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Wenn Sie plötzlich Lust auf leckeren Sauerkraut haben, müssen Sie nicht lange warten. Es kann mit der Bombenmethode zubereitet werden. Das bedeutet sehr schnell, innerhalb eines Tages liegt es auf Ihrem Tisch.
Für marinierten Bomba-Kohl können Sie Kohl jeder Reifezeit verwenden, da dieser nicht für die Winterlagerung geeignet ist. Aber der Geschmack wird auf jeden Fall hervorragend sein. Wir bieten Ihnen verschiedene Mariniermöglichkeiten an.
Kohl schnell marinieren - Rezepte
Es gibt viele Rezepte für eingelegten Kohl namens Bomba. Hier sind die ersten beiden davon.
Erstes Rezept
Hauptzutaten:
- zwei oder drei Kilogramm Kohl (Peljuska);
- zwei große Karotten;
- 5 oder 6 Knoblauchzehen.
Wir bereiten die Marinade zu aus:
- 1500 ml Wasser;
- 2 Esslöffel Salz;
- 9 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Essigessenz (200 Gramm 9 % Tafelessig);
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zweites Rezept
Wir benötigen folgende Zutaten:
- Peljuska – 2 kg;
- Karotten – 400 Gramm;
- Knoblauch – 4 Zehen.
Zubereitung der Marinade:
- Pflanzenöl – 10 ml;
- Tafelessig 9% - 150 ml;
- Kristallzucker - 3,5 Esslöffel;
- Salz – 2 Esslöffel;
- Lorbeerblatt – 3 Blätter;
- schwarzer Pfeffer – 6 Erbsen;
- Wasser – 500 ml.
Trotz der unterschiedlichen Zutaten wird das marinierte Bomba-Pellet auf die gleiche Weise zubereitet.
Allgemeine Kochregeln Schritt für Schritt
Schritt eins – Gemüse zubereiten:
- Um Bomba-Kohl nach Rezept zuzubereiten, waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und entfernen Sie die oberen Blätter mit Wurmlöchern oder anderen Schäden. Auch die oberen Blätter werden entfernt, wenn sie grünlich sind, denn Bomba benötigt weißen, saftigen Kohl. Wir zerkleinern die Gabeln mit beliebigen Werkzeugen, Hauptsache wir bekommen dünne Streifen.
- Die gewaschenen Karotten waschen, die Haut entfernen und abspülen. Wir reiben es auf einer Reibe mit großen Zellen.
Die Farbe der eingelegten Bomba hängt von der Größe der Karotten ab: Wenn Sie ein weißes konserviertes Gemüse erhalten möchten, muss dieses Gemüse größer geschnitten werden. - Wir waschen die Knoblauchzehen, entfernen die oberen Schuppen und entfernen den dünnen Film, spülen ihn ab. Wir werden es mit einer Presse direkt zu kombiniertem Gemüse mahlen.
- Karotten und Pelyutka in einer großen Schüssel vermengen und vermischen.
Schritt zwei – Zubereitung der Marinade:
- Gießen Sie 500 ml sauberes Wasser in die Pfanne und fügen Sie die im jeweiligen Rezept angegebenen Zutaten außer Essig und Sonnenblumenöl hinzu. Stellen Sie die Marinade zum Kochen auf den Herd.
- Wir warten 7 Minuten ab dem Moment des Kochens. Öl und Essig hinzufügen, einige Minuten kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt drei – endgültig
Das Gemüse in eine Marinierpfanne geben und mit der heißen Marinade übergießen.
- Legen Sie einen Teller auf das Pellet und beladen Sie es mit einem Stein oder einem Glas Wasser.
- Geben Sie den Bombenkohl nach 6–7 Stunden in ein Glas, verdichten Sie ihn und füllen Sie ihn mit Salzlake auf.
Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Am zweiten Tag können Sie Kohl für Salate verwenden. Guten Appetit allerseits!
Koreanische Version:
Abschluss
Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Sauerkraut nicht schwierig. Auch nach dem Aufgießen mit heißer Marinade verliert es nicht seine Knusprigkeit. Da ist auch keine Bitterkeit drin.
Der einzige Nachteil dieses Präparats ist seine kurze Haltbarkeit. Aber das ist vielleicht nicht so wichtig. Hauptsache, Sie können jederzeit die gewünschte Portion marinieren.
