Gurken und Zucchini für den Winter vorbereiten: Rezepte für Salate mit Karotten in Soße

Wintersalat aus Zucchini und Gurken ist ein einfach zuzubereitendes Gericht. Alle in der Zusammensetzung enthaltenen Gemüsesorten können im Garten angebaut werden, wodurch die Kosten des Endprodukts gesenkt werden. Salat ist die perfekte Lösung für ein Festessen. Trotz der ungewöhnlichen Kombination aus Zucchini und Gurken schmeckt es sehr lecker.

So bereiten Sie Zucchini- und Gurkensalate für den Winter zu

Leckere und einfache Rezepte aus Zucchini und Gurken erfordern die Einhaltung einer Reihe von Bedingungen:

1. Verwenden Sie Gemüse in der richtigen Form mit mittelgroßen Samen.
2. Die ideale Länge für Gurken beträgt bis zu 6 cm, für Zucchini bis zu 20 cm.
3. Das Erntegut muss gründlich gewaschen werden (Sie können eine spezielle Bürste verwenden). Es ist wichtig, alle Verunreinigungen aus der Schale zu entfernen, damit das Produkt über den Winter haltbar bleibt.
4. Vor der Sterilisation sollten die Gläser mit Sodalösung gewaschen werden.
5. Die Früchte müssen reif sein und eine glänzende Schale haben (unbedingt keine Risse oder Fäulnis).

Phasen der Gemüsezubereitung:

1. Gründlich waschen.
2. Trocknen.
3. Den Strunk herausschneiden.
4. Vor dem Einmachen in Kreise und Riegel schneiden.

Klassisches Rezept für Gurken-Zucchini-Salat für den Winter

Gurken und Zucchini aus der Dose sind einfach zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Gurken - 600 g;
• Zucchini - 250 g;
• Paprika - 3 Stück;
• Zwiebel - 150 g;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Salz - 30 g;
• Apfelessig - 30 ml;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Grüns (Petersilie) - nach Geschmack.

Zucchiniröllchen lagert man am besten an einem kühlen Ort

Schritt-für-Schritt-Technologie:

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden. In einer Pfanne 5 Minuten braten.
2. Restliches Gemüse vorbereiten. Die Schnittmethode ist ein Halbkreis.
3. Fügen Sie Knoblauch und Kräuter zu den Zubereitungen hinzu und salzen Sie die Produkte.
4. Alles Gemüse 10 Minuten köcheln lassen. Dann Öl und Apfelessig hinzufügen.
5. 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
6. Geben Sie die Zutaten in ein sterilisiertes Glas.
7. Sterilisieren Sie den Behälter 20 Minuten lang in einem Topf.
   Beratung! Die Wassermenge sollte 500 ml nicht überschreiten.
8. Den Deckel aufrollen.

Nach dem Abkühlen sollte die Konservierung im Keller oder in der Garage gelagert werden.

Wintersalat aus Gurken, Karotten und Zucchini

Gurken helfen, das Gewicht zu normalisieren, daher gilt das Präparat als gesund. Es enthält:

• Zucchini - 800 g;
• Gurken - 600 g;
• Karotten - 200 g;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Salz - 15 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Essig (9%) – 30 ml;
• Kristallzucker - 100 g;
• Grüns - nach Geschmack.

Zucchini, Karotten und Gurken ergeben eine sehr sättigende und gesunde Platte

Schritt-für-Schritt-Technologie:

1. Gurken, Zucchini und Karotten gründlich waschen. Alles hacken.
2. Geben Sie die Zubereitungen in einen Topf und geben Sie die restlichen Zutaten (außer Essig) hinzu.
3. Zum Kochen bringen und 45 Minuten kochen lassen.
4. Essig und gehackte Kräuter zum vorbereiteten Salat geben.
5. 5 Minuten kochen lassen.
6. Geben Sie das Produkt in sterilisierte Gläser.
7. Verschließen Sie die Behälter.

Rezept für Gurken-Zucchini-Salat mit Knoblauch

Salat ist eine gute Möglichkeit, frische Gurken und Zucchini für den Winter vorzubereiten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• junge Zucchini - 2500 g;
• Gurken - 2000 g;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Grüns (Dill und Petersilie) – 1 Bund;
• Meerrettich – die halbe Wurzel;
• Kristallzucker - 100 g;
• Salz - 40 g;
• schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen;
• Paprika - 2 Stück;
• Essig (9%) - 150 ml.

Gurkensalate können aus verfügbaren Zutaten zubereitet werden

Schritt-für-Schritt-Technologie:

1. Zucchini, Paprika und Gurken waschen, in Stücke schneiden.
2. Schneide die Zwiebel. Die erforderliche Form sind Halbringe.
3. Geben Sie die Zubereitung fest in ein Glas und fügen Sie dann Kräuter, Knoblauch und ein Stück Meerrettich hinzu.
4. Bereiten Sie die Marinade vor (Wasser, Salz, Zucker und Essig aufkochen).
5. Marinade über das Essen gießen.
6. Rollen Sie den Behälter mit einem Deckel auf.

