Gebratene Safranmilchkapseln für den Winter: Rezepte

Gebratene Safranmilchkapseln für den Winter eignen sich für ein köstliches Mittag- oder Abendessen sowie zum Dekorieren eines Feiertagstisches. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Kartoffeln und Fleischgerichten.

So braten Sie Safranmilchkapseln für den Winter

Rezepte für die Zubereitung von frittierten Safranmilchkapseln für den Winter sind für ihre Einfachheit bekannt, sodass jeder das Gericht gleich beim ersten Mal hinbekommt. Zu Beginn des Kochens ist es wichtig, die Pilze richtig zuzubereiten:

• von Schmutz befreien, dann die verhärteten Teile der Beine abschneiden;
• kratzen Sie mit einer Zahnbürste kleine Sandkörner von den Platten unter der Kappe ab;
• große Früchte in Stücke schneiden, kleine ganz lassen;
• abspülen, in ein Sieb geben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.

Sie müssen Safranmilchkapseln nicht kochen, bevor Sie sie für den Winter frittieren, da sie in die erste Kategorie der Essbarkeit eingeordnet werden. Nach der richtigen Zubereitung werden die Früchte unter Zugabe von Mayonnaise, Gewürzen oder Gemüse in einer Pfanne gegart. Gebratene Pilze werden für den Winter nur in vorsterilisierten Gläsern aufgerollt.

Rezepte für frittierte Safranmilchkapseln für den Winter im Glas

Es gibt viele Rezepte zum Frittieren von Safranmilchkapseln für den Winter. Um die Zubereitung schmackhaft und gesund zu machen, müssen Sie alle Empfehlungen befolgen. Nachfolgend finden Sie die bewährtesten Möglichkeiten zur Zubereitung köstlicher Snacks.

Ein einfaches Rezept für frittierte Safranmilchkapseln für den Winter

Der einfachste Weg, Safranmilchkapseln für den Winter zu braten, besteht darin, dem klassischen Rezept zu folgen. Um zu verhindern, dass das Werkstück einen bestimmten Geruch annimmt, sollten Sie raffiniertes Öl zum Kochen kaufen.

Du wirst brauchen:

• Öl – 240 ml;
• Steinsalz – 60 g;
• Safranmilchkapseln – 1 kg.

So bereiten Sie frittierte Safranmilchkapseln für den Winter zu:

1. Die Pilze schälen und abspülen. In eine trockene, gut erhitzte Bratpfanne geben.
2. Frittieren, bis die Flüssigkeit zu verdampfen beginnt.
3. Öl einfüllen. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Mach den Deckel zu. Schalten Sie das Feuer auf Minimum. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. Etwas Salz hinzufügen. 7 Minuten braten.
6. Behälter mit Soda ausspülen und sterilisieren.
7. Legen Sie das Werkstück aus. Lassen Sie 3 cm bis zum Rand frei und füllen Sie den leeren Raum mit der Flüssigkeit auf, die nach dem Frittieren übrig bleibt. Reicht die Menge nicht aus, erhitzen Sie die fehlende Ölmenge separat und füllen Sie sie in Gläser ab. Aufrollen.
8. Umdrehen. Mit einer warmen Decke abdecken. Zwei Tage abkühlen lassen.

Gebratene Safranmilchpilze für den Winter mit zerlassener Butter

Eine weitere beliebte Option für frittierte Safranmilchkapseln für den Winter. Ghee verleiht dem Gericht eine besondere Zartheit und einen einzigartigen Geschmack.

Du wirst brauchen:

• Butter – 450 g;
• Pfeffer.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Salz;
• Safranmilchkapseln – 1,5 kg.

So kochen Sie gebratene Pilze für den Winter:

1. Die vorbereiteten Pilze in die Pfanne geben und braten, bis die Feuchtigkeit verdampft ist.
2. Butter in eine separate Bratpfanne geben und schmelzen. Frittiertes Produkt hinzufügen.
3. Bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie die Speisen regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
4. Lorbeerblätter hinzufügen. Pfeffer und Salz.Mischen. 7 Minuten kochen lassen.
5. In sterilisierte Behälter umfüllen und mit der restlichen geschmolzenen Butter übergießen. Aufrollen.

Gebratene Safranmilchkapseln für den Winter in Gläsern mit Essig

Wer leicht säuerliche Gerichte liebt, kann mit Essig gebratene Safranpilze für den Winter zubereiten. Im Gegensatz zu den meisten Rezepten wird das Waldprodukt bei dieser Variante bei starker Hitze gebraten.

