Volnushki für den Winter: Rezepte mit Fotos, Zubereitung gekochter Pilze

Die wichtigste Methode zur Zubereitung von Pilzen ist die Konservenherstellung, die eine lange Haltbarkeit ermöglicht. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Volushka für den Winter zuzubereiten, mit deren Hilfe Sie dafür sorgen können, dass der Geschmack des Produkts erhalten bleibt. Diese Pilze eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Eingemachtem und passen zu vielen Speisen. Um die Zubereitung schmackhaft zu machen und lange haltbar zu machen, sollten Sie sich an das Rezept und ein paar einfache Regeln halten.

Was tun mit Pilzen für den Winter?

Es gibt viele Möglichkeiten, Trüffel für den Winter vorzubereiten. Sie werden zur Zubereitung verschiedener Vorspeisen, Salate und Zubereitungen für erste und zweite Gänge verwendet.

Der Vorteil der Konservierung besteht darin, dass bei dieser Zubereitungsart das Hauptprodukt seinen Geschmack behält. Gleichzeitig ist nach dem Öffnen des Gefäßes mit dem Werkstück keine weitere Bearbeitung erforderlich. Sie können den zubereiteten Snack sofort verzehren oder zu anderen Gerichten hinzufügen.

Wie man Volushka-Pilze für den Winter kocht

Pilze werden im Sommer und Frühherbst hauptsächlich in Laubwäldern gesammelt. Volnushki gelten als bedingt essbar. Daher müssen sie vor dem Kochen vorbereitet werden.

Nach dem Pflücken oder Kaufen werden die Pilze sorgfältig sortiert. Die Werkstücke sollten keine faulen oder beschädigten Proben enthalten, da diese die Hauptquelle für Bakterien und Schimmel darstellen.

Wenn die Pilze sortiert sind, sollten sie unter fließendem Wasser gewaschen werden. Erdreste, trockene Blätter und andere Verunreinigungen werden von der Oberfläche entfernt. Es ist wichtig sicherzustellen, dass sich im Fruchtfleisch keine Insekten oder Larven befinden.

Bevor die Volushki für den Winter vorbereitet werden, müssen sie eingeweicht werden. Dank dieses Verfahrens werden Bitterstoffe und Schadstoffe aus ihnen entfernt. Es wird empfohlen, das Wasser 2-3 Tage lang einzuweichen und dabei regelmäßig das Wasser zu wechseln.

Wie man Zittern für die Wintervorbereitungen kocht

Vor der Zubereitung sollten die Pilze gekocht werden. Dank der Wärmebehandlung ist das Risiko des Eindringens von Milchsaft ausgeschlossen.

Eingeweichte Pilze sollten in Salzwasser gelegt werden. Zum Kochen bringen und dann 20–25 Minuten kochen lassen. Anschließend werden sie vorsichtig in ein Sieb gegeben, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Danach können Sie Volushki nach einem der vorgestellten Rezepte für den Winter vorbereiten.

So bereiten Sie Trompeten mit Zwiebeln und Karotten für den Winter vor

Dieses Rezept wird Liebhaber kalter Vorspeisen sicher ansprechen. Das Ergebnis des Kochens ist eine köstliche Zubereitung.

Zutatenliste:

• Wellen – 1 kg;
• Zwiebeln – 250 g;
• Karotten – 250 g;
• Pflanzenöl – 60 ml;
• Knoblauch – 5-6 Zehen;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Zwiebeln und Karotten werden in Würfel geschnitten und in einer Pfanne gebraten.
2. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben und zum Gemüse gegeben.
3. Gebratenes Gemüse wird mit Pilzen vermischt.
4. Die resultierende Masse wird in einer Pfanne 30 Minuten lang geköchelt, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Das heiße Gericht sollte sofort in 0,5- oder 1-Liter-Gläser gefüllt werden. Behälter sollten vorsterilisiert werden, indem sie 30–60 Minuten lang in kochendem Wasser eingeweicht werden.

