Zucchiniröllchen für den Winter: Rezepte, ohne Sterilisation, mit Gemüse, in Tomaten, mit Knoblauch

Inhalt

1 Kochfunktionen
2 Auswahl und Zubereitung von Gemüse
3 Behälter vorbereiten
4 So bereiten Sie Zucchiniröllchen für den Winter vor
5 Aufbewahrungsfristen und -regeln
6 Abschluss

Zucchini versorgt den Körper mit Kalium und anderen nützlichen Mikroelementen. Darüber hinaus gilt dieses Gemüse als diätetisch. Wer sich an die richtige Ernährung hält oder eine Diät macht, isst es gerne. Zucchiniröllchen für den Winter eignen sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Gerichte.

Kochfunktionen

Die Hauptbedingung, die die Hausfrau beim Einmachen von Zucchiniröllchen für den Winter beachten muss, ist das richtige Schneiden des Gemüses. Um dünne Platten mit einer Dicke von 2-3 mm zu erhalten, müssen Sie einen Gemüseschäler verwenden oder den Kohl mit einem Messer zerkleinern. Gewürze verhelfen Ihnen zu einer duftenden Zubereitung. Erfahrene Hausfrauen empfehlen die Verwendung von Lorbeerblättern und zwei Pfeffersorten.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse

Um Zucchiniröllchen für den Winter vorzubereiten, wählen Sie frisches Gemüse. Sie sollten milchig reif sein und eine elastische Schale haben, ohne Beschädigungen. Am besten wählen Sie Zucchini. Sie sind klein und haben eine zarte Haut.

Es wird nicht empfohlen, große Früchte für die Brötchenherstellung zu verwenden.Sie haben lockeres Fruchtfleisch; außerdem werden Samen gebildet, die die Bildung dünner Platten verhindern.

Bei der Auswahl von Karotten sollten Sie auch keine beschädigten Wurzeln mit offensichtlichen Verderbsspuren wählen.

Vor der Zubereitung der Brötchen werden die Karotten gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten

Behälter vorbereiten

Der Geschmack des Produkts hängt davon ab, wie richtig der Behälter vorbereitet ist und ob die Konservierung lange haltbar ist. Um Zucchiniröllchen für den Winter vorzubereiten, verwenden Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5-1 Liter.

So bereiten Sie den Behälter richtig vor:

Behälter werden mit Seifen- und Sodalösung gewaschen.
Schraubdeckel werden in einen Topf mit Wasser gegeben und 3 Minuten gekocht.
Der Behälter wird mit Dampf sterilisiert, indem das Glas auf einen speziellen Ring gestellt wird. Jeder Behälter wird 5 Minuten lang über Dampf gehalten.
Stellen Sie den Behälter auf ein sauberes Küchentuch, um das Kondenswasser abzulassen.

Auf eine Anmerkung! Sie können Gläser im Ofen sterilisieren. Der Behälter wird auf ein Backblech gestellt. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 100 °C ein. Die Behälter werden in den Schrank gestellt und gewartet, bis das Wasser vollständig trocken ist.

So bereiten Sie Zucchiniröllchen für den Winter vor

Es gibt viele leckere und originelle Rezepte mit Fotos von der Zubereitung von Zucchiniröllchen für den Winter. Jede Hausfrau wählt aus der Fülle diejenige aus, die allen Anforderungen und Wünschen des Haushalts entspricht.

Klassisches Rezept

Wenn Sie eingelegte Zucchini für den Winter vorbereiten, können Sie das ganze Jahr über klassische Gerichte zubereiten

Sie schmücken den Feiertagstisch, auch wenn die Jahreszeit vorbei ist.

Zutaten:

Zucchini – 1 kg;
Wasser – 1 l;
1 EL. l. Tafelessig pro 0,5-Liter-Glas.

Algorithmus zur Brötchenzubereitung für den Winter:

Die Früchte werden gewaschen, die Schale wird nicht entfernt.
Das Gemüse wird in Scheiben (längs) geschnitten.
Lange, dünne, ovale Teller werden aufgerollt und fest in Gläser gestellt.
In den Behälter wird Tafelessig gegossen, dann wird das Werkstück mit kochendem Wasser übergossen.

