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Nach allen Regeln kann eingelegter Kohl nach einigen Tagen, wenn der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, verkostet werden. Wir empfehlen, Gemüse nach Schnellkonservierungsrezepten zuzubereiten. Bei einigen Optionen können Sie den Kohl fast sofort probieren.
Wir verraten Ihnen im Artikel, wie Sie Sauerkraut in 5 Minuten zubereiten und verraten Ihnen einige Geheimnisse mit unseren Lesern. Und mögen Sie immer ein knuspriges Gericht auf Ihrem Tisch haben – ein Vorrat an Vitaminen.
Über die Vorteile der eingelegten Zubereitung
Frischer Kohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Doch während der Lagerung verringert sich sein Wert um fast die Hälfte. Um den Nutzen des Gemüses zu bewahren, wird es eingelegt, gesalzen oder fermentiert. Im Sauerkraut gehen Vitamine und Mineralstoffe nicht verloren, sondern bleiben perfekt erhalten.
Tatsächlich gleicht schnell eingelegter Kohl: Rezepte in 5 Minuten den Nährstoffmangel im Winter, wenn Erkältungen und Viruserkrankungen beginnen, perfekt aus. Aufgrund des darin enthaltenen Vitamin C erhöht sich die Immunität einer Person.
Natürlich wird niemand jeden Tag eingelegtes weißes Gemüse essen, aber für Abwechslung reicht die Speisekarte völlig aus.Schließlich handelt es sich um Salate mit Zusatz von verschiedenen Gemüsesorten, Beeren, gedünstetem Gemüse, Eintöpfen, Suppen, Pasteten und Torten.
Der einzige Nachteil besteht darin, dass Menschen mit Magen-Darm-Problemen das Konservierungsprodukt in minimalen Dosen zu sich nehmen müssen.
Variationen zum Thema Beizen
Es gibt viele Möglichkeiten, Kohl schnell einzulegen, und jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse, dank derer das fertige Produkt mit nichts anderem verwechselt werden kann.
Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte an. Aber wir sollten nicht vergessen, dass die Küche ein echtes kulinarisches Labor ist. Wenn Sie also eine beliebige Marinierungsoption als Grundlage verwenden, können Sie einen einzigartigen eingelegten Kohl erhalten.
Variante 1
Was brauchen wir:
- weiße Gabeln – 2 kg 500 g;
- Karotten – 3 oder 4 Stück;
- Knoblauchzehen – 3 Stück.
Zusammensetzung der Marinade pro Liter sauberes Wasser:
- Tafelessig 9 % – ½ Tasse;
- Kristallzucker – 1 Tasse;
- raffiniertes Pflanzenöl – 125 ml;
- Salz – 60 g;
- Lorbeerblätter, Schwarz- und Pimenterbsen, Nelkenknospen – nach Wunsch und Geschmack.
Wie man kocht
Wir entfernen die beschädigten Blätter vom Kohl und waschen sie anschließend. Sie können Gemüse mit jedem Gerät zerkleinern: einem Häcksler, einem normalen Messer oder einem Spezialmesser mit zwei Klingen. Die Hauptsache ist, einen dünnen Strohhalm zu bekommen.
Die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
Geben Sie das Gemüse in eine große Schüssel und mahlen Sie es, bis der Saft austritt.
Entfernen Sie die oberen Schuppen vom Knoblauch und geben Sie ihn durch eine Presse. Heiße Gewürze mit Gemüsepüree vermischen.
Gießen Sie einen Liter Wasser in einen sauberen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und kochen Sie ihn. Geben Sie alle im Rezept für schnell eingelegten Kohl angegebenen Zutaten in 5 Minuten in kochendes Wasser. Gewürze nach Wahl werden ebenfalls in der Marinade eingekocht.
Das Gemüse in eine Marinierschüssel geben und darüber gießen. heiße Sole. Einen Teller darauflegen, andrücken und einen Deckel auflegen. In dieser Form sollte unser Kohl 24 Stunden stehen.
Durch täglich gesunder Vitaminkohl fertig für den Verzehr. Um die Lagerung zu erleichtern, füllen Sie das eingelegte Gemüse in Gläser und stellen Sie diese in den Kühlschrank.
Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann Kohl kochen. Auf diese Weise wird sie ihrer Familie Freude bereiten.
Rezept 2
Und nun geht es darum, wie man schnell eingelegten Kohl in 15 Minuten kocht.
Bereiten Sie im Voraus folgende Zutaten vor:
- Kohlkopf – 3 kg;
- Karotten (mittelgroß) – 4 Stück;
- Knoblauch – 3 Zehen.
Die Marinade bereiten wir aus folgenden Zutaten zu:
- Wasser – 1500 ml;
- Zucker – 200 Gramm;
- Salz – 90 Gramm;
- Pflanzenöl – 250 ml;
- Tafelessig 9% - 200 ml.
Kochmethode
- Das Gemüse hacken, den mit einer Knoblauchpresse zerkleinerten Knoblauch dazugeben und alles leicht mahlen.
- Dann bereiten Sie die Sole vor. Nach dem Rezept für Schnellkohl in der Marinade sollte dieser vor dem Eingießen kochen. Stellen Sie einen Topf mit eineinhalb Litern sauberem Wasser auf den Herd und geben Sie alle in der Zutatenliste angegebenen Zutaten außer Essig hinein. Es wird nach dem Kochen hinzugefügt. Kochen Sie die Marinade nicht länger als 3 Minuten. Es wird nicht empfohlen, Leitungswasser zum Abfüllen von Rezepten zu verwenden, auch nicht nach dem Absetzen, da es Chlor enthält.
- Gemüse mit kochender Marinade konservieren. Dadurch können Sie den Kohl nach ein paar Stunden, wenn er abgekühlt ist, probieren.Sie können Kohl in einem Topf oder direkt in einem Glas einlegen. Die Konservierung wird an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Wie Sie sehen, geht alles schnell. Allerdings ist die im Titel des Rezepts angegebene Zeit von 15 Minuten zum Garen von Kohl in heißer Marinade natürlich etwas übertrieben.
Klassisches Rezept für schnellen Kohl in 10 Minuten:
Nützliche Tipps statt Fazit
Um schnell köstlichen marinierten Kohl zu bekommen, hören Sie sich unsere Ratschläge an:
- Wählen Sie Gabeln mit weißen Blättern, da grüne Gabeln der Zubereitung Bitterkeit verleihen.
- Das Gemüse fein hacken, dann geht der Einlegevorgang schneller.
- Für die Marinade eignet sich am besten Steinsalz, wer keins hat, kann auch „Extra“-Speisesalz ohne Zusatzstoffe verwenden.
Kohl in heißer Marinade kann in beliebiger Menge zubereitet werden. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, nicht der Menge nachzujagen, sondern nach und nach einzumachen, da der Snack nicht lange haltbar ist.
