Rassolnik für den Winter ohne Essig: 7 Rezepte

Rassolnik für den Winter ohne Essig ist bei Hausfrauen beliebt – er ist einfach zuzubereiten und wirtschaftlich. Um ein köstliches Gericht zu erhalten, sollten Sie sich strikt an das Rezept halten.

Regeln für das Einmachen von Gurkensuppe für den Winter ohne Essig

Um eine köstliche Gurke ohne Essig zuzubereiten, müssen Sie einige Nuancen kennen. Beraten:

• Weichen Sie die Graupen abends in Wasser ein, dann dauert das Kochen nicht lange.
• Karotten und Zwiebeln vorbraten. Eine solche Wärmebehandlung verleiht der Gurke einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma, und diejenigen, die diese Zutaten in 10-15 Minuten zur Gesamtmasse hinzufügen, behaupten, dass das Gericht doppelt so lecker wird;
• Gläser immer sterilisieren;
• Nur mit Metalldeckeln verschließen; Kunststoffdeckel sind nicht akzeptabel, da sie keinen dichten Verschluss bieten.

Traditionelles Rezept zur Zubereitung von Gurkensuppe für den Winter ohne Essig

Dieses Rezept für Essiggurke ohne Essig ist Standard.

Du wirst brauchen:

• 800 g Karotten;
• 5 kg Tomaten;
• 700 g Zwiebel (Zwiebel);
• 500 g Graupen;
• 5 kg Gurken;
• 400 ml Pflanzenöl;
• 6 TL. Salz;
• 4 TL. Sahara.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Kochen Sie das Müsli bei schwacher Hitze. Unter fließendem Wasser abspülen, bis der Schleim verschwindet.
2. Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten. Bei schwacher Hitze in Pflanzenöl anbraten.
3. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe.
4. Bei Gurken wird der Schwanz abgeschnitten und mit einer Reibe oder einem Messer gehackt.
5. Die Tomaten werden gewaschen, in mittelgroße Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gedreht.
6. Alle Zubereitungen werden in einen großen Topf gegeben.
7. Zucker und Salz hinzufügen, Brei und Butter hinzufügen, vermischen.
8. Auf den Herd stellen und warten, bis es kocht. Unter Rühren etwa 45 Minuten kochen lassen.
9. Die fertige Masse wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Diese Gurke wird ohne Essig im Keller gelagert.

Rassolnik für den Winter ohne Essig mit Tomatenmark

Wenn Sie möchten, können Sie versuchen, Gurkensuppe mit Tomatenmark zuzubereiten. Es schützt die konservierten Lebensmittel und verleiht ihnen einen angenehmen Geschmack.

Du wirst brauchen:

• 400 g Karotten;
• 200 g Graupen;
• 2 kg Gurken;
• 400 g Zwiebeln;
• 200 g Tomatenmark;
• 150 ml Öl (pflanzlich);
• 2-2,5 EL. l. Salz;
• 5 EL. l. Sahara.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Abends wird Gerste eingeweicht.
2. Am Morgen wird das Wasser ausgegossen, der Brei in einen Behälter gegeben, in dem die gesamte Masse gekocht wird.
3. Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten.
4. Die Karotten reiben und anbraten.
5. Vorbereitetes Gemüse wird dem Brei hinzugefügt.
6. Die Gurken mahlen und zu den anderen Zutaten geben.
7. Tomatenmark, Zucker und Salz hinzufügen.
8. Die Zusammensetzung wird gemischt und auf den Herd gestellt. Nach dem Kochen mindestens eine halbe Stunde kochen, bis die Masse eingedickt ist.
9. Die Essiggurke ohne Essig in saubere Gläser umfüllen und mit Deckel verschließen.
10. Umdrehen und 10–12 Stunden einwickeln.

Aus dieser Menge an Zutaten erhalten Sie 5 Halblitergläser des Produkts.

