Paprika in Öl für den Winter: leckere Rezepte zum Einmachen und Einlegen mit Fotos

Eingelegte Paprika für den Winter mit Öl ist eine gängige Methode, dieses schmackhafte und gesunde Produkt haltbar zu machen. Dank seiner vielfältigen Farben sieht die Vorspeise appetitlich aus und kann einen Feiertagstisch schmücken. Darüber hinaus kann es zu Eintöpfen und Suppen hinzugefügt und als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Um einen Salat aus Paprika in Öl für den Winter zuzubereiten, braucht man einfachste Zutaten, ein wenig Zeit und minimale Kochkenntnisse.Die Zusammensetzung und Menge der Gewürze kann variiert oder ganz weggelassen werden, sodass genau die Art von Köstlichkeit entsteht, die Familie und Freunde genießen wird.

Regeln für die Zubereitung von Paprika für den Winter in Öl

Das Einmachen von süßen Paprikaschoten für den Winter mit Öl hat seine eigenen Schwierigkeiten und Geheimnisse. Die Qualität der Rohstoffe und die Sauberkeit des Geschirrs bestimmen, wie schmackhaft und sicher die marinierten Zubereitungen sind.

Es lohnt sich, die folgenden Tipps zu berücksichtigen:

1. Als Zutaten sollten Sie ganze Paprika ohne Risse oder Fäulnis wählen.
2. Sie müssen von Stielen und Samen befreit und gründlich gewaschen werden.
3. In Scheiben, Streifen, Viertel oder ganz schneiden – je nach Bedarf zum Einlegen.
4. Ausgewählte Gläser müssen mindestens eine Viertelstunde lang mit Dampf, im Ofen oder im Wasserbad sterilisiert werden. Es reicht aus, die Deckel mit kochendem Wasser zu übergießen oder sie zusammen mit den Gläsern auszukochen.
5. Es wird empfohlen, eingelegte Snacks nach dem Start so schnell wie möglich zu verzehren. Verwenden Sie daher keine großen Behälter. Die optimale Größe liegt zwischen 0,5 und 1 Liter.

Sie können mit beliebigen Gewürzen nach Ihrem Geschmack marinieren oder darauf verzichten.

Klassisches Rezept für Paprika in Öl für den Winter

Zum traditionellen Einlegen benötigt man keine Gewürze – nur die hellen Früchte selbst mit einem reichen Geschmack.

Produkte:

• Paprika – 1,7 kg;
• Wasser – 0,6 l;
• Öl – 110 ml;
• Essig – 160 ml;
• Zucker – 160 g;
• Salz – 25 g

Wie man kocht:

1. Die Rohstoffe schälen und der Länge nach in 3-6 Stücke schneiden.
2. In ein Sieb geben und 3–5 Minuten in kochendes Wasser legen, dann in Eiswasser.
3. In einem Emaille- oder Glastopf alle Zutaten außer Essig vermischen.
4. Aufkochen, Gemüse hinzufügen und 6-7 Minuten kochen lassen.
5. Eine Minute bevor es fertig ist, den Essig hinzufügen.
6. In einen vorbereiteten Behälter geben und Brühe oben auf den Hals geben.
7. Gut verschließen und an einem kühlen Ort 2–3 Wochen marinieren.

Marinierte Paprika in Öl für den Winter, serviert mit Kräutern, Salz- oder Ofenkartoffeln, Nudeln

Leckere, in Öl marinierte Paprika für den Winter

Mit Öl marinierte Paprikaschoten für den Winter können durch die Verwendung von Honigfüllung zarter und süßer gemacht werden.

Produkte:

• Pfeffer – 4 kg;
• Honig – 300 g;
• Öl – 110 ml;
• Wasser – 0,55 l;
• Salz – 45 g;
• Zucker – 45 g;
• Essig – 160 ml;
• Lorbeerblatt – 10 Stk.

