Makrelensalat für den Winter

Makrele ist ein Speisefisch mit vielen wohltuenden Eigenschaften. Weltweit werden daraus verschiedenste Gerichte zubereitet. Jede Hausfrau möchte ihr Tagesmenü abwechslungsreich gestalten. Ein Salat mit Makrele für den Winter wird nicht nur zur Vorspeise, sondern auch zu einem kompletten Mittag- oder Abendessen. Richtig zubereiteter Salat kann den ganzen Winter über gelagert werden.

So bereiten Sie einen Wintersalat mit Makrele richtig zu

Makrelensalat für den Winter ist sehr lecker und nahrhaft. Zum Kochen wird gekochtes, geräuchertes, frisches und leicht gesalzenes Fischfilet verwendet. Sie können auch Fischkonserven verwenden.

Um Fisch-Gemüse-Salat mit Makrele für den Winter zuzubereiten, sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Die Hauptsache ist, den Fisch richtig auszuwählen, zu schneiden und die passenden Zusatzzutaten auszuwählen.

Zuerst müssen Sie den Fisch filetieren. Dafür:

1. Sie wird aufgetaut.
2. Entlang des Bauches wird ein Einschnitt gemacht, die Eingeweide werden entfernt und gründlich gewaschen, wobei Film und getrocknetes Blut entfernt werden.
3. Die Haut wird aufgeschnitten und mit einem Strumpf entfernt.
4. Kopf und Flossen entfernen.
5. Entlang der Wirbelsäule und vom Bauch bis zum Schwanz wird ein Schnitt gemacht.
6. Trennen Sie das Filet vorsichtig vom Rückgrat.
7. Schneiden Sie die Ränder des Filets und die restlichen Flossen ab.
8. Überprüfen Sie, ob kleine Samen vorhanden sind.
9. Das Filet wird erneut gewaschen und getrocknet.

So bereiten Sie schnell Filet zu:

Das Fleisch ist ziemlich fetthaltig und enthält viele Mikroelemente, Vitamine und Fettsäuren. Es ist kalorienarm und für alle Altersgruppen geeignet. Mit der richtigen Auswahl an Zusatzzutaten erhalten Sie einen originellen Snack, der an jedem Tag, insbesondere in der Winterkälte, passt.

Aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts wird es für Kinder, schwangere und stillende Frauen sowie Menschen mit Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen.

Ratschläge von erfahrenen Köchen:

1. Vor dem Kombinieren mit Gemüse wird der Fisch in Stücke geschnitten und gekocht.
2. Damit es beim Garen nicht auseinanderfällt, bleibt das Filet auf der Haut.
3. Um den Geschmack zu verbessern, geben Sie während des Kochens gewaschene Zwiebelschalen und Zitronensaft in kochendes Wasser.
4. Wenn das Werkstück aus Getreide besteht, muss es bis zur Hälfte gekocht werden.
5. Es ist besser, Gemüse in Streifen zu schneiden und Karotten auf einer speziellen Reibe zu reiben.
6. Der Salat wird oft mit Tomaten und Tomatenmark ergänzt. Mit Nudeln ist die Zubereitung einfacher, mit Tomaten schmeckt das Gericht besser.
7. Die Lagerdauer hängt von der Sauberkeit der Produkte, Gläser und Deckel ab.

Klassisches Rezept für Makrelensalat mit Gemüse für den Winter

Eines der besten Rezepte für Fischsalat mit Makrele für den Winter:

• Filet – 500 g;
• Zwiebel, Karotte - 1 Stk.;
• Tomaten – 400 g;
• Salz – 20 g;
• Piment - mehrere Stücke;
• Lorbeerblätter;
• Kristallzucker – 50 g;
• Öl und Zitronensaft - je 50 ml.

Kochschritte

1. Wurzelgemüse wird gewaschen und gereinigt. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten, die Karotten in Streifen.
2. Die Tomaten werden blanchiert, geschält und püriert.
3. Das Filet wird eine halbe Stunde gekocht und abkühlen gelassen.
4. Alles vermischen, Gewürze, Salz, Zucker und Butter hinzufügen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Das Filet wird in längliche Stücke geschnitten und mit Gemüse kombiniert. Die Fisch-Gemüse-Mischung 15 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzufügen.
6. Der heiße Snack wird in saubere Gläser verpackt, aufgerollt und bei Zimmertemperatur abkühlen gelassen.

Makrele für den Winter mit Gemüse und Reis

Eine nach diesem Rezept zubereitete winterliche Vorspeise aus Makrele mit Reiszusatz ist sehr nahrhaft und kann als separates Gericht serviert werden.

Benötigte Zutaten:

• Filet – 1,5 kg;
• Reis – 300 g;
• Tomaten – 1,5 kg;
• Öl zum Braten – 20 ml;
• Essig – 50 ml;
• Karotten und Zwiebeln – je 300 g;
• Paprika – 700 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

So bereiten Sie das Rezept zu:

1. Der Reis wird bis zur Hälfte gekocht.
2. Das Filet wird mit Gewürzen etwa eine halbe Stunde gekocht.
3. Gemüse wird gewaschen und geschnitten: Zwiebeln in Würfel, Paprika und Karotten in Streifen.
4. Tomaten hacken und zum Kochen bringen.
5. Das abgekühlte Filet wird in Stücke geschnitten und zu den Tomaten gegeben.
6. Wurzelgemüse wird weich gebraten, zum Fisch gegeben und 10–15 Minuten köcheln lassen.
7. Reis, Gewürze, Essig und Salz hinzufügen, Hitze reduzieren und noch einige Minuten kochen lassen.
8. Der heiße Salat wird in Gläser gefüllt und in einem kühlen Raum aufbewahrt.

Wintersalat aus Makrele mit Gemüse und Rüben

Rezept für einen schnellen Wintersnack mit Makrele und Gemüse.Benötigte Zutaten:

• Filet – 1 kg;
• Rüben – 3 Stk.;
• Karotten – 700 g;
• Zwiebel – 300 g;
• Tomaten – 1,5 kg;
• Butter – ½ EL;
• Apfelessig – 50 ml;
• Salz – 20 g;
• Senfkörner, Piment - nach Geschmack.

Kochschritte

1. Wurzelgemüse wird geschält und in kleine Streifen gerieben.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und goldbraun braten, die Karotten dazugeben und braten, bis sie weich sind.
3. Die Tomaten werden zerkleinert.
4. Rüben, Tomaten, Salz und 25 ml Essig zur Zwiebel-Karotten-Mischung geben, vermischen und mit Tomatenpüree aufgießen.
5. Gekochte Makrele hinzufügen und in mittlere Stücke schneiden.
6. Hitze reduzieren und unter geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Gewürze und 25 ml Essig hinzufügen.
7. Das fertige Gericht wird in Behältern ausgelegt und nach dem Abkühlen zur Lagerung weggeräumt.

Makrelensalat mit Tomaten für den Winter

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie nicht viel Geschick. Mit ein wenig Aufwand erhalten Sie einen leckeren und appetitlichen Snack.

Benötigte Zutaten:

• Filet – 0,5 kg;
• Tomaten – 300 g;
• Zwiebel und Karotte - 1 Stk.;
• Öl – 250 ml;
• Salz – 60 g.

Kochschritte:

1. Die Filets werden gewaschen und geschnitten. 20–30 Minuten kochen lassen.
2. Während es abkühlt, bereiten Sie das Gemüse vor.
3. Sie werden gereinigt und poliert.
4. Die Tomaten werden blanchiert und zerkleinert.
5. Öl in die Pfanne gießen, Gemüse hinzufügen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
6. Legen Sie den Fisch hinein, salzen Sie ihn und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten kochen.
7. Der warme Snack wird in Behältern ausgelegt.

Mit Gemüse gedünstete Makrele für den Winter

Gedünsteter Makrelen-Fischsalat für den Winter, zubereitet nach diesem Rezept, ist sehr schnell zubereitet und selbst eine junge Hausfrau kommt damit zurecht.

Benötigte Zutaten:

• Fisch – 2 kg;
• Karotten, Paprika und Zwiebeln – je 1 kg;
• Rüben – 2 Stk.;
• Tomaten – 3 kg;
• Öl – 250 ml;
• Zucker – 200 g;
• Salz – 30 g;
• Essig - 1 EL. l.

Technik:

1. Wurzelgemüse wird gerieben und gebraten, bis es weich ist. Salz und Zucker hinzufügen.
2. Paprika und Tomaten werden gehackt und zum Gemüse gegeben. Alles vermischen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Makrele schneiden, zum Gemüse geben und unter geschlossenem Deckel etwa eine halbe Stunde garen.
4. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und in Gläser füllen.
5. Nach dem Abkühlen wird der Snack im Kühlschrank aufbewahrt.

Wintersalat mit Makrele und Graupen

Kochen mit Graupen bietet guten Geschmack zu geringen Kosten.

Benötigte Zutaten:

• Filet – 1 kg;
• Tomaten – 700 g;
• Graupen – 150 g;
• Zwiebeln und Karotten – je 200 g;
• Butter – ½ EL;
• Salz – 20 g;
• Zucker – 50 g;
• Essig – 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung:

1. Das Müsli wird gewaschen und über Nacht eingeweicht.
2. Wurzelgemüse wird gehackt, gebraten und zum Schmoren in Pfannen gegeben.
3. Tomaten werden zerkleinert und zum Gemüse gegeben.
4. Graupen hinzufügen, in Stücke geschnittenen Fisch darauf legen und kochen, bis das Müsli vollständig gar ist. Zum Schluss Essig hinzufügen.
5. Der heiße Snack wird in Gläser abgefüllt.

Rezept für Wintersalat aus Makrele und Aubergine

Das Rezept für einen Makrelen-Gemüse-Snack für den Winter ist einfach zuzubereiten und erfordert keinen großen Aufwand und viel Zeit.

Benötigte Zutaten:

• Fisch – 2 kg;
• Karotten und Auberginen – 1,5 kg;
• Zwiebel – 1 kg;
• Tomatenmark – 200 g;
• Kristallzucker - EL. l. mit Rutsche;
• Salz – 40 g;
• Essig – 20 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung:

1. Das Filet wird geschnitten und gekocht.
2. Auberginen werden geschnitten und 20 Minuten eingeweicht, um die Bitterkeit zu beseitigen.
3. Zwiebeln und Karotten fein hacken.
4. Alles in einen Topf geben, Tomatenmark, Salz, Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Legen Sie die Fischstücke und den Essig hinein und lassen Sie sie weitere 5 Minuten auf dem Feuer.
6. In Behälter füllen und zur Lagerung aufbewahren.

Makrelensalat mit Gemüse für den Winter: Rezept mit Tomatenmark

Tomatenmark ist ein unverzichtbares Produkt, das zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet wird.

Benötigte Zutaten:

• Fisch – 0,5 kg;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Tomatenmark – 150 g;
• Öl – 200 ml;
• Salz – 2 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Der Fisch wird gereinigt, geschnitten und eine halbe Stunde gekocht.
2. Wurzelgemüse wird gehackt und eine Viertelstunde lang mit Tomatenmark gedünstet. Salzen, Filet hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
3. Der heiße Snack wird in Gläser verpackt und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Salatrezept mit Makrele, Zwiebeln und Karotten für den Winter

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht ist sehr lecker.

Benötigte Zutaten:

• Fisch – 700 g;
• Zwiebel – 200 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Piment – ​​10 Erbsen;
• Öl – 2 EL. l.

