Kürbiskaviar: 9 Rezepte

Kürbiskaviar ist nicht nur eine hervorragende Option, um das Tagesmenü zu abwechslungsreich zu gestalten, sondern auch als origineller Snack, um den Feiertagstisch zu dekorieren. Während die Kürbissaison in vollem Gange ist, müssen Sie dieses Produkt für Ihre eigenen Zwecke optimal nutzen und Zeit haben, viele neue Gerichte mit dieser leckeren und gesunden Gemüsepflanze auszuprobieren. Nach der Wärmebehandlung erhält das pflanzliche Produkt einen völlig anderen Geschmack und ein völlig anderes Aroma.

So bereiten Sie Kürbiskaviar richtig zu

Vor dem Kochen müssen Sie das Rezept sorgfältig studieren und sicherstellen, dass Sie über alle notwendigen Zutaten verfügen. Kürbis gilt als Hauptzutat und ihm muss höchste Aufmerksamkeit geschenkt werden. Die Früchte müssen intakt und frei von sichtbaren Schäden und Mängeln sein.

Es muss vorher vorbereitet werden, nämlich je nach Garmethode geschält, von allen Kernen und Fasern befreit und zerkleinert werden. Um den Geschmack des Kürbissnacks zu verbessern, empfiehlt es sich, die Mischung mehrere Stunden mit Gewürzen zum Einweichen stehen zu lassen oder vorzubacken.Darüber hinaus benötigen Sie noch weiteres Gemüse: Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und anderes. Außerdem müssen sie gereinigt und zerkleinert werden. Alle Zutaten sollten in einer Pfanne in Pflanzenöl angebraten und je nach Geschmacksvorlieben gewürzt werden.

Es ist wichtig, die Reihenfolge der Schritte im Rezept einzuhalten und die Nuancen zu kennen, die die Qualität des Kürbiskaviars verbessern.

Klassisches Kürbiskaviarrezept für den Winter

Fans von Kürbiskaviar sollten eine ähnliche Vorspeise probieren, allerdings nur mit Kürbis. Geschmacklich wird sich das Gericht nicht wesentlich unterscheiden, da diese beiden Gemüsesorten verwandt sind und die gleiche chemische Zusammensetzung haben. Aber die Farbe des Kürbiskaviars erhält eine besondere Helligkeit und seine Konsistenz wird weich und angenehm.

Produktset:

• 1 kg Kürbismark;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 100 ml Wasser;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 100 ml Essig;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Rezept:

1. Das Kürbismark in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse schälen und waschen. Zwiebel und Karotten in kleine Würfel schneiden.
2. Nehmen Sie einen Behälter mit dickem Boden oder einen Kessel, gießen Sie 50 ml Sonnenblumenöl hinein, legen Sie den Kürbis und die Karotten darauf und stellen Sie ihn auf den Herd, indem Sie mäßige Hitze einschalten. Sie müssen das Gemüse 15 Minuten lang unter ständigem Rühren aufbewahren.
3. In einer Bratpfanne die Zwiebel mit den restlichen 50 ml Öl goldbraun braten und dann mit der Gemüsemischung in einen Behälter geben.
4. Tomatenmark hinzufügen, vorher mit 100 ml Wasser verdünnen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Ausschalten, etwas abkühlen lassen, dann sollte der zukünftige Kaviar mit einem Mixer zerkleinert werden.
6. Den durch eine Presse zerdrückten Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Essig und Gewürzen würzen. Alles vermischen und auf den Herd stellen. Aufkochen und vom Herd nehmen.
7. Füllen Sie sterilisierte Gläser mit vorbereitetem Kürbiskaviar, verschließen Sie sie, drehen Sie sie um und decken Sie sie ab, bis sie abgekühlt sind.

Kürbiskaviar für den Winter durch einen Fleischwolf

Diese Kürbis-Vorspeise ähnelt in Geschmack und Struktur am meisten dem Kürbiskaviar, der immer beliebter wird. Die Zubereitung ist einfach, da der langwierige Prozess des Hackens und Mahlens durch einen Fleischwolf oder, noch besser, eine Küchenmaschine ersetzt werden kann, die die ganze schwere Arbeit übernimmt.