Kochschritte:

1. Das Gemüse halbieren, in Gläser füllen und Lorbeerblätter hinzufügen.
2. Aus allen Zutaten die Salzlake aufkochen, bis zum Hals aufgießen, mit Deckeln abdecken.
3. Je nach Behälter 25–50 Minuten sterilisieren.
4. Dicht verschließen. Einen Monat lang marinieren, danach können Sie es essen.

Fertig ist die süß-sauer marinierte Vorspeise.

Honig verleiht einen überraschend delikaten Geschmack; solches Gemüse passt gut zu Fleisch

Gebratene Paprika in Öl für den Winter

Geröstete Paprikaschoten, die mit Butter für den Winter konserviert werden, haben einen ausgezeichneten Geschmack und sind bis zur nächsten Saison haltbar.

Erforderlich:

• Paprika – 6,6 kg;
• Salz – 210 g;
• Zucker – 110 g;
• Öl – 270 ml;
• Meerrettichwurzel – 20 g;
• Wasser – 0,55 l.

Wie man kocht:

1. Fleischiges Gemüse in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
2. Fest in den Behälter geben.
3. Wasser und restliche Zutaten aufkochen, bis zum Hals einfüllen.
4. In einen kalten Ofen oder in einen Topf mit Wasser geben.
5. Mit Deckeln abdecken und je nach Behälterkapazität 15 bis 35 Minuten lang sterilisieren.
6. Dicht verschließen.

Zum Füllen können Früchte verwendet werden

Pfeffer in Öl für den Winter ohne Sterilisation

In Öl mariniertes Gemüse wird ohne zusätzliche Sterilisation perfekt gelagert.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Paprika – 2,8 kg;
• Wasser – 1,2 l;
• Zucker – 360 g;
• Salz – 55 g;
• Essig – 340 ml;
• Öl – 230 ml.

Kochschritte:

1. Waschen und in Streifen schneiden, dabei einen Teil der Kerne übrig lassen, um den Geschmack zu verleihen.
2. Wasser und alle Zutaten in einem Topf aufkochen, Paprika dazugeben und 8-11 Minuten weich kochen.
3. Fest in Gläser füllen und Flüssigkeit hinzufügen.
4. Gut verschließen und abkühlen lassen.

Das Gericht enthält nützliche Vitamine und Mineralstoffe

Paprika in Öl mit Knoblauch für den Winter

Für alle, die würzige Aromen lieben, ist dieses Einlegerezept perfekt.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• Paprika – 6,1 kg;
• Wasser – 2,1 l;
• Essig - 0,45 l;
• Öl – 0,45 l;
• Knoblauch – 40 g;
• Selleriegrün, Petersilie – 45 g;
• Lorbeerblatt – 10 Stk.;
• Pfeffermischung – 20 Erbsen;
• Zucker – 160 g;
• Salz – 55 g.

Kochmethode:

1. Die Rohstoffe in Streifen schneiden und abspülen.
2. Knoblauch und Kräuter waschen und in Stücke schneiden.
3. Kochen Sie die Marinade in einem Topf und geben Sie das Produkt hinzu.
4. 9-11 Minuten kochen lassen. In Behälter füllen, mit Kräutern und Knoblauch vermischen.
5. Die Brühe bis zum Hals aufgießen und gut verschließen.
6. Unter der Decke langsam abkühlen lassen.

Dieses eingelegte Gemüse wird Ihre Familie bis zur nächsten Ernte begeistern.

Es ist ganz einfach, Paprika in Knoblauch-Öl-Sauce mit Kräutern für den Winter zuzubereiten.

Für den Winter blanchierte Paprika in Öl

Ein weiteres ausgezeichnetes Rezept für eingelegtes Gemüse.

