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Zucchini wird in fast allen Gebieten angebaut. Das Gemüse wächst schnell. Daher muss darauf geachtet werden, es zu recyceln. Aus Zucchini lassen sich verschiedene Gerichte zubereiten, sowohl für den Alltag als auch für den Winter. Es gibt viele interessante Rezepte Zucchini-Kaviar. Einige von ihnen haben viele Zutaten, andere nur ein Minimum. Um einen Gemüsesnack zuzubereiten, kann man viel Zeit aufwenden, aber alles kann schnell erledigt werden. Aber die Hauptzutaten – Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Tomaten oder Nudeln – sind in jedem Rezept immer vorhanden.
Wenn Sie keine Zeit haben, an den Vorbereitungen zu basteln, ist schneller Kürbiskaviar für den Winter eine ideale Option. Sie sollten nicht denken, dass ein solches Produkt nicht gut lagerfähig ist, wenn Sie alles richtig machen. Wenn Sie bei der Konservierung die hygienischen Anforderungen beachten, sind Ihre Gläser lange haltbar. Wir machen Sie auf mehrere Rezepte für milden Kürbiskaviar für den Winter mit unterschiedlichen Zutaten aufmerksam.
Nützliche Eigenschaften von Kaviar
Zucchini-Kaviar gilt als diätetisches Produkt, insbesondere wenn das Gemüse nicht zerkocht, sondern einfach gedünstet wird. Zucchini enthält Ballaststoffe, nützliche Mikroelemente und Vitamine verschiedener Gruppen. Nicht weniger wertvolle Gemüse sind Karotten, Zwiebeln und Paprika. Der Kaloriengehalt des Endprodukts ist gering und der Geschmack ausgezeichnet.
Was sind die Vorteile von Kaviar:
- normalisiert die Verdauung;
- reguliert den Wasser-Salz-Haushalt;
- ein ausgezeichnetes Diuretikum;
- entfernt Cholesterin und Giftstoffe;
- erhöht das Hämoglobin.
Rezeptoptionen
Wenn Sie schnell Kürbiskaviar für den Winter zubereiten möchten, können Sie eine beliebige Variante der unten aufgeführten Rezepte verwenden. Es wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie werden Ihrer Familie lange Zeit ein schmackhaftes und gesundes Produkt bieten.
Rezept Nr. 1
Müssen:
- Zucchini – 3 kg;
- Karotten – 1 kg;
- Rübenzwiebeln – 1 kg;
- Tomatenmark (Sauce) – 300 ml;
- Pflanzenöl – 300 ml;
- Zucker – 60 g;
- Salz – 45 g;
- Essigessenz - 1,5 Esslöffel.
Rezept Nr. 2
Um Gemüsekaviar nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- Zucchini – 1,5 kg;
- Zwiebeln – 2 Stück;
- Karotten – 4 Stück;
- süße Paprika – 2 Stück;
- Tomatenmark – 6 Esslöffel;
- Pflanzenöl – 150 ml;
- Salz und Zucker – jeweils 3 Teelöffel;
- Essig 70 % - 2 Teelöffel.
Rezept Nr. 3
Um Kaviar nach dem folgenden Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- mittelgroße Zucchini - 1 Stück;
- rote Tomaten – 5 Stück;
- Paprika – 3 Stück;
- Rübenzwiebeln – 6 Stück;
- Karotten – 3 Stück;
- Zucker – 20 g;
- Salz – 15 g;
- Essig – 2 Teelöffel;
- Pflanzenöl – 360 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Rezept Nr. 4
- Zucchini – 1,5 kg;
- Karotten – 750 g;
- rote Tomaten – 1 kg;
- Zwiebel – 750 g;
- Pimenterbsen – 5 Stück;
- Salz – 1 Esslöffel;
- Zucker – 2 Esslöffel;
- Essigessenz - 1 Esslöffel.
Rezept Nr. 5
Besorgen Sie sich einen Vorrat an folgenden Produkten:
- Zucchini – 3 kg;
- Karotten – 2 kg;
- Zwiebeln – 1 kg;
- Tomatenmark – 0,5 Liter;
- Salz - 2 Esslöffel;
- Kristallzucker - 4 Esslöffel;
- Essenz 70 % - 2 Esslöffel.
Kochfunktionen
Gemüse vorbereiten
Was ist die Essenz von schnellem Kürbiskaviar? Tatsache ist, dass man nach diesen Rezepten trotz der unterschiedlichen Zutaten nicht lange am Tisch und am Herd herumhantieren muss. Sie werden mindestens zwei Stunden brauchen, um alles zu erledigen.
