Salat mit Butter: mariniert, gebraten, frisch, mit Hühnchen, mit Mayonnaise, einfache und leckere Rezepte

Junge, kräftige Steinpilze schmecken gebraten oder in der Dose köstlich. Nur wenige Menschen wissen, dass sich damit Gerichte für den Alltag und den Winter zubereiten lassen.Ein herzhafter, schmackhafter und gesunder Salat mit Steinpilzen lässt sich auf dem Höhepunkt der Pilzsaison jeden Tag ganz einfach zubereiten, indem Sie mit der Zugabe verschiedener Zutaten experimentieren. Sie können auch aromatische Pilze mit Gemüse in Gläser rollen, um Ihre Winterernährung abwechslungsreicher zu gestalten.

Merkmale der Zubereitung von Salat mit Steinpilzen

Geheimnisse der Salatzubereitung mit Butter:

• Um Würmer loszuwerden, werden frisch gepflückte Pilze 3 Stunden lang in Salzwasser getaucht;
• Um zu verhindern, dass die Butter vor dem Kochen schwarz wird, säuern Sie Wasser und Salz mit Zitronensäure an.
• Sie sollten winterlichen Pilzsnacks nicht viele Gewürze hinzufügen, da diese das Aroma und den Geschmack der Pilze unterbrechen.

Buttersalate für den Winter

Wintersalate mit Pilzen sind einfach zuzubereiten. Allerdings wird hier viel Wert auf das Waschen und Sterilisieren von Gläsern und Deckeln gelegt. Der Behälter wird im Voraus vorbereitet und sauber gelagert, bis er gefüllt ist. Snacks werden aus frischen Pilzen zubereitet, die aus dem Wald stammen und von einem zuverlässigen Verkäufer gekauft werden. Sie werden zunächst gereinigt, mehrmals gewaschen und in einem Sieb abgetropft. Vor dem Braten oder Einmachen werden die Rohstoffe 20 Minuten gekocht. in Wasser mit Salzzusatz.

Alle Rezepte zum Einmachen von Salaten mit Butter für den Winter erfordern eine obligatorische Sterilisation in Gläsern. Dies ist die Hauptvoraussetzung für die Langzeitlagerung von Produkten.

Wintersalat mit Steinpilzen, Karotten und Paprika

Butternüsse schmecken hervorragend zu Paprika, Tomaten und Karotten. Sie werden aus den folgenden Produkten hergestellt:

• 750 g geschälte Butter;
• 2 große Paprika;
• 0,5 kg Tomaten;
• 350 g Karotten;
• 3 Zwiebeln;
• 50 ml 9 % Tafelessig;
• 1 EL. l. (gehäuftes) Salz;
• ein kleines Glas Pflanzenöl;
• 75 g Kristallzucker.

Frischer Buttersalat, zubereitet wie folgt:

1. Gemüse wird geschält und in mittelgroße Stücke geschnitten, Karotten werden gerieben.
2. Gekochte Pilze werden in Pflanzenöl leicht angebraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. In einem breiten Topf das Öl gut erhitzen und die Tomaten hineingeben.
4. Nach 5 Min. Legen Sie nacheinander Paprika, Zwiebeln, Steinpilze und Karotten aus.
5. Zucker, Salz und die halbe Menge Essig hinzufügen. Gründlich mischen.
6. Den Salat bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 40 – 45 Minuten kochen. bei geschlossenem Deckel.
7. In 5 Min. Bis es fertig ist, den restlichen Essig und ggf. Gewürze hinzufügen.
8. Die heiße Mischung wird in Gläser gefüllt und sofort verschlossen.

24 Stunden lang werden die Gläser unter eine warme Decke gestellt, um sie langsam abzukühlen.

Rezept für Wintersalat aus Steinpilzen mit Bohnen und Tomaten

Bohnensalat mit Pilzen ist sehr sättigend und gesund, da er viel pflanzliches Eiweiß enthält. Zur Zubereitung werden die Bohnen 12 Stunden in Wasser eingeweicht und 40 Minuten gekocht.

Zutaten:

• 750 g Pilze;
• 500 g Bohnen;
• 3 große Karotten;
• 250 g Zwiebeln;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• 100 ml 9 % Essig;
• 1,5 EL. l. Salz;
• 1,5 kg frische Tomaten;
• 1/2 EL. l. Sahara.

