Eingelegte Pflaumen

Eingelegte Pflaumen erfreuen sich aufgrund ihres würzigen, süß-sauren Geschmacks und angenehmen, dezenten Aromas immer größerer Beliebtheit. Um diese Restaurantspezialität zuzubereiten, müssen Sie die vorgeschlagenen Rezepte sorgfältig studieren.Das Gericht sieht toll aus und wird eine wunderbare Dekoration für den Feiertagstisch sein.

Wie man Pflaumen für den Winter einlegt

Eingelegte Pflaumen sind ein Snack, der erstmals im Osten auftauchte. Mittlerweile ist es auf der ganzen Welt bekannt und wird aufgrund seines pikanten Geschmacks und seines ungewöhnlich reichen Aromas in vielen Ländern aktiv in der traditionellen Küche verwendet.

Die Vorspeise passt gut zu Meer- und Süßwasserfischen sowie Fleisch jeglicher Herkunft. Zu kulinarischen Zwecken werden sie aktiv als Marinade für gebackenes Geflügel oder als Zusatz zu Saucen und Dressings verwendet. Während der Entspannung kann es als eigenständiges Gericht als Snack für alkoholische Getränke serviert werden.

Sie müssen schrittweise marinieren. In der Anfangsphase müssen Sie blanchieren. Dazu müssen die Früchte mehrmals für 2-3 Sekunden in kochendes Wasser getaucht werden. Trocknen lassen, in ein Glas geben und mit vorbereiteter Marinade würzen.

Es wird empfohlen, Sorten wie den ungarischen Renklod zu verwenden. Das Hauptmerkmal der Frucht ist ihr dichtes und saftiges Fruchtfleisch. Damit das Produkt nach längerem Kochen seine Form behält, müssen Sie unreife harte Früchte wählen. Waschen Sie die Früchte vor dem Gebrauch gründlich, entfernen Sie den Stiel und trocknen Sie sie, indem Sie sie auf ein trockenes Handtuch legen.

Pflaumenvorbereitungen für den Winter: goldene Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen originellen Snack zuzubereiten, aber nicht alle gelingen wie versprochen. Hier sind die besten Rezepte, die eine strenge Auswahl bestanden haben. Sie können sicher mit dem Kochen beginnen, ohne am Ergebnis zu zweifeln.

Mit Kernen marinierte Pflaumen

Dies ist ein klassisches Rezept, bei dem der Stein nicht entfernt und eine längere Lagerung erforderlich ist. Die Vorspeise hat einen säuerlichen Geschmack mit ausgeprägter Adstringenz.

Komponenten:

• 2,5 kg Pflaumen;
• 80 g Salz;
• 125 ml Essigsäure (9%)
• 1 kg Zucker;
• 3-4 Stk. Lorbeerblatt;
• weitere Gewürze nach Wunsch.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Salz, Zucker und andere Gewürze in Wasser verdünnen.
2. Waschen und trocknen Sie die Früchte, indem Sie sie mit einem Zahnstocher einstechen.
3. Geben Sie die Früchte in ein sauberes Glas.
4. Gießen Sie Essig in die zukünftige Marinade, kochen Sie ihn auf und kombinieren Sie ihn mit den Früchten. Fügen Sie nach Belieben Zimt hinzu.
5. Die Vorspeise aufrollen und abkühlen lassen.

Rezept für eingelegte Pflaumen für den Winter mit Knoblauch

Die Vorspeise ist säuerlich und pikant und bereitet bei der Zubereitung keine besonderen Schwierigkeiten.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 7 Paprika;
• 4 Dinge. Lorbeerblätter;
• 6 Stk. Nelke;
• 10 Zähne Knoblauch;
• ½ TL. Salz;
• 200 g Zucker;
• 50 ml Essigsäure;
• 0,5 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Früchte waschen, Knoblauch schälen.
2. Geben Sie die Gewürze auf den Boden des Glases und bedecken Sie es mit Früchten und Knoblauch.
3. Die Marinade aus Wasser, Zucker und Essig kochen, in ein Glas füllen und 20-25 Minuten ruhen lassen.
4. Die gesamte Flüssigkeit abgießen, aufkochen und mit den Früchten vermischen.
5. Den Deckel aufschrauben und abkühlen lassen.