Nach einem Tag sollte das Glas an einen kalten Ort gestellt werden.

Würziger Gurken-Zucchini-Salat für den Winter im Glas

Das Rezept ist ein hervorragender Beitrag zum Familienmenü für den Winter. Hauptvorteile: Pikantheit, Aroma.

Enthaltene Komponenten:

• Gurken - 1200 g;
• Zucchini - 800 g;
• Karotten - 2 Stück;
• Chilischote - 2 Stück;
• Apfelessig - 50 ml;
• Salz (grob) - 30 g;
• Kristallzucker - 65 g;
• Wasser - 300 ml;
• Pflanzenöl - 70 ml.

Zucchinisalat mit pikantem Geschmack kann zu Hauptgerichten oder Beilagen serviert werden

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Zucchini in Scheiben, Gurken und Paprika in Streifen schneiden, Karotten reiben.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Behälter und geben Sie alle Zutaten hinein.
3. Restliche Zutaten (außer Essig) hinzufügen.
4. Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie das Gericht 1 Stunde und 10 Minuten lang.
5. Essig hinzufügen.
6. Teilen Sie die Mischung in Gläser auf und decken Sie sie mit Deckeln ab.
7. Sterilisieren Sie die gefüllten Behälter in einem Topf (Zeit - 25 Minuten).
8. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.

Es ist besser, das fertige Gericht an einem dunklen Ort aufzubewahren.

Gurken-Zucchini-Salat aus der Dose mit Kräutern

Das Gericht hat ein besonderes Aroma. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Gurken - 850 g;
• Zucchini - 850 g;
• Petersilie - 1 Bund;
• Dill - 1 Bund;
• Salz - 40 g;
• Knoblauch - 8 Zehen;
• Kristallzucker - 150 g;
• Senf - 10 Körner;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen.

Ein einfacher und gesunder Salat mit saisonalem Gemüse kann jeden Tag serviert werden.

Verfahren:

1. Das Gemüse waschen, hacken und in einen separaten Behälter geben.
2. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken.
3. Fügen Sie das Gemüse und die restlichen Zutaten zum Gemüse hinzu.
4. Lassen Sie die Mischung 50 Minuten ziehen.
5. Geben Sie das Produkt in Gläser und gießen Sie den entstandenen Saft nach dem Einweichen darüber.
6. Behälter 10 Minuten lang sterilisieren (nach dem Kochen).

Der Lagerort nach dem Rollen ist ein Keller oder eine Garage.

Gurken-Zucchini-Salat in Tomatensauce für den Winter

Das Kochen beginnt mit der Zubereitung des Gemüses. Was im Rezept für Gurken und Zucchini für den Winter enthalten ist:

• Zucchini - 1300 g;
• Knoblauch - 8 Zehen;
• Karotten - 2 Stück;
• Gurken (überwachsene Früchte können verwendet werden) - 1200 g;
• Petersilie - 1 Bund;
• Tomatensauce - 150 g;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 30 g;
• Essig - 30 ml;
• Sonnenblumenöl - 50 ml.

Zucchini in Tomatenmarinade können zu Kartoffelgerichten und Fleisch serviert werden

Schritt-für-Schritt-Algorithmus:

1. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe.
2. Das restliche Gemüse vom Fruchtfleisch schälen und in Würfel schneiden.
3. Die Zubereitungen in eine Pfanne geben, Tomatensauce, Öl und Knoblauch hinzufügen. Alles umrühren, Zucker und Salz hinzufügen.
4. Nach 40-minütigem Kochen kochen.
5. Essig hinzufügen, Kräuter hinzufügen und eine Viertelstunde kochen lassen.
6. Den Salat in Behälter füllen und aufrollen.

Aufbewahrungsregeln

Zu beachtende Bedingungen:

• hohe Luftfeuchtigkeit (80 %);
• Lagertemperatur nicht höher als 20 °C (Hitze kann zum Verderben des Produkts im Glas führen, Einfrieren ist ebenfalls nicht akzeptabel);
• dunkler Ort;
• regelmäßige Belüftung.

Nach dem Öffnen werden Gurken und Zucchini nicht länger als 3 Tage gelagert.

Abschluss

Ein Wintersalat aus Zucchini und Gurken ist eine preisgünstige und gesunde Zubereitung. Das in der Zusammensetzung enthaltene Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und löst keine allergischen Reaktionen aus. Zucchini enthält Ballaststoffe sowie Pektin und Biotin. Durch den Verzehr dieses Gerichts können Sie Ihr Gewicht kontrollieren und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems vorbeugen.

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