So bereiten Sie für den Winter eingelegte Gurken ohne Essig zu

Eine gängige Version von Essiggurken ohne Essig für den Winter ist die mit Essiggurken zubereitete Variante.

Du wirst brauchen:

• 250 g Graupen;
• 5 kg Gurken (gesalzen);
• 250 ml Tomatenmark;
• 500 g Karotten;
• 500 g Zwiebeln;
• 150 ml raffiniertes Öl;
• 2 TL. Sahara;
• 4 TL Steinsalz.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Müsli wird mehrmals gewaschen. Mit Wasser auffüllen und 8-10 Stunden ruhen lassen.
2. Nachdem das Wasser abgelassen wurde, wird das Müsli in eine große Metallschüssel gegossen.
3. Gurken und Karotten werden mit einer Reibe gehackt.
4. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken.
5. Zwiebeln und Karotten werden in Pflanzenöl angebraten.
6. Abgekühltes gebratenes Gemüse und leicht gesalzene Gurken zum Brei geben.
7. Tomatenmark hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen.
8. Die gemischte Masse wird ab dem Zeitpunkt des Kochens 40-45 Minuten lang gekocht.
9. Alles wird in saubere Gläser gefüllt, mit Deckel aufgerollt, umgedreht und mehrere Stunden lang in eine warme Decke gewickelt.

Im Winter wird das Gericht den Tisch abwechslungsreich gestalten und den Hunger zu jeder Jahreszeit stillen.

So bereiten Sie Gurkensuppe für den Winter ohne Essig und Kräuter zu

Es wäre schön, Gurke ohne Graupen und mit Kräutern zuzubereiten. Anschließend können Sie Brei hinzufügen.

Du wirst brauchen:

• 400 g Zwiebeln;
• 5 Stücke. Knoblauchzehen;
• 400 g Karotten;
• 2 kg Gurken;
• 100 ml Pflanzenöl;
• ein Bund Grünzeug (Petersilie, Dill);
• 50-60 g Salz.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Gurken vor. Wenn sie groß sind, schälen Sie die Haut und entfernen Sie die großen Kerne. Anschließend wird das Fruchtfleisch mit einer Reibe zerkleinert.
2. Die Karotten werden ebenfalls fein gehackt oder gerieben.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden.Mit Karotten bei schwacher Hitze in Öl anbraten.
4. Grüns werden mit einem Messer gehackt.
5. Der Knoblauch wird zerdrückt.
6. Alle Zutaten werden kombiniert, gesalzen und eine Stunde stehen gelassen.
7. Auf den Herd stellen und warten, bis es kocht. Eine Viertelstunde kochen lassen.
8. Sie rollen es in Gläser und wickeln es ein.

Gurkensuppe für den Winter ohne Essig mit Paprika und Knoblauch zubereiten

Dieses essigfreie Gurkenrezept wird scharfen Liebhabern gefallen. Knoblauch und Chili verleihen dem Gericht eine würzige Note.

Du wirst brauchen:

• 3 kg frische Gurken oder grüne Tomaten;
• 1 kg Zwiebel;
• 1 kg rote Tomaten;
• 2 Tassen Graupen;
• 5 kg Karotten;
• 5 kg Paprika;
• 1 kleine Chilischote;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 5 EL. l. Salz.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Müsli wird gewaschen und eine halbe Stunde vorgekocht. Wer sich die Mühe mit dem Kochen ersparen möchte, kann die Perlgerste auch einfach über Nacht im Wasser stehen lassen. Am Morgen wird die Flüssigkeit abgelassen und der Brei in den gewünschten Behälter umgefüllt.
2. Grüne Tomaten oder Gurken werden fein gehackt. Das Schleifen auf einer Reibe ist erlaubt.
3. Rote Tomaten werden in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf gemahlen.
4. Karotten werden gerieben und mit fein gehackten Zwiebeln angebraten.
5. Knoblauch, Paprika und Chili werden geschält und ebenfalls durch einen Fleischwolf gegeben.
6. Alles in einen Topf geben, mit Salz und Pflanzenöl vermischen.
7. Anzünden und warten, bis es kocht. Dann 30-40 Minuten kochen lassen.
8. In Gläser füllen, Deckel aufschrauben, umdrehen und einwickeln.

