Ranetka-Püree für den Winter

Ranetki sind erstaunliche halbkultivierte Äpfel mit einem hohen Gehalt an Pektin und anderen nützlichen Elementen, die in Sibirien und im Fernen Osten sehr verbreitet sind. Aber in der Mittelzone sieht man sie nicht so oft. Aber wenn es mindestens einen solchen Baum auf dem Grundstück gibt, können Sie Ihre Familie und alle Ihre Freunde und Nachbarn mit der Ernte versorgen. Rezepte für Ranetki-Püree für den Winter sind vielfältig und das ist gut so – denn mit ihnen lässt sich ganz einfach die ganze Familie mit einer leckeren, vielseitigen und sehr gesunden Köstlichkeit versorgen.

Wie man aus Ranetki Apfelmus macht

Apfelmus ist vielen Menschen aus der Kindheit bekannt. Schließlich beginnt ein Kleinkind mit diesem Obstgericht seine Bekanntschaft mit der Welt der erwachsenen, echten Nahrung.Vielleicht aus Sehnsucht nach der wunderbaren Zeit der Kindheit sind viele Erwachsene immer noch verrückt nach dieser einfachen Fruchtdelikatesse.

Ranetki sind ein sehr nützlicher Rohstoff für die Herstellung von Püree für den Winter. Schließlich kann man viele davon nicht frisch essen und sie enthalten ein Vielfaches an biologisch aktiven Substanzen als andere Äpfel.

1. Der erhöhte Gehalt an Pektin und Ballaststoffen verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.
2. Eisen unterstützt die ordnungsgemäße Funktion des Herzens.
3. Elemente wie Kalzium, Kalium und Nickel tragen zur Bildung von Knochengewebe bei.
4. Ranetka-Püree kann den Hämoglobinspiegel im Blut erhöhen und dadurch seine Zusammensetzung verbessern.

Auch diese Vorbereitung für den Winter von Ranetki hat eine sehr wertvolle Eigenschaft – Vielseitigkeit in der Anwendung. Schließlich ist es eine wunderbare Ergänzungsnahrung für Babys, vom Säugling bis zum größeren Kind. Gleichzeitig genießen auch viele Erwachsene dieses Gericht gerne. Sie können Ranetka-Püree auch zu allen Arten von Gerichten, Pfannkuchen oder Käsekuchen hinzufügen, es als Füllung für Kuchen verwenden und es mit Hüttenkäse oder Brei essen. Und Sie können es während der Massenreife von Ranetki in ausreichenden Mengen für den Winter zubereiten und so die ganze Familie mit einem wertvollen und schmackhaften Produkt versorgen.

Darüber hinaus ist die Zubereitung von Apfelmus einfach und nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch. Je weniger Zeit für die Wärmebehandlung des zukünftigen Pürees aufgewendet wird, desto gesünder wird es am Ende sein. Um die Wärmebehandlungszeit zu verkürzen, versuchen sie, das Ranetki so weit wie möglich zu mahlen.

Verfügt die Hausfrau über elektrische Hilfsmittel wie eine Küchenmaschine, einen Fleischwolf oder einen Entsafter, kann sie diese nutzen. Wenn sie nicht vorhanden sind, ist es besser, die Früchte zuerst durch Dämpfen weich zu machen.Nach der Wärmebehandlung ist die Umwandlung von Ranetki in Püree viel einfacher als bei rohen Früchten.

Zur Zubereitung des Pürees müssen die Früchte von den Samenwänden und Zweigen befreit werden. Viele Menschen halten das Peeling auch für obligatorisch. Diese Technik ist jedoch nur dann sinnvoll, wenn gekaufte Äpfel verwendet werden, deren Schale oft mit speziellen künstlichen Mitteln behandelt wird. Ranetki wachsen normalerweise in privaten Gärten und ihre Schale enthält so viele nützliche Substanzen, dass es wenig Sinn macht, sie loszuwerden. Und wenn Sie die richtige Herstellungstechnologie gemäß Rezept und einen guten Mixer verwenden, ist die Schale der Früchte im Püree überhaupt nicht zu spüren.

Für die Ernte können Sie Äpfel mit geringer mechanischer Beschädigung verwenden, diese werden bei der Vorbereitung der Früchte für die Verarbeitung einfach herausgeschnitten. Es ist jedoch besser, faule und krankheitsgeschädigte Früchte sofort zu entsorgen.

Um die Früchte weicher zu machen, können Sie folgende Methoden anwenden:

• in einem Topf kochen;
• dämpfen;
• in einem Slow Cooker;
• in der Mikrowelle;
• Backen im Ofen.

Traditionelles Rezept für Ranetka-Püree

Du wirst brauchen:

• 2,5 kg Ranetki-Früchte;
• 700 g Zucker;
• 100 ml Wasser.

