Gurkendressing für den Winter: die besten Rezepte im Glas

Rassolnik ist eines der ältesten Gerichte der russischen Küche. Diese Suppe kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, der Hauptbestandteil sind jedoch gesalzene Pilze oder Salzlake. Rezepte für Wintergurken im Glas eröffnen die Möglichkeit, köstliche Zubereitungen zuzubereiten, die lange haltbar sind. Besonderes Augenmerk sollte auf die Auswahl der Zutaten und die gesamte Kochtechnik gelegt werden.

So bereiten Sie Gurkensuppe für den Winter zu

Bevor Sie Gurkensuppe für den Winter zubereiten, müssen Sie berücksichtigen, dass eine solche Zubereitung nur die Basis und kein fertiger erster Gang ist. Dieser Twist wird im richtigen Moment geöffnet, um eine köstliche Suppe zu kochen.

Es gibt viele Möglichkeiten, das Werkstück vorzubereiten.Traditionelle Rezepte beinhalten die Verwendung von Gurken und Müsli. Es wird nicht empfohlen, Konserven Graupen oder Reis hinzuzufügen. Diese Inhaltsstoffe beeinflussen die Haltbarkeit des Dressings.

Die Basis des Gerichts sind eingelegte Gurken und verschiedene Gemüsesorten. Essig kann zur Verleihung der notwendigen Geschmackseigenschaften und als Konservierungsmittel verwendet werden. Damit das resultierende Werkstück jederzeit einsatzbereit ist, wird eine Vorwärmebehandlung vorausgesetzt.

Rassolnik für den Winter mit Gurken ohne Graupen

Dieses Präparat gilt als das am einfachsten zuzubereitende. Es werden Gurken verwendet, die Sie kaufen oder selbst herstellen können.

Zutatenliste:

• eingelegte Gurke – 1,5-2 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• Tomatenmark – 0,5 l;
• Essig - 4-5 EL. l.

Zunächst sollten Sie die Gurken vorbereiten. Sie werden in kleine Strohhalme zerkleinert und 4-5 Stunden stehen gelassen. Gemüse bildet eine Salzlake, die der Zubereitung zugesetzt werden muss.

Vorbereitung:

1. Gehackte Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
2. Gurken mit Salzlake dazugeben und köcheln lassen.
3. Tomatenmark hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
4. 5 Minuten vor Ende Essig aufgießen, bei Bedarf Salz und Gewürze hinzufügen.

Es empfiehlt sich, die Mischung sofort nach dem Herausnehmen vom Herd in Gläser abzufüllen. Es empfiehlt sich, die Konserven in 0,5-Liter-Gläsern zu verschließen, da dieses Volumen ausreicht, um Gurkensuppe für den Winter zuzubereiten.

Rezept für Wintergurke mit Tomatenmark

Tomatenmark ist eine hervorragende Ergänzung zu Gurkensauce. Diese Komponente betont den salzigen Geschmack des Gerichts und verleiht ihm eine schöne Farbe.

Benötigte Zutaten:

• eingelegte Gurke – 3 kg;
• Tomatenmark – 500 g;
• Karotten, Zwiebeln – je 1 kg;
• Pflanzenöl – 200 ml;
• Essig – 100 ml;
• Zucker – 1-2 EL. l.;
• Salz – 3-4 EL. l.

Etappen:

1. Gurke und Karotten in lange, dünne Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Die Zutaten werden in einem Behälter unter Zugabe von Pflanzenöl zubereitet.
3. Wenn das Gemüse leicht angebraten ist und Saft bildet, Tomatenmark hinzufügen.
4. 35–40 Minuten köcheln lassen, dann Essig, Zucker und Salz hinzufügen.
5. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Während das Gemüse schmort, sollten die Gläser sterilisiert werden. Sobald die Basis für die Gurke fertig ist, wird sie in Glasbehälter gefüllt und verschlossen.

