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Es ist schwierig, jemanden zu finden, der Adjika nicht mag. Darüber hinaus gibt es viele Möglichkeiten für die Zubereitung. Kein Grund zur Überraschung, denn dies ist vielleicht die älteste Soße. Adjika ist in der Regel trocken, roh und gekocht. Typischerweise werden zum Kochen Elektro- und Gasherde verwendet.
Aber der Fortschritt ist weit fortgeschritten, und unsere Hausfrauen haben jetzt einen Wunderofen in ihrer Küche – einen Multikocher. Nicht viele wissen, dass man darin neben normalen Gerichten auch Vorbereitungen für den Winter treffen kann. Adjika im Slow Cooker spart Zeit und ist sehr lecker. Wie man das Wunder der Technik für die Wintervorbereitungen und Rezeptmöglichkeiten nutzen kann, ist Gegenstand weiterer Diskussionen.
Warum einen Multikocher wählen?
Während die ältere Generation es gewohnt ist, auf altmodische Weise zu arbeiten, suchen junge Menschen nach einfacheren Möglichkeiten, um sich auf den Winter vorzubereiten und genügend Zeit für andere Dinge zu haben. Welche Vorteile bietet diese Küchenausstattung:
- Der Garvorgang erfolgt vollautomatisch und schaltet sich nach einer vom Programm vorgegebenen Zeit ab.
- Die Produkte werden gleichmäßig erhitzt und behalten während des gesamten Prozesses die gleiche Temperatur.
- Alle nützlichen Eigenschaften der Produkte bleiben erhalten.
- Beim Kochen fallen keine Spritzer auf die Tischoberfläche.
- Es ist nicht nötig, die Adjika ständig zu rühren, da sie nicht anbrennt.
Natürlich machten sich erfahrene Hausfrauen sofort an die Arbeit und fanden heraus, wie man Adjika für den Winter in einem Slow Cooker kocht.Es erweist sich als einfach und vor allem praktisch.
Hilfreiche Ratschläge
Adjika ist eine scharfe oder halbscharfe Soße, die zu Fleisch- oder Fischgerichten, Suppen, Borschtsch und sogar Nudeln angeboten wird. Seine Zubereitung ist mit besonderen Geheimnissen verbunden. Wenn Sie ihnen zuhören, werden Sie Ihre Familie den ganzen Winter über mit allerlei leckeren Gurken ernähren:
- Um zu verhindern, dass die Soße im Winter explodiert, verwenden Sie kein Jodsalz, das zur Gärung von Gemüse und in der Regel zur Zersetzung und zum Verderb von Gemüsezubereitungen für den Winter führt.
- Für Adjika ist es besser, raffiniertes Pflanzenöl zu nehmen. Obwohl Liebhaber von aromatischem, unraffiniertem Sonnenblumenöl es verwenden können. Schließlich hat jeder Mensch andere Geschmackspräferenzen.
- Scharfer Pfeffer verleiht Adjika seine Würze und Pikantheit. Gehen Sie vorsichtig damit um. Um Verbrennungen an den Händen zu vermeiden, empfiehlt sich das Tragen von Gummihandschuhen.
- Verwenden Sie zum Verschließen nur saubere, sterile Gläser mit luftdichten Deckeln.
Adjika im Slow Cooker - Rezepte
Es gibt nicht viele Möglichkeiten, Adjika gezielt in einem Slow Cooker zuzubereiten. Tatsächlich übernehmen Hausfrauen gewöhnliche Rezepte und passen sie an die Küchengeräte der neuen Generation an.
Schauen wir uns einige Optionen an.
Rezept eins
Für Adjika für den Winter in einem Slow Cooker benötigen wir:
- reife Tomaten – 2 kg;
- rote oder orange Paprika -1 kg;
- Knoblauch – 1 mittelgroßer Kopf;
- Chilischote – 1-3 Schoten (je nach Geschmacksvorlieben);
- Kristallzucker – 90 Gramm;
- grobes Salz – 10 Gramm;
- Pflanzenöl - ein halbes Glas;
- 9 % Essig – ein Drittel eines Glases.
Wie man Adjika kocht
In einem Slow Cooker werden die gewaschenen Gläser zunächst sterilisiert. Die Deckel werden in einem großen Becher gekocht.
Die Zubereitung scharfer Soße in einem Slow Cooker ist nicht kompliziert.Wir werden Zeit brauchen, um die Zutaten zu waschen, zu trocknen, kurz gesagt, vorzubereiten. All dies geschieht traditionell.
