es mit einer Knoblauchpresse.
Die Gurken in eine große flache Schüssel geben, Wasser, Kristallzucker, Salz, Tomatenmark und Sonnenblumenöl hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen, um die Unversehrtheit der Gurkenstücke nicht zu beeinträchtigen, und auf den Herd stellen. Zuerst bei starker Hitze. Nach dem Aufkochen die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und den Salat 10 Minuten kochen lassen.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und Essig hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen und sofort in saubere, sterile Gläser füllen. Sie können Schraub- oder Blechdeckel schlüsselfertig aufrollen. Lassen Sie die Gläser mit dem leckeren Salat kopfüber unter dem Pelzmantel stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Auch im untersten Regal eines Küchenschranks lässt sich diese Zubereitung gut überwintern. Sehr gut schmeckt ein würziger Gurkensalat mit Salzkartoffeln oder Fleisch. Guten Appetit.
Nezhinsky
Sind Ihre Gurken überreif und Sie wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Fühlen Sie sich frei, sie zu pflücken und mit in die Küche zu nehmen. Wir werden es recyceln und einen weiteren einfachen würzigen Salat für den Winter zubereiten.
Wir benötigen also:
- 4 kg Gurken;
- 3 kg Zwiebeln;
- 4 große Löffel nicht jodiertes Salz;
- 200 ml 9 % Tafelessig;
- 60 Gramm einer Mischung aus Piment und schwarzen Pfefferkörnern;
- ein Glas Pflanzenöl.
Dieses Rezept ist langlebig und dauert etwa zwei Stunden. Aber der fertige herzhafte Snack ist es wert.
Kochschritte
- Wir waschen das Gemüse. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und schneiden Sie sie nach Belieben: Ringe, Halbringe, Würfel.
- Die Zwiebel schälen und mit kaltem Wasser abspülen. Nach dem Rezept schneiden wir dieses Gemüse in halbe Ringe.
- Kombinieren Sie die Scheiben in einer großen flachen Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz, Piment und schwarzen Pfeffer hinzu. Es ist besser, das Gemüse mit den Händen zu vermischen, um das Gemüse nicht zu zerdrücken.
- Decken Sie das Becken mit einem Deckel ab. Berühren Sie das Gemüse eine halbe Stunde lang nicht. Während dieser Zeit werden die Gurken mit Salz und Zucker gesättigt und geben Saft.
- Stellen Sie die Pfanne bei höchster Temperatur auf den Herd. Sobald das Gemüse kocht, auf niedrige Hitze schalten und den Gurken-Zwiebel-Salat weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie Pflanzenöl (es ist besser, raffiniertes Öl zu verwenden, aber Liebhaber können normales Duftöl verwenden) und Tafelessig hinzu. Wir erhöhen die Temperatur erneut. Beim Kochen auf niedrig reduzieren. Während des Kochens setzen sich die Gurken am Boden ab. Um ein Anbrennen der Masse zu vermeiden, muss die Vorspeise ständig gerührt werden.
Während unsere Vorspeise kochte, wurden die Gläser und Deckel sterilisiert. Schließlich müssen Gemüsezubereitungen für den Winter direkt in heiße Gläser gefüllt werden. Drehen Sie sie nach dem Rollen um und wickeln Sie sie ein.
Die abgekühlten Gläser lagern wir an einem dunklen und kühlen Ort.
Abschluss
Wie Sie sehen, gibt es für Gurken immer eine Verwendung. Sie sollten sich nicht nur auf Gurken und Marinaden beschränken. Gurkensalate schmecken immer lecker und aromatisch. Da die Wärmebehandlung zeitlich begrenzt ist, bleiben nützliche Mikroelemente und Vitamine im Gemüse erhalten.
Die Gurke selbst sowie die weiteren Zutaten sind kalorienarm. Daher ist ein Gurkensnack eine ausgezeichnete Option, die Sie in Ihre Ernährung zur Gewichtsreduktion aufnehmen können.Wenn Sie sich ein wenig Zeit nehmen, versorgen Sie Ihre Familie den ganzen Winter über mit allerlei Gurken.
