Eingelegte Gurken mit Tomaten: sortiert für den Winter

Verschiedene Gurken und Tomaten sind eine tolle Möglichkeit, einen vielseitigen Snack zu bekommen. Durch Variation der Zutaten sowie der Menge an Gewürzen und Gewürzen können Sie jedes Mal ein neues Rezept kreieren und einen originellen Geschmack erhalten.

Wie man Gurken mit verschiedenen Tomaten einlegt

Es gibt Geheimnisse bei der Zubereitung verschiedener Gerichte nach jedem Rezept:

• Gemüse wird in der gleichen Größe ausgewählt: Wenn kleine Gurken genommen werden, müssen die Tomaten dazu passen;
• ausreichend dichtes Fruchtfleisch ist eine Garantie dafür, dass es nach der Wärmebehandlung seine Form nicht verliert;
• Gurken und Tomaten werden am besten in 3-Liter-Gläsern eingelegt, sofern im Rezept nicht anders angegeben;
• Wenn Literbehälter gewählt werden, sollte das Gemüse klein sein: Gurken und Kirschtomaten;
• Es ist besser, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben; sie sollten den Geschmack der Hauptkomponenten hervorheben und nicht dominieren;
• Das Grün muss nicht frisch sein, getrocknet geht auch;
• eine Vielzahl von Gewürzen ist in diesem Fall unerwünscht, es ist besser, 2 oder 3 Arten zu wählen, einen bestimmten Satz davon – in jedem Rezept;
• Gemüse sollte sehr gut unter fließendem Wasser abgespült werden;
• Wenn Gurken gerade aus dem Garten gepflückt wurden, können sie sofort in Sortimente gegeben werden; abgestandene Gurken müssen in Wasser eingeweicht werden, immer kalt, 2-3 Stunden reichen aus;
• Gurken haben ein dichteres Fruchtfleisch als Tomaten und befinden sich daher am Boden des Glases.
• gut sterilisiertes Geschirr und Deckel garantieren die Sicherheit des Werkstücks;
• die Anteile von Salz und Zucker in Marinadenrezepten für verschiedene Tomaten und Gurken hängen vom Wunsch ab, ein mehr oder weniger süßes Produkt zu erhalten;
• Essigsäure wird üblicherweise als Konservierungsmittel in verschiedenen Gerichten verwendet;
• Einige Rezepte zur Zubereitung von Gurken und Tomaten für den Winter empfehlen die Verwendung von Zitronensaft oder die Zugabe von Aspirin.

Verschiedene Gurken und Tomaten ohne Sterilisation

Die marinierte Platte nach diesem Rezept wird im Doppelgießverfahren zubereitet. Das Produktset ist für Drei-Liter-Behälter angegeben. Erforderlich:

• Tomaten;
• Gurken;
• 75 g Salz;
• 100 g Kristallzucker.

Die ausgewählten Gewürze sind:

• schwarze und Pimenterbsen - 10 und 6 Stk. jeweils;
• 4 Nelkenknospen;
• 2 Dillschirme;
• 2 Lorbeerblätter.

Als Konservierungsmittel benötigt das Rezept Essigessenz - 1 TL. auf dem Glas.

So marinieren Sie:

1. Zuerst werden Dillschirme ausgelegt.
2. Gurken werden vertikal platziert, der Rest des Platzes wird von Tomaten eingenommen.
   Beratung! Sie müssen die Enden der Gurken abschneiden – so werden sie besser mit der Marinade gesättigt.

   

3. Wasser aufkochen und über das Gemüse gießen.
4. Nach einer Viertelstunde abgießen und die Marinade darauf zubereiten, Gewürze hinzufügen.
5. Knoblauch kann in ganzen Zehen oder in Scheiben geschnitten werden – dann wird sein Aroma stärker. Die Gewürze verteilen und die kochende Marinade über das Werkstück gießen.
6. Nachdem die Essigessenz hinzugefügt wurde, muss das Glas verschlossen werden.

Leckeres Rezept für Tomaten und Gurken mit Knoblauch

Der Knoblauch in diesem Rezept für verschiedene eingelegte Gurken und Tomaten ist nicht weniger lecker als die anderen Zutaten und wird immer gerne gegessen.

Erforderlich:

• Geschirr mit einem Volumen von 3 Litern;
• Tomaten und Gurken;
• 2 Meerrettichblätter und ein kleines Stück Wurzel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Stk. Petersilie und Dillschirm.

Für Gewürze fügen Sie 10 Erbsen einer beliebigen Paprika hinzu. Die Marinade nach diesem Rezept wird aus 1,5 Liter Wasser, 3 EL zubereitet. l. Salz und 9 EL. l. Kristallzucker. Nach der letzten Füllung 1 EL hinzufügen. l. Essigessenz.