Du wirst brauchen:

• rote und gelbe Paprika – 3,4 kg;
• Wasser – 0,9 l;
• Essig – 230 ml;
• Öl – 0,22 l;
• Zucker – 95 g;
• Salz – 28 g;
• Erbsengewürzmischung – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Die Rohstoffe schälen, waschen und der Länge nach in Streifen schneiden.
2. In eine Metallfritteuse oder ein Sieb geben, 3–5 Minuten in kochendes Wasser legen und dann sofort in Eiswasser geben.
3. Füllen Sie den vorbereiteten Behälter bis zu den Kleiderbügeln mit blanchierten Rohstoffen.
4. Wasser mit den restlichen Zutaten aufkochen und bis zum Hals einfüllen.
5. 35-45 Minuten sterilisieren, fest verschließen.
6. Abkühlen lassen.

Nach 20 Tagen ist ein hervorragender Snack fertig.

Früchte ergänzen perfekt Fleisch oder Kartoffeln

Paprika in Öl für den Winter

Ein ausgezeichnetes Gericht, das den Feiertagstisch schmücken wird.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• gelbe und rote Paprika – 5,8 kg;
• Wasser – 2,2 l;
• Zucker – 0,7 kg;
• Essig - 0,65 l;
• Salz – 90 g;
• Öl – 0,22 l;
• Chili – 1 Schote.

Kochmethoden:

1. Schneiden Sie die Rohstoffe in Streifen.
2. Alle anderen Zutaten mischen und 8-12 Minuten kochen lassen, eine Probe entnehmen. Wenn es Ihnen gefallen hat, können Sie fortfahren. Wenn nicht, fügen Sie Säure, Zucker, Salz oder Wasser hinzu.
3. In Behälter füllen, jeweils einen Streifen Chili dazugeben und mit der kochenden Marinade übergießen.
4. Mit Deckeln abdecken, 1 Stunde sterilisieren, fest verschließen.

Sie können den marinierten Zubereitungen Pfefferkörner und Nelken hinzufügen.

Gebackene Paprika in Öl für den Winter

Für 4-Liter-Gläser benötigen Sie:

• Pfeffer – 4 kg;
• Öl – 300 ml;
• Wasser – 550 ml;
• Knoblauch – 60 g;
• Pfeffermischung – 2 TL;
• Salz – 55 g;
• Essig – 210 ml.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse mit Öl einfetten, auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben.
2. Bei 180 Grad backen, bis sie braun sind.
3. Zusammen mit Knoblauch und Gewürzen in Behälter füllen.
4. Wasser und andere Zutaten aufkochen, über die Früchte gießen.
5. 15-25 Minuten in ein Wasserbad stellen und mit Deckeln abdecken.
6. Dicht verschließen.

Rote Paprika für den Winter mit Öl, Kräutern und Knoblauch

Grünes Gemüse verleiht eingelegten Speisen ein erfrischendes, würziges Aroma. Erfahrene Hausfrauen fügen Gewürze und Kräuter hinzu, um die perfekte Kombination zu erzielen.

Erforderlich:

• Paprika – 5,4 kg;
• Wasser – 1 l;
• Öl – 0,56 l;
• Zucker – 280 g;
• Salz – 80 g;
• Knoblauch – 170 g;
• Petersilie – 60 g;
• Lorbeerblatt – 4-6 Stk.;
• Chili oder Paprika nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse schälen und zusammen mit den Kräutern abspülen. Lassen Sie einen Teelöffel Samen übrig. Früchte in Streifen schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden, Grün hacken.
2. Kochen Sie die Marinade, fügen Sie die Rohstoffe hinzu und kochen Sie sie 9-12 Minuten lang.
3. In einen sterilisierten Behälter geben, Knoblauch und Kräuter hinzufügen und die Brühe bis zum Hals aufgießen.
4. Eine halbe Stunde sterilisieren, fest verschließen.

Dieses Präparat ist für Personen geeignet, bei denen Säure in eingelegtem Gemüse kontraindiziert ist.

