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Eingelegte Melone für den Winter hat einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma und hat bereits die Herzen vieler Hausfrauen auf der ganzen Welt erobert.
Wie man Melonen für den Winter in Gläsern einlegt
Es ist sehr wichtig, die richtigen Früchte für die Zubereitung auszuwählen. Die folgenden Sorten eignen sich gut für eingelegte Melonen: Torpedo (es empfiehlt sich, eine größere zu wählen), Kolkhoznitsa (in diesem Fall ist es besser, eine kleinere zu wählen), Charente, Irokesen, Kontalupa, Prinzessin Maria, Orange.
Wenn Sie Früchte von schlechter Qualität, wässrig und ungesüßt gekauft haben, werfen Sie sie nicht überstürzt weg. Sie ergeben auch ein wunderbares Dessert, wenn Sie einige Nuancen beim Marinieren berücksichtigen.
Es ist notwendig, Melonen einer Sorte in einen Behälter zu geben, da jede Sorte ihre eigene Fruchtfleischstruktur hat.
Um Melonen für den Winter einzulegen, werden die ausgewählten Früchte gründlich gewaschen, abgewischt, halbiert und Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernt. Bei Bedarf werden sie geschält (in Scheiben schneiden und die Schale entfernen). Die Scheiben werden in Stücke geschnitten und in einem Sieb einige Sekunden in kochendem Wasser blanchiert. Sofort unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.
Die notwendigen Gewürze werden auf den Boden vorbereiteter, sterilisierter und getrockneter Gläser gegeben und der Glasbehälter mit vorbereiteten Früchten gefüllt.
Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Wasser und Zucker in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Anschließend Essig hinzufügen, einige Minuten kochen lassen und die entstandene Marinade in die Gläser füllen. Mit sterilen Deckeln abdecken.
Stellen Sie den Behälter in einen Behälter mit heißem Wasser und sterilisieren Sie ihn 30 Minuten lang. Die Gläser werden hermetisch verschlossen und bis zum Abkühlen unter eine Decke gestellt.
Rezepte für eingelegte Melone für den Winter
Es gibt viele Rezepte zum Einlegen von Melonen für den Winter. Betrachten wir die besten und originellsten Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse.
Klassisches Rezept für eingelegte Melone für den Winter
Das Einlegen von Melonen nach dem klassischen Rezept wird aktiv zur Vorbereitung auf den Winter eingesetzt. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Melone – 2 kg;
- Wasser – 1,2 l;
- Honig – 5 Esslöffel;
- Essig – 250 ml;
- Salz – 2 Teelöffel.
Kochtechnik.
Waschen Sie die Melonenfrucht gründlich, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. In Scheiben schneiden, Schale abschneiden, in kleine Stücke schneiden, ca. 2-3 cm.
1-2 Minuten blanchieren, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. In vorbereitete Glasbehälter füllen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser in einen Topf geben, Honig und Salz hinzufügen und vermischen. Zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Die Salzlösung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in Gläser füllen.
15 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.
Rezept für eingelegte Melone für den Winter ohne Sterilisation
Wenn Sie Zeit sparen möchten, gibt es ein sehr gutes Rezept für eingelegte Melone ohne Sterilisation. Dafür benötigen Sie:
- Melone – 2 kg;
- Wasser – 1,2 l;
- Essig – 400 ml;
- Zimt – 1 Stange;
- Salz – 1,5 Teelöffel;
- Zitrone – 1 Stück;
- Nelken – 8-10 Stück.
Die Melonenfrucht waschen, entkernen und schälen, in ca. 3*3 cm große Stücke schneiden und in vorbereitete, sterilisierte Behälter geben.
Wasser in einen Topf gießen, Zitronensaft auspressen, Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und noch ein paar Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die entstandene Marinade über die Melonen gießen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Die Salzlösung zurück in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Marinade in Gläser füllen und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Die Marinade zurück in die Pfanne gießen, eine in mehrere Stücke zerbrochene Zimtstange, Nelken und Essig in die Salzlake geben und 5 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die Marinade in Behälter, rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Würzig eingelegte Melonen im Glas für den Winter
Kann als Dessert verzehrt, aber auch zu Salaten und als Füllung für verschiedene Gerichte hinzugefügt werden.
