Eingelegte Kohlstücke mit Rüben

Inhalt

1 Merkmale der Vorbereitung von Produkten zum Beizen
2 Eingelegter Kohl mit Rüben und Meerrettich
3 Mit Rüben und Äpfeln marinierter Kohl
4 Koreanischer Sauerkraut mit Rüben
5 Mit Rüben marinierter Kohl für den Winter

Fast jeder liebt Sauerkraut. Doch der Reifeprozess dieses Präparats dauert mehrere Tage. Und manchmal möchte man eine köstliche süß-saure Zubereitung sofort probieren, zumindest am nächsten Tag. In diesem Fall hilft ein einfaches Rezept den Hausfrauen. eingelegte Kohlstücke mit Rüben.

Warum mit Rüben? Wenn wir die unbestreitbaren Vorteile des einen und anderen Gemüses außer Acht lassen, die jedem bekannt sind, dann werden wir über den Geschmack und die ästhetischen Komponenten sprechen. Erstaunliche rosa Farbe und erstaunlicher Geschmack – das sind die Markenzeichen eines Gerichts aus eingelegtem Kohl mit Rüben. Essen Tägliche Kohlrezepte, das nach 24 Stunden ausprobiert werden kann. Nach anderen Rezepten bereiten sie eine schmackhafte Zubereitung für den Winter zu, die über die langen Wintermonate haltbar ist. Der Hauptunterschied zwischen diesem Gericht und anderen Gerichten besteht in der Art und Weise, wie die Kohlköpfe geschnitten werden.

Merkmale der Vorbereitung von Produkten zum Beizen

Für diese Zubereitung eignen sich nur dichte Kohlköpfe, lose Kohlköpfe zerfallen beim Schneiden einfach;
Für die Zubereitung von Sauerkraut ist es besser, späte Sorten zu wählen – sie eignen sich nicht nur zum Einlegen, sondern schmecken auch gut eingelegt;
Schneiden Sie dieses Gemüse in große Stücke oder Quadrate mit einer Seitenlänge von mindestens 3 cm, damit der Kohl auch nach dem Eingießen heißer Marinade knusprig bleibt;
Karotten und Rüben, die unbedingt zum Einlegen verwendet werden, werden der Gemüsemischung meist roh zugesetzt;
Schneiden Sie dieses Gemüse in Ringe oder Streifen;
Zum Einlegen wird oft Knoblauch verwendet – ganze Zehen oder Hälften;
Für Liebhaber scharfer Gerichte werden dem eingelegten Kohl Schoten scharfer Paprika hinzugefügt, die in Ringe oder horizontal geschnitten werden können. Wer einen würzigen Geschmack mag, kann die Kerne weglassen.
Mit Rüben marinierter Kohl kommt nicht ohne Marinade aus, zu der man neben Essig, Zucker, Salz auch verschiedene Lieblingsgewürze hinzufügen kann: Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferkörner;
In manchen Rezepten kommt eingelegter Kohl nicht ohne Gemüse aus, das ihm einen besonders würzigen Geschmack verleiht. Das Grün wird normalerweise nicht geschnitten, sondern die gewaschenen Blätter werden im Ganzen platziert und mit den Händen leicht zerdrückt.
Es gibt Rezepte zum Einlegen mit Meerrettichzusatz, der auf einer groben Reibe gerieben wird oder Äpfel, werden sie in Scheiben oder Hälften geschnitten, wenn sie klein sind.

Wir haben herausgefunden, wie man Gemüse zubereitet. Jetzt müssen Sie verstehen, wie man Kohl mit Rüben einlegt. Die folgenden Rezepte helfen uns dabei.

Eingelegter Kohl mit Rüben und Meerrettich

Für einen mittelgroßen Kohlkopf benötigen Sie:

2-3 dunkle und mittelgroße Rüben;
ein Stück Meerrettichwurzel mit einem Gewicht von etwa 25 g;
Liter Wasser;
Teelöffel Essigessenz;
1,5 EL. Löffel Salz;
5-6 EL. Löffel Zucker;
3 Nelkenknospen, 2 Pimenterbsen.

Kohlstücke Dafür sollte das Geschirr nicht sehr groß sein, es reichen Quadrate mit einer Seitenlänge von 3 cm, man kann es sogar in große Streifen schneiden.Rohe Rüben werden in Streifen geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben. Die Meerrettichwurzel wird in Würfel geschnitten.

Zum Marinieren benötigen Sie sterilisierte Behälter, also kümmern Sie sich vorher darum. Legen Sie die Kohlstücke auf halber Höhe in jedes Glas. Wir verdichten es gut.

Beratung! Um den Vitaminverlust zu reduzieren, ist es besser, einen Holzstampfer zu verwenden.

Wir legen das Werkstück mit Rüben ein, legen den Rest des Kohls aus und bedecken ihn mit Rüben. Den Meerrettich darauf verteilen. Wir bereiten die Lake aus Wasser zu, in dem Zucker und Salz aufgelöst und Gewürze hinzugefügt werden. Sie müssen es etwa 5 Minuten lang kochen, die Essenz hinzufügen und die Gläser sofort mit Gemüse füllen.