Ganze Paprika in Öl für den Winter

Paprika mit Öl lassen sich ganz für den Winter konservieren. Die Stängel bleiben ebenso erhalten wie die Samen.

Erforderlich:

• Paprika – 4,5 kg;
• Wasser – 1,4 l;
• Zucker – 0,45 kg;
• Salz – 55 g;
• Essig – 190 ml;
• Öl – 310 ml;
• Lorbeerblatt – 4-7 Stk.;
• Gewürzmischung - 15 Erbsen.

Kochschritte:

1. Die Rohstoffe in ein Sieb geben und 4-6 Minuten blanchieren, in Eiswasser tauchen.
2. Die Marinade 6-8 Minuten kochen lassen, die Gewürze entfernen, die Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Je nach Fleischigkeit 6–12 Minuten garen.
4. In einen Glasbehälter geben, mit der Brühe aufgießen und sofort gut verschließen.
5. Unter der Decke abkühlen lassen.

Marinierte Produkte passen gut zu Fleischgerichten.

Zum Einlegen benötigen Sie mittelgroße, aber gleichzeitig recht fleischige Früchte

Ein einfaches und schnelles Rezept für Paprika in Öl für den Winter

Diese Einlegemethode erfordert keine unnötigen Arbeitsschritte oder Zutaten und das Gemüse ist überraschend lecker.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• Paprika – 5,1 kg;
• Wasser – 1,1 l;
• Essig - 0,55 l;
• Öl – 220 ml;
• Pfefferkörner – 1 TL;
• Paprikasamen – 20 Stk.;
• Salz – 150 g;
• Zucker – 0,55 kg

Kochschritte:

1. Das Gemüse waschen, den Stielansatz entfernen und der Länge nach halbieren oder vierteln.
2. Wasser und alle Zutaten in einem Topf vermischen und aufkochen.
3. Die Früchte in ein Sieb geben und 3–5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
4. In die Marinade geben und unter Rühren 6–8 Minuten kochen lassen.
5. In Behälter füllen und fest verschließen.
6. Einen Tag unter der Decke belassen.

Dieses eingelegte Gemüse hat ein reichhaltiges Aroma und ist unglaublich lecker.

Zum Einlegen können Sie Früchte in verschiedenen Farben verwenden, was dem Snack ein elegantes Aussehen verleiht.

Rezept für Winterpaprika in Öl mit Gewürzen

Sie können mit Gewürzen marinieren. Nachdem sie ihre Hände gefüllt haben, beginnen sie mit den Zutaten zu experimentieren.

Erforderlich:

• Paprika – 3,2 kg;
• Knoblauch – 70 g;
• Koriander – 30 g;
• Mischung aus Pfefferkörnern – 30 g;
• Senfkörner – 10 g;
• Honig – 230 g;
• Öl – 140 ml;
• Essig – 190 ml;
• Salz – 55 g;
• Zucker – 35 g;
• Wasser.

Wie macht man:

1. Die Früchte in lange Streifen schneiden.
2. Legen Sie Lorbeerblätter auf den Boden der Behälter, dann Gemüse und gießen Sie kochendes Wasser unter den Hals. Mit Deckeln abdecken und eine Viertelstunde stehen lassen.
3. Gießen Sie den Aufguss in einen Topf, geben Sie alle Zutaten hinzu und kochen Sie ihn.
4. Die Zubereitungen einfüllen und sofort gut verschließen.
5. Langsam abkühlen lassen.

Das würzige Aroma dieses Salats ist unvergleichlich.

Paprika in Öl und Essig für den Winter vorbereiten

Sie können Paprika für den Winter auf verschiedene Arten mit Öl marinieren, alle sind sehr lecker.

Verbindung:

• Pfeffer – 5,8 kg;
• Öl – 0,48 l;
• Essig – 0,4 l
• Salz – 160 g;
• Zucker – 180 g;
• Knoblauch – 40 g;
• Chili – 1-2 Schoten;
• Lorbeerblatt – 6-9 Stk.;
• Pfeffermischung - 1 EL. l.