So bereiten Sie mit Tomatensaft eine Essiggurke ohne Essig für den Winter zu

Wenn Sie selbstgemachten Tomatensaft zur Verfügung haben, können Sie ihn zur Zubereitung verwenden, das ist aber nicht wichtig; im Laden gekaufter Saft reicht auch.

Du wirst brauchen:

• 200 g Zwiebeln;
• 5 kg Gurken;
• 200 g Karotten;
• 5 EL. l. Salz;
• 5 EL. l. Sahara;
• 250 ml Tomate;
• 200 ml raffiniertes Öl;
• ein Glas Reis.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Reiskörner werden mehrmals gewaschen. Kein Vorkochen erforderlich.
2. Gurken werden in dünne Streifen oder Würfel geschnitten. Berühren Sie sie eine Stunde lang nicht, damit sie Saft abgeben.
3. Karotten und Zwiebeln werden geschnitten und in Öl angebraten.
4. Reis, Gurken, gebratenes Gemüse, Tomaten, Pflanzenöl, Zucker und Salz in einem Topf vermengen.
5. Alles vermischen und anzünden. 40 Minuten köcheln lassen.
6. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Mischung in Gläser füllen und aufrollen.
7. Stellen Sie sicher, dass Sie es umdrehen und aufwärmen.

Bei Zweifeln an der Unbedenklichkeit einer solchen Konservierung ist die Zugabe von Essig erlaubt, aber auch ohne hält sich die Gurke an einem kühlen Ort perfekt.

Ein einfaches Rezept für Gurkensuppe für den Winter ohne Essig

Das Gericht ist ein gesundes Lebensmittel. Um den gleichen süß-sauren Geschmack zu erzielen, können Sie Zitronensäure hinzufügen. Dadurch wird das Produkt nicht nur schmackhafter, sondern auch seine Haltbarkeit verlängert.

Du wirst brauchen:

• 1,5 kg Gurken;
• ein Glas Perlgerste;
• 250 ml Tomatensauce;
• 50 g Salz;
• 200 g Zwiebel;
• 200 g Karotten;
• 6 g Zitronensäure;
• 100 ml Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Abends wird Gerste zubereitet. Mit Wasser auffüllen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2. Gießen Sie morgens das Wasser ab und füllen Sie das Müsli in einen Kochbehälter.
3. Die Karotten werden gerieben und angebraten.
4. Dazu kommen fein gehackte Zwiebeln.
5. Gurken werden entweder auf einer groben Reibe gerieben oder fein gehackt.
6. Anschließend alle Zutaten in die Pfanne zum Brei geben.
7. Tomatensauce dazugeben, salzen und Zucker hinzufügen.
8. Mindestens 45 Minuten köcheln lassen.
9. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen und vermischen.
10. Vom Herd nehmen, in Gläser füllen, aufrollen und mit einer Decke umwickeln.

Eingelegtes Gemüse ohne Essig zuzubereiten ist eine einfache Aufgabe, die jede Hausfrau bewältigen kann.

Aufbewahrungsregeln

Es empfiehlt sich, Gurken ohne Essig 6-8 Monate an einem kühlen Ort aufzubewahren. Dies kann ein Keller oder ein Balkon sein. Ein zu warmer Ort ist keine Option – die Verstopfung hält möglicherweise nicht lange an. Die Temperatur sollte 6°C nicht überschreiten.

Abschluss

Gurkensuppe für den Winter ohne Essig lässt sich nach verschiedenen Rezepten zubereiten. Jeder hat seine eigene Würze. Eine solche Konservierung wird für alle Familienmitglieder, auch für kleine Kinder, lecker und gesund sein.

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