So schließen Sie einen Salat aus Zittern und Zwiebeln

Wer leckeres Volushki für den Winter verschließen möchte, sollte unbedingt das vorgestellte Rezept ausprobieren. In Kombination mit Zwiebeln entsteht eine echte Delikatesse, die zudem lange haltbar ist.

Für 2 kg Wellen benötigen Sie:

• 10 kleine Zwiebeln;
• Pflanzenfett;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Wenn die Exemplare klein sind, können sie im Ganzen gekocht werden. Ansonsten empfiehlt es sich, sie in kleine Stücke zu schneiden.

Kochmethode:

1. Die Volnushki werden in eine erhitzte Bratpfanne gegeben und goldbraun gebraten.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zu den Pilzen geben.
3. Das Gericht wird 15 Minuten lang gedünstet, dann gesalzen, mit Pfeffer gewürzt und weitere 15 Minuten gekocht.

Der fertige heiße Snack sollte in sterile Gläser gefüllt werden. Es empfiehlt sich, die Konservierung mit Nylondeckeln zu verschließen. Die Rohlinge bleiben unter der Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind, und werden dann an einen kalten Ort gebracht.

Wie man Volushki in Tomaten mit Gemüse für den Winter kocht

Um Volushki in Gläsern köstlich für den Winter zuzubereiten, können Sie dem Gericht verschiedene Zusatzstoffe und Zutaten hinzufügen. Eine hervorragende Ergänzung zu diesen Pilzen ist Tomatenmark.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• gekochte Pilze - 3 kg;
• Karotten, Zwiebeln – je 1 kg;
• Tomatenmark – 500 g;
• Essig – 200 ml;
• Zucker – 180 g;
• Salz – 2-3 EL. l.

Etappen:

1. Gekochte Pilze werden in gleich große Stücke geschnitten.
2. Sie werden zusammen mit den Zwiebeln in eine erhitzte Pfanne gegeben.
3. Nach 5-7 Minuten geriebene Karotten hinzufügen.
4. Die Mischung wird mit Tomatensauce übergossen und 35-40 Minuten köcheln lassen.
5. 5 Minuten vor Ende nach und nach Essig und Zucker hinzufügen.

Wer den sauren Geschmack nicht mag, kann auf Essig und Zucker komplett verzichten. Der fertige gedünstete Salat wird in Gläser gefüllt und verschlossen.

So schließen Sie Volnushki für den Winter mit Zitrone und Knoblauch

Dieses Rezept zur Zubereitung von Volushka-Pilzen für den Winter hat ganz besondere Geschmackseigenschaften. Das Ergebnis ist ein würziger Snack mit reichem Aroma und ausgeprägtem säuerlichem Geschmack.

Liste der Komponenten:

• Wellen – 1 kg;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – ein kleiner Bund;
• Wasser – 100 ml;
• Salz Pfeffer.

Zunächst werden die Pilze in einer Pfanne gebraten. Sie fügen Frühlingszwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu. Wasser zur Mischung hinzufügen, zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdecken. Es empfiehlt sich, 5-7 Minuten köcheln zu lassen, damit die Komponenten weich werden. Dann 3 Esslöffel Saft aus der Zitrone auspressen und in die Schüssel geben.

Wenn die Mischung köchelt und die Flüssigkeit verdampft ist, müssen Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.Das fertige Gericht lässt man etwas abkühlen und versiegelt es anschließend in Gläser geeigneter Größe.

Wie man Volushki mit koreanischen Gewürzen für den Winter konserviert

Koreanische Gewürze werden für verschiedene Salate und Zubereitungen verwendet. Mit seiner Hilfe können Sie Trompeten für den Winter vorbereiten und so ein schmackhaftes Gericht erhalten.

Für die Vorbereitung benötigen Sie:

• Wellen – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Essig - 4 EL. l.;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Zucker – 1 TL;
• Koreanisches Gewürz – nach Geschmack hinzugefügt.