Dressing für Gurkensauce ohne Gurken für den Winter

Manche Köche bereiten für den Winter lieber Gurkensuppe ohne Tomaten und Gurken zu. Das Ergebnis ist eine appetitliche Zubereitung für den ersten Gang, zu der bereits während des Garvorgangs das nötige Gemüse hinzugefügt wird.

Um einen solchen Rohling herzustellen, benötigen Sie:

• Karotten, Zwiebeln – je 0,5 kg;
• Salzlake – 200 ml;
• Essig - 3 EL. l.;
• Pflanzenöl – 1-2 EL. l.;
• Zucker, Salz - 1 EL. l.

Die Zubereitung des Dressings ist einfach. Sie müssen die Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Wenn sie eine schöne goldene Farbe annehmen, fügen Sie Salzlake und Essig hinzu. Die Mischung wird 20–25 Minuten unter dem Deckel geköchelt, dann werden Salz und Zucker hinzugefügt und gerührt. Der resultierende Verband wird in einem Glas verschlossen. Es kann als Basis für Gurkensuppe oder andere Suppen verwendet werden.

So bereiten Sie Gurkensuppe mit Paprika für den Winter zu

Aus einem Dressing mit der Zugabe von Paprika lässt sich eine appetitliche Suppe zubereiten.Die Zubereitung ist leicht süßlich, wodurch das fertige Gericht einzigartige Geschmacksnuancen erhält.

Für 3 kg Gurken benötigen Sie:

• Paprika – 1 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 kg;
• Pflanzenöl – 200 ml;
• Salz – 4 EL. l;
• Essig – 100 ml.

Kochmethode:

1. Gurken werden in kleine Würfel oder Strohhalme geschnitten und in einen separaten Behälter gegeben.
2. Zwiebeln werden in einer Pfanne mit Paprika und Karotten gebraten.
3. Vorbereitetes Gemüse wird in einem großen Topf gemischt.
4. Die Mischung zum Kochen bringen, Öl hinzufügen, salzen und 30 Minuten kochen lassen.
5. Essig dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

Das fertige Dressing sollte in 0,5- oder 0,7-Liter-Gläser gefüllt werden. Die Drehungen werden mit einer Decke abgedeckt, bis sie abgekühlt sind, und dann an einen kalten Ort gebracht.

So bedecken Sie einen Gurkentopf für den Winter mit Kräutern

Um den Geschmack und das Aroma der Gurkensuppe für den Winter zu verbessern, empfiehlt sich die Zugabe von Kräutern. Mit dieser Zutat können Sie das Gericht zudem mit wertvollen Vitaminen anreichern.

Zum Auftanken benötigen Sie:

• eingelegte Gurke – 2 kg;
• Karotten und Zwiebeln – je 0,5 kg;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Essig - 4 EL. l.;
• Petersilie, Dill - je 1 kleiner Bund.

Anleitung zur Vorbereitung des Werkstücks:

1. Gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten.
2. Gehackte Gurken hinzufügen und köcheln lassen, bis Saft entsteht.
3. Sonnenblumenöl einfüllen, 30 Minuten zugedeckt kochen lassen.
4. Essig und gehackte Kräuter hinzufügen.
5. 5 Minuten köcheln lassen.

Bevor Sie die Dressinggläser aufrollen, empfiehlt es sich, es auszuprobieren.Wenn es nicht salzig erscheint, können Sie mehr Salz hinzufügen und die Mischung gründlich umrühren.

Rassolnik für den Winter ohne Getreide mit Karotten und Knoblauch

Dem würzigen Suppendressing wird Knoblauch hinzugefügt. Der Gehalt an einer solchen Komponente erhöht die Haltbarkeit der Konservierung und eliminiert das Risiko eines vorzeitigen Verderbs.

Zutatenliste:

• eingelegte Gurke – 2 kg;
• Knoblauch – 6-8 Zehen;
• Karotten – 1 kg;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Essig - 4 EL. l.;
• Salz, Zucker - 1 EL. l.

