Auberginensalat mit Mayonnaise für den Winter

Auberginen mit Mayonnaise für den Winter sind ein herzhaftes Gericht, das aufgrund der Hauptzutat reich an Vitaminen ist. Die Vorspeise ist sehr praktisch zum Verzehr, da sie als separates Gericht oder als Beilage zum Hauptgericht serviert werden kann. Dieser Wintersalat wird jeden ansprechen: Liebhaber von Pilzen, Knoblauch, Tomaten und einfach diejenigen, die keine Freizeit haben.

Merkmale der Zubereitung von Auberginen mit Mayonnaise für den Winter

Da Konserven für die Langzeitlagerung vorbereitet sind, sollten sie in sterilisierten Behältern aufbewahrt werden. Die Gläser sollten klein sein, damit sie nicht zu lange geöffnet werden, was für das Gericht gefährlich sein kann.

Aubergine ist ein Gemüse, das Fette und Öle intensiv aufnimmt. Aus diesem Grund müssen Sie zum Kochen eine beschichtete Bratpfanne wählen oder einen Ofen verwenden. Durch die letztere Methode wird das Gericht weniger fettig und kalorienreich.

Für Auberginen mit Mayonnaise für den Winter, die nach Julienne schmecken, ist es besser, ein Pilzgewürz zu wählen, das kein Mononatriumglutamat und keine zu hellen Gewürze wie Chili, Salbei, Minze, Kreuzkümmel und andere enthält.

Wurde rezeptgemäß Lorbeerblatt verwendet, muss dieses am Ende des Garvorgangs aus der Konservierung genommen werden, da es später zu einer unangenehmen Bitterkeit führen kann.

Auswahl und Vorbereitung von Auberginen zur Konservierung

Bevorzugt werden junge Auberginen mittlerer Größe – 12–15 cm lang, rund, mit einer schönen, glatten und dichten Schale ohne Schimmel, Fäulnis oder Dellen. Das Fruchtfleisch des Gemüses sollte weiß und nicht schlaff sein.

Vor dem Konservierungsprozess muss die Bitterkeit der Hauptzutat entfernt werden. Dazu das gehackte Gemüse in Salzwasser legen und mit einer Presse andrücken. Sie können die Früchte auch mit einer Gabel einstechen, gut salzen und mindestens 20 Minuten ruhen lassen. Außerdem verschwindet die Bitterkeit, wenn Sie die gehackte Aubergine mit 1 EL bestreuen. l. Speisesalz und 15-20 Minuten ruhen lassen. Unabhängig davon, welche Methode zur Entfernung der Bitterkeit verwendet wurde, sollte das Gemüse nach Ablauf der vorgegebenen Zeit ausgepresst und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, damit das restliche Salz den Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigt.

Rezepte für Winterzubereitungen aus Auberginen mit Mayonnaise

Erfahrene Köche haben viele Variationen der Zubereitung von Gerichten mit Mayonnaise für den Winter zusammengestellt. Für diejenigen, die noch keine eingemachten Auberginen zubereitet haben, helfen Rezepte mit Fotos dabei, Ihren Lieblingssnack zu lernen und zu finden.

Ein einfaches Rezept für blaue mit Mayonnaise für den Winter

Für ein einfaches Rezept für Auberginensalat mit Mayonnaise für den Winter benötigen Sie:

• Auberginen – 0,5 kg;
• Zwiebel – 200 g;
• Mayonnaise – 50 ml;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Essig, Gewürze, Speisesalz – je nach Vorliebe.

Auberginen in Mayonnaise schmecken nach Pilzen

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten.
2. Auberginen werden von der Bitterkeit befreit, in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne gebraten. Das Gemüse wird mit Zwiebeln kombiniert, gesalzen, mit Ihren Lieblingsgewürzen gewürzt und mit Mayonnaise bestrichen.
3. Die resultierende Masse wird in Gläser gefüllt, eine halbe Stunde lang sterilisiert und dann fest verschlossen.

Auberginen in Mayonnaise für den Winter mit Pilzgeschmack

Das Gericht kann dem Geschmack von Pilzen ähneln, wenn es nach diesem Rezept zubereitet wird.

Du wirst brauchen:

• Nachtschatten – 0,5 kg;
• Zwiebel – 100 g;
• Mayonnaise – 70 ml;
• Gewürz für Pilze – 16 g;
• Pflanzenöl – 10 ml;
• Wasser – 70 ml.