Komponenten:

• 1 kg Kürbis;
• 350 g Karotten;
• 300 g Zwiebeln;
• 150 g Tomaten;
• 30 g Knoblauch;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 2 TL. Essig (9 %);
• Salz, Pfeffer, Basilikum und andere Gewürze nach Geschmack.

Rezept für Kürbiskaviar:

1. Das gesamte Gemüse schälen, hacken und einzeln durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, nach 5 Minuten die Karotten dazugeben, umrühren und weitere 10 Minuten braten.
3. Den Kürbis hinzufügen und 7 Minuten lang braten, dabei gründlich umrühren.
4. Tomaten und verschiedene Gewürze hinzufügen, mischen und weiterkochen.
5. Knoblauch und Essig hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten.
6. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Der leckerste Kürbiskaviar für den Winter mit Karotten

Diese Kürbis-Vorspeise wird sowohl an Feiertagen als auch auf einem Alltagstisch serviert. Durch die Verwendung von Karotten erhält das Gericht eine neue Geschmacksnuance und eine helle, frische Farbe.

Um Kürbiskaviar herzustellen, benötigen Sie:

• 1 kg Kürbis;
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 150 g Dill;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• 1 EL. l. Tomatenmark;
• 200 ml Sonnenblumenöl;
• 1 EL. l. Sahara;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Alles Gemüse schälen, in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel goldbraun braten, die Karotten dazugeben.
3. Nach 10 Minuten Kürbis und Tomatenmark hinzufügen.
4. Nach 10–15 Minuten die Kräuter, den Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis alles gar ist.
5. Vom Herd nehmen, mit einem Mixer glatt pürieren und die Gläser mit vorbereitetem Kürbiskaviar füllen.

Rezept für Kürbis-Zucchini-Kaviar

Im Gegensatz zu Zucchini ist Kürbis den ganzen Herbst über gut erhältlich, aber im Moment seiner gleichzeitigen Reifung ist es möglich, einen so leckeren Snack wie Winterkürbiskaviar mit Zucchini zuzubereiten. Viele werden dieses Gericht zu schätzen wissen und es vor allem in der Fastenzeit lieber häufiger in ihren Speiseplan aufnehmen.

Benötigte Zutaten:

• 900 g Kürbis;
• 500 g Zucchini;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• Salz, Gewürze, Knoblauch nach Geschmack.

Handlungsablauf laut Rezept:

1. Entfernen Sie Schale und Kerne vom geschälten Gemüse und reiben Sie das Fruchtfleisch.
2. Mit Salz würzen und mehrere Stunden ziehen lassen, damit die Mischung ziehen kann.
3. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit Öl und lassen Sie das Gemüse köcheln, bis es weich ist. Rühren Sie dann um und fügen Sie Tomatenmark, Gewürze und Knoblauch hinzu.
4. Bei Bedarf können Sie noch etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.
5. Überprüfen Sie die Bereitschaft, schalten Sie die Hitze aus, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.

Kürbiskaviar für den Winter: Rezept mit Äpfeln

In nur einer Stunde können Sie einen hervorragenden Kürbissnack für den Winter zubereiten, ohne die Gläser einer Langzeitsterilisation und das Gemüse einer Langzeitwärmebehandlung zu unterziehen. Die Säure und Süße von Äpfeln verleihen dem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote und bereichern es mit wohltuenden Substanzen.

Zutatenset:

• 1,5 kg Kürbis;
• 500 g Karotten;
• 500 g Äpfel;
• 500 g Zwiebeln;
• 400 Paprika;
• 1 Knoblauch;
• 3 EL. l. Tomatenmark;
• 250 ml Sonnenblumenöl;
• 5 EL. l. Essig;
• 2 EL. l. Sahara;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für Kürbiskaviar:

1. Alle Komponenten waschen, schälen und hacken.
2. Alle Speisen köcheln lassen, bis ausreichend Saft freigesetzt wird.
3. Die resultierende Masse mit Paste, Gewürzen und Knoblauch vermischen, weitere 20–30 Minuten ruhen lassen und dabei systematisch umrühren.
4. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Würziger Kürbiskaviar für den Winter

Die Schärfe jeder Zubereitung für den Winter lässt sich nach den eigenen Geschmacksvorlieben variieren, alternativ kann auch ein eigenes Rezept verwendet werden, das sich an Liebhaber herzhafter Snacks richtet. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 800 g Kürbis;
• 3 EL. l. Tomatenmark;
• 1 EL. l. Sojasauce;
• 2 Karotten;
• 5 EL. l. Sonnenblumenöle;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL. l. Essig;
• Chilischote, Paprikamischung, Zucker, Salz nach Geschmack.