So marinieren Sie:

1. Auf den Boden des Behälters werden ein Meerrettichblatt und ein Dillschirm sowie ein geschältes Wurzelstück gelegt. Dazu kommen Knoblauchzehen und Pfefferkörner.
2. Vor dem Einfüllen in Behälter wird das Gemüse verarbeitet: Es wird gewaschen, die Enden der Gurken werden abgeschnitten und die Tomaten werden am Stiel angestochen.
3. Wenn sie schön in einem Glas platziert sind und Meerrettich- und Petersilienzweige darauf liegen, sollte das Wasser bereits kochen.
4. Damit sich das Gemüse gut erwärmt, übergießen Sie es mit kochendem Wasser und decken es mit einem Deckel ab. Belichtung – 15 Minuten.
5. Aus dem abgetropften Wasser wird unter Zugabe aller Gewürze eine Marinade zubereitet. Sie werden in Haufen gemessen.
   Beratung! Wer keine zu reichhaltige Marinade mag, kann die Salz- und Zuckermenge im Rezept um ein Drittel reduzieren.
6. Kochende Flüssigkeit aufgießen, Essig darübergießen und verschließen.

Gurken und Tomaten im Glas für den Winter

Auch eingelegte Gurken und Tomaten im Glas lassen sich zusammen mit Karotten für den Winter konservieren. In diesem Rezept wird es in einfache Stücke und für besondere Schönheit in lockige Stücke geschnitten.

Zutaten:

• Gurken und Tomaten;
• Jeweils 1 Stück kleine dünne Karotten und Meerrettich;
• 3 Johannisbeerblätter;
• 2 Dillschirme;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Zweige Petersilie;
• 2 Lorbeerblätter;
• je 5 schwarze Erbsen und Piment;
• 2 Knospen Nelken.

Die Marinade wird aus 1,5 Liter Wasser, 3 EL zubereitet. l. Kristallzucker und EL. l. Salz. Vor dem letzten Guss 4 EL hinzufügen. l. Essig 9%

So marinieren Sie:

1. Das vorbereitete Gemüse wird schön in einer Schüssel ausgelegt, auf deren Boden sich bereits Dill, Knoblauchzehen und Meerrettich befinden.
2. Gehackte Karotten, Paprika, Nelken und Lorbeerblätter sollten zwischen Gurken und Tomaten geschichtet werden. Darauf werden Petersilienzweige gelegt.
3. Mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie es 15–20 Minuten ruhen.
4. Das Wasser entfernen, die Gewürze darin auflösen und aufkochen lassen.
5. Zuerst wird die Marinade in den Behälter gegossen und dann der Essig. Versiegelt.

Tomaten mit Gurken mit Zitronensäure

Möglicherweise befindet sich neben Gurken und Tomaten noch anderes Gemüse im Glas. Appetitliche Zwiebelringe, die nach diesem Rezept hinzugefügt werden, schmücken Konserven und sind eine angenehme Ergänzung zum Snack. Verschiedene Tomaten und Gurken lassen sich mit Zitronensäure nicht schlechter lagern als mit Essig.

Notwendig:

• 6–7 mittelgroße Gurken und Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 3–4 Knoblauchzehen;
• 2 Dillzweige mit Schirmen;
• 2 Stk. Lorbeerblätter und Meerrettich;
• 2,5 EL. l. Salz;
• 0,5 TL. Zitronensäure.

So marinieren Sie:

1. Zuerst werden Meerrettich und Dill hinzugefügt. Gurken mit abgeschnittenen Enden werden senkrecht gestellt und mit Zwiebelringen, gehacktem Knoblauch und Lorbeerblättern bedeckt. Der Rest des Volumens ist mit Tomaten gefüllt.
2. Salz und Zitronensäure werden in 1,5 Liter Wasser verdünnt, aufkochen gelassen und in Behälter abgefüllt.
3. 35 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Gurken und Tomaten für den Winter: Rezept mit Kräutern

Gurken und Tomaten können Sie für den Winter konservieren, wenn Sie sie in Stücke schneiden. In ein Glas Gemüse passt viel mehr hinein und Petersilie verleiht der Zubereitung eine besondere Würze.

Erforderlich:

• 1 kg Gurken und Tomaten;
• ein Bund Petersilie.

Für 2 Liter Salzlake benötigt das Rezept 25 g Salz und 50 g Kristallzucker. 50 ml 9 %iger Essig werden direkt in den Behälter gegossen.