Sie müssen vorsichtig gießen, damit der Glasbehälter nicht zerbricht.

Schütteln Sie nun jedes Glas gut, um die Marinade von Blasen zu befreien. Jetzt wird es das gesamte Volumen des Glases vollständig einnehmen.

Aufmerksamkeit! Wenn der Füllstand der Marinade in den Gläsern sinkt, muss diese nachgefüllt werden.

Wir verschließen die Gläser mit Deckeln. Nach 48 Stunden bringen wir die Zubereitung für den Winter in die Kälte.

Mit Rüben und Äpfeln marinierter Kohl

Mit Rüben marinierter Kohl kann nach einem anderen Rezept zubereitet werden. Die Zugabe von Äpfeln und Knoblauch verändert seinen Geschmack und macht ihn zu etwas Besonderem.

Für einen durchschnittlichen Kohlkopf mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg benötigen Sie:

Liter Wasser;
ein Glas Zucker;
¾ Tasse 9 % Essig;
2 EL. Löffel Salz;
Knoblauchzehe;
3-4 Äpfel und Rüben;
4 Lorbeerblätter und ein Dutzend schwarze Pfefferkörner.

Wir schneiden den Kohl in ziemlich große Stücke, die Äpfel in Scheiben und die rohen Rüben in Scheiben.

Knoblauch lässt sich leicht schälen. Die Vorbereitung für den Winter marinieren wir in 3-Liter-Gläsern, die zunächst sterilisiert werden müssen.Auf den Boden geben wir Knoblauch, Gewürze, dann Rüben, Äpfel und Kohl, gießen Essig in das Glas und füllen das Werkstück mit kochender Salzlake aus Salz, Wasser und Zucker. Bewahren Sie die verschlossenen Gläser 2-3 Tage lang in der Kälte auf. So wird Instantkohl zubereitet.

Koreanischer Sauerkraut mit Rüben

Scharfe Liebhaber können kochen Sauerkraut mit Rüben in Koreanisch. Sie können es mit Peperoni und Zwiebeln marinieren.

Für einen Kohlkopf benötigen Sie:

2 dunkle Rüben;
Knoblauchzehe;
Birne;
Peperonischote;
Liter Wasser;
½ Tasse Zucker und die gleiche Menge Pflanzenöl;
50 ml 9 % Essig;
ein paar Esslöffel Salz und die gleiche Anzahl Lorbeerblätter;
6 schwarze Pfefferkörner.

Mischen Sie in einer Schüssel den in Scheiben geschnittenen Kohl, die auf einer koreanischen Reibe geriebenen Rüben, die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch. Peperoni dazugeben, in Ringe schneiden. Aus allen Zutaten die Marinade zubereiten.

Aufmerksamkeit! Unmittelbar vor dem Eingießen muss Essig hinzugefügt werden.

Kochen Sie es 5 Minuten lang und gießen Sie das gekochte Gemüse hinein, nachdem Sie Essig hinzugefügt haben. Wir halten den Snack 8 Stunden lang warm und anschließend die gleiche Menge kalt. Guten Appetit!

Mit Rüben marinierter Kohl für den Winter

Dieses Rezept ist zur Vorbereitung auf den Winter gedacht. Ohne Sterilisation konservierter Kohl ist durch die Zugabe von Knoblauch und Peperoni lange haltbar. Sie müssen es nur an einem kühlen Ort aufbewahren.

Zutaten:

ein paar Kilogramm Spätkohl;
4 kleine Rüben;
3 mittelgroße Karotten;
2 Knoblauchzehen.

Marinade für 1 Liter Wasser:

40-50 g Salz;
150 g) Zucker;
ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
150 ml 9 % Essig;
ein Teelöffel schwarze und Pimentpaprika.

Wir schneiden den Kohlkopf in große Stücke. Karotten und Rüben in Kreise oder Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen halbieren und die Peperoni in Ringe schneiden. Gemüse in sterile Gläser füllen. Die untere und obere Schicht sind Rüben. Dazwischen liegen Kohl, Karotten, Knoblauch und Peperoni.

Beratung! Für diejenigen, für die scharfe Gerichte kontraindiziert sind, müssen der Zubereitung keine scharfen Paprikaschoten hinzugefügt werden.

Heiße Marinade über das Gemüse gießen. Dafür kochen wir Wasser mit Salz, Gewürzen und Zucker. Die Marinade etwas abkühlen lassen, Essig hinzufügen und in Gläser füllen. Gießen Sie jeweils einen Löffel Pflanzenöl hinein, lassen Sie es einige Tage im Raum marinieren und stellen Sie es in die Kälte.

Wunderschöner, aromatischer Kohl, tolle Farbe und toller Geschmack, hilft an Wochentagen und Feiertagen, wird zu einer Beilage zu Fleisch, einem ausgezeichneten Snack und einem Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen.