Jägersalat mit Gurken: Rezepte für den Winter

Wenn Sie zu Hause einen Hunter's-Gurkensalat für den Winter zubereiten, versorgen Sie Ihre Familie mit einem leckeren und gesunden Gemüsesnack. Dieses helle Gericht mit charakteristischen süß-sauren Noten kann entweder unabhängig oder als Ergänzung zu anderen Beilagen und warmen Gerichten serviert werden.

Der Salat sieht sehr schön, bunt und hell aus

Kochfunktionen

Der Hauptvorteil dieses Snacks ist seine Einfachheit und die Möglichkeit, ihn für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Um einen Jagdsalat mit frischen Gurken für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie das übliche Gemüse und Gewürze. Traditionell umfasst die Zusammensetzung neben Gurken auch Karotten, Weißkohl, Zwiebeln, Zwiebeln, Tomaten und Paprika, aber auch andere Optionen sind möglich.

Die Hauptzutat des Salats ist Gurke. Für diese Vorspeise ist es durchaus möglich, überwucherte Exemplare zu nehmen, vor allem ohne Fäulnis. Mit einem Gemüseschäler können Sie große, zähe Kerne und dicke Schalen entfernen. Aber die Kleinen werden den Jagdsalat auf jeden Fall schmackhafter und attraktiver machen. Für Salate eignen sich am besten mittelgroße Früchte mit kleinen Kernen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gurken zu schneiden:

1. In Kreisen.Geeignet für kleines Gemüse. Sie können es diagonal schneiden, um eine ovale Form zu erhalten.
2. Halbkreise. Methode für große Gurken.
3. Würfel. Zuerst in Kreise (1-2 cm) schneiden und jeden davon in identische Quadrate teilen.
4. In Scheiben. Längs in 2 oder 4 Teile, dann quer (1-2 cm).
5. In Strohhalmen. In Kreisen oder Ovalen mit einer Dicke von 2 mm stapeln Sie sie in mehreren Stücken und dann dünn entlang.
6. In Scheiben. Zuerst in 3-5 cm hohen Zylindern, dann der Länge nach in 4-8 Teile.
7. Riegel. Der Länge nach halbieren, mit der Hautseite nach oben legen und in Würfel der gewünschten Dicke schneiden. Ihre Länge kann je nach Art des Gerichts beliebig sein.

Wenn Sie einfache Regeln befolgen, gelingt der Snack, ist lange haltbar und wird Sie den ganzen Winter über begeistern:

1. Spätreife Gemüsesorten eignen sich gut für den Jagdsalat. Es ist notwendig, auf ihre Qualität zu achten: Verdorbene oder faule Produkte wegwerfen. Obwohl viele Hausfrauen glauben, dass einer der Vorteile dieser Zubereitung darin besteht, dass man leicht verdorbenes Gemüse verwenden kann, indem man ungeeignete Stellen abschneidet. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass dieser Salat auch grüne Tomaten enthält, die manchmal nirgendwo verwendet werden können.
2. Sie können Gemüse nach Belieben schneiden. Es wird angenommen, dass Kohl eindrucksvoller aussieht, wenn er dünn gehackt wird. Karotten können auf unterschiedliche Weise geschnitten werden: in Kreise, kleine Streifen oder mit einer groben Reibe gerieben. Paprika sieht in Form großer Strohhalme gut aus, es gibt aber auch Fans von Halbringen oder kleinen Quadraten. Zwiebeln sehen in halben Ringen wunderschön aus. Es ist besser, die Tomaten nicht fein zu hacken und zuletzt hinzuzufügen, damit sie bei der Wärmebehandlung nicht ihre Form verlieren.
3. Das Kochen dauert nicht lange – so wird der Snack frischer und nützlichere Elemente bleiben erhalten.
4. Es wird nicht empfohlen, Jagdsalat mit Gurken in Emailleschüsseln zuzubereiten.
5. Der Behälter wird im Ganzen (ohne Risse, Chips) und ohne Roststreifen am Hals verwendet. Es muss zuerst gedämpft und im Ofen aufbewahrt werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Snack zuzubereiten. Es gibt ein Rezept für einen Jagdsalat für den Winter ohne Gurken, zum Beispiel mit Zucchini und Auberginen.

Nachfolgend finden Sie Rezepte für eine beliebte Zubereitung für die zukünftige Verwendung.

Einfacher Hunter-Salat mit Gurken

Sie benötigen ein Kilogramm Gurken, Zwiebeln, rote Karotten und Tomaten sowie 1,5 kg Weißkohl ohne Strunk und Außenblätter.