So marinieren Sie:

1. Gurken und Tomaten werden in 1 cm dicke Ringe geschnitten.
2. Legen Sie das Gemüse in Schichten und geben Sie dazwischen Petersilie.
   Beratung! Für dieses Sortiment ist es besser, fleischige, pflaumenförmige Früchte zu wählen.
3. Gewürze werden in kochendem Wasser aufgelöst, Essig hinzugefügt und in Gläser gefüllt. Literbehälter sterilisieren – eine Viertelstunde, Dreiliterbehälter – eine halbe Stunde. Versiegelt und verpackt.

Eingelegte Gurken mit verschiedenen Tomaten und Estragon

Für den Winter können Sie eingelegte Tomaten und Gurken im Glas mit verschiedenen Gewürzen würzen. Mit Estragon schmecken sie sehr lecker. Zwiebeln und Karotten werden im Rezept nützlich sein.

Müssen:

• 7–9 mittelgroße Gurken und Tomaten;
• 3 Gemüsepaprika;
• 6 kleine Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• je ein Bund Estragon und Dill;
• Knoblauchzehe.

Für Aroma und Schärfe 10-15 schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Für die Marinade sieht das Rezept 75 g Salz und Kristallzucker pro 1,5 Liter Wasser vor. 90 ml 9 % Essig werden direkt in das Sortiment eingefüllt.

So marinieren Sie:

1. Ein Teil des gehackten Grüns wird auf den Boden gelegt, der Rest wird mit Gemüse geschichtet.Unten sollten sich Gurken befinden, dann Zwiebeln und halbierte Karottenringe und oben Tomaten. In senkrechte Scheiben geschnittene Paprika werden an die Wände der Schüssel gelegt.
   Beratung! Um zu verhindern, dass die verschiedenen Karotten zu hart werden, empfiehlt es sich, sie 5 Minuten lang in kochendem Wasser zu blanchieren.
2. Gießen Sie normales kochendes Wasser hinzu. Nach 5–10 Minuten wird aus der abgetropften Flüssigkeit eine Marinade hergestellt, indem Gewürze darin aufgelöst werden. Es sollte kochen.
3. Essig wird in bereits mit Marinade gefüllte Gläser gegeben. Jetzt müssen sie aufgerollt und aufgewärmt werden.

Verschiedene Tomaten und Gurken in Litergläsern mit Kirschblättern

So marinierte Produkte bleiben knusprig. Und durch den im Rezept vorgesehenen Spezialschnitt passt selbst in ein Literglas viel Gemüse.

Erforderlich:

• 300 g Gurken;
• je 200 g Tomaten und Paprika;
• 3 Kirschblätter und die gleiche Anzahl Knoblauchzehen;
• 1 Lorbeerblatt;
• 5 Erbsen Piment;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 1,5 TL. Kristallzucker;
• 0,3 TL. Zitronensäure.

Für die besondere Schärfe sorgen die im Rezept enthaltenen Senfkörner (0,5 TL).

So marinieren Sie:

1. Für diese Zubereitung werden Gurken in Ringe geschnitten, Paprika in Stücke geschnitten, Tomaten bleiben in diesem Rezept ganz.
   Beratung! Die Früchte werden klein gewählt.
2. Alle Gewürze werden auf den Boden des Glases gegeben. Dann wird das Gemüse in Schichten gelegt.
3. Zweimal mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten erhitzen.
   
4. Aus dem abgelassenen Wasser wird eine Marinade hergestellt, indem Gewürze und Zitronensäure darin aufgelöst werden. Kochen, gießen, aufrollen. Das Werkstück muss umwickelt werden.

Tomaten und Gurken für den Winter mit Meerrettich und Nelken einmachen

Der in diesem Rezept enthaltene Meerrettich schützt Konserven vor dem Verderben und sorgt für eine angenehme Schärfe. 4 Nelkenknospen pro Drei-Liter-Glas, genau wie im Rezept angegeben, machen die Marinade würzig.

Zutaten:

• 1 kg Gurken und die gleiche Menge Tomaten;
• große Knoblauchzehe;
• Meerrettichwurzel 5 cm lang;
• 1 Paprika;
• 2 Schirme aus Dill- und Johannisbeerblättern;
• 4 Nelkenknospen und 5 Pfefferkörner;
• Salz – 75 g;
• Kristallzucker – 25 g;
• Tafelessig 9% - 3 EL. l.