Wenn die Farbe des fertigen Pürees nicht von grundlegender Bedeutung ist, sondern der Geschmack wichtiger ist, dann ist es am einfachsten, ein Gericht aus Paradiesäpfeln nach folgendem Rezept für den Winter zuzubereiten.

1. Die Früchte werden gewaschen, alle Schäden und der Kern werden entfernt.
2. In kleine Stücke schneiden, mit Zucker bedecken und 10-12 Stunden oder über Nacht stehen lassen.
3. Morgens Wasser zu den Äpfeln geben und nach dem Erhitzen bis zum Kochen etwa 15 Minuten kochen lassen.
4. Nachdem Sie die Früchte etwas abkühlen lassen, schlagen Sie sie mit einem Tauchmixer oder mahlen Sie sie auf andere mechanische Weise zu einer homogenen Masse.
5. Nochmals erhitzen und buchstäblich 3-4 Minuten kochen lassen.
6. Gleichzeitig werden Gläser geeigneter Größe sterilisiert, in die das kochende Püree gegeben und mit sterilen Deckeln für den Winter verschlossen wird.
7. Um das Werkstück zu schonen, können Sie auch Metalldeckel mit Gewinde verwenden.

Dieses Rezept zur Herstellung von Winter-Ranetka-Püree mit Schale ist eines der natürlichsten und gesündesten.

Apfelmus aus Ranetki mit Vanille

Wer ein Gericht mit einem fast schneeweißen Farbton erhalten möchte, greift besser auf die folgende Kochtechnik zurück.

Die Zutaten bleiben alle gleich, aber für den Geschmack können Sie 1,5 g Vanillin und 40 ml Zitronensaft hinzufügen (Sie können gekauften verwenden oder ihn selbst aus einer Zitrone pressen).

Herstellung:

1. Ranetki werden von allen Überschüssen und sogar der Schale gereinigt, die bei Verwendung dunkler Sorten einen zusätzlichen dunklen Farbton ergeben kann, und in dünne Scheiben geschnitten.
   Beratung! Apfelschalen sollten nicht weggeworfen werden; wenn man sie im Gefrierschrank aufbewahrt, können sie im Winter zu allen Süßspeisen und Kompotten hinzugefügt werden.

   

2. Während die Äpfel geschält werden, wird jede Portion mit Zitronensaft beträufelt, um das Fruchtfleisch vor einer Verdunkelung durch Lufteinwirkung zu schützen.
3. Gießen Sie die Ranetki-Scheiben mit Wasser und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang, bis sie vollständig weich sind.
4. Anschließend wird es mit einem Mixer zu Püree verarbeitet oder einfach durch ein Sieb gemahlen.
5. Zucker und Vanillin hinzufügen und gründlich vermischen.
6. Zur Winterkonservierung wird das Werkstück noch 5 bis 10 Minuten gekocht und sofort unter Metalldeckeln aufgerollt.

Wie man Ranetka-Püree mit Zitrone kocht

Zitrone, oder besser gesagt der Saft dieser beliebten Zitrusfrüchte, eignet sich gut als Zugabe für die Zubereitung von Ranetki-Püree nach jedem Rezept. Oben finden Sie ein detailliertes Verfahren zur Verwendung von Zitronensaft, um die natürliche Farbe des Apfelmarks zu bewahren.

Wenn Sie die heilenden Eigenschaften der Zitrone in vollen Zügen genießen möchten, können Sie der Apfelmasse nach dem ersten Kochen und vor dem endgültigen Mahlen eine weitere Frucht ohne Kerne und ohne Schale in Form von Stücken hinzufügen.

In diesem Fall wird das Gericht mit der Zugabe von Zitrone nach dem Zerkleinern nur 5-10 Minuten gekocht und die meisten heilenden Eigenschaften bleiben erhalten. Andererseits ist Püree nach diesem Rezept perfekt für den Winter haltbar.

Apfelmus für den Winter aus Ranetki mit Zimt

Mit der gleichen Technologie können Sie aromatisches Ranetki-Püree mit Zimt zubereiten.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Paradiesäpfel;
• 300 g Kristallzucker;
• 250 ml Wasser;
• 5 g gemahlener Zimt.

Ein einfaches Rezept für Kartoffel- und Birnenpüree

Da Äpfel und Birnen gewissermaßen verwandt sind, passen sie bei jeder Vorbereitung auf den Winter gut zusammen. Ebenso verleihen Birnen im Rezept für Ranetka-Püree dem fertigen Gericht Süße, Saftigkeit und Aroma.

Du wirst brauchen:

• 500 g Ranetki;
• 500 g Birnen;
• 500 g Zucker.

Die Fertigungstechnologie ist Standard. Es kann aus früheren Rezepten übernommen werden.

