Inhalt
- 1 So konservieren Sie Rüben für den Winter für Vinaigrette
- 2 Klassisches Rezept zum Einmachen von Rüben für Vinaigrette
- 3 Rezept für Rote-Bete-Vinaigrette für den Winter mit Senfkörnern und Nelken
- 4 Vorbereitung für den Winter: Rüben für Vinaigrette mit Zitrone
- 5 Gebackene Rüben für Vinaigrette in Gläsern für den Winter
- 6 So lagern Sie Rüben für Vinaigrette
- 7 Abschluss
Im Winter möchte man oft einen Salat aus frischem, natürlichem Gemüse probieren, statt im Laden gekaufte Produkte, die mit Schadstoffen und verschiedenen Antibiotika vollgestopft sind. Rüben für Wintervinaigrette im Glas sind eine hervorragende Alternative zu diesem Problem, da eine solche Konservierung nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder ist.
So konservieren Sie Rüben für den Winter für Vinaigrette
Eingemachte Rüben schmecken unabhängig von der Garmethode, denn genau dieses Produkt wird nach längerer Lagerung in der Dose besser. Es behält fast alle seine wohltuenden Eigenschaften und eignet sich nicht nur für Vinaigrette, sondern auch für andere Salate.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie nicht nur die Rezepte sorgfältig studieren, sondern auch jeden Vorgang genau kennen. Anschließend ermitteln Sie anhand des Rezepts, welche Zutaten benötigt werden und bereiten diese zum Kochen vor. Um dies richtig zu machen, müssen Sie den Empfehlungen erfahrener Hausfrauen folgen, was die Aufgabe erheblich vereinfacht:
- Bei der Auswahl der Hauptzutat sollten Sie kleinen Früchten den Vorzug geben, besser ist es, wenn sie die gleiche Größe haben, etwa 10 cm im Durchmesser, damit sie gleichmäßig garen.
- Sämtliches Gemüse muss sorgfältig sortiert werden, Früchte mit sichtbaren Schäden müssen ausgesondert werden. Anschließend mit besonderer Sorgfalt unter fließendem Wasser abwaschen, um möglichst viel Schmutz zu entfernen.
- Vor dem Kochen müssen Sie das Gemüse mit warmem Wasser übergießen und mehrere Stunden einweichen lassen. Es ist wichtig, die Schale nicht zu beschädigen, um den Verlust aller nützlichen Nährstoffe zu vermeiden. Das Schälen und Entfernen der Schwänze von Gemüse wird nicht empfohlen.
- Während des Garvorgangs können Sie Zucker und Tafelessig hinzufügen, damit das Wurzelgemüse seine schöne Farbe nicht verliert.
- Wenn Sie gekochtes Gemüse unter Eiswasser abspülen, können Sie die Haut leicht entfernen.
Das Einmachen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, wenn Sie alle notwendigen Vorgänge korrekt durchführen.
Klassisches Rezept zum Einmachen von Rüben für Vinaigrette
Rübenkonserven für Vinaigrette nach dem klassischen Rezept sind eine hervorragende Hilfskomponente bei der Zubereitung von Salaten und insbesondere für Vinaigrette. Um Naturschutz zu schaffen, müssen Sie Folgendes mitnehmen:
- 2 kg Rüben;
- 1 Liter Wasser;
- 2 TL. Essig;
- 1 Liter Wasser;
- 55 g Zucker;
- 55 g Salz;
- 10 Pfefferkörner;
- 3 Stk. Lorbeerblätter;
- ½ TL. Zimt.
Reihenfolge der Schritte gemäß Rezept:
- Bereiten Sie das Wurzelgemüse vor: kochen Sie es und lassen Sie es abkühlen.
- Das Produkt in Würfel schneiden und in ein Glas geben.
- Wasser zum Kochen bringen, darin Zucker und Salz auflösen.
- Nach 10 Minuten Zimt und Lorbeerblatt hinzufügen, den Deckel schließen und ziehen lassen.