Zucchini sieben Minuten lang sterilisieren. Anschließend werden die Behälter aus der Pfanne genommen und aufgerollt.

Zucchiniröllchen für den Winter ohne Sterilisation

Eingelegtes Gemüse sieht sehr appetitlich aus

Nach diesem Rezept für den Winter zubereitete Zucchini können nicht nur zur Zubereitung gefüllter Brötchen verwendet werden, sie können auch ein eigenständiger Snack sein.

Zutaten:

Zucchini – 0,5 kg;
Paprika – 1 Stk.;
Apfelessig – 25 ml;
Speisesalz – 25 g;
Zucker – 2 EL. l.;
Knoblauchzehen – 4-5;
scharfes Chili – 0,5 Stk.;
Senfkörner – 1 EL. l.;
Dillgrün – 25 g.

So bereiten Sie Brötchen richtig für den Winter vor:

Die Früchte werden gewaschen und getrocknet.
Gemüse wird in dünne Scheiben geschnitten.
Die Peperoni wird in mehrere Teile geschnitten, die Paprika in Streifen geschnitten.
Gewürze, Kräuter und Knoblauch werden in vorbereitete Gläser gefüllt.
Die Teller werden zu Rollen gerollt und jeweils eine Scheibe Paprika „eingewebt“. In vorbereitete Behälter geben.
Die Brötchen sind mit einer Salzlake aus Wasser und Zucker gefüllt.

Die Behälter werden aufgerollt und einen Tag lang isoliert. Danach wird das Produkt in die Speisekammer geschickt.

Aufmerksamkeit! Wenn sich die Rollen nicht rollen lassen, bedeutet das, dass die Zucchini zu dick geschnitten ist.

Um die Scheiben zu rollen, müssen Sie ihnen Salz hinzufügen und sie dann 40-60 Minuten ruhen lassen. Danach wird das Gemüse vom Salz gewaschen und nach Rezept zubereitet.

Winterrollen aus Zucchini und Karotten

Winterkürbisbrötchen werden oft mit Karotten zubereitet, was dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma verleiht.

Benötigte Zutaten:

Zucchini – 500 g;
Karotten – 150 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Dill - 1 Regenschirm;
Basilikum – 5-6 Blätter;
Petersilie - 3 Zweige.

Zutaten für die Zubereitung der Marinade:

Wasser – 500 ml;
Tafelessig – 20 g;
Zucker – 25 g;
Salz – 20 g;
Koreanisches Karottengewürz – 5 g.

Rezept für Winterrollen:

Gemüse wird gewaschen. Die Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten.
Geben Sie das Gemüse und den fein gehackten Knoblauch in den Behälter.
Drehen Sie den Karottenteller zu einer Röhre und wickeln Sie eine dünn geschnittene Zucchinischeibe darauf.
Die Brötchen werden in vorbereitete Gläser gegeben, so dass sie nicht 2-3 cm bis zum Rand reichen.
Die Marinade wird in einem Topf aufgekocht, die Essigessenz wird jedoch nicht sofort hinzugefügt. Nach dem Kochen 2-3 Minuten kochen lassen.
Kochende Salzlösung wird in Behälter gegossen, ohne dass 2 cm nach oben hinzugefügt werden.

Nach 15 Min. Die Behälter werden in einen großen Topf gestellt. 5 Minuten sterilisieren, dann Essig einfüllen und verschließen.

Eingelegte Zucchiniröllchen für den Winter Du wirst dir die Finger lecken

In Kombination mit Honig erhalten die Brötchen einen pikanten Geschmack.

Zutaten:

junge Zucchini – 600 g;
Honig - 1 EL. l.;
getrocknete Kräuter - nach Geschmack;
Getreidesenf – 1 TL;
scharfes Chili - nach Geschmack;
Pimenterbsen – 3 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Salz – 1 EL. l.

