Koreanischer Gurkensalat ohne Sterilisation

Koreanische Gurken für den Winter ohne Sterilisation sind nicht nur ein leckeres Gericht, sie tragen auch bei kaltem Wetter dazu bei, den Vitaminhaushalt aller Familienmitglieder aufrechtzuerhalten. Die Zubereitung von Gurken ist nicht schwierig, zumal Sie sich nicht um die Sterilisation kümmern müssen. Auch den Salat werden die Gäste nicht ablehnen.

So konservieren Sie koreanische Gurken ohne Sterilisation richtig

Für die Langzeitlagerung von Gurken nach koreanischer Art müssen Sie die Rezeptempfehlungen und nützlichen Tipps befolgen:

1. Der Salat kann aus Früchten jeden Reifegrades zubereitet werden, auch gelbe oder überwucherte Früchte sind geeignet. Nur bei diesen Gurken müssen Sie die dicke Schale abschneiden und die großen Kerne entfernen.
2. Bevor Sie einen koreanischen Snack für den Winter zubereiten, müssen grüne Früchte gewaschen und dann in sehr kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie dick werden. Sie können Eiswürfel hinzufügen.
3. Trocknen Sie die Gurken nach dem anschließenden Waschen auf einem Handtuch.
4. Schneiden Sie die Früchte gemäß den Rezeptempfehlungen: in Streifen, Würfel, Kreise oder reiben.
5. Koreanischer Gurkensalat für den Winter kann ohne Kochen zubereitet werden, in diesem Fall ist die Haltbarkeit minimal.
6. Sie müssen die Vorbereitung für den Winter in gedämpften Gläsern auslegen und mit den gleichen Deckeln hermetisch verschließen.
7. Da eine Sterilisation nach Rezept nicht vorgesehen ist, wird der fertige Snack gut verpackt, bis er vollständig abgekühlt ist.
8. Sie müssen die Gläser kopfüber abkühlen lassen.
9. Zum besseren Marinieren wird das Gemüse in gleich große Stücke geschnitten.

Klassisches Rezept für koreanische Gurken ohne Sterilisation

Das Rezept erfordert:

• 2 kg Gurken;
• 0,5 kg süße Karotten;
• 500 g Paprika;
• 500 g Zwiebel;
• 1 scharfe Paprika;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 100 g Kristallzucker;
• 100 g raffiniertes Öl;
• 100 ml 9% Tafelessig.

Kochschritte:

1. Gurken für koreanischen Salat waschen und trocknen. Das Rezept erfordert Kreise mit einer Dicke von nicht mehr als 0,5 mm.
2. Die gewaschenen und geschälten Paprikaschoten trocknen und in Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel schälen, abspülen und in Würfel schneiden.
4. Die geschälten Karotten auf einer Spezialreibe reiben oder mit einem scharfen Messer in lange, dünne Streifen schneiden.
5. Kombinieren Sie das vorbereitete Gemüse in einem Behälter.
6. Gehackten Knoblauch und scharfen Pfeffer hinzufügen. Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen.
7. Die resultierende Gemüsemasse gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und zwei Stunden auf dem Tisch stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
8. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen. 1-2 Minuten kochen lassen.
9. Sofort in Gläser füllen und verschließen.
10. Legen Sie es verkehrt herum auf den Tisch und decken Sie es mit einer Decke ab. Auf diese Weise werden Gurken sterilisiert.
11. Um das Werkstück aufzubewahren, müssen Sie einen kühlen und vor Sonnenlicht geschützten Ort bereitstellen.

Gurkensalat ist eine tolle Ergänzung zu Ihrer Winterdiät

Gurken nach koreanischer Art mit Kräutern für den Winter ohne Sterilisation

Für den Salat benötigst du folgende Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Petersilienblätter – 10-15 Zweige;
• Sonnenblumenöl – 1 EL;
• Zucker – 1 EL;
• Salz – 4 EL. l.;
• 9 % Essig – 1 EL;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.