Beim Servieren kann die Vorspeise mit Dill oder Petersilie garniert werden

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und in Pflanzenöl gebraten.
2. Die Hauptzutat wird in Würfel geschnitten, zur Zwiebel gegeben und mit Wasser aufgefüllt. Das Gemüse wird 40–45 Minuten lang zusammengegart, wobei das Umrühren nicht vergessen wird. Als nächstes fügen Sie Mayonnaise und Pilzgewürz hinzu.
3. Die Mischung wird in Lagerbehälter gefüllt, sterilisiert und hermetisch verschlossen.

Mit diesem Video können Sie herzhafte Auberginen in Mayonnaise mit Pilzgeschmack für den Winter zubereiten:

Auberginen mit Mayonnaise und Knoblauch für den Winter

Knoblauchliebhaber werden gebratene Auberginen mit Mayonnaise für den Winter mit der Zugabe dieses Gemüses lieben:

• Aubergine – 300 g;
• Zwiebeln – 120 g;
• Knoblauch – ⅓ Kopf;
• Mayonnaise – 60 ml;
• Salz, Kräuter, Gewürze – je nach Vorliebe;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Für die Lagerung müssen Sie kleine Behälter wählen

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten.Am Ende des Garvorgangs Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse oder einen Fleischwolf geben.
2. Auberginen werden in mittelgroße Würfel geschnitten, gebraten und in einer separaten Schüssel mit Gemüse vermischt. Gehackte Kräuter zur Mischung geben, Salz, Gewürze und Mayonnaise hinzufügen. Der Salat wird gründlich gemischt.
3. Das fertige Produkt wird in Gläser gefüllt, eine halbe Stunde lang sterilisiert und aufgerollt.

Auberginen mit Mayonnaise und Tomaten für den Winter

Auberginen mit Mayonnaise für den Winter unter Zusatz von Tomaten sind sehr zart und sättigend.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Aubergine – 2 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Tomaten – 1-2 Stk.;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Dill, Salz, Gewürze – je nach Vorliebe.

Zur Zubereitung können Sie Kirschtomaten verwenden.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Zwiebel muss in halbe Ringe geschnitten und in einer Pfanne gebraten werden, bis sie weich ist. Als nächstes werden dem Gemüse Auberginenwürfel hinzugefügt. Die resultierende Masse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig gar ist, dann zerdrückten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.
2. Anschließend werden die Nelken entfernt und das Gericht mit Dill bestreut.
3. Zur vorbereiteten Gemüsemasse werden grob gehackte Tomaten und Mayonnaise hinzugefügt. Gründlich vermischen, je nach Vorliebe würzen und salzen. Das Gericht wird in Gläsern ausgelegt.

Auberginen mit Mayonnaise für den Winter ohne Sterilisation

Eine Auberginen-Vorspeise mit Mayonnaise für den Winter kann ohne Sterilisationsprozess zubereitet werden. Dazu benötigen Sie:

• Auberginen – 1 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Mayonnaise – 100 ml;
• Knoblauch – 0,5 Köpfe;
• Essig 9% - 17-18 ml;
• Salz - je nach Vorliebe.

Bei der Zubereitung von Snacks empfiehlt sich die Verwendung eines Holzlöffels

Kochvorgang:

1. Der Hauptbestandteil des Gerichts wird in mittelgroße Quadrate geschnitten, in kochendes Wasser gegeben, je nach Vorliebe gesalzen, zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei das Umrühren nicht vergessen.
2. Die Zwiebel wird gehackt und in Sonnenblumenöl weich gebraten.
3. Die Auberginen in einem Sieb abtropfen lassen und zur Zwiebel geben. Das Gemüse zusammen 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann Knoblauch, Mayonnaise, Essig und Speisesalz hinzufügen. Alles gründlich vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Für den Winter werden Auberginen mit Mayonnaise in sterilisierte Gläser gefüllt und mit gekochten Deckeln verschlossen. Das Gericht sollte kopfüber in einer Decke oder Decke aufbewahrt werden, bis es vollständig abgekühlt ist.

Begriffe und Regeln für die Lagerung von Werkstücken

Der Twist wird in sterilisierten Gläsern an einem Ort mit wenig Licht und niedriger Temperatur aufbewahrt.

Wenn die Voraussetzungen erfüllt sind, kann das Gericht seinen Geschmack bis zu einem Jahr behalten.

Abschluss

Auberginen mit Mayonnaise für den Winter sind ein leckerer und nahrhafter Salat. Sein Hauptbestandteil enthält viel Kalium, das hilft, den Ionenaustausch bei starker Belastung des Körpers zu regulieren, die Muskelfunktion und das Herz-Kreislauf-System zu normalisieren. Die Vielfalt der Rezepte für dieses Gericht ermöglicht es jedem, seinen Lieblingssnack zu finden.

Bewertungen von Auberginen in Mayonnaise für den Winter

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