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Gurken sind vielseitig in der Verarbeitung. Die Früchte werden im Ganzen eingelegt und gesalzen und zusammen mit anderem Gemüse in verschiedene Gerichte eingearbeitet. Gurkensalat für den Winter Ein Wintermärchen ist eine der Möglichkeiten, Gemüse mit schneller und arbeitssparender Technologie zu Hause zuzubereiten. Das Produkt schmeckt köstlich, die Zutaten ergänzen sich harmonisch.
Gemüse zur Verarbeitung wird reif und ohne Anzeichen von Fäulnis entnommen
Auswahl und Zubereitung von Gemüse
Verwenden Sie mittelgroße oder kleine Gurken, die nicht überreif sind. Sie werden zusammen mit der Schale verarbeitet, daher dürfen auf der Oberfläche keine dunklen Flecken, weichen Dellen oder Fäulnisstellen vorhanden sein. Es ist besser, speziell zum Beizen gezüchtete Sorten zu verwenden. Vor der Salatzubereitung werden die Früchte einige Stunden in kaltes Wasser gelegt.
Tomaten und Paprika werden ebenfalls frisch und ohne Beschädigung im Stadium der biologischen Reife ausgewählt. Das Gemüse wird in warmem Wasser gewaschen, der Stiel von der Paprika entfernt und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernt.
Erforderliche Zutaten
Paprika kann in jeder Farbe verwendet werden. Damit das Werkstück schön aussieht, können Sie Grün, Gelb und Rot mischen. Pflanzenöl ist vorzugsweise Olivenöl, aber es ist nicht billig; eine günstigere Alternative ist raffiniertes Sonnenblumenöl. Speisesalz ist zum Ernten geeignet, grob, ohne Zusatzstoffe.
Eine Reihe notwendiger Zutaten für den Winter's Tale-Salat:
- Gurken – 3 kg;
- Paprika – 10 Stk.;
- Tomaten – 3 kg;
- Zucker –300 g;
- Knoblauch – 300 g;
- Essig – 120 ml;
- Öl – 130 ml;
- Salz – 3 EL. l.
Wenn Sie einen würzigen Geschmack bevorzugen, können Sie grüne Paprika oder gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Gurkensalat Ein Wintermärchen für den Winter
Um einen ausgewogenen Geschmack und eine lange Haltbarkeit des Wintermärchen-Salats zu erhalten, empfiehlt es sich, nicht nur die Proportionen des Rezepts, sondern auch die Reihenfolge seiner Zubereitung einzuhalten.
Frischer Gurkensalat in Dosen Winter's Tale wird mit der folgenden Technologie hergestellt:
- Gurken werden in Scheiben (ca. 2 mm dick) geschnitten und die Rohstoffe in eine separate Schüssel gegossen.
- Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen und die Schale entfernt.
- Schneiden Sie die Paprika und Tomaten in für einen elektrischen Fleischwolf geeignete Stücke und geben Sie sie zusammen mit dem Knoblauch durch.
- Gießen Sie die homogene Masse in einen Topf mit Doppelboden oder Antihaftbeschichtung und brennen Sie weiter, bis sie zu kochen beginnt.
- Alle restlichen Komponenten (außer Gurken) werden zur kochenden Mischung gegeben, die Mischung 10 Minuten lang gekocht und dabei ständig gerührt.
- Anschließend die gekochten Gurken dazugeben, vollständig in die Marinade tauchen und den Salat weitere 15 Minuten kochen lassen.
Winter's Tale-Salat wird nur in vorsterilisierten Gläsern verpackt und mit Deckeln abgedeckt.
Danach werden die Gläser auf den Hals gestellt. Mit verfügbaren Mitteln sorgfältig isolieren: Decke, Jacke oder Decke. Lassen Sie die Gurken 48 Stunden in dieser Form.
Aufbewahrungsfristen und -regeln
Der Winter's Tale-Salat wird ausreichend heiß verarbeitet, sodass es bei der Lagerung keine Probleme gibt. Wenn die Technik und die Proportionen eingehalten werden und die Gläser mit Deckel vorbehandelt sind, können Gurken in einer normalen Speisekammer bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.Gurken sind mindestens zwei Jahre haltbar.
Abschluss
Gurkensalat für den Winter Ein Wintermärchen wird mit einer Kartoffelbeilage serviert und als eigenständige Vorspeise verwendet. Das Produkt behält die wohltuenden Substanzen lange. Wenn die Zubereitung keine scharfe Paprika enthält, können Gurken in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden.