Kochregeln:

1. Gewaschene und getrocknete Gurken werden in gleich große Würfel geschnitten.
2. Petersilie wird unter fließendem Wasser gründlich vom Boden abgewaschen und dicke Stängel entfernt. Fein hacken. Wenn dieses Grün nicht dem Geschmack des Haushalts entspricht, wird es durch Dillzweige ersetzt.
3. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden (Sie müssen sie nicht zerdrücken!)
4. Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte in einem Behälter, Zucker, Pfeffer, fügen Sie Essig und Sonnenblumenöl hinzu.
5. Damit koreanische Gurken Saft produzieren, werden sie etwa sechs Stunden lang bei Raumtemperatur aufbewahrt. Während dieser Zeit wird die Vorspeise mehrmals umgerührt, damit das Gemüse gleichmäßig durchnässt wird.
6. Während der koreanische Salat mariniert, bereiten Sie den Behälter vor. Soda wird zum Waschen und Desinfizieren verwendet. Nach dem Spülen werden die Gläser auf beliebige Weise sterilisiert: über Dampf, in der Mikrowelle oder im Ofen.
7. Gemüse wird auf den Herd gestellt. Sobald die Mischung kocht, die Temperatur reduzieren und 2-3 Minuten kochen lassen. Durch die Wärmebehandlung verändert sich die Farbe der Frucht, aber die Knusprigkeit verschwindet nicht.
8. Die koreanische heiße Vorspeise wird in einen vorbereiteten Behälter umgefüllt und fest verschlossen. Zur weiteren Sterilisation unter einen Pelzmantel legen, bis es abgekühlt ist.

Unter Metalldeckeln sind Produkte auch im Küchenschrank perfekt aufbewahrt

So rollen Sie Gurken nach koreanischer Art mit Senfkörnern für den Winter ohne Sterilisation auf

Für den Wintersalat benötigen Sie:

• 4 kg Gurken;
• 1 EL. raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 1 EL. Tafelessig 9%;
• 100 g Salz ohne Zusatzstoffe;
• 200 g Kristallzucker;
• 25 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 30 g Senfkörner.

Rezeptfunktionen:

1. Frische Gurken in Scheiben schneiden, Salz, Zucker und Senf hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
2. Von den Knoblauchzehen die Schalen entfernen, abspülen und in einem Zerkleinerer zerstoßen, in den Salat geben und pfeffern. Nochmals mischen.
3. Das Grün muss gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet und dann in kleine Stücke geschnitten werden. Zur Gesamtmasse hinzufügen.
4. Stellen Sie die Pfanne mit koreanischem Gurkensalat auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und lassen Sie es ab dem Moment des Kochens eine Drittelstunde lang bei niedriger Temperatur köcheln.
5. Gläser und Deckel gründlich mit heißem Wasser und Soda auswaschen, ausspülen und über Dampf erhitzen.
6. Für den Winter den koreanischen Salat heiß in Behälter füllen.
7. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie fest mit einem dicken Handtuch ab und lassen Sie sie in dieser Position, bis der Inhalt vollständig abgekühlt ist.

Senfkörner verleihen dem Salat Würze und Aroma.

Koreanische Gurken ohne Sterilisation mit Knoblauch und Paprika

Für 6 kg Gurken benötigen Sie:

• Paprika – 8 Stk.;
• scharfer Pfeffer – 1 Schote;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Salz – 4 EL. l.;
• Koreanisches Gewürz – 1 EL. l.;
• Kristallzucker - 1 EL;
• Tafelessig 6 % - 1 EL;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• rote Tomaten – 3 kg.

Rezeptdetails:

1. Waschen Sie die Tomaten, trocknen Sie sie auf einem Tuch ab und schneiden Sie dann die Stellen aus, an denen die Stiele befestigt sind.
2. Paprika und Peperoni schälen, Häute und Kerne entfernen.
3. Mahlen Sie die Tomaten und Paprika in einem Fleischwolf und gießen Sie die Mischung in einen Topf, um den Salat zuzubereiten.
4. Den Knoblauch schälen und durch einen Zerkleinerer direkt in die Gemüsemasse zerdrücken. Fügen Sie hier koreanische Gewürze hinzu.
5. Gurken einweichen, abspülen und trocknen. Der Länge nach aufschneiden, dann in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben
6. Das Gemüse salzen und zuckern, das Öl dazugeben, umrühren und eine Viertelstunde warten, bis der Saft austritt.
7. Auf den Herd stellen und ab dem Moment des Kochens eine Drittelstunde köcheln lassen, dann Essig hinzufügen.
8. Für den Winter die kochende koreanische Vorspeise in gedämpfte Behälter umfüllen und sofort mit luftdichten Deckeln verschließen. Kühlen Sie, indem Sie es mit einer warmen Decke abdecken.

Karotten passen auch gut zu Gurken

Gurken nach koreanischer Art mit Koriander für den Winter ohne Sterilisation

Koreaner verwenden verschiedene würzige Gewürze für Gurkensalat, eines der beliebtesten ist Koriander. Die Ernte für den Winter erfordert keine langwierige Sterilisation.