Es empfiehlt sich, das Gewürz selbst herzustellen. Mischen Sie dazu einfach gleiche Mengen schwarzen und roten Pfeffer, Koriander, Kurkuma, Paprika, Majoran und granulierten Knoblauch. Für 1 kg des Hauptprodukts reichen 3 Teelöffel Gewürze.

Kochmethode:

1. Gehackte Pilze werden mit Knoblauch und Zwiebeln vermischt und in halbe Ringe geschnitten.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Gewürze, Essig und Zucker hinzufügen.
3. Die Pilze mit Zwiebeln werden in ein Glas gegeben und mit Öl und Gewürzen gefüllt.
4. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und nehmen Sie ihn sofort heraus.

Wichtig ist, dass der Behälter mit Snacks gefüllt und gut durchnässt ist. Bei Bedarf können Sie noch mehr Öl erhitzen und es hinzufügen, bevor Sie das Glas verschließen.

So bereiten Sie Trompetenkaviar für den Winter vor

Das Kochen von Kaviar ist eine der beliebtesten Möglichkeiten, Zitterpilze für den Winter vorzubereiten. Das fertige Gericht wird kalt als Vorspeise oder als Beilage zu Beilagen serviert. Für die Zubereitung von Kaviar benötigen Sie einen Fleischwolf oder Mixer.

Zutaten:

• Wellen – 1 kg;
• Karotten, Zwiebeln – je 250 g;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Salz, Gewürze.

Zur Zubereitung einfach die Pilze und Zwiebeln goldbraun anbraten. Anschließend werden diese Komponenten zusammen mit dem Knoblauch in einem Mixer zerkleinert.Anschließend wird die Masse wieder in die Pfanne gegeben und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Der letzte Schritt besteht darin, Salz und Gewürze hinzuzufügen, dann können Sie den Kaviar konservieren.

Geschmortes Volushki mit Tomaten in Gläsern für den Winter

Unter den vielen Rezepten für Winterpilze sollten Sie unbedingt auf Zubereitungen mit Tomaten achten. Dieser Salat vereint verschiedene Gemüsesorten und ist dadurch nicht nur lecker, sondern gerade in der kalten Jahreszeit auch sehr gesund.

Zutaten:

• gekochte Volushki – 1,5 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Zwiebel – 2 mittelgroße Köpfe;
• Karotten – 700 g;
• Zucker – 150 g;
• Essig – 100 ml;
• Pflanzenöl – 300 ml;
• Salz, Pfeffer – nach eigenem Ermessen.

Kochmethode:

1. Champignons mit Zwiebeln bei mäßiger Hitze anbraten.
2. Paprika, Karotten, Tomaten hinzufügen.
3. 40–50 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dann Essig und Zucker hinzufügen und weitere 10–15 Minuten kochen lassen.
4. Bevor Sie den Behälter vom Herd nehmen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Es empfiehlt sich, dieses Gericht in einem großen Topf statt in einer Bratpfanne zuzubereiten. Dies liegt daran, dass es sich bei der Ausgabe um eine große Menge Salat handelt. Es reicht aus, um 7-8 0,5-Liter-Gläser zu füllen.

Trompeten mit Sellerie für den Winter einmachen

Sellerie ist ein unverzichtbarer Bestandteil für die Zubereitung eines leckeren Snacks. Die auf dem Foto dargestellte Methode zeigt, wie man Volushka-Pilze für den Winter zubereitet, und Sie werden sie nicht nur wegen ihrer Einfachheit und minimalen Menge an Zutaten, sondern auch wegen ihres appetitlichen Aussehens mögen.

Erforderliche Komponenten:

• Wellen – 1 kg;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Karotten – 0,5 kg;
• Sellerie – 2 Bund;
• Pflanzenöl – 1-2 EL. l.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Um eine konservierte Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie Pilze, Karotten und Zwiebeln hacken und 15 Minuten in Öl braten. Dann wird der Zusammensetzung gehackter Sellerie hinzugefügt. Reduzieren Sie in diesem Fall die Hitze und decken Sie die Form mit einem Deckel ab. Sie müssen weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, Gewürze hinzufügen und sofort zur Konservierung in vorbereitete Gläser füllen.