Ranetka-Püree für den Winter ohne Zucker

Nach diesem einfachen Rezept für die Zubereitung von Ranetka-Püree zu Hause besteht der längste Prozess darin, die Früchte zu schälen und alle Enden und Trennwände zu entfernen.

Da im Rezept kein Zucker verwendet wird, benötigen Sie für die Zubereitung des Pürees nichts anderes als die Ranetkas selbst. Nur eine kleine Menge Wasser.

1. Geschnittene Äpfel werden in eine beliebige Auflaufform (Keramik oder Glas) gelegt.
2. Ihnen wird eine kleine Menge Wasser zugesetzt, nur damit sie beim Erhitzen nicht verbrennen.
3. Der Behälter mit Ranetki wird 35–40 Minuten lang bei einer Temperatur von + 200 °C in den Ofen gestellt.
4. Anschließend werden sie sofort mit einem Mixer zerkleinert und in sterile Gläser gefüllt.

Ranetka-Püree für den Winter mit Kondensmilch

Viele haben Erinnerungen an ihre Kindheit, als sie köstliches Püree aus einem Glas namens Nezhenka genossen haben, aber Sie können diese Delikatesse ganz einfach aus Ranetki zubereiten.

Du wirst brauchen:

• 2 kg Äpfel;
• 250 ml Wasser;
• 380 g Vollkondensmilch mit Zucker (normalerweise 1 Glas).

Herstellung:

1. Ranetka-Äpfel werden gewaschen, der Überschuss wird herausgeschnitten, gehackt und in eine Pfanne mit dicken Wänden gegeben.
2. Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
3. Die Fruchtmasse wird abgekühlt und zu Püree verarbeitet.
4. Das Glas Kondensmilch wird in heißem Wasser leicht erhitzt, bis es warm ist.
5. Kondensmilch mit Apfelmus vermischen, erhitzen und die Mischung eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.
6. Fertig ist das zarteste Ranetki-Püree mit Kondensmilch.
7. Sie können es sofort genießen oder es in sterile Gläser füllen und heiß aufrollen, um es im Winter aufzubewahren.

Das leckerste Püree aus Ranetki und Bananen

Bananen passen perfekt zu allen Äpfeln, auch zu Ranetkas, und das Püree aus dieser Symbiose ist nahrhaft, gesund und köstlich im Geschmack.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Ranetki;
• 300 g Bananen;
• 100 g Zucker;
• 150 ml Wasser.

Herstellung:

1. Äpfel werden geschält, Kerne und Zweige entfernt und in Stücke geschnitten.
2. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Früchte weich werden.
3. Die Banane wird geschält, in beliebig große Stücke geschnitten und zusammen mit Zucker zur Ranetka-Masse gegeben.
4. Nach gründlichem Mischen die Fruchtmasse 3-5 Minuten über dem Feuer unter dem Deckel köcheln lassen.
5. Alles mit einem Mixer vollständig zermahlen und noch ein paar Minuten erhitzen.
6. Gläser mit fertigem heißem Püree können zusätzlich in kochendem Wasser sterilisiert werden. In diesem Fall kann das hermetisch verschlossene Werkstück problemlos im Winter und bei Raumtemperatur gelagert werden.

So bereiten Sie Ranetki- und Kürbispüree für den Winter zu

Aus Ranetki und Kürbis lässt sich ein sehr leckeres und gesundes Gericht zubereiten.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Ranetki;
• 200 g Kristallzucker;
• 1 kg Kürbis;
• 1 Orange.

Herstellung:

1. Äpfel und Kürbis werden gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten.
2. Mit Dampf oder in der Mikrowelle kochen, bis eine weiche Konsistenz entsteht.
3. Die Orange wird mit kochendem Wasser übergossen und die Schale separat in Form einer Schale abgerieben.
4. Nachdem Sie die Orange in Scheiben gebrochen haben, entfernen Sie die Kerne aus dem Fruchtfleisch.
5. Die Apfel-Kürbis-Masse mit Orangenmark, Schale und Kristallzucker vermischen.
6. Verarbeiten Sie alles mit einem Mixer oder einer anderen praktischen Methode zu Püree.
7. Nochmals erhitzen und 10 Minuten kochen lassen.
8. In sterile Behälter füllen und für den Winter hermetisch verschließen.

Ranetki-Püree mit Zitrone und Birnen

Rezepte für Ranetka-Püree separat mit Birnen und Zitronen wurden oben bereits besprochen. Birnen verdünnen aufgrund ihrer Saftigkeit die Konsistenz des Apfelmus etwas, aber manchmal schmeckt es zu süß. Um die angenehme Säure und den Geschmackskontrast zu bewahren, wird den Zutaten Zitrone zugesetzt.

Im Allgemeinen werden folgende Anteile der Hauptzutaten verwendet:

• 2 kg Ranetki;
• 2 kg Birnen;
• 1-2 Zitronen;
• 800 g Zucker.