Benötigte Zutaten:
- Melone – 1 kg;
- Wasser – 250 ml;
- Honig – 2 Esslöffel;
- Essig – 100 ml;
- gemahlener Zimt – 2/3 Teelöffel;
- Ingwer – 2/3 Teelöffel;
- Salz – 1/3 Teelöffel.
Melonenfrüchte waschen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen, schälen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in 3 Zentimeter große Stücke. In Glasbehälter füllen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Lösen Sie dazu Honig in einer abgemessenen Menge Wasser auf, fügen Sie Zimt, Ingwer und Salz hinzu. Zum Kochen bringen und Essig hinzufügen.
Gießen Sie die resultierende Marinade in Glasbehälter. Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten sterilisieren.Rollen Sie es anschließend auf und wickeln Sie es in eine Decke, bis es abgekühlt ist.
Diese Zubereitung kann innerhalb weniger Tage verzehrt werden, es ist jedoch besser, bis zum Winter zu warten. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Würzig eingelegte Melone
Das Rezept für würzig eingelegte Melone ist für wahre Genießer und Feinschmecker geeignet. Das Produkt hat einen hellen und reichen Geschmack.
Notwendig:
- Melone – 1,5 kg;
- Zucker – 130 g;
- Wasser – 1 l;
- Essig – 80 ml;
- Chilischote – 1,5 Stück;
- schwarze Johannisbeerblätter - 10-15 Stück;
- Nelken – 8-10 Stück;
- Salz – 30 g;
- Piment (Erbsen) – 1 Teelöffel.
Die Früchte gründlich waschen, in zwei Teile schneiden, alle Kerne und Fasern entfernen. Schälen und in kleine Stücke schneiden.
Geben Sie Johannisbeerblätter, Chilischoten (bei einem Halbliterglas ein halbes Stück und bei einem Literglas ein ganzes Stück) und die Melone auf den Boden vorbereiteter sterilisierter Gläser.
Bereiten Sie die Marinade vor. Die benötigte Menge Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Zucker, Salz, Nelken und Piment hinzufügen. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die heiße Marinade über die Früchte gießen und die Gewürze gleichmäßig verteilen. Mit Deckeln abdecken. Sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang, rollen Sie sie dann auf und stellen Sie sie an einen Ort, an dem das Produkt abkühlen kann.
Mit Kirsche
Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:
- Melone – 1 kg;
- Kirsche – 250 g;
- Wasser – 2,5 l;
- Zucker – 500 g;
- Nelken (gemahlen) – 1 Teelöffel;
- Zimt (Stange) – 1 Stück;
- Essig – 150 ml;
- Salz – 60 g.
Waschen Sie die Melonen gründlich unter fließendem Wasser, schneiden Sie sie, entfernen Sie Kerne und Fasern und schneiden Sie die Schale ab. In kleine Stücke schneiden.
Die Kirschen waschen und die Kerne mit einer Stecknadel entfernen.
Geben Sie die Früchte in eine Schüssel und fügen Sie Salzwasser im gewünschten Verhältnis hinzu. Über Nacht stehen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit morgens in einen Topf abtropfen. Zucker, Zimt und Nelken hinzufügen. Wenn die Marinade kocht, Essig hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Melonen und Kirschen in die Marinade geben. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen. Während dieser Zeit sollte die Melone fast durchsichtig werden.
Das Gericht mit Kirschen und Marinade in vorbereitete sterilisierte Gläser geben, aufrollen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Lagerbedingungen
Die Lagerzeiten und -bedingungen hängen davon ab, wie das Gericht zubereitet wurde. Wenn mit einer Langzeitlagerung zu rechnen ist, muss es heiß gerollt werden. Und wenn das Produkt unter einem Nylondeckel gelagert wird, muss es gekühlt werden.
Lagerbehälter müssen sauber, besser sterilisiert und frei von Feuchtigkeit sein. In dieser Form lassen sich die Rohlinge gut an einem kühlen Ort aufbewahren, es gibt jedoch Rezepte, bei denen es notwendig ist, die Rohlinge nur im Kühlschrank aufzubewahren.
Bewertungen von eingelegter Melone für den Winter
Abschluss
Zweifellos verdient jedes der hier vorgestellten Rezepte für eingelegte Melone für den Winter Aufmerksamkeit. Um ein köstliches, aromatisches Melonendessert zu genießen, müssen Sie sich strikt an das Rezept halten. Dann wird die Mühe beim Kochen nicht umsonst sein.
