Rote-Bete-Salat für den Winter

Für die Rübenzubereitung kommen unterschiedliche Rezepte zum Einsatz. Manche Hausfrauen ernten die Rüben lieber direkt, andere stellen Borschtsch-Dressings her. Rübensalat für den Winter ist die gebräuchlichste Art, Wurzelgemüse zuzubereiten. Aber Rezepte für eine solche Konservierung gibt es sehr viele. Es hängt alles von den zusätzlichen Zutaten sowie von den Vorlieben der Hausfrau und ihren Zubereitungsmethoden ab. Manche Menschen nutzen die Sterilisation, andere verzichten darauf.

Geheimnisse der Zubereitung von Rübensalaten für den Winter

Für die Zubereitung von Rübenzubereitungen empfiehlt es sich, ausschließlich sortenreine Wurzelgemüsesorten zu verwenden. Es ist wichtig, dass die Wurzelpflanze keine Anzeichen einer Krankheit aufweist und eine gute burgunderrote Farbe aufweist. Erfahrene Hausfrauen verwenden am liebsten kleine Wurzelgemüse. Auch das restliche Gemüse muss frei von Fäulnis- und Krankheitserscheinungen sein, damit die Konservierung die ganze Saison über erfolgreich ist.

Das Gemüse wird sowohl roh als auch gekocht verwendet, alles hängt vom jeweiligen Rezept und den Vorlieben der Hausfrau ab. Wenn gekochte Rohstoffe verwendet werden, ist es notwendig, die Farbe des Wurzelgemüses beim Kochen so weit wie möglich zu erhalten. Hierzu wird Essig oder Zitronensäure verwendet.

Konservierungsdosen sollten gründlich mit Backpulver und heißem Wasser ausgespült und anschließend entweder im Ofen oder über Dampf sterilisiert werden.

Bei der Zubereitung sollte man sehr auf die Zuckermenge achten, da das Wurzelgemüse selbst ausreichend Zucker enthält. Wenn Sie zu viel von dieser Zutat verwenden, kann das Ergebnis zu süß sein.

Rübensalat ohne Sterilisation für den Winter

Rote-Bete-Salat für den Winter kann ohne Sterilisation des Produkts zubereitet werden. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• 7 Wurzelgemüse;
• 4 mittelgroße Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein Glas Wasser;
• Löffel Kristallzucker;
• ein halbes Glas Essig;
• die gleiche Menge Pflanzenöl;
• ein halber großer Löffel Speisesalz (nicht jodiert);
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Die Zubereitung des Produkts ist einfach, es ist wichtig, die Anweisungen richtig zu befolgen:

1. Kochen Sie das Wurzelgemüse, ohne die Haut zu entfernen, und kühlen Sie es dann in kaltem Wasser ab.
2. Auf einer feinen Reibe reiben.
3. Füllen Sie das benötigte Wasser in den Zubereitungsbehälter.
4. Pflanzenöl und die Hauptzutaten hinzufügen.
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie alles.
6. Geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch in Scheiben hinzufügen.
7. 20 Minuten kochen lassen.
8. Gewürfelte Tomaten und Rote Bete hinzufügen.
9. Mischen.
10. 15 Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen und dann weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
11. In vorbereitete Gläser füllen, aufrollen und das Produkt auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Nach einiger Zeit können Sie den vorbereiteten Salat ohne Sterilisation zur Langzeitlagerung für den Winter in den Keller stellen oder in der Wohnung, in einer ungeheizten Speisekammer, belassen.

Karotten-Rüben-Salat für den Winter

Für den Winter gibt es ein Rezept für Rote-Bete-Salat mit Karotten. Dies ist eine der beliebtesten Optionen. Die Produkte, die Sie benötigen, sind:

• ein Kilogramm Karotten und 3 kg Rüben;
• Tomaten - 1 kg;
• 100 Gramm Knoblauch;
• ein halbes Glas Pflanzenöl, vorzugsweise geruchlos;
• 125 g Zucker;
• eine Prise gemahlener roter Pfeffer;
• 1,5 große Löffel Salz;
• 70 % Essigessenz - 30 ml.