Kochalgorithmus:

1. Frische Champignons werden in große Stücke geschnitten und mit Zwiebelringen vermischt.
2. Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.
3. Karotten werden in dünne Streifen geschnitten oder auf einer koreanischen Reibe gerieben.
4. Gemüse und Pilze in einem großen Topf vermischen, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Butter hinzufügen.
5. Vorbereitete Bohnen hinzufügen.
6. Die Gemüsemischung 35 – 40 Minuten kochen lassen.
7. Vor dem Ende des Garvorgangs wird Essig hinzugefügt.
8. Die kochende Masse wird in Gläser gefüllt und eine halbe Stunde lang sterilisiert.
9. Aufrollen und unter eine Decke legen, um 24 Stunden lang langsam abzukühlen.

Wintersalat aus Steinpilzen mit Auberginen und Knoblauch

Mit einem pikanten, ausgefallenen, würzigen Pilz-Auberginen-Salat lässt sich ein Stück duftender Herbst im Glas konservieren. Produkte zum Kochen:

• 1 kg Butter;
• 1,8 kg Aubergine;
• mittlere Knoblauchzehe;
• 4 EL. l. 9 % Tafelessig;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 kg Zwiebel;
• gemahlener Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Auberginen werden 30 Minuten lang in Folie im Ofen gebacken.
2. Die zuvor gereinigten Pilze werden 20 Minuten lang gekocht und dann abtropfen gelassen.
3. Die gekochte Masse bei maximaler Hitze goldbraun braten.
4. In Ringe geschnittene Zwiebeln werden im gleichen Öl angebraten.
5. Gebackene Auberginen werden in große Stücke geschnitten und mit den restlichen Salatzutaten vermischt.
6. Die Mischung mit Pilzen wird in Gläser gefüllt und innerhalb einer Stunde nach dem Kochen des Wassers sterilisiert.
7. Die Deckel aufrollen und an einem warmen Ort langsam abkühlen lassen.

Rezept für winterlichen Buttersalat mit Zucchini und Paprika

Pilz-Vorspeise in Tomatensauce ist ungewöhnlich und pikant im Geschmack. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 750 g geschälte Butter;
• 300 g Paprika;
• 3 große Zwiebeln;
• 0,5 kg Zucchini;
• 150 ml Tomatensauce, die Sie selbst aus frischen Tomaten oder durch Verdünnen von Tomatenmark mit kochendem Wasser zubereiten können;
• 3 große frische Karotten;
• Salz, Kristallzucker, Gewürze - nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

1. Grob gehackte Pilze werden in Salzwasser etwa 25 Minuten vorgekocht.
2. Gemüse wird geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten.
3. Alle Gemüse werden separat in Pflanzenöl gebraten, bis sie weich sind.
4. Der gekochte Steinpilz wird zuletzt gebraten und dann mit Gemüse vermischt.
5. Tomatensauce, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
6. Sterilisierte Gläser werden mit heißer Gemüsemischung gefüllt und 1,5 Stunden lang sterilisiert.
7. Die Gläser werden nicht sofort aufgerollt, sondern mit Nylondeckeln abgedeckt und dann 48 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt.
8. Anschließend wird eine wiederholte Sterilisation für 45 Minuten durchgeführt.

Durch die doppelte Sterilisation können Sie Pilzsalat den ganzen Winter über lagern.

Aufbewahrungsregeln

Wintersalate mit Steinpilzen werden an einem kühlen, dunklen Ort gelagert, am besten im unteren Regal des Kühlschranks oder im Keller. Wenn Sie nach allen Regeln kochen, können Sie das Produkt bis zum Frühjahr aufbewahren.

Buttersalate für jeden Tag

Die folgenden Rezepte mit Fotos sind nicht für die Aufbewahrung für den Winter gedacht, sondern für den täglichen Verzehr von Salaten mit Steinpilzen während der Pilzsaison. Für die Zubereitung verwenden Sie Butter, gebraten, gekocht oder aus der Dose, unter Zugabe von Gemüse, Eiern, Nüssen, Hühnchen und Meeresfrüchten. Solche originellen, herzhaften und zugleich leichten Gerichte sorgen für Abwechslung auf der Mittags- und Feiertagstafel und geben Feinschmeckern die Möglichkeit, neue kulinarische Köstlichkeiten auszuprobieren.

Salat aus gebratenem Butternusskürbis mit Kräutern und Paprika

Paprika verleiht der üblichen Vorspeise aus Butter und Zwiebeln neue aromatische Noten. Der Originalsalat ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 500 g gekochte Butter;
• großer Zwiebelkopf;
• je die Hälfte einer großen gelben und roten Paprika;
• Salz, gemahlener Pfeffer, Dill - nach Geschmack;
• etwas frisch gepresster Zitronensaft.

Kochalgorithmus:

1. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und 10 Minuten braten. in Pflanzenöl bei maximaler Hitze.
2. Gekochter Steinpilz, in Scheiben geschnitten, wird in demselben Öl gebraten, in dem die Paprika gebraten wurden.
3. Alle Zutaten werden kombiniert und gemischt.