Du wirst brauchen:

• Safranmilchkapseln – 1 kg;
• Pfeffermischung – 5 g;
• Pflanzenöl – 250 ml;
• Essig – 40 ml (9 %);
• Salz – 30 g;
• Dill – 30 g;
• Zwiebel – 250 g;
• Knoblauch – 4 Zehen.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie das Hauptprodukt ab, trocknen Sie es und gießen Sie es in eine Pfanne. Gehackte Zwiebeln dazugeben und 60 ml Öl einfüllen.
2. Schalten Sie die maximale Hitze ein. Unter ständigem Rühren 7 Minuten braten. Cool.
3. Das restliche Öl in eine separate Pfanne gießen. Essig-Pfeffer-Mischung hinzufügen. Füge Salz hinzu. Umrühren und bei mittlerer Hitze kochen.
4. Übertragen Sie die Pilze in vorbereitete Behälter. Jede Schicht mit fein gehackten Knoblauchzehen und Dill bestreuen. 2,5 cm nach oben lassen.
5. Füllen Sie den verbleibenden Raum mit einer heißen flüssigen Mischung. Mit Deckeln verschließen, die gekocht werden müssen.
6. Legen Sie ein Tuch auf den Boden einer breiten Pfanne. Platzieren Sie die Rohlinge. Bis zur Schulterhöhe mit Wasser auffüllen.
7. Auf niedrige Hitze einstellen. Eine halbe Stunde lang sterilisieren. Aufrollen.

Gebratene Safranmilchkapseln für den Winter mit Zwiebeln

Geröstete Safranmilchkapseln für den Winter sind eine universelle Zubereitung, mit der Sie Ihre Familie das ganze Jahr über mit köstlichen Pilzgerichten verwöhnen können. Sie werden zu Suppen hinzugefügt und als Füllung für hausgemachte Backwaren verwendet.

Du wirst brauchen:

• Safranmilchkapseln – 3,5 kg;
• Butter – 40 g;
• Zwiebel – 1,2 kg;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Karotten – 700 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Paprika – 1,2 kg;
• Salz;
• Nelken – 5 Knospen;
• Essig – 5 ml pro Halbliterglas;
• Lorbeerblatt – 5 Stk.

Wie man kocht:

1. Die geschälten Pilze eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.
2. Schneide die Zwiebel. Halbringe funktionieren am besten. Reiben Sie die Karotten.
3. Sie benötigen die Paprika in dünnen Streifen.
4. Erhitze die Pfanne. Die Hälfte des Sonnenblumenöls einfüllen und die Butter schmelzen.
5. Geben Sie das Gemüse hinein. Braten, bis es weich ist.
6. Aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl einfüllen. Gewaschene und getrocknete Pilze hinzufügen.
7. Bis zur Hälfte braten. Geben Sie das Gemüse zurück. Gewürze hinzufügen. Eineinhalb Stunden köcheln lassen. Wenn die Feuchtigkeit schnell verdunstet, können Sie Wasser hinzufügen.
8. In vorbereitete Gläser füllen. Essig einfüllen und aufrollen.

Gebratene Safranmilchkapseln für den Winter mit Tomatenmark

Das Braten von Safranmilchkapseln für den Winter in Gläsern mit der Zugabe von Tomatenmark ist sehr lecker. Produkte behalten lange ihre Nähr- und Geschmackseigenschaften. Die Vorspeise wird als eigenständiges Gericht verwendet und als Beilage zu Kartoffeln und Fleisch serviert.

Du wirst brauchen:

• Safranmilchkapseln – 2 kg;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• Tomatenmark – 180 ml;
• Wasser – 400 ml;
• schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen;
• Pflanzenöl – 160 ml;
• Zucker – 40 g;
• Zwiebeln – 300 g;
• Salz;
• Karotten – 300 g.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die vorbereiteten Pilze. In kochendes Salzwasser geben.
2. Nach einer halben Stunde in ein Sieb umfüllen. Mit kaltem Wasser abspülen. Eine Viertelstunde einwirken lassen. Die Flüssigkeit sollte so weit wie möglich abfließen.
3. In die Pfanne gießen. Gießen Sie die im Rezept angegebene Menge Wasser hinzu. Tomatenmark und Öl hinzufügen. Mit Pfeffer bestreuen. Mischen.
4. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. In die Bratpfanne geben. Süßen und mit Salz bestreuen.
5. Schalten Sie die Hitze ein. Unter ständigem Rühren eine Viertelstunde braten.
6. Schalten Sie den Brennermodus auf Maximum. 10 Minuten kochen lassen.
7. Schalten Sie die Hitze ein. Mach den Deckel zu. Eine Stunde kochen lassen.Während des Vorgangs gelegentlich umrühren.
8. In Gläser füllen und aufrollen.