Koch Anleitung:

1. Das rohe Wurzelgemüse schälen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Machen Sie dasselbe mit Karotten.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Hälfte des geriebenen Wurzelgemüses hinzufügen.
5. Fügen Sie dort Salz, Kristallzucker, Pfeffer und Essenz hinzu. Alles vermischen.
6. Köcheln lassen, bis das Wurzelgemüse weich ist, dann die restlichen Karotten und Rüben hinzufügen.
7. Fügen Sie die Tomaten und den eventuell freigesetzten Saft hinzu.
8. Köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind.
9. Den Knoblauch beliebig mahlen und zur Gesamtmasse hinzufügen.
10. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
11. Alles in heiße, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Fertig ist ein leckerer und schneller Snack für den Winter.

Wintersalat aus Rüben, Karotten und Zwiebeln

Zutaten für einen Wintersnack:

• 2 kg Rüben;
• 1 kg Karotten;
• Zwiebeln - 1 kg,
• 1 kg Paprika;
• 100 Gramm Zucker;
• Salz nach Geschmack;
• 250 ml beliebiges Pflanzenöl;
• die gleiche Menge 9% Essig.

Koch Anleitung:

1. Die Paprika in dünne Streifen und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2. Das Wurzelgemüse auf einer mittleren Reibe reiben.
3. Alles vermischen und bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Kristallzucker und Essig mischen und separat aufkochen.
5. Die Zucker-Essig-Mischung zum Gemüse geben.
6. Bei Bedarf Salz hinzufügen und die Mischung eine Stunde lang bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.

Nach Ablauf der Zeit müssen Sie das Werkstück in Gläser rollen und unter eine Decke legen.

Rübensalat mit Zwiebeln für den Winter

Für ein Rezept für Rübensalat für den Winter im Glas mit Zusatz von Zwiebeln benötigen Sie:

• 2 kg Wurzelgemüse;
• 500 g Zwiebeln;
• geruchloses Sonnenblumenöl ausschließlich zum Braten;
• ein großer Löffel Salz;
• 2 Esslöffel Essig;
• je nach Geschmack eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
• ¾ Tasse weißer Zucker.

Kochalgorithmus Schritt für Schritt:

1. Das Wurzelgemüse kochen und unter kaltes Wasser legen.
2. Reiben Sie das gekochte Produkt auf Wunsch der Gastgeberin auf einer Reibe praktischer Größe.
3. Die Zwiebeln in große Würfel schneiden.
4. Braten Sie diese Würfel in Pflanzenöl, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.
5. Das geriebene Wurzelgemüse dazugeben und die ganze Masse zusammen anbraten.
6. Fügen Sie der Mischung Gewürze mit Hauptzutaten sowie Essig hinzu.
7. Alles unter Rühren 20 Minuten köcheln lassen.

Alles in heiße, saubere Gläser füllen und unter Blechdeckel rollen.

Rüben- und Tomatensalat für den Winter

Produkte zum Kochen:

• 4 Kilo Rüben;
• 2,5 kg rote Tomaten;
• große Paprika, vorzugsweise helle Farbe - 0,5 kg;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein Paar große Zwiebeln;
• 30 g weißer Zucker;
• 1,5 große Löffel Salz;
• Tafelessig - 80 ml.

Kochvorgang:

1. Tomaten mit einer beliebigen verfügbaren Methode pürieren.
2. Rüben reiben, Knoblauch hacken.
3. Zwiebel und entkernte Paprika fein hacken.
4. Geben Sie das gesamte Gemüse sowie Zucker, Salz, Gewürze und Essig auf einmal in das Kochgefäß.
5. Nachdem das fertige Produkt kocht, sollte es 30 Minuten lang gekocht werden.

Füllen Sie die Konfitüre daher noch heiß in Gläser und rollen Sie sie auf.

Gekochter Rübensalat für den Winter

Zutaten für eine ungewöhnliche Konservierung:

• 1,5 kg Rüben;
• 800 g blaue Pflaumen;
• 1 Liter 300 ml Apfelsaft;
• ein Glas Zucker;
• 3 Nelkenblütenstände;
• 10 Gramm Salz reichen aus.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Die Rüben halbgar kochen und in kaltem Wasser abkühlen lassen.
2. Vom Wurzelgemüse die Haut entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die entkernten Pflaumenhälften in sterilisierte Gläser füllen.
4. Aus dem Saft und allen Gewürzen eine Marinade zubereiten.
5. Gießen Sie die Marinade über den Inhalt der Gläser.

Anschließend alle Behälter eine halbe Stunde lang sterilisieren und sofort aufrollen.