Salat aus eingelegten Steinpilzen mit Frühlingszwiebeln und Walnüssen

Ein sehr leckerer Salat mit eingelegten Steinpilzen wird nach folgendem Rezept zubereitet:

• ein halbes Liter Glas eingelegte Butter;
• geschälte Walnüsse – etwa 1 EL;
• etwas Pflanzenöl;
• 1 Bund Dill und Frühlingszwiebeln;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Ein leichtes Gericht mit Nüssen lässt sich ganz einfach zubereiten:

1. Pilze werden auf ein Sieb gelegt, mit kaltem Wasser gewaschen, große werden in Stücke geschnitten;
2. Der Butter werden fein gehackte Grüns hinzugefügt.
3. Die Nusskerne werden im Mörser zerstoßen und mit den Pilzen in eine Salatschüssel gegeben.
4. Salzen, pfeffern, mit kaltgepresstem Öl bestreuen.

Köstlicher Salat mit gekochter Butter und Hühnchen

Eine echte Dekoration des festlichen Tisches wird ein Salat mit gekochter oder eingelegter Butter und Hühnchen sein. Erforderliche Produkte:

• gekochte Butter - 500 g;
• Hähnchenfilet – 500 g;
• 3 frische Tomaten;
• Hartkäse - 200 g;
• Eier – 5 Stk.;
• frische Petersilie und Dill;
• Salz, Kreuzkümmel;
• Mayonnaise.

Kochalgorithmus:

1. Fleisch und Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten.
2. Gewürfelt – gekochte Eier, frische Tomaten.
3. Geriebener Käse wird mit den restlichen Zutaten vermischt.
4. Kräuter, Salz, Kreuzkümmel hinzufügen, alles gut vermischen.

Der Salat muss 2 Stunden im Kühlschrank ziehen, um sein volles Geschmacks- und Aromaspektrum zu entfalten. Es wird in portionierten Salatschüsseln serviert.

Gebutterter Pilzsalat mit Mayonnaise, Ananas und Hühnerherzen

Der exquisite, ungewöhnliche Geschmack des Salats mit Käse, Dosenananas und frischen Steinpilzen wird Liebhaber exotischer, außergewöhnlicher Gerichte zu schätzen wissen.

Erforderliche Produkte:

• 0,5 kg gekochte Hühnerherzen und Pilze;
• Hartkäse – 200 g;
• 4 Hühnereier;
• mittelgroßes Glas Ananaskonserven;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 50 g Butter;
• Mayonnaise;
• Salz und Pfeffer.

So bereiten Sie das Gericht zu:

1. Gekochte, fein gehackte Champignons werden zusammen mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer in Öl angebraten.
2. Gekochte Eier und Ananas werden in Würfel geschnitten. Alle Produkte werden separat gelagert.
3. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
4. In Schichten anrichten: Pilzmischung, gekochte Hühnerherzen, Ananas aus der Dose, Eier, geriebener Käse, jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
5. Stellen Sie die Einweichform für 3 Stunden in den Kühlschrank.

Salatrezept mit eingelegter Butter und Käse

Ein unglaublich leckerer Käsesalat wird ein Meisterwerk auf jedem Tisch sein. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• ein kleines Glas eingelegte Pilze;
• 3 Stk. gekochte Kartoffeln;
• 1 Hähnchenbrust;
• ein halbes Glas geriebener Käse;
• 3 hartgekochte Eier;
• 3 große frische Karotten;
• einige Walnusskerne;
• eine Prise Muskatnuss;
• Salz - nach Geschmack;
• Mayonnaise zum Dressing.

Bereiten Sie sich folgendermaßen vor:

1. Pilze werden in Scheiben geschnitten und in eine Salatschüssel gegeben;
2. In Streifen geschnittenes gekochtes Hähnchenfilet dazugeben;
3. Gemüse und gekochte Eier werden gerieben und zu den restlichen Zutaten gegeben;
4. Salz, Walnuss und Muskatnuss sowie Mayonnaise hinzufügen und alles gründlich vermischen;
5. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rezept für marinierten Buttersalat mit Erbsen und Eiern

Für ein Rezept für einen sehr leckeren Salat mit eingelegten Steinpilzen für jeden Tag nehmen Sie:

• 300 g Pilze;
• 150 g grüne Erbsen aus der Dose;
• 100 g Frühlingszwiebeln;
• 3 hartgekochte Eier;
• 150 g Sauerrahm;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Alle Zutaten werden fein gehackt, kombiniert, gemischt und serviert.