So bereiten Sie Brötchen für den Winter vor:

Gemüse wird gewaschen. In dünne Scheiben schneiden.
In den vorbereiteten Behälter werden trockene Kräuter, fein gehackter Knoblauch, Senf und Pfeffer gegeben.
Die Zucchini wird zu Rollen gerollt und in ein Glas gegeben.
In den Behälter wird kochendes Wasser gegossen.
Nach 5 Min. Die Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen, wieder auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht.
Die kochende Salzlake vom Herd nehmen, Essig und Honig hinzufügen.

Die Flüssigkeit wird in Gläser gefüllt und fest verschlossen.

Marinierte Zucchiniröllchen mit Gurken für den Winter

Zucchini ist gut, weil sie zu jedem Gemüse passt.

Einen ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack erhält ein Gemüsegericht, wenn man es in einem Glas anrichtet.

Zutaten:

mittelgroße Zucchini – 3-4 Stück;
Gurken – 3-4 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Knoblauch – 3-4 Zehen;
Piment und schwarze Erbsen - 3-4 Stk.

Für die Marinade:

Wasser – 1 l;
Tafelessig – 40 ml;
Zucker – 3 EL. l.;
Salz – 1 EL. l.

Rezept für die Zubereitung von Zucchini- und Gurkenröllchen für den Winter:

Gemüse wird gewaschen. Gurke und Zucchini werden in dünne Schichten geschnitten. Karotten reiben.
Auf die Zucchini wird eine Gurkenschicht gelegt und zu Rollen gerollt.
Knoblauch, Pfeffer und geriebene Karotten werden auf den Boden des vorbereiteten Behälters geworfen. Der Behälter ist mit Brötchen gefüllt.
Das Glas wird gefüllt, ohne dass es 2-3 cm bis zum Rand reicht. Gießen Sie 1 EL in jeden Behälter. Löffel Pflanzenöl.
Die Zutaten für die Marinade in den Topf geben. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, 1-2 Minuten stehen lassen und dann in Gläser füllen.

Der Behälter wird in einen großen Topf gestellt, der mit warmem Wasser gefüllt ist. Wenn das Wasser kocht, sterilisieren Sie es 10 Minuten lang. Die Gläser sind mit Deckeln verschlossen.

Zucchiniröllchen in Tomatensauce für den Winter

Mit der Zugabe von Tomaten werden appetitliche und leckere Zucchiniröllchen für den Winter zubereitet.

Ein günstiger und einfach zuzubereitender Snack versorgt den Körper mit den Vitaminen A, B und C.

Benötigte Zutaten:

Zucchini – 1,5 kg;
Tomatenmark – 0,5 l;
Karotten, Zwiebeln – je 100 g;
Knoblauch – 4 Zehen;
Tafelessig – 40 ml;
Pfefferkörner – 10 Stk.;
Lorbeerblatt – 3-4 Stk.;
Salz, Zucker - je 20 g.

Rezept:

Die Früchte werden gewaschen, in Scheiben geschnitten und zu Rollen gerollt. Dicht in Gläser füllen.
Tomatensaft wird mit fein gehackten Karotten und Zwiebeln vermischt. Dazu kommen Gewürze, Salz und Zucker.
Die Soße auf das Feuer legen und 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss wird Essig hinzugefügt.
Tomatenfüllung wird mit gedrehtem Gemüse in Gläser gegossen. Es sollte das Werkstück vollständig bedecken.
Die Behälter werden mit sauberen Deckeln verschlossen. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden eines großen Behälters. Stellen Sie die Gläser auf und füllen Sie sie bis zum Rand mit warmem Wasser.
Behälter mit einem Volumen von 0,5 Litern werden 30 Minuten lang sterilisiert, Literbehälter 1 Stunde lang.

Nach der Entnahme aus dem Wasser werden die Gläser hermetisch verschlossen und in eine Decke gewickelt. Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

Aufbewahrungsfristen und -regeln

Die Vorbereitungen für den Winter werden in einem kühlen, abgedunkelten Raum gelagert. Gläser mit Zucchiniröllchen sollten nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 6-8 Monate.

Abschluss

Zucchiniröllchen für den Winter können entweder ein eigenständiges Gericht oder eine Ergänzung zu Kartoffeln sein. Für die Zubereitung ist es besser, junges Gemüse zu nehmen, wenn sich die Samen noch nicht gebildet haben.