Eingelegte Pflaumen für den Winter ohne Sterilisation

Das beste und schnellste Rezept für eingelegte Pflaumen ist eines, das keine Sterilisation erfordert. Ein so zubereitetes Gericht passt sehr harmonisch zu jeder Beilage und macht als eigenständiger Snack eine gute Figur.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 0,5 l Wasser;
• 200 g Zucker;
• 50 ml Essigsäure (9 %);
• 10 g Salz;
• Gewürze nach Wunsch.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Waschen Sie die Früchte und geben Sie sie in einen Behälter.
2. Alle Gewürze, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.
3. Wasser mit Essig, Zucker und Salz aufkochen.
4. Gießen Sie die Marinade für eine halbe Stunde in Gläser.
5. Die Flüssigkeit abgießen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
6. Nochmals hineingießen, verschließen und beiseite stellen.

Das beste Rezept für mit Apfelessig eingelegte Pflaumen

Apfelessig wird in vielen Gerichten verwendet. Diese Zutat verleiht dem Snack mehr Süße und Säure.

Komponenten:

• 2 kg Pflaumen;
• 1 kg Zucker;
• 300 ml Essig (Apfelessig);
• 3 Stk. Lorbeerblätter;
• Pfeffer und Nelken nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Früchte waschen und mit Lorbeerblättern und Gewürzen vermischen.
2. Zucker in Essig auflösen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Zum Marinieren 9–10 Stunden in ein Glas füllen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und füllen Sie abschließend die Marinade in die Gläser.
5. Schrauben Sie den Deckel auf und legen Sie ihn beiseite.

Für den Winter marinierte Pflaumen mit Knoblauch und Nelken

Ein so zubereitetes Gericht wird Sie beim Mittagessen während eines Empfangs oder bei einem Familienessen mit seinem hellen, einzigartigen Geschmack überraschen.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 0,5 l Wasser;
• 200 g Zucker;
• 50 ml Essigsäure;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 4 Knoblauch;
• 7 Nelkenblüten.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie ab, verteilen Sie sie auf einem Handtuch und schälen Sie den Knoblauch.
2. Legen Sie alle Gewürze auf den Boden des Glases und schicken Sie die zubereiteten Produkte dorthin.
3. Essig mit Zucker und Salz vermischen und in Wasser kochen, bis es vollständig aufgelöst ist.
4. Gießen Sie die Marinade 1 Stunde lang über die Früchte.
5. Anschließend die Flüssigkeit in einen separaten Topf gießen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
6. Zurück in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken.

Gelb eingelegte Pflaume mit Vanille und Ingwer

Solch ein heller und eingängiger Snack wird von Familie und Freunden nicht nur wegen seines attraktiven Aussehens, sondern auch wegen seines angenehmen Geschmacks geschätzt.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 1 Glas Weißwein;
• 300 g Essig (Wein);
• 1 Zimtstange;
• 1 Vanilleschote;
• 6 Stk. Nelke;
• 300 g Kristallzucker;
• 300 g Ingwerwurzel.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Früchte waschen und in Gläser füllen.
2. Kochen Sie die Mischung aus Wein, Essig, gehacktem Ingwer, Zimt, Vanille, Nelken und Zucker.
3. Geben Sie die abgesiebte Marinade in ein Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel.
4. 4 Wochen marinieren.

Wie man Pflaumen für den Winter mit Honig einlegt

Eine Zutat wie Honig verleiht dem Gericht zusätzliche Süße und Originalität. Durch die Zugabe von Honig zum klassischen Rezept erzielen Sie einen unvergleichlichen Geschmack und Aroma.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 200 g Honig;
• 1 EL. Wasser;
• 6 Stk. Nelke;
• 1 Vanilleschote.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Früchte waschen und in Gläser füllen.
2. Alle restlichen Zutaten bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Früchte.
4. Aufrollen und an einem gut belüfteten Ort aufbewahren.