Gebratene Safranmilchkapseln mit Mayonnaise

Der ungewöhnliche Snack erweist sich als sehr lecker und ideal zur Vorbereitung auf den Winter. Das Gericht bleibt saftig und optisch ansprechend.

Du wirst brauchen:

• Safranmilchkapseln – 1,5 kg;
• Salz – 20 g;
• Mayonnaise – 320 ml;
• roter Pfeffer – 3 g;
• Zwiebel – 460 g;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 40 ml.

Wie man kocht:

1. Reinigen Sie das Waldprodukt, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es zwei Stunden lang einwirken. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Große Früchte in Stücke schneiden.
2. In die Pfanne geben. Öl hinzufügen und goldbraun braten.
3. Schneide die Zwiebel. Sie sollten Halbringe erhalten. Sie benötigen Knoblauch in kleinen Würfeln. Alles in die Pfanne gießen.
4. Mayonnaise einfüllen. Mit Pfeffer bestreuen. Etwas Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Masse verbrennt, wird nicht nur das Aussehen des Werkstücks beeinträchtigt, sondern auch sein Geschmack.
5. Gläser mit Soda ausspülen. Trocken. In den Ofen stellen. Schalten Sie den 100°C-Modus ein. 20 Minuten lang sterilisieren.
6. Füllen Sie die vorbereiteten Behälter mit heißem Frittierprodukt. Unterwegs mit einem Löffel verdichten.
7. Mit Deckel verschließen. Aufrollen.
8. Umdrehen. Mit einem warmen Tuch abdecken. Zwei Tage lang nicht berühren.

Gebratene Safranmilchkapseln für den Winter einfrieren

Sie können Safranmilchkapseln für den Winter braten und einfrieren, anstatt sie in Gläser zu füllen. Es stellt sich ein wunderbares Halbfertigprodukt heraus, das je nach Bedarf zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden kann.

Du wirst brauchen:

• Safranmilchkapseln – 1,3 kg;
• Sonnenblumenöl – 70 ml.

So bereiten Sie frittierte Safranmilchkapseln für den Winter zu:

1. Säubern und entsorgen Sie minderwertige Waldprodukte. Gießen Sie Wasser ein und lassen Sie es zwei Stunden lang stehen, damit die gesamte Bitterkeit aus den Pilzen entweicht. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.Legen Sie die Früchte auf ein Handtuch und trocknen Sie sie ab.
2. In eine Bratpfanne mit heißem Öl geben. Braten, bis es vollständig gekocht ist.
3. Cool. Übertragen Sie das Werkstück in einen Kunststoffbehälter. Mach den Deckel zu. Sie können den Snack auch in kleinen Portionen in Plastiktüten füllen. Danach die gesamte entstehende Luft ablassen und festbinden. Im Gefrierfach aufbewahren.

Empfehlenswert ist ein separates Fach für Pilze, da frittierte Safranmilchkapseln schnell Fremdgerüche annehmen. Dadurch wird ihr Geschmack deutlich schlechter. Alle ausgewählten Verpackungen oder Behälter müssen hermetisch verschlossen sein.

Lagerbedingungen

Es ist notwendig, frittierte Safranmilchkapseln im Winter nicht länger als ein Jahr in einer Speisekammer oder einem belüfteten Keller aufzubewahren. Temperatur – +2°…+8°С. Die Hauptsache ist, dass es keinen Zugang zu Sonnenlicht geben sollte.

Gefrorene Pilze behalten ein Jahr lang ihren Geschmack. Die Temperatur muss konstant sein. Es wird empfohlen, frittierte Waldprodukte bei -18°C zu lagern. Nach dem Auftauen müssen Safranmilchkapseln innerhalb der ersten drei Stunden verbraucht werden.

Abschluss

Gebratene Safranmilchkapseln für den Winter werden zu einer echten Winterspezialität und werden mit ihrem Geschmack nicht nur Ihre Familie, sondern auch Ihre Gäste begeistern. Auf Wunsch können Sie der Komposition weitere Zutaten hinzufügen und so jedes Mal ein neues kulinarisches Kunstwerk schaffen.

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