Rote-Bete-Salat für den Winter mit Knoblauch

Knoblauch ist die klassischste Zutat für die Rübenzubereitung. Wintersalate mit Rüben schmecken am besten, wenn man Knoblauch verwendet. Für die Beschaffung benötigte Produkte:

• ein halbes Kilo Rüben;
• Knoblauch - 25 g;
• 55 ml geruchloses Pflanzenöl;
• ein Esslöffel Essenz;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprika;
• 50 g Salz;
• 30 g Zucker.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Das Wurzelgemüse in dünne Streifen schneiden.
2. Den Knoblauch schälen, hacken und in einer Pfanne bei schwacher Hitze in Öl anbraten.
3. Rote-Bete-Streifen hinzufügen.
4. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, Gewürze hinzufügen.
5. Weitere 17 Minuten köcheln lassen.
6. 5 Minuten bevor es fertig ist, den Essig hinzufügen.
7. In saubere, sterilisierte Glasbehälter füllen.

Warten Sie unter einer warmen Decke, bis die Konservierung abgekühlt ist, und Sie können sie zur Langzeitlagerung überführen.

Rübensalat für den Winter ohne Essig

Produkte:

• ein Kilogramm Rüben, Karotten, Tomaten und Zwiebeln;
• 1 kg Antonovka;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 2 große Löffel Öl;
• 5-6 große Löffel Kristallzucker.

Kochvorgang:

1. Alles Gemüse schälen und hacken.
2. Alles in einen Topf geben, Salz, Zucker, Butter hinzufügen und köcheln lassen.
3. Eine Stunde köcheln lassen.
4. In heiße Gläser füllen und fest verschließen.

Im Winter passt eine solche Vorspeise perfekt zu jedem Gericht und schmückt einfach den Tisch.

Rübensalat durch einen Fleischwolf für den Winter

Für das Rezept benötigen Sie:

• 1 kg Rüben;
• je 200 g Karotten und Zwiebeln;
• 1 große Paprika;
• 150 ml Tomatenmark;
• 200 ml Pflanzenöl;
• Salz und Zucker nach dem Geschmack des Kochs.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie das Wurzelgemüse und zerkleinern Sie es anschließend mit einem Fleischwolf.
2. Karotten können gerieben werden.
3. Paprika und Zwiebel in kleinere Stücke schneiden.
4. Alles in einen Topf geben, Salz, Zucker und Butter hinzufügen und auf schwache Hitze erhitzen.
5. 30 Minuten köcheln lassen.

Der fertige Kaviar wird in Gläser abgefüllt und mit Blechdeckeln verschlossen.

Rote-Bete-Salat mit grünen Tomaten

Produkte zur Zubereitung grüner Tomaten:

• grüne Tomaten - 3 kg;
• 1 kg Rüben, Karotten und Zwiebeln;
• ein halbes Kilo große Paprika;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• ein halbes Glas Tomatensauce;
• 200 ml Essig;
• ein Glas Zucker;
• 3 große Löffel Salz.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten: Das gesamte Gemüse hacken, alle nötigen Gewürze hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen. 10 Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen. Anschließend alles in Gläser füllen und fest verschließen.

Rübensalat mit Pflaumen für den Winter

Rote-Bete-Salat für den Winter mit Pflaumenzusatz ist in vielen Rezepten mit Fotos enthalten, denn so eine Schönheit sieht im Glas sehr interessant aus. Zutaten zur Zubereitung:

• 300 g entkernte Pflaumen;
• Wurzelgemüse - 1 kg;
• Honig 2 große Löffel;
• ein großer Löffel Salz;
• 5 Nelkenknospen;
• mehrere Pfefferkörner;
• 150 ml Essig 9%.

Kochrezept in Etappen:

1. Das Wurzelgemüse waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten darin belassen, dann das kochende Wasser abgießen.
3. Pflaumen zum Wurzelgemüse geben, mischen und in Gläser füllen.
4. Bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie pro Liter Wasser Salz, Honig, Pfeffer, Nelken und Essig hinzu. Nach dem Kochen alles 2 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie die kochende Marinade in den Inhalt der Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab.
6. Sterilisieren Sie das Werkstück 20 Minuten lang in kochendem Wasser.

Nehmen Sie die Dosen mithilfe eines Topflappens heraus und ziehen Sie sie fest.