- Kochen Sie die Salzlösung erneut und gießen Sie sie in die Gläser. Lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen, ohne sie zu verschließen.
- Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus den Gläsern ab und bringen Sie sie erneut zum Kochen.
- Die Gemüsemischung erneut einfüllen und verschließen.
Rezept für Rote-Bete-Vinaigrette für den Winter mit Senfkörnern und Nelken
Rüben aus der Dose für Vinaigrette verlieren auch nach längerer Wärmebehandlung nicht ihre Integrität und Saftigkeit. Auf Wunsch können Sie die Schärfe des Produktes durch die Anpassung des Pfeffergehalts je nach Ihren Vorlieben variieren.
Produktset:
- 1 kg Wurzelgemüse;
- 1 Liter Wasser;
- 1 EL. l. Salz;
- 2 EL. l. Sahara;
- je 4 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer;
- 9 Senfkörner;
- 3 Nelkensterne;
- ½ EL. l. Essig.
So bereiten Sie eine köstliche Zubereitung nach Rezept zu:
- Das Wurzelgemüse kochen und nach dem Abkühlen in kleine Würfel schneiden.
- In sterilisierte Gläser verteilen.
- Kochen Sie die Marinade unter Zugabe von Zucker und Wasser, fügen Sie nach dem Kochen alle anderen Gewürze hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
- In Gläser füllen, Essig hinzufügen, aufrollen.
Vorbereitung für den Winter: Rüben für Vinaigrette mit Zitrone
Durch die Zugabe einer kleinen Menge Zitronensaft wird die Zubereitung schmackhafter und aromatischer. Die nach diesem Rezept zubereitete Vinaigrette wird jeden durch ihren Geschmack beeindrucken.
Hauptbestandteile:
- 1 kg Rüben;
- 25 g Meerrettichwurzel;
- 100 g Zucker;
- 200 g Wasser;
- 3 TL. Zitronensaft;
- 1 Teelöffel. Salz.
Kochvorgang:
- Das gewaschene Wurzelgemüse kochen und anschließend abkühlen lassen.
- Die geschälte Meerrettichwurzel mit einer Küchenmaschine zerkleinern und mit den Rübenwürfeln vermengen.
- Zucker, Salz und Zitronensaft ins Wasser geben.
- Marinade über das Gemüse gießen und in Gläser füllen.
Gebackene Rüben für Vinaigrette in Gläsern für den Winter
Die Zubereitung bleibt lange perfekt gelagert, ohne an Saftigkeit und Frische zu verlieren. Geeignet nicht nur für Vinaigrette, sondern auch für andere Salate und erste Gänge.Bei einer solchen Wärmebehandlung bleiben die maximalen vorteilhaften Eigenschaften erhalten.
Erforderliche Komponenten:
- 700 g Rüben;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 4 EL. l. Sahara;
- 1 Zitrone;
- 70 ml Pflanzenöl.
Das Kochrezept umfasst die folgenden Prozesse:
- Die vorbereiteten Rüben im Ofen in Folie bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.
- Abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Mit Zucker, Salz, Butter und Zitronensaft vermischen, in eine Bratpfanne geben und nicht länger als 20 Minuten köcheln lassen.
- In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
So lagern Sie Rüben für Vinaigrette
Solche Vinaigrette-Zubereitungen müssen unter den richtigen Bedingungen gelagert werden. Die ideale Temperatur sollte zwischen 3 und 18 Grad liegen, mäßige Luftfeuchtigkeit. Zur Konservierung von Produkten können Sie einen Keller, eine Speisekammer oder einen Kühlschrank nutzen. Dosenvinaigrette ist nicht länger als 2 Jahre haltbar. Nach dem Öffnen nicht länger als 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Abschluss
Rote Bete für Wintervinaigrette im Glas ist eine nützliche Zubereitung, die der Hausfrau hilft, wenn sie schnell einen Salat zubereiten muss. Der unübertroffene Geschmack und das Aroma eines mit dieser Konservierung zubereiteten Gerichts werden jeden Liebhaber schmackhafter und sättigender Speisen beeindrucken.