Außerdem sollte die Zucchini jung und nicht überreif sein.
Gemüse wird mehrmals gründlich gewaschen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Die Zucchini muss gereinigt und bei Bedarf vom Kerngehäuse und den Kernen befreit werden. Wenn Sie Paprika verwenden, müssen diese entkernt, Kerne und Membranen entfernt werden. Die Tomaten müssen geschält werden.
Die Haut lässt sich ohne großen Aufwand ablösen.
Geschältes, gewaschenes und getrocknetes Gemüse auf einer Serviette wird geschnitten und in einem Fleischwolf zerkleinert. Außerdem Zucchini und frische Tomaten (sofern in den Zutaten enthalten) in einem separaten Behälter.
Kochfunktionen
Geben Sie das Zucchinipüree zunächst in einen Topf oder Kessel mit dickem Boden und kochen Sie es ab dem Moment des Kochens unter ständigem Rühren etwa eine halbe Stunde lang. Ein Abdecken mit einem Deckel ist nicht nötig, da sonst die überschüssige Flüssigkeit nicht verdunstet.
Dann werden der Kürbismasse Karotten und Zwiebeln sowie Paprika (falls im Rezept angegeben), Salz, Zucker und andere Zutaten außer Essigessenz hinzugefügt. Weitere 30 Minuten kochen lassen.
Wenn Sie frische Tomaten verwenden, werden diese nach dem Mahlen gekocht, um gleichzeitig mit der Zucchini ein dickes Püree zu erhalten.
Nach einer halben Stunde Tomatenmark oder selbst zubereitetes Püree, Kristallzucker, Salz, gemahlenen Pfeffer oder Pfefferkörner (falls erforderlich) hinzufügen.
Kochen Sie die Zucchini-Gemüse-Vorspeise weitere 5 Minuten. Dann wird Essigessenz eingegossen. Wenn Sie wollen würziger Kaviar, dann können Sie gleichzeitig mit dem Essig gehackten Knoblauch hinzufügen. Nach 5 Minuten ist der Kaviar fertig. Zu diesem Zeitpunkt ist im fertigen Produkt praktisch keine Flüssigkeit mehr vorhanden.
Das fertige Produkt sollte in heiße, sterile Gläser gefüllt und sofort verschlossen werden. Drehen Sie den Kaviar um und wickeln Sie ihn in eine Decke oder einen Pelzmantel. Die Gläser sollten in dieser Position bleiben, bis sie vollständig abgekühlt sind. Vorbereitete Gemüsesnacks für den Winter können im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zucchini-Kaviar geht einfach und schnell:
Hilfreiche Ratschläge
Damit der schnellste Kürbiskaviar den ganzen Winter über gelagert werden kann, müssen Sie besondere Regeln einhalten und Fehler vermeiden:
- Für die Zubereitung von Gemüsesnacks werden nur frische, vorzugsweise junge Zucchini verwendet. Bei ihnen hat sich die Samenscheidewand noch nicht gebildet, sodass der Ertrag an gehacktem Gemüse größer ist. Bei überreifen Zucchini müssen Sie den Kern mit den Kernen herausschneiden. Außerdem fällt der Kaviar gröber aus.
- Wählen Sie bei der Wahl der Tomaten fleischige Sorten, die möglichst wenig Flüssigkeit enthalten. Dann dauert die Zubereitung des Pürees weniger Zeit.
- Kaviar aus gemahlenem Gemüse kann nach dem Kochen kleine Körner enthalten. Wenn Sie einen Snack mit einer ähnlichen Konsistenz wie im Laden erhalten möchten, können Sie ihn mit einem Mixer mahlen und dann fertig machen. Dies muss vor der Zugabe von Essigessenz erfolgen.
- Es gibt viele Russen, die scharfe Gemüsesnacks lieben. Sie können zu jedem der oben genannten Rezepte je nach Geschmack Dill- und Petersilienblätter hinzufügen. Sie müssen nicht gemahlen, sondern einfach fein gehackt werden. Sie werden gleichzeitig mit dem Tomatenmark hinzugefügt.
Abschluss
Zucchini-Kaviar mochten die Russen schon immer, und mit eigenen Händen zubereitet schmeckt er sogar noch besser. Diese Vorspeise kann sogar auf einen Feiertagstisch gestellt werden. Kaviar schmeckt sehr gut zu Schwarzbrot und Salzkartoffeln. Probieren Sie diese Option: Bestreichen Sie ein Stück Brot mit Butter und geben Sie Gemüsekaviar darauf. Unglaublich lecker, man kann einfach nicht aufhören, es zu essen.
