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Sehr oft haben Tomaten keine Zeit zum Reifen und man muss schnell herausfinden, wie man die geernteten grünen Früchte verarbeitet. Grüne Tomaten selbst haben einen bitteren Geschmack und keinen besonders ausgeprägten Geschmack. Um es hervorzuheben, werden häufig starke Aroma- und Geschmackszusätze verwendet. So lassen sich zum Beispiel wunderbar eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch zubereiten. Der Knoblauchgeschmack macht die Zubereitung würzig und pikant. Schauen wir uns mögliche Optionen für die Zubereitung solcher Tomaten an.
Rezept für eingelegte Tomaten mit Knoblauch und Kräutern
Um diesen herzhaften Snack zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
- unreife Tomaten - zwei Kilogramm;
- rote Paprika – fünf Schoten;
- frische Petersilie – ein großer Bund;
- Sellerie - ein Bund;
- Zweige frischer Dill - ein Bund;
- Knoblauch – ein mittlerer Kopf;
- Salz nach Geschmack.
Die Zubereitung von eingelegten Tomaten mit Knoblauch ist wie folgt:
- Die Tomaten werden gewaschen und quer bis zur Fruchtmitte eingeschnitten.
- Das Grün wird unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und mit einem Messer fein gehackt. Peperoni werden entkernt, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Knoblauch wird geschält und durch eine spezielle Presse gegeben. Alles wird in einem Behälter vereint und mit Salz vermischt.
- Mit der resultierenden Mischung werden Tomaten gefüllt.Gemüse wird sofort in ein vorbereitetes Glas oder einen Plastikbehälter gegeben. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn in einem warmen Raum stehen. Unter diesen Bedingungen sollten Tomaten mindestens zwei Wochen lang aufbewahrt werden.
- Während dieser Zeit geben die Tomaten Saft ab und der Fermentationsprozess beginnt. In zwei Wochen können Sie die Tomaten probieren.
- Für die Lagerung der fertigen Tomate eignet sich jeder Kühlraum oder Kühlschrank.
Eingelegte Tomaten in einer Pfanne mit Knoblauch
Grüne eingelegte Tomaten Eine perfekte Ergänzung für jeden Feiertagstisch. Dieser würzig-saure Snack wird Ihren Lieben bestimmt gefallen. Frische Kräuter, die im Rezept enthalten sind, verleihen der Zubereitung ein besonderes Aroma. Eingelegte Tomaten passen zu fast jedem Gericht. Mit dem untenstehenden Rezept können Sie diesen leckeren Snack ganz einfach und schnell zubereiten.
Um eingelegte grüne Tomaten in einem Topf zuzubereiten, sollten Sie folgende Komponenten vorbereiten:
- leicht weiße oder braune Tomaten - 35 Stück;
- frische Petersilie und Dill;
- schwarze und Pimenterbsen;
- Lorbeerblätter.
Die Füllung zum Füllen von Tomaten wird zubereitet aus:
- rote Paprika – fünf Stück;
- scharfer roter Pfeffer – ganz oder halb;
- Knoblauch – ein Kopf;
- frische Petersilie – ein Bund;
- Dillzweige - ein Bund.
Um die Sole vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- sauberes Wasser - zwei Liter;
- Speisesalz – ein halbes Glas;
- Tafel- oder Apfelessig – 250 Milliliter;
- Kristallzucker - ein Glas.
Der Prozess der Zubereitung eines herzhaften Snacks:
- Beginnen Sie zunächst mit der Vorbereitung der Füllung.Dazu müssen Sie die süßen und scharfen Paprikaschoten waschen und schälen. Knoblauch wird ebenfalls geschält, Petersilie und Dill werden unter fließendem Wasser gewaschen. Geben Sie das Ganze in eine Mixerschüssel und mahlen Sie es gründlich. Fertig ist die aromatische Füllung für Tomaten. Diese würzige Mischung passt gut zu sauren grünen Tomaten.
- Die Tomaten müssen gründlich gewaschen und halbiert werden, jedoch nicht vollständig. Diesen Schnitt füllen wir mit der zuvor vorbereiteten Füllung.
- Mit einem Teelöffel die würzige Füllung in die geschnittenen Früchte löffeln. Bitte denken Sie daran, dass es scharfen Pfeffer enthält und auf Ihre Hände gelangen kann. Waschen Sie Ihre Hände nach der Zubereitung gründlich mit Seife. Sie können auch Gummihandschuhe verwenden.
- Legen Sie die gefüllten Tomaten fest in eine saubere, vorbereitete (Emaille-)Pfanne. Zwischen die Gemüsereihen müssen Sie ein paar Zweige Dill und Petersilie legen. Außerdem werden Lorbeerblätter und Pfefferkörner (schwarz und Piment) hinzugefügt.
- Die Marinade muss im Voraus zubereitet werden, da sie abkühlen muss. Dazu alle notwendigen Zutaten in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.
- Grüne Früchte werden mit auf Raumtemperatur abgekühlter Salzlake übergossen. Die Pfanne wird mit einem Deckel kleineren Durchmessers abgedeckt und der Druck eingestellt. Hierfür eignet sich jedes mit Wasser gefüllte Gefäß.
- Dieser Snack sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. In nur 7 Tagen können Sie das Präparat ausprobieren.
Abschluss
Diese wunderbaren Zubereitungen können aus gewöhnlichen unreifen Früchten hergestellt werden. Wir sind sicher, dass Ihnen mindestens eines der angegebenen Rezepte für eingelegte grüne Tomaten gefallen hat.Stellen Sie sicher, dass Sie köstliche und aromatische Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch zubereiten. Darüber hinaus ist das Fermentieren genauso einfach wie das Schälen von Birnen. Im Winter sind solche Snacks einfach ausverkauft.