Die Technologie zur Herstellung von Püree ist absoluter Standard.Nach dem Erhitzen werden die fein gehackten Stücke zu Püree zerkleinert, mit Zucker versetzt und noch einige Zeit gekocht, damit sie im Winter gut gelagert werden.

Ranetka-Püree für den Winter für ein Kind

Aus Ranetki können Sie fertiges Püree zubereiten, das sowohl zum Füttern von Babys als auch zur Behandlung älterer Kinder verwendet werden kann.

Bereits ab dem sechsten Monat kann Babys Püree mit Zusatz von Kürbis, Birne oder Banane angeboten werden. Um Ranetki-Püree für ein Kleinkind zuzubereiten, ist es besser, Ranetki-Sorten mit grüner oder gelber Schale zu wählen. Rote Sorten können allergen sein. Darüber hinaus wird davon abgeraten, Zucker in großen Mengen für Babynahrung zu verwenden. Daher ist es ratsam, süßere Ranetki-Sorten und nur vollreife Früchte zu wählen.

Nach den oben beschriebenen Rezepten ist es durchaus möglich, Babypüree aus Ranetki für den Winter zuzubereiten, nur für die Kleinen sollte man den Zucker komplett aus den Zutaten entfernen.

Nachfolgend finden Sie zwei weitere Rezepte, mit denen Sie dieses leckere und gesunde Gericht für Kinder im Vorschulalter zubereiten können.

Mit Pflaumen

Du wirst brauchen:

• 3,5 kg Ranetki;
• 1 kg entkernte Pflaumen;
• 1 Liter Wasser;
• 200 g Zitronen;
• 300 g Zucker.

Herstellung:

1. Äpfel waschen, überschüssiges Material herausschneiden und in Stücke schneiden.
   
2. Aus Wasser und Zucker einen Sirup zubereiten, nach dem Kochen Äpfel hineingeben und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen.
3. Gleichzeitig die Pflaumen waschen und in warmem Wasser einweichen.
4. Schneiden Sie jede Frucht in mehrere Stücke und geben Sie sie in einen Behälter mit kochenden Äpfeln.
5. Unter häufigem Rühren etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
6. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren.
7. Dann kochen sie noch eine Viertelstunde und verschließen sie, nachdem sie in Gläser gefüllt wurden, für den Winter mit luftdichten Deckeln.

Mit Sahne

Ranetka-Püree zu Hause, nach diesem Rezept für den Winter zubereitet, fällt noch zarter aus als mit Kondensmilch. Es ist jedoch besser, dieses Präparat Kindern ab dem zweiten Lebensjahr zu verabreichen.

Du wirst brauchen:

• 2 kg Ranetki-Früchte;
• 100 ml Wasser;
• 200 ml Sahne 30 % Fett;
• 250 g Kristallzucker.

Herstellung:

1. Äpfel werden wie gewohnt geschält und geschält und durch einen Fleischwolf zerkleinert.
2. In einen feuerfesten Behälter mit dickem Boden füllen und mit Zucker und Wasser vermischen.
3. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dann Sahne hinzufügen.
4. Gut umrühren und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.
5. In kleine Gläser mit Schraubdeckel füllen.

Ranetka-Püree in einem Slow Cooker

Vorbereiten:

• 1,5 kg Ranetki-Äpfel;
• 200 g Zucker;
• 200 ml Wasser.

Herstellung:

1. Auf herkömmliche Weise zubereitete Ranetki werden in dünne Scheiben geschnitten.
2. Legen Sie es in die Multicooker-Schüssel, füllen Sie es mit Wasser und schalten Sie den „Eintopf“-Modus für genau eine Stunde ein.
3. Lassen Sie die aufgeweichten Früchte etwas abkühlen und zerkleinern Sie sie mit einem Mixer oder mahlen Sie sie durch ein Sieb.
   
4. Mit Zucker vermischen und das Püree wieder in die Multicooker-Schüssel geben und den „Eintopf“-Modus für 10 Minuten einschalten.
5. Das heiße Püree wird in Glasbehälter verteilt und für den Winter aufbewahrt.

Regeln für die Lagerung von Ranetka-Apfelmus

Wenn es der Platz im Kühlschrank zulässt, ist es besser, Ranetka-Püree, insbesondere für Babynahrung, dort aufzubewahren. Ein Keller oder Keller wäre auch gut. Als letzten Ausweg können Sie einen anderen kühlen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als + 15-18 ° C finden.

Abschluss

Rezepte für winterliches Ranetki-Püree sind so interessant und abwechslungsreich, dass Sie für jede Familie etwas Passendes auswählen können. Und wenn es Kinder in der Familie gibt, hat eines der Rezepte durchaus das Recht, ein Signature-Rezept zu werden.

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