Kochmethode:

1. Hacken Sie die Gabeln und entfernen Sie zuerst die oberen Blätter.
2. Die Gurken in Scheiben oder Streifen schneiden, die Zwiebeln in Ringe.
3. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie zuerst schneiden, einige Minuten in kochendes Wasser halten und sie dann in kaltes Wasser tauchen. In große Würfel schneiden.
4. Die geschälten Karotten auf einer speziellen Salatreibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.
5. Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, 250 ml unraffiniertes Sonnenblumenöl hineingießen und vorsichtig vermischen.
6. Bei schwacher Hitze kochen lassen, dann 200 g Zucker und 80 g grobes Salz hinzufügen, umrühren und eine halbe Stunde kochen lassen.
7. 150 ml Tafelessig dazugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Füllen Sie gedämpfte Gläser mit heißem Salat. Aufrollen oder Schraubverschlüsse aufschrauben.

Abkühlen lassen und dann für den Winter in der Speisekammer aufbewahren.

Klassischer Hunter-Salat mit Gurken

Sie benötigen ein Kilogramm Weißkohl, Gurken, Zwiebeln, Karotten und Paprika sowie 3 kg Tomaten. Die vorgeschlagene Menge ergibt 7 Liter Fertigprodukt.Weiße und violette Zwiebeln funktionieren nicht; es ist besser, normale gelbe zu nehmen, die als universell gelten.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen großen Behälter für Gemüse.
2. Das gewaschene und geschälte Gemüse hacken. Karotten und Gurken – in Kreisen (oder Kreishälften), Zwiebeln und Paprika – in Hälften oder Viertel von Ringen, Tomaten in Viertelkreisen, Kohl fein hacken.
3. In der Reihenfolge anordnen: Karotten nach unten, dann Kohl, Zwiebelhalbringe, Gurken, dann Paprika und zuletzt Tomaten. Nicht mischen, die Schichten nicht stören.
4. Als nächstes schicken Sie es ins Feuer.
5. Bereiten Sie die Füllung vor: Fügen Sie Gewürze zu einer Mischung aus 250 ml Pflanzenöl und 150 ml Essig hinzu: ein Glas Zucker, 90 g Salz, 5 Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner.
6. Sobald der Inhalt der Schüssel zu kochen beginnt, die vorbereitete Marinade hinzufügen. Nach dem nächsten Kochen 5 Minuten kochen lassen.
7. Glasbehälter wärmebehandeln.
8. Den fertigen Jagdsalat unbedingt heiß in saubere Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und 5-10 Minuten sterilisieren.
9. Unter einer Decke abkühlen lassen, Schilder mit Namen und Zubereitungsdatum aufkleben und bis zum Winter im Keller oder in der Speisekammer aufbewahren.

Als Beilage wird Salat serviert

Jägersalat mit Gurken und Paprika

Sie benötigen ein Kilogramm Gurken, Weißkohl, Zwiebeln, Karotten sowie 1,5 kg Paprika (vorzugsweise rot oder gelb).

Kochmethode:

1. Schneiden Sie zunächst die Zutaten: Paprika in Ringhälften, Kohl in dünne Streifen, Zwiebeln in kleine Würfel, Gurken in Scheiben, 10 Knoblauchzehen in Scheiben. Karotten werden traditionell gerieben.
2. Gehacktes Gemüse in die Pfanne geben, 2-3 Lorbeerblätter hinzufügen, 2 EL. l. Zucker, gemahlener Pfeffer nach Geschmack, 1,5 EL. l. Salz.150 ml Essig und 250 ml Pflanzenöl hinzufügen.
3. Aufkochen, unbedingt abdecken, 20 Minuten köcheln lassen.
4. Legen Sie den Jagdsalat in einen vorbereiteten Behälter und packen Sie ihn für den Winter ein.

Unter einer Decke abkühlen lassen und aufbewahren

Jägersalat mit Gurken und grünen Tomaten

Bereiten Sie 200 g frische Gurken, grüne Tomaten, Paprika sowie 1 Zwiebel, 100 g Karotten und 300 g Weißkohl vor.

Kochmethode:

1. Das Gemüse abspülen und trocknen lassen. Entfernen Sie die Trennwände von der Paprika und schütteln Sie die Kerne aus, entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln, schneiden Sie die oberste Schicht von den Karotten ab oder kratzen Sie sie mit einem Messer ab und schälen Sie den Knoblauch.
2. Grüne Tomaten in Würfel schneiden, Gurken und Karotten in Streifen schneiden, Paprika in kleine Quadrate oder Würfel schneiden, Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, Kohl hacken.
3. Das Gemüse in eine geeignete Schüssel geben und mit Salz abschmecken. 1 Stunde ziehen lassen.
4. Die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Gießen Sie 2 EL. l. Sonnenblumenöl und Essig, vorsichtig mischen.
5. Den vorbereiteten Snack in Gläser füllen und 10 Minuten lang sterilisieren. Rollen Sie die umgedrehten Behälter auf, wickeln Sie sie mit etwas Warmem ein und lassen Sie sie abkühlen. Bis zum Winter in einer Speisekammer oder einem Keller aufbewahren.

Ein Salat mit grünen Tomaten passt gut zu Salzkartoffeln.

