Inhalt
- 1 Regeln für das Einmachen von Rüben für den Winter ohne Sterilisation und im Ganzen
- 2 Ganze Rüben ohne Sterilisation für den Winter eingelegt
- 3 Eingelegte ganze Rüben mit Zimt und Nelken
- 4 Rezept für köstliche ganze Rüben, eingelegt für den Winter
- 5 Kleine Rüben, im Ganzen eingelegt für den Winter
- 6 Rezept für ganz marinierte Rüben mit Meerrettich
- 7 Regeln für die Lagerung von eingelegten Rüben ohne Sterilisation
- 8 Abschluss
Die Zubereitung durch Einlegen ist eine der beliebtesten Methoden, um alle notwendigen Vitamine und Nährstoffe für den Winter aufzubewahren. Rüben im Glas für den Winter ohne Sterilisation sind einfach zuzubereiten und erfordern ein Minimum an Zutaten.
Regeln für das Einmachen von Rüben für den Winter ohne Sterilisation und im Ganzen
Sie können das Gemüse ganz oder in Teilen marinieren. Dies ist in der Regel bequemer, wenn nicht bekannt ist, wofür das Wurzelgemüse im Winter verwendet wird. Zunächst empfiehlt es sich, die richtige Frucht auszuwählen. Es sollte sich um ein kleines Exemplar in Tafelqualität handeln. Achten Sie darauf, das Wurzelgemüse gründlich zu waschen und zu trocknen, erst dann kann das Produkt einer weiteren Verarbeitung unterzogen werden. Zum Kochen sollten Sie den richtigen Kochmodus wählen. Dieses Wurzelgemüse mag kein starkes Kochen und daher wird empfohlen, es bei schwacher Hitze zu kochen.
Ganze Rüben ohne Sterilisation für den Winter eingelegt
Ein ganzes Gemüse für den Winter wird aus einfachen Zutaten zubereitet und ist auch für eine unerfahrene Hausfrau zugänglich:
Benötigte Zutaten:
- Hauptprodukt - 1,5 kg;
- 3 Gläser Wasser;
- 150 ml Essig;
- Zucker - 2 EL. Löffel in Marinade;
- ein Teelöffel Salz;
- Piment;
- Nelke;
- Lorbeerblätter.
Rezept:
- Gründlich waschen und in einem tiefen Topf kochen. Geben Sie kein Wasser nach oben, Hauptsache, das Gemüse ist vollständig bedeckt.
- Anschließend das Produkt unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.
- Sterilisieren und dämpfen Sie die Gläser.
- Geben Sie das Produkt in ein Glas und übergießen Sie es vorsichtig mit kochendem Wasser.
- Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten warten.
- Lassen Sie das Wasser in die Pfanne abtropfen.
- Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und Essig einfüllen.
- Zum Kochen bringen und in Gläser füllen. Sofort aufrollen.
Einen Tag später ist das Präparat vollständig gebrauchsfertig.
Eingelegte ganze Rüben mit Zimt und Nelken
Das Rezept für Gewürzliebhaber umfasst folgende Produkte:
- Wurzelgemüse - 1,5 kg;
- Essig - 60 ml;
- Liter Wasser;
- 100 g Kristallzucker;
- ein halber Teelöffel Salz;
- Zimt - auf einer Messerspitze;
- 6 Nelkenknospen;
- 6 schwarze Pfefferkörner.
Einfach zuzubereiten:
- 40 Minuten kochen lassen.
- Abkühlen lassen und die Haut abziehen.
- Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Salz, Kristallzucker, Zimt, Nelken und anderen Gewürzen zu.
- Nach 10 Minuten Kochen Essig hinzufügen.
- Nochmals aufkochen und die Gläser mit den Zubereitungen mit heißer Marinade füllen.
- Aufrollen, fest verschließen, in eine Decke wickeln.
Nach einigen Tagen langsamer Abkühlung kann das Werkstück in einen dauerhaften Lagerraum abgesenkt werden.
Rezept für köstliche ganze Rüben, eingelegt für den Winter
Dabei handelt es sich um eine marinierte Zubereitung, die für Liebhaber scharfer Gerichte zubereitet werden kann.