So marinieren Sie:

1. Meerrettichwurzel wird wie Knoblauch geschält und gehackt. Sie und die restlichen Gewürze werden zuerst ausgelegt. Darauf wird Gemüse gelegt und die restlichen Gewürze hinzugefügt.
2. Für die Marinade Gewürze in kochendes Wasser geben. Sortiert einschenken. Essig hinzufügen.
3. Behälter 15–20 Minuten lang sterilisieren.

Wir marinieren verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter mit Aspirin

Das im Rezept verwendete Aspirin ist ein gutes Konservierungsmittel und schadet in geringen Mengen nicht der Gesundheit.

Erforderlich:

• Tomaten, Gurken;
• Jeweils 1 Stück Paprika und schwarzer Pfeffer, Meerrettich;
• 2 Knoblauchzehen und Lorbeerblätter;
• Dillschirm;
• Aspirin – 2 Tabletten;
• Salz – 2 EL. l.;
• Kristallzucker – 1 EL. l.;
• Apfelessig – 2 EL. l.

So marinieren Sie:

1. Geben Sie Gewürze auf den Boden der Form und Gemüse darauf.
2. Mit kochendem Wasser übergießen und vollständig abkühlen lassen.
3. Das abgelassene Wasser wird erneut aufgekocht. Währenddessen werden Gewürze, Kräuter und Aspirin in das Glas gegossen. Nach dem Nachfüllen wird Essig eingegossen. Versiegelt.

Rezept für leckere Tomaten, Gurken und Peperoni

Diese eingelegte Platte ist eine tolle Vorspeise. Die Menge an scharfer Paprika im Rezept richtet sich nach den Geschmacksvorlieben.

Erforderlich:

• Gurken und Tomaten;
• Birne;
• Paprika;
• Chile.

Die Gewürze im Rezept sind:

• 3–4 Lorbeerblätter;
• 2 Dillschirme;
• 3 Stk. Sellerie;
• 2 Nelkenknospen;
• 10 schwarze Pfefferkörner.

Marinade: 45 g Salz und 90 g Kristallzucker werden in 1,5 Liter Wasser aufgelöst. 3 EL. l. Vor dem Rollen wird Essig in das Glas gegossen.

Algorithmus:

1. Gurken, Paprika, Zwiebelringe und Tomaten werden auf die Gewürze am Boden der Schüssel gelegt.
2. Die Gerichte mit Gemüse werden zweimal mit kochendem Wasser gefüllt und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Aus dem ein zweites Mal abgetropften Wasser wird eine Marinade mit Gewürzen und Kräutern zubereitet. Sobald es kocht, gießen Sie die gemischte Mischung und anschließend Essig hinein. Versiegelt und verpackt.

Verschiedene Gurken und Tomaten in süßer Marinade

Das Rezept enthält wirklich viel Zucker, sodass Sie weniger Essigsäure hinzufügen können. Dies ist eine eingelegte Platte für Liebhaber süßer Gemüse.

Erforderlich:

• Gurken, Tomaten;
• 6 Knoblauchzehen;
• 3 Dillschirme und Lorbeerblätter;
• 10–15 Erbsen einer Mischung aus Schwarz- und Piment.

60 g Salz und ein Glas Zucker in 1,5 Liter Marinadenwasser geben. Für Essigessenz wird laut Rezept nur 1 unvollständiger Teelöffel benötigt.

So marinieren Sie:

1. Das Gemüse wird auf die Gewürze am Boden des Behälters gelegt.
2. Einmal mit kochendem Wasser auffüllen – 20 Minuten lang. Die Flüssigkeit muss ausgegossen werden.
3. Die Marinade wird aus frischem, mit Gewürzen aufgekochtem Wasser zubereitet. Vor dem Eingießen wird Essig in das Sortiment gegossen. Sie rollen zusammen.

Verschiedene Tomaten und Gurken mit Basilikum

Basilikum verleiht Gemüse seinen würzigen Geschmack und sein Aroma. Die nach diesem Rezept zubereitete marinierte Platte lässt niemanden gleichgültig.

Erforderlich:

• gleiche Menge Gurken und Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen und Dillschirme;
• 4 Johannisbeerblätter;
• 7 Basilikumblätter, am besten in verschiedenen Farben;
• Teil einer Chilischote;
• je 5 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer;
• 3 Stk. Lorbeerblatt.

Für ein 3-Liter-Glas bereiten Sie 1,5 Liter Marinade zu, indem Sie 40 g Salz und 75 g Kristallzucker in Wasser auflösen. 150 ml Essig werden direkt in das Sortiment gegeben.