Jägersalat mit Gurken und Reis

Dank Reis ist der Snack sättigend. Sie benötigen 250 g gekochten Basmatireis, eine Gurke, Frühlingszwiebeln und Dill zum Abschmecken.

Zutaten:

Kochmethode:

1. Den Reis kochen. Die Basmati-Sorte eignet sich aufgrund ihrer Lockerheit am besten für Salate. Gießen Sie das Müsli in einen Topf, gießen Sie kochendes Wasser hinzu (verwenden Sie 2-mal mehr Wasser) und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Anzünden, 1 EL einfüllen. l.Öl hinzufügen, die Flamme auf ein Minimum reduzieren und maximal 15 Minuten unter dem Deckel garen. Sie müssen warten, bis der Reis vollständig abgekühlt ist, bevor Sie mit den nächsten Schritten fortfahren.
2. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Zwei Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft vermischen, eine Prise Pfeffer und Salz hinzufügen und verrühren.
3. Schneiden Sie die Gurke zuerst in Kreise, dann in Streifen. Dill und Frühlingszwiebeln hacken. Alles mit der vorbereiteten Soße übergießen.
4. Es bleibt nur noch, gekochten Basmatireis hinzuzufügen und zu vermischen.

Dieser Salat kann als Beilage zu Fleischgerichten dienen.

Jägergurken für den Winter ohne Sterilisation

Obwohl dem Gericht Öl zugesetzt wird, kann der Salat als Diätprodukt eingestuft werden

Erforderlich:

• 1 kg Kohl;
• 1 kg Zwiebel;
• 1 kg Gurken;
• 1 kg Karotten.

Kochmethode:

1. Die Karotten waschen, mit einem Messer abkratzen oder eine möglichst dünne Schicht abschneiden und raspeln.
2. Die Gurken in Scheiben schneiden.
3. Den Kohl fein hacken.
4. Die Zwiebel schälen, mit Wasser abspülen und in Würfel schneiden.
5. 250 g Pflanzenöl in eine Pfanne geben, Gemüse hineingeben, 6 EL hinzufügen. l. Essig, 1 EL. l. Salz, 2 EL. l. Sahara.
6. Zum Kochen bringen und zugedeckt köcheln lassen, bis der Kohl weich ist und seine Farbe ändert (dies dauert etwa 10-15 Minuten).
7. Den Jägersalat in saubere Gläser füllen und ohne Sterilisation verschließen. Für den Winter in einer kühlen Speisekammer oder einem Keller aufbewahren.

Jägersalat mit Gurken für den Winter

Dies ist ein sehr einfacher Snack, der aus Gurken besteht.

Zutaten:

• Gurken – 2 kg;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Pflanzenöl – ½ EL;
• Salz – 50 g;
• Tafelessig - ½ EL;
• Kristallzucker – 120 g;
• schwarzer Pfeffer – 20 Erbsen.

Die Zutatenmenge ist für 4 Behälter mit einem Volumen von 0,5 Litern berechnet.

Kochmethode:

1. Die Gurken in einen großen Behälter geben, Wasser hinzufügen und 2 Stunden lang einweichen lassen.Dadurch werden sie knuspriger.
2. Schneiden Sie sie in Würfel (eine mittelgroße Gurke für etwa 6 Stunden). Geben Sie sie sofort in eine große Schüssel (Pfanne oder Schüssel).
3. Salz und Kristallzucker zu den Gurken geben, Pflanzenöl und sechs Esslöffel Tafelessig dazugeben und verrühren. Lassen Sie das Gemüse 3 Stunden in der Sauce. Während dieser Zeit sollte Saft aus den Gurken freigesetzt werden, der zusammen mit Gewürzen, Öl und Essig als Marinade dient. Während dieser Zeit ist es notwendig, den Inhalt des Behälters regelmäßig (ca. fünfmal) umzurühren.
4. Als nächstes die Gurken in Gläser füllen, jeweils 5 Pfefferkörner hineingeben, 3 Knoblauchzehen dazugeben, halbieren und die Marinade einfüllen.
5. Mit Deckeln abdecken und in Behälter mit brennendem Wasser stellen (Halbliter-Behälter benötigen 20 Minuten zum Sterilisieren, Liter-Behälter - 40).
6. Aufrollen oder mit Schraubverschlüssen festziehen.
7. Unter einem warmen Frotteetuch kopfüber abkühlen lassen und für den Winter im Hauswirtschaftsraum aufbewahren.

Diese Gurken können als Beilage zu Beilagen serviert werden

Abschluss

Es ist ganz einfach, Hunter’s Gurkensalat für den Winter zuzubereiten. Der Großteil der Arbeit besteht aus dem Schälen und Zerkleinern von Gemüse. Die Einfachheit besteht darin, dass alle Zutaten sofort in eine Schüssel gegeben und auf den Herd gestellt werden. Als nächstes müssen nur noch alle Regeln zum Sterilisieren und Aufrollen von Salatgläsern beachtet werden.

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