Ausführen des Rezepts:

1. Der Fisch wird in Scheiben geschnitten und etwa eine halbe Stunde gekocht.
2. Wurzelgemüse wird geschält und in dünne Streifen geschnitten. In einen Topf geben, Gewürze, Salz, Öl hinzufügen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
3. Der Fisch wird in ein Glas gegeben, Gemüse darauf gelegt und aufgerollt.

Makrele für den Winter im Glas mit Gemüse und Tomate

Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht schmückt den festlichen Tisch und ist ein idealer Snack für unerwartete Gäste.

Benötigte Zutaten:

• Filet – 700 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 4 EL. l.;
• Piment – ​​10 Stk.;
• Öl – 2 EL. l.;
• Lorbeerblätter.

Schritt-für-Schritt-Ausführung des Rezepts:

1. Die Filets werden gewaschen und geschnitten.
2. Wurzelgemüse wird gereinigt und in kleine Streifen geschnitten.
3. Fisch, Gewürze und Gemüse in vorbereitete Gläser schichten.
4. Wasser aufkochen, Salz und Tomatenmark hinzufügen.
5. Geben Sie in jedes Glas etwas Öl und übergießen Sie es mit kochendem Wasser.
6. Rollen Sie es schnell auf, drehen Sie es um und decken Sie es mit einer Decke ab. Lassen Sie es über Nacht stehen. Der Snack wird an einem dunklen Ort aufbewahrt.

Köstlicher Wintersnack mit Makrele und Gewürzen

Die Gemüsezubereitung mit Makrele für den Winter wird das Tagesmenü abwechslungsreicher gestalten. Und das Grün wird Sie mit seiner Farbe und seinem Aroma an den Sommer erinnern.

Benötigte Zutaten:

• Filet – 0,5 kg;
• Tomaten – 0,25 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Petersilie – 1 Bund;
• Öl – 1 EL;
• Salz – 2 EL. l.

Zubereitung des Rezepts:

1. Das gekochte Filet wird in Stücke geschnitten.
2. Die gehackten Tomaten und Zwiebeln in einen Topf geben, gehackte Kräuter, Salz und Öl hinzufügen und unter ständigem Rühren 25–30 Minuten köcheln lassen.
3. Das fertige Gericht wird in Gläser gefüllt und aufbewahrt.

Makrele für den Winter in Gläsern im Schnellkochtopf

Das Kochen in einer tiefen Pfanne ist sehr bequem und schnell. Für ein 500-g-Glas benötigen Sie:

• Filet – 300 g;
• Öl – 1 EL. l.;
• Piment – ​​5 Erbsen;
• Salz – 1 TL;
• Lorbeerblätter.

Leistung:

1. Der Fisch wird geschnitten und in ein Glas gegeben.
2. Gewürze und Salz werden darauf gelegt und mit Pflanzenöl gefüllt.
3. Deckel aufschrauben. Decken Sie den Boden der Bratpfanne mit einem Handtuch ab, stellen Sie ein Glas hinein und gießen Sie 250 ml Wasser hinein.
4. 2 Stunden im Köchelmodus kochen.

Wintersalat mit Makrele und Gemüse im Ofen

Ein im Ofen gegartes Gemüsesalatrezept mit Makrele für den Winter erweist sich als lecker und nahrhaft.

Benötigte Zutaten:

• Fisch – 2 Stk.;
• Öl – 2 EL. l.;
• Karotten und Zwiebeln – 1 Stk.;
• Salz – 2 TL;
• Pfeffer und Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Technik:

1. Der Fisch wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
2. Wurzelgemüse wird in Streifen geschnitten und mit Fisch kombiniert.
3. Gewürze und Fisch-Gemüse-Mischung werden in sterile Gläser gefüllt.
4. Mit kaltem kochendem Wasser auffüllen, Öl hinzufügen und mit Deckeln abdecken.
5. Die Gläser werden in den Ofen gestellt, die Temperatur auf 150 Grad eingestellt und etwa eine Stunde lang gegart.

Gemüsesalat für den Winter mit Makrele, Koriander und Senfkörnern

Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise ist lecker und aromatisch.