Rezeptherstellungsprozess:

1. Alles Gemüse schälen und hacken.
2. Zuerst die Zwiebel anbraten und dann alle anderen Zutaten und Nudeln hinzufügen.
3. Mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.
4. Alle Gewürze, Essig und Soße hinzufügen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
5. In Gläser füllen und verschließen.

Zarter Kürbis- und Auberginenkaviar für den Winter

Es eignet sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten und enthält keine großen Mengen an Gewürzen. Eine leichte und zarte Kürbiszubereitung für den Winter wird zum Hauptsnack auf dem Esstisch.

Benötigte Zutaten:

• 750 g Kürbis;
• 750 g Auberginen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Apfel;
• 1 Knoblauch;
• 2 TL. Salz;
• 1 Teelöffel. Pfeffer;
• 75 ml Sonnenblumenöl.

Das Rezept beinhaltet das folgende Verfahren:

1. Alle Komponenten in Würfel schneiden.
2. Die vorbereiteten Zutaten auf einem Backblech verteilen, mit Gewürzen würzen und mit Öl übergießen.
3. Für 50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
4. Alles vermischen, weitere 15 Minuten backen und in Gläser füllen.

Rezept für leckeren Kürbiskaviar mit Thymian für den Winter im Ofen

Zarter und weicher Kürbiskaviar eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen Fleischgerichten und eignet sich auch gut für die Zubereitung gesunder und nahrhafter Frühstücksbrötchen

Komponentensatz:

• 1 kg Kürbis;
• 2 Tomaten;
• 2 Stk. Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Chili;
• 1 Teelöffel. Thymian
• ½ TL. Paprika;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kürbiskaviar wird nach folgendem Rezept zubereitet:

1. Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden, mit Öl, Thymian, Pfeffer und Salz würzen.
2. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
3. Auf ein anderes Backblech separat gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Gemüsepaprika legen, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
4. Alle Zutaten vermischen und in einem Mixer zerkleinern.
5. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

So kochen Sie Kürbiskaviar für den Winter in einem Slow Cooker

Der Prozess der Herstellung von Kürbiskaviar wird durch die Verwendung eines Slow Cookers beschleunigt und der Geschmack wird derselbe sein wie bei einer längeren und komplexeren Methode zur Reproduktion des Rezepts. Dazu benötigen Sie:

• 700 g Kürbis;
• 100 g Tomatenmark;
• 3 Karotten;
• 3 Bögen;
• 1 Knoblauch;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 2 TL. Essig;
• Salz nach Geschmack.

Rezeptschritte:

1. Zwiebeln und Karotten schälen und mit einem Mixer glatt rühren.
2. Geben Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Braten“ ein.
3. Bringen Sie Kürbis und Knoblauch zu einer Püree-Konsistenz.
4. Nach 10 Minuten in die Schüssel geben, salzen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
5. 2 Minuten vor dem Ausschalten Essig einfüllen und die Gläser mit vorbereitetem Kaviar füllen und verschließen.

Regeln für die Lagerung von Kürbiskaviar

Es reicht nicht aus, Rezepte zu kennen und zu wissen, wie man schnellen und leckeren Kürbiskaviar zubereitet.Um einen guten und hochwertigen Kürbissnack für den Winter zu bekommen, muss man ihn richtig lagern können, sonst verliert die Zubereitung schnell alle Geschmackseigenschaften und ihre wohltuenden Eigenschaften.

Um Ihr Kürbis-Meisterwerk aufzubewahren, müssen Sie einen dunklen, trockenen Raum mit einer Temperatur zwischen 5 und 15 Grad nutzen. Die Haltbarkeit beträgt maximal 1 Jahr.

Abschluss

Kürbiskaviar ist ein origineller eigenständiger Snack sowie eine wunderbare Beilage zu vielen Fleischgerichten, die in der kalten Jahreszeit viel Freude und gesundheitliche Vorteile bringt. Die Vorbereitung des Kürbisses für den Winter wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und wenn während des Kochvorgangs Nervenzellen verbraucht wurden, kann ein schneller Verzehr von Kaviar dies mehr als ausgleichen.

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