Die Methode zur Zubereitung eines solchen Wintergurkendressings aus Gurken unterscheidet sich etwas von anderen. Alle Gemüse müssen fein gehackt werden. Dies kann manuell oder mit einem Mixer oder Fleischwolf erfolgen. Gießen Sie die resultierende Masse mit Pflanzenöl und lassen Sie sie 3-4 Stunden lang stehen, damit sie ihren Saft abgibt und leicht mariniert.

Wenn die Mischung aufgegossen ist, gießen Sie sie in eine tiefe Pfanne oder einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Dann müssen Sie Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Wenn die Mischung noch ein paar Minuten köchelt, kann sie in Gläser verschlossen werden.

Rezept für Gurkendressing für den Winter

Eine weitere beliebte Zubereitungsmöglichkeit, die Kenner echter Gurke auf jeden Fall ansprechen wird. Das fertige Dressing ist sehr salzig, sodass ein Glas ausreicht, um einen Vier-Liter-Topf Suppe zuzubereiten.

Folgende Komponenten werden benötigt:

• eingelegte Gurke – 3 kg;
• Tomatensaft – 1 l;
• Zwiebeln, Karotten – je 1 kg;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Essig, Pflanzenöl - je 100 ml.

Gemüse sollte zuerst zubereitet werden. Sie werden in kleine Würfel geschnitten und miteinander vermischt.

Anschließender Garvorgang:

1. Einen Topf auf den Herd stellen, Tomatensaft hineingießen und zum Kochen bringen.
2. Gemüse in einen Behälter mit Saft geben, Öl hinzufügen und gründlich umrühren.
3. 20 Minuten kochen lassen.
4. Salz, Zucker und Essig hinzufügen und 5-8 Minuten köcheln lassen.

Sollte sich herausstellen, dass das Werkstück zu dick ist, gießen Sie 100-200 ml abgekochtes Wasser hinein. Anschließend wird die Basis für die Gurke zum Kochen gebracht, in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Universelle Winterzubereitung für Gurke und Soljanka

Unter den zahlreichen Rezepten für die Zubereitung von Gurken für den Winter im Glas sollten Sie auf das Dressing achten, mit dem sich gleichzeitig Sammelsurium zubereiten lässt. Dies liegt daran, dass solche Gerichte fast die gleiche Basis haben.

Um einen universellen Rohling herzustellen, benötigen Sie:

• Gurken – 2 kg;
• Zwiebeln, Karotten – je 300 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Grüns - nach eigenem Ermessen;
• Salz – 2 EL. l.;
• schwarzer Pfeffer – 1 EL. l.;
• Essig – 50 ml.

Kochmethode:

1. Gurken, Karotten und Zwiebeln in gleich große Stücke schneiden.
2. Gemüse mit Pflanzenöl 20 Minuten köcheln lassen.
3. Salz, Essig und Gewürze hinzufügen.
4. Kochen Sie die Mischung weitere 10 Minuten lang, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie 4–5 Stunden lang stehen.
5. Der Behälter mit dem Werkstück wird erneut auf das Feuer gestellt und zum Kochen gebracht.
6. Das heiße Dressing wird in Gläser gefüllt und verschlossen.

Eine solche Konservierung ist eine hervorragende Grundlage sowohl für Gurken als auch für Sammelsurium. Es wird empfohlen, solche Gerichte mit Fleischbrühen unter Zusatz von Kartoffeln und Getreide zuzubereiten.

Das beste Winterdressing-Rezept für Gurkensuppe mit Pilzen

Um Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie Gurkensuppe mit Pilzen zubereiten. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist die Verwendung eines vorgefertigten Dressings.

Zutaten:

• eingelegte Gurken – 1 kg;
• Champignons – 500 g;
• Karotten – 2 Stück;
• Zwiebel – 1 großer Kopf;
• Tomatenmark – 100 ml;
• Pflanzenöl, Essig - jeweils 50 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Gekochte Champignons werden mit Zwiebeln und Karotten gebraten, bis der Saft verdunstet ist.
2. Gehackte Gurken in den Behälter geben und 15–20 Minuten köcheln lassen.
3. Essig, Öl, Tomatenmark hinzufügen.
4. 10 Minuten köcheln lassen, Salz und Gewürze verwenden.