So marinieren Sie:

1. Die Hälfte der Dill- und Johannisbeerblätter, Knoblauchzehen und Peperoni auf den Boden der Form legen.
   
2. Platzieren Sie die Gurken beliebig, mit der Hälfte des Basilikums und einem Johannisbeerblatt darauf. Die Tomaten werden mit den restlichen Gewürzen und Kräutern geschichtet.
3. Zweimal mit kochendem Wasser übergießen. Die erste Belichtung dauert 10 Minuten, die zweite 5 Minuten.

Die Marinade wird aus Wasser, Kräutern und Gewürzen zubereitet. Sobald es kocht, Essig hinzufügen und sofort in ein Glas füllen. Hermetisch verschlossen.

Verschiedene Tomaten und Gurken in Tomatensaft zubereiten

Alles an dieser marinierten Platte ist köstlich, auch der Belag. Oft wird es zuerst getrunken.

Erforderlich:

• 5 Gurken;
• 2 kg Tomaten zum Füllen und 8 Stk. in einem Glas;
• 1 Paprika und 1 Peperoni;
• 5 Knoblauchzehen;
• Dillschirme, Meerrettichblatt;
• Salz – 75 g;
• 30 ml Essig.

So marinieren Sie:

1. Zum Füllen die Flüssigkeit mit einem Entsafter aus den Tomaten pressen und 10 Minuten kochen lassen.
2. Geben Sie die Zutaten in zufälliger Reihenfolge in ein Glas.
   Aufmerksamkeit! Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen alle Zutaten nach dem Waschen getrocknet werden.
3. Gießen Sie Essig und dann kochenden Saft hinzu. Sie rollen es auf und wickeln es ein.

Verschiedene Gurken und Tomaten mit Zwiebeln und Paprika

Die reiche Vielfalt des Rezepts für marinierte Platten wird es vielen ermöglichen, es zu schätzen.

Erforderlich:

• 8 Gurken;
• 8–10 Tomaten;
• 3 süße Paprika und eine scharfe;
• 2–3 kleine Zwiebeln;
• 6 Knoblauchzehen;
• Meerrettichblatt;
• mehrere Lorbeerblätter;
• 75 ml Essig und 75 g Salz;
• 1,5 EL. l. Kristallzucker.

So marinieren Sie:

1. Kräuter und Gewürze sollten unten sein. Oben sind wunderschön arrangierte Gurken und Tomaten. Dazwischen liegt eine Schicht Paprika und Zwiebelringe.
2. Gewürze werden direkt in die Schüssel gegeben und heißes Wasser hineingegossen.
3. Nach 30-minütiger Sterilisation Essig in die Gläser füllen und aufrollen.

Konservierung von Gurken und verschiedenen Tomaten für den Winter mit Senfkörnern

Als Zusatz zu eingelegten Gurken und Tomaten wurde Zucchini gewählt. Senfkörner verhindern das Verderben von Konserven und verleihen ihnen Schärfe.

Produkte:

• 1 kg Tomaten und die gleiche Menge Gurken;
• junge Zucchini;
• 3 Blätter Kirschen und Johannisbeeren;
• je 1 Meerrettich- und Lorbeerblatt und ein Dillschirmchen;
• 1 EL. l. Gewürze zum Einmachen von Tomaten, Gurken und Senfbohnen.

Etwas Knoblauch verleiht der Zubereitung ein besonderes Aroma.

Für die Marinade benötigen Sie:

• Salz – 75 g;
• Kristallzucker – 110 g;
• Essig – 50–75 ml.

So marinieren Sie:

1. Gurken, Zucchiniringe und Tomaten werden auf das unten liegende Grün gelegt.
   Beratung! Junge Zucchini müssen nicht entkernt und geschält werden.
2. Nach dem Aufgießen mit kochendem Wasser und zehnminütigem Stehenlassen wird das Wasser abgelassen und darauf eine Marinade aus Gewürzen und Gewürzen zubereitet.
3. Während es kocht, wird es in Gläser gegossen, gefolgt von Essig. Nach dem Rollen muss das marinierte Sortiment eingewickelt werden.

Alle Feinheiten des Prozesses werden im Video beschrieben:

Regeln für die Lagerung eingelegter Tomaten und Gurken

Solche eingelegten Zubereitungen werden in einem kühlen Raum ohne Zugang zu Licht gelagert. Wenn die Kochtechnik nicht verletzt wurde und alle Komponenten von guter Qualität sind, kosten sie in der Regel mindestens sechs Monate.

Abschluss

Eine Auswahl an Gurken und Tomaten ist eine universelle Zubereitung. Dies ist eine ausgezeichnete eingelegte Vorspeise, die alle Sommervitamine enthält. Es gibt viele Rezepte, jede Hausfrau kann ihren eigenen Geschmack wählen und sogar experimentieren.

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