- Paprika putzen. Stiele und Kerne entfernen, in Stücke schneiden und durch einen Mixer geben. Schneiden Sie die Tomaten in 4 Teile und fügen Sie sie zusammen mit den Paprika hinzu. Dann wird die Masse zarter. Geben Sie nicht die gesamte im Rezept angegebene Menge auf einmal aus, da sonst unzerbrochene Stücke entstehen.
- Geben Sie die zerkleinerte Masse in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie das Öl hinein und fügen Sie sofort Salz und Zucker hinzu. Mit einem Spezialspatel mischen, um die Unversehrtheit der Beschichtung nicht zu beschädigen. Wir schalten den Löschmodus ein, schließen ihn und Sie können anderthalb Stunden lang andere Dinge tun. Der Multikocher selbst signalisiert, dass die Zeit abgelaufen ist. Es ist unbedingt erforderlich, die vorbereitete Adjika umzurühren.
- Wir haben Zeit, die Chilischoten und den Knoblauch zu schälen. Sie müssen die Kerne von der scharfen Paprika entfernen, sonst wird die Adjika „drakonisch“. Die Dämpfe beim Schälen von Paprika können zu tränenden Augen führen und die Schoten selbst können zu Verbrennungen an den Händen führen. Benutzen Sie daher beim Reinigen Handschuhe.
- Mahlen Sie sie in einem Mixer. Nach anderthalb Stunden das gehackte Gemüse in die Gesamtmasse gießen. Sie können mit Pfeffer und Knoblauch experimentieren und die Menge und den Geschmack der fertigen Adjika für den Winter ändern.
- Wir stellen den gleichen Modus wieder ein, jedoch mit geöffnetem Deckel, damit der überschüssige Saft verdunstet. Die Soße 20 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf Salz und Zucker hinzu. Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Wir nehmen die Schüssel aus dem Multikocher, füllen die vorbereitete aromatische Adjika in Gläser und rollen sie auf. Nach dem Abkühlen unter dem Pelzmantel legen wir ihn zur Aufbewahrung weg.
Adjika aus Pflaumen
Sie können Adjika aus beliebigen Zutaten in einem Slow Cooker zubereiten. Wir verraten Ihnen, wie Sie aus Pflaumen eine würzige und zugleich säuerliche Würze zubereiten.Für die Schärfe sorgen scharfer Pfeffer und der exquisite Geschmack und das Aroma von Knoblauch und Pflaumen.
Für Adjika, das wir laut Rezept für den Winter im Slow Cooker kochen, benötigen Sie:
- 2 kg saure Pflaumen;
- ein Glas Zucker;
- 60 Gramm Salz (nicht jodiert);
- 200 Gramm Knoblauch;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- 3 Peperoni.
Machen Sie diese Adjika für den Winter. Der Geschmack ist unnachahmlich, einfach die Finger lecken!
Kochmethode
- Wir waschen die Pflaumen in kaltem Wasser und trocknen sie auf einem Handtuch. Dann die Kerne entfernen und mit einem Mixer zu einem Püree zermahlen.
- Gießen Sie das Pflaumenpüree in die Schüssel, schalten Sie den „Kochen“-Modus und den Timer für eine halbe Stunde ein. Wir schließen den Deckel.
- Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch schälen und abspülen. Mahlen Sie es in einer Knoblauchpresse. Wenn seit dem Einschalten des Multikochers 20 Minuten vergangen sind, fügen Sie Salz und Zucker zur kochenden Masse hinzu. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Schließen Sie den Multikocher. Das Rezept enthält keinen Essig. Es wird durch saure Pflaumen ersetzt.
- Nach 10 Minuten kann köstliches, mäßig scharfes Adjika aus Pflaumen für den Winter in sterile Gläser gefüllt werden. Wir verschließen mit Schraub- oder Blechdeckeln – ganz wie es Ihnen passt. Kühlen Sie die umgedrehten Gläser länger als einen Tag unter einer Decke. In einem Slow Cooker gekochtes Adjika wird an jedem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt. Diese Vorspeise schmückt sogar einen Feiertagstisch.
Köstliche Adjika im Slow Cooker für den Winter:
Zusammenfassung
Das Kochen von Adjika in einem Slow Cooker spart der Hausfrau Zeit. Mit einem solchen Gerät in Ihrer Küche können Sie sich für den Winter nicht nur mit scharfen Soßen, sondern auch mit Marmelade, Kompott und verschiedenen Salaten eindecken. Hauptsache, die Rezepte ändern sich praktisch nicht.