Das Werkstück sollte sofort in 0,5-Liter-Gläser verschlossen werden. Man lässt sie drinnen abkühlen und bringt sie dann zur dauerhaften Lagerung an einen kühlen Ort.

Gurkenkonserven zum Einlegen für den Winter

Um sicherzustellen, dass das Dressing köstlich schmeckt, empfiehlt es sich, selbst eingelegte Gurken zu verwenden. Im Laden gekaufte Wendungen sind oft weniger salzig, weshalb sich der Geschmack von Gerichten als ungesättigt erweist. Das folgende Rezept für Einlegegurken für den Winter empfiehlt sich.

Komponenten:

• Gurken – 2 kg;
• Salz – 4 Esslöffel;
• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• ein Bund Dill;
• Zucker – 2 Löffel.

Gurken müssen zuerst gewaschen werden. Es wird empfohlen, jedes Gemüse zu probieren, um bittere Früchte zu vermeiden. Und dann in kleine Würfel schneiden.

Kochmethode:

1. Gehackte Gurken mit Salz bestreuen und abtropfen lassen.
2. Gemüse, Knoblauch und Zucker hinzufügen und umrühren.
3. Füllen Sie die vorbereiteten Gläser zu 2/3 und lassen Sie sie 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen.
4. Wenn die Masse gesalzen ist, werden die Gläser aufgerollt.

Das Ergebnis sind hervorragende eingelegte Gurken für die Herstellung von Gurkensauce. Eine andere Methode wird im Video gezeigt:

So bereiten Sie in einem Slow Cooker Gurkensuppe für den Winter zu

Eine appetitliche Zubereitung für Gurken lässt sich mit einem Multikocher zubereiten.Es reicht aus, die erforderliche Menge an Zutaten zu haben.

Für die Vorbereitung benötigen Sie:

• eingelegte Gurke – 1 kg;
• Tomatensaft – 500 ml;
• Zwiebeln, Karotten, Paprika – je 500 g;
• Zucker, Salz - 1,5 EL. l.;
• Pflanzenöl – 150 ml;
• Essig - 4 EL. l.;
• Grüns - nach Geschmack.

Gemüse muss in Würfel geschnitten und in eine Multicooker-Schüssel gegeben werden. Dort werden auch Tomatensaft, Öl und Gewürze hinzugefügt. 30 Minuten im „Eintopf“-Modus kochen, dann Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Die resultierende Suppenbasis wird in Gläser verschlossen.

Aufbewahrungsregeln

Es wird empfohlen, den Gurkenboden in Behältern von 0,5 Liter oder 0,7 Liter zu rollen. Die Lagerung und weitere Verwendung einer solchen Konservierung gelten als am praktischsten.

Die Haltbarkeit der Rohlinge beträgt 10 Monate, sofern die Temperaturbedingungen eingehalten werden. Es wird empfohlen, es im Keller oder Kühlschrank aufzubewahren. Die optimale Temperatur liegt bei 5-6 Grad. Sie können Gläser in der Speisekammer aufbewahren, aber die klimatischen Bedingungen dort sind für eine langfristige Lagerung nicht förderlich. Daher verkürzt sich die Haltbarkeit auf 6-8 Monate.

Abschluss

Rezepte für Wintergurken im Glas werden sowohl erfahrene als auch unerfahrene Köche ansprechen. Die Zubereitung solcher Verbände erfordert keinen nennenswerten Zeit- und Arbeitsaufwand. Darüber hinaus verwenden die Rezepte verfügbare natürliche Zutaten. Daher hat Pickle aus Dosenzubereitungen einen reichen Geschmack und enthält viele nützliche Substanzen.

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