Salat mit Steinpilzen und Schinken

Ergänzt wird diese Pilz-Vorspeise durch aromatische und gesunde Äpfel. Produkte zum Kochen:

• 300 g gekochte Butter;
• 200 g Schinken;
• 5 gekochte Eier;
• 2 süß-saure Äpfel;
• 150 g Käse;
• frische Kräuter - Dill und Basilikum;
• Salz;
• Mayonnaise.

Eier und Käse werden gerieben, die restlichen Zutaten in Streifen geschnitten, Dressing, Kräuter und Salz hinzugefügt. Alles wird gemischt und an den Tisch serviert.

Salat mit gebratenen Steinpilzen, Hühnchen und Mais

Der geschichtete Pilzsalat wird der Höhepunkt des Festtags sein. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Halbliterglas mit Pilzkonserven;
• ein Glas Dosenmais;
• 2 Karotten;
• 200 g Hähnchenfilet;
• 3 hartgekochte Eier;
• große Zwiebel;
• 1 Bund Dill und Frühlingszwiebeln;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Mayonnaise.

In Schichten gesammelt:

1. Geriebene Eier.
2. Sautierte Karotten und Zwiebeln.
3. Mais.
4. Gekochtes und fein gehacktes Hähnchenfilet.
5. Pilze und Gemüse.

Jede Schicht wird in Mayonnaise eingeweicht und 2–3 Stunden gekühlt.

Rezept für Salat mit gebratenen Butterpilzen und Croutons

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten; Sie benötigen lediglich folgende Zutaten:

• gekochte Butter 200g;
• 2 Stück Weißbrot für Croutons;
• 100 g Schmelzkäse;
• 1 große frische Gurke;
• 1 Zwiebel;
• Salz;
• Mayonnaise.

Vorbereitungsvorgang:

1. Die Zwiebel anbraten und Pilze dazugeben.
2. Gurke fein hacken oder reiben.
3. Machen Sie Cracker auf einem trockenen Backblech und trocknen Sie das Weißbrot.
4. Alles vermischen, mit Salz und Mayonnaise würzen.

Dieses Gericht muss sofort nach dem Kochen serviert werden, bevor die Cracker weich werden.

Rezept für Pilzsalat mit gebratenen Steinpilzen und Garnelen

Für dieses leckere und ungewöhnliche Gericht mit Garnelen nehmen Sie:

• 300 g gekochte Pilze;
• 300 g Garnelen;
• 2 hartgekochte Eier;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Sauerrahm;
• 30 g Pflanzen- oder Olivenöl;
• etwas Zitronensaft;
• 100 g Hartkäse;
• ½ TL. Weinessig;
• Salz.

Kochalgorithmus:

1. Pilze werden mit Zwiebeln gebraten;
2. Die Garnelen werden gekocht und gehackt;
3. Die Eier werden fein gehackt.
4. Käse reiben;
5. Alles vermischen und mit Pflanzenöl und Essig würzen.

Beim Servieren wird das Gericht mit frischen Kräutern dekoriert.

Salat mit gebratenen Steinpilzen, Hühnchen und Gurke

Zutaten für Salat mit Steinpilzen:

• 2 Hähnchenbrust;
• 300 g gekochte Pilze;
• frische Gurke;
• 6 Eier;
• mittlere Zwiebel;
• etwas 9 % Essig;
• Salz;
• Mayonnaise.

Garablauf:

1. Die Pilze und die später hinzugefügten Zwiebeln werden goldbraun gebraten.
2. Das Huhn wird gekocht und in kleine Würfel geschnitten.
3. Gekochte Eier und Gurke werden gehackt.
4. Alles vermischen, mit Essig, Salz und Mayonnaise würzen.

Ein einfaches Rezept für einen Salat aus Butter, Kartoffeln und eingelegter Gurke

Ein einfacher und sehr sättigender Pilzsalat kann ein komplettes Abendessen ersetzen. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• 300 g eingelegte Pilze;
• 400 g Salzkartoffeln;
• 2 mittelgroße eingelegte Gurken;
• 1 Zwiebel;
• 120 g Pflanzenöl;
• 1 EL. l. Tafelessig;
• 1 Teelöffel. Senf;
• Grün;
• Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Alle Zutaten werden gehackt.
2. Aus Essig, Öl, Senf und Gewürzen ein Dressing zubereiten, über alle Zutaten gießen, vermischen und mit Kräutern bestreuen.

Videorezept zur Zubereitung der einfachsten Pilz-Vorspeise mit Kartoffeln:

Abschluss

Buttersalat für jeden Tag oder für den Verzehr im Winter ist ein herzhaftes Gericht, das reich an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen ist und für Abwechslung auf jedem Tisch sorgt. Eine Vielzahl einfacher Rezepte ermöglicht es Ihnen, Ihre Ernährung mit herzhaften, gesunden Gerichten mit einzigartigem Geschmack zu ergänzen.

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