Rübensalat mit Meerrettich für den Winter

Produkte für einen tollen Snack:

• 50 Gramm Meerrettichwurzel;
• 2 Rüben;
• ein halber Teelöffel Steinsalz;
• ein großer Löffel Zucker;
• 2 Esslöffel Apfelessig.

Es ist ganz einfach, ein Meisterwerk zu schaffen: Den Meerrettich im Fleischwolf zerkleinern, die gekochten Rüben reiben. Alles vermischen, Essig und Gewürze hinzufügen. Alles vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. In einen trockenen, sauberen Behälter umfüllen und sterilisieren. Anschließend mit Blechdeckeln unter einem Dosenschlüssel verschließen.

Rote-Bete-Nuss-Salat für den Winter

Produkte zur Snackzubereitung für die kalte Jahreszeit:

• 1 kg Wurzelgemüse;
• Walnüsse, geschält – ein Glas;
• 5 Knoblauchzehen;
• große Zitrone;
• Zucker - 30 g;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Reihenfolge:

1. Rote Bete kochen, in Streifen schneiden.
2. Die leicht zerdrückten Nusskerne in einer Pfanne erhitzen und zu den Rüben geben.
3. Gehackten Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen.
4. In Gläser füllen und sterilisieren.

Entfernen und mit Blechdeckeln abdecken.

Gerösteter Rübensalat für den Winter

Zur Zubereitung nehmen Sie 800 g Wurzelgemüse, 350 g Zwiebeln, 5 Esslöffel Sojasauce, 100 ml Pflanzenöl, 2 Esslöffel Essig 9 %, die gleiche Menge Zucker, einen halben großen Löffel Salz.

Kochvorgang:

1. Das Gemüse reiben, Zucker hinzufügen und eine Weile ruhen lassen.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und zusammen mit den Rüben in eine Pfanne geben.
3. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. Alle anderen Zutaten hinzufügen.
5. In Glasbehälter verteilen und unter Blechdeckeln fest aufrollen.

Nachdem alles abgekühlt ist, schicken Sie es zur sicheren Aufbewahrung.

Köstlicher Wintersalat aus Rüben und Kohl

Auch mit Kohl gelingt das Versiegeln gut.

Produkte:

• ein Kilogramm Wurzelgemüse und Weißkohl;
• 100 g Zwiebel;
• 300 ml Wasser;
• Essig 9 % – 50 ml;
• 150 g) Zucker;
• 20 g Salz.

Schritte zur Herstellung eines kulinarischen Meisterwerks:

1. Kochen Sie das Wurzelgemüse.
2. Gitter.
3. Den Kohlkopf in Streifen schneiden.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf und verrühren Sie es.
6. Salz, Zucker, Essig und Wasser getrennt vermischen. 1 Minute kochen lassen.
7. In die Gemüsemischung gießen und einen Tag unter Belastung stehen lassen.
8. Alles in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
9. Sterilisieren Sie die Gläser 25 Minuten lang in einer separaten Pfanne.

Gut verschließen und aufbewahren. Dies ist nur ein gekochter Rote-Bete-Salat für den Winter; die Rezepte können variieren, ebenso wie die Zutaten.

Rote-Bete-Salat „Witch“ für den Winter wird einem die Finger lecken

Es gibt noch einen weiteren Rote-Bete-Salat, er schmeckt einfach zum Fingerlecken. Es heißt „Die Hexe“. Zutaten dafür:

• grüne Tomaten - 1 kg;
• rote Tomaten - 0,5 kg;
• ein halbes Kilo Rüben, Karotten, Zwiebeln und Paprika;
• 2 Tassen Pflanzenöl;
• ein Glas Zucker;
• 2 kleine Löffel Essig;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Das Wurzelgemüse auf einer groben Reibe reiben.
2. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Zwiebel – in halbe Ringe.
4. Pfeffer – in Streifen.
5. Den Knoblauch hacken.
6. Alles in einen Behälter geben und vermischen.
7. Salz und Kristallzucker hinzufügen.
8. Anzünden, Pflanzenöl hinzufügen.
9. Nach 20 Minuten Knoblauch hinzufügen.
10. Nach weiteren 9 Minuten Essig und Gewürze hinzufügen.
11. Nach einer Minute alles in Gläser füllen.