Benötigte Zutaten:
- Liter Wasser;
- etwas Petersilie, Sellerie, Dill.
- eine Prise Kreuzkümmel;
- Lorbeerblätter;
- eine Prise Koriander;
- ein paar Knoblauchzehen;
- 40 Gramm Salz und Zucker;
- Essig - 40 ml.
Ganze Rüben im Glas für den Winter werden wie folgt zubereitet:
- Aus Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen eine Marinade zubereiten.
- Nach 10 Minuten Kochen Essig hinzufügen.
- Die Rote Bete waschen und 30 Minuten kochen lassen.
- Platzieren Sie das Produkt so dicht wie möglich in sterilisierten Gläsern.
- Gießen Sie die heiße Marinade in das Werkstück und rollen Sie es sofort auf.
Die Zubereitung eignet sich für die Zubereitung beliebiger Gerichte auf Wunsch der Hausfrau in der kalten Jahreszeit.
Kleine Rüben, im Ganzen eingelegt für den Winter
Das Einlegen ganzer Rüben für den Winter ist praktisch, wenn die Hackfrüchte sehr klein sind. Produkte zum Kochen:
- Wurzelgemüse;
- Essig 9%;
- Salz und Zucker;
- schwarze Pfefferkörner;
- Wasser für die Marinade.
Die Frucht muss die kleinste Größe haben.
- Kochen Sie das Gemüse.
- Das gekochte Gemüse schälen und in Gläser füllen.
- Bereiten Sie die Marinade aus einem Liter Wasser, 100 ml Essig und 20 Gramm Salz und Zucker zu.
- 8–10 Minuten kochen lassen.
- Kleines geschältes Gemüse in einem Glas mit heißer Marinade übergießen.
Anschließend müssen alle Gläser sorgfältig verschlossen und die Dichtheit durch Umdrehen der Behälter überprüft werden. Dann müssen sie in eine Decke oder ein warmes Handtuch gewickelt werden.
Rezept für ganz marinierte Rüben mit Meerrettich
Komponenten für ein solches Werkstück:
- Rüben 10 Stk.;
- 5 große Löffel geriebener Meerrettich;
- ein großer Löffel Kreuzkümmel;
- Essig 100 ml;
- Salz nach Geschmack;
- Wasser.
Rezept:
- Das Gemüse muss vollständig gewaschen und im Ofen gebacken werden.
- Kühlen und reinigen Sie das Produkt.
- Geriebenen Meerrettich mit Kreuzkümmel vermischen.
- Geben Sie das Gemüse in ein Drei-Liter-Glas.
- Mit Meerrettich und Kreuzkümmel belegen.
- Bereiten Sie die Marinade vor.
- Einfüllen und unter Druck setzen.
- In den Kühlschrank stellen und mehrere Tage aufbewahren.
Anschließend können Sie die Flüssigkeit abgießen, aufkochen, in Gläser füllen und aufrollen.
Regeln für die Lagerung von eingelegten Rüben ohne Sterilisation
Nachdem die Konserven aufgerollt und abgekühlt sind, müssen sie ordnungsgemäß gelagert werden. Es wird empfohlen, eingelegte Konserven, die nicht sterilisiert wurden, in einem dunklen, kühlen Raum aufzubewahren. Die beste Option ist ein Keller oder Keller. Für eine Wohnung eignet sich eine unbeheizte Speisekammer oder ein unbeheizter Balkon, wenn die Temperatur dort nicht unter Null sinkt. Wichtig ist, dass der Lagerraum frei von Feuchtigkeit und Schimmel an den Wänden ist. Dann bleibt die Konservierung während der gesamten Kälteperiode erhalten.
Abschluss
Rüben für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation eignen sich zur Zubereitung verschiedener Gerichte. Dieses Wurzelgemüse kann für Salate, Borschtsch und auch für Fertigsnacks verwendet werden. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist einfach; je nach Geschmack und Erfahrung der Hausfrau wird die am häufigsten verwendete Marinade verwendet. Es ist wichtig, die richtige Sorte und das richtige Aussehen des Gemüses zu wählen, damit es keine Anzeichen einer Krankheit zeigt.