Rezeptzutaten:

• 2 kg Gurken;
• 0,5 kg Karotten;
• 50 g Speisesalz ohne Zusatzstoffe;
• 200 g Zucker;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 100 ml 9 % Essig;
• 5 Knoblauchzehen;
• ½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ TL. gemahlener Paprika;
• 1 Teelöffel. gemahlener Koriander.

Arbeitsschritte:

1. Die Gurken auf einer Serviette trocknen und in große, lange Streifen schneiden.
2. Die geschälten Karotten waschen und auf ein Handtuch legen.Auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate oder einer normalen Reibe auf der Seite mit den großen Zellen reiben.
3. Bereiten Sie eine Marinade aus Gewürzen, Gewürzen, Salz, Essig und Knoblauch sowie Pflanzenöl vor.
4. Das Gemüse mischen, mit den Händen ausdrücken, um den Saft freizusetzen, und 5-6 Minuten köcheln lassen, da die koreanische Vorspeise nicht sterilisiert werden muss.
5. Geben Sie die heiße Mischung in die Gläser, nicht bis zum Rand. Gießen Sie die kochende Marinade über die koreanische Zubereitung für den Winter.
6. Mit gedämpften Deckeln aufrollen. Umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Die Dichtheit der Deckel lässt sich leicht überprüfen, indem man das Glas auf dem Tisch rollt

Koreanische Gurken mit Tomaten ohne Sterilisation

Die Zusammensetzung der Vorbereitung für den Winter umfasst:

• 1 kg Tomaten;
• 1 kg Gurken;
• 1 Schote scharfe Paprika;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 g Zucker;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 100 ml 9 % Essig;
• 2 EL. l. Salz.
• Grünzeug nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Gurken in große Streifen schneiden, rote Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Mahlen Sie Pfeffer, Knoblauch und Kräuter mit einem Mixer.
3. Alle im Rezept angegebenen Zutaten vermischen.
4. Dieser Salat muss nicht gekocht werden, der Inhalt wird 24 Stunden bei Raumtemperatur mariniert.

Die Kombination aus Tomaten und Gurken ist eine hervorragende Option für einen Wintersalat.

Koreanische Gurken ohne Sterilisation mit trockenem Senf

Für Wintersnacks müssen Sie sich eindecken mit:

• Gurken – 4 kg;
• Knoblauchzehen – 4 Stk.;
• Salz – 30 g;
• Zucker – 15 g;
• Senfpulver - 2 EL. l.;
• raffiniertes Sonnenblumenöl – 200 ml;
• Tafelessig 9 % – 200 ml.

Kochregeln:

1. Die Gurken in Ringe oder Streifen schneiden.
2. Öl, Knoblauch (durch einen Zerkleinerer passieren) und Senfpulver hinzufügen.
3. Zucker, Salz, Pfeffer (die Schote ist auch dabei) und den Essig dazugeben. Warten Sie nach dem Rühren vier Stunden.
4. Auf den Herd stellen und sobald der Inhalt kocht, die Temperatur reduzieren und 10 Minuten kochen lassen, bis die Gurken ihre Farbe ändern.
5. In sterile Gläser füllen, mit Deckeln verschließen, bis zum Abkühlen einwickeln und für den Winter im Keller aufbewahren.

Trockener Senf ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel

Koreanische Gurken mit Basilikum und Peperoni ohne Sterilisation

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• roter Pfeffer – 1 Schote;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Salz – 30 g:
• Essig 9 % – ¾ EL;
• Gurken – 3 kg;
• Zucker – 45 g;
• Basilikum – 1 Bund.

Nach Geschmack wird scharfer Pfeffer hinzugefügt

Rezeptfunktionen:

1. Knoblauch und Basilikum hacken.
2. Rote Paprika hacken.
3. Die Gurken in Ringe schneiden.
4. Alle Zutaten hinzufügen, umrühren und über Nacht stehen lassen.
5. Verschließen Sie die Gurkenzubereitung nach koreanischer Art für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation mit normalen Deckeln. Die Hauptsache ist, dass sie dicht sind.
6. Tiefgekühlt lagern.

Aufbewahrungsregeln

Wenn der Salat gedünstet und mit Metall- oder Schraubdeckeln verschlossen ist, kann er im Winter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Snacks ohne Sterilisation und Kochen sollten nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Abschluss

Gurken nach koreanischer Art für den Winter ohne Sterilisation können mit verschiedenen Kräutern zubereitet werden: Petersilie, Basilikum, Fenchel, Dill und andere. Darüber hinaus werden nicht nur frische, sondern auch getrocknete Kräuter verwendet.

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