Wie man für den Winter Rüschen in Öl einrollt

Mit diesem Rezept werden frittierte Volushki für den Winter abgedeckt. Zukünftig dienen sie als Grundlage für die Zubereitung verschiedenster Gerichte: Suppen, Salate, Backwaren.

Du wirst brauchen:

• Wellen – 3 kg;
• Sonnenblumenöl – 500 ml;
• Zwiebel – 2-3 Köpfe.

Gekochte Pilze werden mit gehackten Zwiebeln goldbraun gebraten. Das Pflanzenöl separat erhitzen. Das Produkt wird fest in Gläser gepresst und mit Öl gefüllt, wobei ein Abstand von 1–1,5 cm zu den Rändern verbleibt.

Gebratene Volushki, gefüllt mit Öl in Gläsern, sollten eine Weile offen stehen bleiben. Wenn sie etwas abgekühlt sind, müssen Sie den Behälter aufbewahren und bei Zimmertemperatur aufbewahren, bis er abgekühlt ist.

So konservieren Sie gesalzene Trompeten für den Winter

Um gesalzene Volnushki lange haltbar zu machen, können sie in Gläsern verschlossen werden. Zur Konservierung wird empfohlen, mindestens 1 Monat lang gesalzene Pilze einzunehmen. Es ist darauf zu achten, dass sich im Werkstück kein Schimmel oder sonstige Verunreinigungen befinden.

Zur Konservierung benötigen Sie:

• gesalzene Trompeten – 2 kg;
• Wasser – 300-400 ml;
• Pfeffer – 6-8 Erbsen;
• Nelken, Zimt - je 0,5 TL.

Zunächst sollten Sie die Pilze gründlich abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Während sie abtropfen, bereiten sie zur Konservierung eine Marinade zu. Pfeffer, Nelken und Zimt werden in kochendes Wasser gegeben.

Die Volnushki sollten fest in Gläser gefüllt und mit Wasser und Gewürzen gefüllt werden. Es empfiehlt sich, einen Dillschirm oben unter den Deckel zu legen. Dann wird der Behälter mit Deckeln abgedeckt und herausgenommen.

Aufbewahrungsregeln

Die Konservierung für den Winter ist mindestens 8 Monate haltbar. Bei Einhaltung der Temperaturbedingungen erhöht sich die Haltbarkeit auf 1,5-2 Jahre. Die optimale Temperatur liegt zwischen 4 und 7 Grad. Es ist verboten, das Produkt Kälte auszusetzen und den Wärmeindex zu überschreiten.

Sie können die Konserven im Keller oder in Ihrem Kühlschrank aufbewahren. Ein offenes Glas Pilze sollte innerhalb von 5-7 Tagen verbraucht werden, da es durch längeren Kontakt mit der Luft verderben kann.

Abschluss

Die oben beschriebenen Methoden zur Zubereitung von Volushkas für den Winter erfordern die Verwendung verschiedener Zutaten und kulinarischer Techniken. Die Einhaltung des Rezepts und der grundlegenden Konservenregeln garantiert köstliche Zubereitungen. Selbstgemachte Trompeten für den Winter sind eine würdige Alternative zu im Laden gekauften Produkten. Jeder Pilzliebhaber wird den Geschmack und die äußeren Eigenschaften solcher Gerichte zu schätzen wissen.

Empfohlene Beiträge

Auberginenkaviar durch einen Fleischwolf

Klassischer Kürbiskaviar

Zucchini-Adjika für den Winter „Du wirst deine Finger lecken“

Zucchini-Kaviar ohne Karotten

Roher Auberginenkaviar: Rezept mit Fotos

Auberginenkaviar mit Tomatenmark: Rezept

Gebackener Zucchini-Kaviar

Schwiegermutterzunge aus Zucchini

Rezepte für Aprikosen im eigenen Saft