Benötigte Zutaten:

• Filet – 1 kg;
• Karotten – 700 g;
• Tomaten – 1200 g;
• Butter – ½ EL;
• Senfkörner und gemahlener Koriander – je 1 TL;
• Salz – 2 TL.

Rezepttechnik:

1. Die Tomaten werden blanchiert, gehackt und 5 Minuten gekocht.
2. Wurzelgemüse wird in Streifen geschnitten, gebraten und zum Tomatenpüree gegeben.
3. Das Filet wird gewaschen, in Stücke geschnitten und zum Gemüse gegeben. Gewürze, Öl und Salz hinzufügen.
4. Die Vorspeise wird bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel 1,5 Stunden lang gegart. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
5. Das heiße Gericht wird in Gläser abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Pikante Wintervorspeise aus Makrele und Gemüse

Dieses Rezept für Wintersalat mit Makrele wird Liebhaber der asiatischen Küche ansprechen. Es ist besser, das Gericht vor dem Servieren noch einmal aufzuwärmen.

Benötigte Zutaten:

• Fisch – 0,5 kg;
• Karotten – 300 g;
• Chili – 3 Stk.;
• Paprika – 300 g;
• Salz – 60 g;
• Öl – 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Der Fisch wird aufgetaut, von Eingeweiden befreit und in kleine Stücke geschnitten. 25–30 Minuten kochen lassen.
2. Karotten und Paprika werden in Streifen geschnitten, Chili gehackt.
3. Alles in einen Behälter geben, Salz und Öl hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Der fertige Snack wird in saubere Gläser gerollt und zur Aufbewahrung weggeräumt.

So kochen Sie Makrelen mit Gemüse für den Winter in einem Slow Cooker

Im Slow Cooker zubereiteter Salat ist lecker und zart.

Benötigte Zutaten:

• Fisch – 1 Stk.;
• Karotten und Zwiebeln – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Zucker – 1 TL;
• Öl – 1 EL. l.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Lorbeerblätter.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Der Fisch wird gewaschen, gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. Salzen, pfeffern und marinieren lassen.
2. Wurzelgemüse wird geschält und geschnitten: Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten in dünne Streifen.
3. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel, legen Sie das Gemüse aus und braten Sie es 10 Minuten lang im Fry-Modus an.
4. Nach 7 Minuten 250 ml heißes Wasser hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig entfernt ist.
5. Den Fisch auf die Gemüsemischung legen.
6. Tomatenmark und Zucker werden in einem Glas kochendem Wasser verdünnt und in die Auflaufform gegossen.
7. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 20 Minuten lang im Modus „Löschen“ stehen.
8. Öffnen Sie am Ende des Garvorgangs den Deckel, füllen Sie den Salat in saubere Gläser, rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie ihn nach dem Abkühlen in den Kühlschrank.

So bereiten Sie einen Salat für den Winter zu:

Regeln für die Lagerung von Salaten mit Makrele

Es ist besser, für den Winter vorbereiteten Salat im Kühlschrank aufzubewahren, da bei Raumtemperatur die Gefahr des Verderbens von Konserven besteht. Der Einfachheit halber und um Platz zu sparen, wird der Snack in Litergläser abgefüllt.

Um sich beim Kochen zu schützen, sollten Sie nur saubere Produkte verwenden, die weder verrotten noch beschädigen. Bei der Auswahl von Fisch bevorzugen sie frischen Fisch. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, können Sie ihn auch frisch gefroren kaufen. Es kann nicht in der Mikrowelle aufgetaut werden, sondern muss von selbst die gewünschte Temperatur erreichen.

Abschluss

Nachdem Sie mindestens einmal einen Salat mit Makrele für den Winter nach dem gewählten Rezept zubereitet haben, können Sie komplett auf im Laden gekaufte Konserven verzichten. Denn ein selbstgemachter Snack ist viel schmackhafter und gesünder, zudem sind die verwendeten Produkte frischer und hochwertiger. Guten Appetit und bleiben Sie gesund.

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