Fertig ist der Wintersnack. Rote-Bete-Salat für den Winter nach diesen Rezepten schmeckt zum Fingerlecken, es ist wichtig, ihn richtig aufzubewahren, und Sie können ihn stolz auf dem Feiertagstisch servieren.

Wintersalat aus Rüben und Paprika

Ein Rezept mit leckeren und süßen Paprika und Rüben ist eine sehr verbreitete Zubereitung. Die Zubereitung ist einfach: Sie müssen die Rüben mahlen, Zwiebeln und Karotten hacken und Sie können Tomaten hinzufügen. Das alles unter Zugabe von Öl, Hauptzutaten und Säure schmoren. In heiße Behälter verteilen und aufrollen. Anschließend alles mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Erst dann kann der fertige Snack zur Aufbewahrung in die Speisekammer oder auf den Balkon gestellt werden.

Rezept für Rote-Bete-Salat für den Winter mit Äpfeln

Zutaten für einen schönen Salat für den kalten Winter:

• 1,5 kg Wurzelgemüse;
• 0,5 kg Äpfel, vorzugsweise sauer;
• ein halbes Kilo Zwiebeln und Karotten;
• 0,5 EL. Löffel Zucker;
• 1,5 Esslöffel Salz;
• 150 ml Öl;
• 1,5 Gläser Wasser.

Die Zubereitungsschritte sind einfach und ähneln allen vorherigen Rezepten:

1. Kochen Sie das Hauptprodukt und reiben Sie es anschließend.
2. Die Äpfel in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel fein hacken und in einer Bratpfanne glasig braten.
4. Das restliche Gemüse mit der Zwiebel anrichten.
5. Nach 5 Minuten Äpfel hinzufügen.
6. Salz, Zucker, Wasser hinzufügen.
7. 1,5 Stunden köcheln lassen.

Alles in sterilisierte, heiße Gläser füllen und fest verschließen.

Vorbereitung für den Winter: Rübensalat mit Sprotte

Zutaten für einen einfachen und preiswerten Wintersalat:

• 3 kg Sprotte;
• ein halbes Kilo Hauptgemüse und Karotten;
• 3 kg Tomate;
• ein Glas Zucker und geruchloses Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Salz;
• Esslöffel 70 % Essig;
• ein halbes Kilo Zwiebeln.

Auch Kochen ist einfach:

1. Den Fisch säubern und die Eingeweide entfernen, den Kopf abschneiden.
2. Aus den Tomaten Püree herstellen.
3. Rote Bete und anderes Gemüse in Riegel schneiden.
4. Alles eine Stunde kochen lassen, dann den Fisch hinzufügen und eine weitere Stunde kochen lassen.
5. 5 Minuten vor Ende Essig hinzufügen.

Nach dem Kochen sofort in heiße Gläser füllen und aufrollen.

Rübensalat für den Winter im Slow Cooker

Für Hausfrauen, die einen Multikocher besitzen, wird der Vorgang erheblich vereinfacht. Produkte zur Beschaffung:

• 800 g Rüben;
• 100 g Zwiebel;
• 150 g große Paprika;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Lorbeerblatt und Basilikum nach Geschmack;
• ein großer Löffel Essig.

Es ist ganz einfach, alles in einem Slow Cooker zuzubereiten:

1. Kochen Sie das Wurzelgemüse.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. Pfeffer und Knoblauch hacken.
4. Stellen Sie in der Schüssel des Geräts den Bratmodus ein und braten Sie die Zwiebel an.
5. Fügen Sie Pfeffer und Knoblauch hinzu und schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein.
6. Lorbeerblatt und Basilikum hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
7. Reiben Sie die Rüben zusammen mit Salz und Essig in dieselbe Schüssel.
8. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

In heiße, sterilisierte Gläser umfüllen. Drehen und mit einer Decke umwickeln.

Regeln für die Lagerung von Winterrübensalaten

Rübenbrühe sollte, wie alle Konserven, in einem kühlen und dunklen Raum gelagert werden. Am besten eignet sich ein Keller oder Keller. Hauptsache, die Temperatur sinkt nicht unter +3 °C.

Abschluss

Rote-Bete-Salat für den Winter eignet sich perfekt für jede Beilage sowie als Vorspeise auf dem Feiertagstisch. Dabei gibt es eine Vielzahl an Rezepten für jeden Geschmack und Geldbeutel.Sie können es ohne Sterilisation und ohne Essig zubereiten und durch saure Äpfel ersetzen.

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