Herstellung:

1. Schneiden Sie die Früchte nach dem Zufallsprinzip, schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn in Scheiben und Chilischeiben.
2. Alle Zutaten außer Knoblauch in einem Topf vermischen, in einen Glasbehälter geben, aufkochen und unter Rühren eine Viertelstunde kochen.
3. In Behälter füllen und Salzlake hinzufügen.
4. Aufrollen und über Nacht abkühlen lassen.

Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und gleichzeitig unglaublich aromatisch.

Die Schärfe des fertigen Snacks kann durch Zugabe oder Wegnahme der Peperonimenge angepasst werden

Pfeffer in Pflanzenöl für den Winter mit Zwiebeln

Sie können Konserven auf Basis von Zitronensäure zubereiten.

Produkte:

• Paprika – 1,7 kg;
• Wasser;
• Zwiebel – 800 g;
• Zitronensäure – 5 g;
• Öl – 110 ml;
• Salz – 55 g;
• Zucker – 25 g.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse schälen, die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden und die Früchte in breite Streifen schneiden.
2. Dicht in Behälter füllen, mit kochendem Wasser übergießen und abgedeckt eine Viertelstunde ruhen lassen.
3. Gießen Sie den Aufguss in einen Topf, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und kochen Sie.
4. Über das Gemüse gießen, eine Viertelstunde sterilisieren, gut verschließen und mindestens 20 Tage marinieren.

Sie erhalten unglaublich leckeres knackig eingelegtes Gemüse

Paprika mit Karotten in Ölsauce für den Winter

Mit Butter und Karotten marinierte süße Paprika schmecken im Winter sehr gut. Es handelt sich um ein herzhaftes, gesundes Gericht, das ganz einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:

• Paprika – 4 kg;
• Karotten – 3 kg;
• Öl – 1 l;
• Zucker – 55 g;
• Salz – 290 g;
• Essig – 290 ml.

Kochschritte:

1. Das Gemüse waschen und schälen. Die Früchte in Würfel schneiden, die Karotten grob reiben oder in Streifen schneiden.
2. In einen Behälter geben, salzen und ruhen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.
3. Auf schwache Hitze stellen, Öl hinzufügen und unter Rühren eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. Essig und Zucker hinzufügen und weitere 5-12 Minuten kochen lassen.
5. In Gläser füllen, fest verdichten und sofort verschließen.
6. Unter der Decke langsam abkühlen lassen. 30 Tage lang marinieren.

Karotten verleihen dem eingelegten Snack einen orangefarbenen Farbton und einen einzigartigen süßlichen Geschmack.

Aufbewahrungsregeln

In Öl mariniertes Gemüse bleibt bei Zimmertemperatur perfekt haltbar, sofern die Kochtechnik und die Versiegelung beachtet werden. Die Haltbarkeit von hausgemachten Konserven beträgt 6 Monate.

Sollte entfernt von Heizgeräten und an Orten gelagert werden, die für Sonnenlicht unzugänglich sind. Angefangene Gläser müssen in den Kühlschrank gestellt und mit Nylondeckeln fest verschlossen werden.

Abschluss

Eingelegte Paprika für den Winter mit Butter ist ein unglaublich leckeres Gericht, ein Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen, unverzichtbar in der Wintersaison. Für die Zubereitung sind keine besonderen Voraussetzungen oder Fähigkeiten erforderlich. Alle Produkte sind saisonal erhältlich und in jeder Küche vorhanden. Wenn Sie das Marinierrezept sorgfältig befolgen, kann auch eine unerfahrene Hausfrau ihre Familie mit einem köstlichen Paprikasalat erfreuen. Wenn Sie die Lagerbedingungen beachten, können Sie diesen Snack bis zur nächsten Ernte genießen.

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