Eingelegte Pflaumen: Rezept mit Nelken und Zimt

Eingelegte Pflaumen mit Zimt und Nelken werden garantiert auch den wählerischsten Feinschmeckern gefallen. Das Marinieren nach diesem Rezept ist nicht schwierig, nimmt zwar viel Zeit in Anspruch, aber das Endergebnis wird die ganze Familie angenehm überraschen.

Komponenten:

• 3 kg Pflaumen;
• 1 kg Zucker;
• 250 ml Essigsäure (9 %);
• 10 Erbsen Nelken;
• 1 Teelöffel. Zimt;
• 10 scharfe Pfefferkörner;
• 4 Dinge. Lorbeerblatt.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Waschen Sie die Früchte gut, lassen Sie sie trocknen, stechen Sie sie mit einem Zahnstocher oder einer Gabel bis zum Kern ein, damit sie später gut durchnässt sind.
2. Alle Zutaten außer Zimt vermischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3. Gießen Sie die heiße Marinade in die vorbereiteten Früchte, decken Sie sie mit einem dicken Tuch ab und lassen Sie sie 8-9 Stunden lang an einem warmen Ort stehen.
4. Lassen Sie die Marinade abtropfen und kochen Sie sie erneut, fügen Sie Zimt hinzu und geben Sie sie dann zurück zu den Früchten.
5. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es zum dritten Mal auf das Feuer. Wenn es kocht, füllen Sie es in Gläser, rollen Sie es auf und stellen Sie es an einen gut belüfteten Ort.

Eingelegter Pflaumen-„Snack“

Ein vielversprechendes Gericht wären eingelegte Pflaumen mit Wodka. Jeder Feiertag oder auch nur die Ankunft von Gästen ist immer mit dem Konsum alkoholischer Getränke verbunden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihr neues köstliches Snack-Rezept zu präsentieren.

Komponenten:

• 5 kg Ungarn;
• 330 ml Essigsäure (9 %);
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 15 g Lorbeerblatt;
• Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Essig über den Zucker gießen, gut vermischen, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen.
2. Kochen Sie die Mischung, bis sie vollständig glatt ist.
3. Mit Pflaumen vermischen und mit einem Handtuch abdecken, 10–12 Stunden marinieren.
4. Die Flüssigkeit abgießen und erneut 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Über die Früchte gießen und über Nacht beiseite stellen.
6. Wenn die Früchte morgens nicht vollständig in der Flüssigkeit sind, wiederholen Sie den Vorgang.
7. Lassen Sie die Gläser nach dem Befüllen abkühlen.

Für den Winter marinierte Ugorka-Pflaumen mit Thymian

Dieser originelle, aromatische Snack überzeugt durch einfache Zubereitung und Qualität des Ergebnisses.

Komponenten:

• 2 kg Aale;
• 400 g Kristallzucker;
• 700 ml Weinessig;
• 8 g Salz;
• 2 TL. trockener Thymian;
• 2 Lorbeerblätter;
• ½ Knoblauchzehe;
• Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Waschen Sie die Früchte, stechen Sie sie mit einem Zahnstocher ein und geben Sie sie in einen tiefen Behälter.
2. Alle Zutaten vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die vorbereiteten Früchte.
4. Aufrollen und für 1 Monat in einen warmen Raum stellen.

Für den Winter eingelegte Pflaumen als „Oliven“

Ein einfaches und schnelles Rezept für eingelegte Aalpflaumen wie Oliven wird sehr oft von erfahrenen Hausfrauen verwendet. Das Gericht hat einen guten Geschmack und spart viel Zeit.

Komponenten:

• 400 g Aal;
• 50 g Kristallzucker;
• 25 g Salz;
• 2 TL. Essigsäure;
• 2 Stk. Lorbeerblatt.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Früchte waschen und mit Zahnstochern einstechen.
2. Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden der Gläser und bedecken Sie es vollständig mit dem Aal.
3. Gießen Sie kochendes Wasser ein, lassen Sie die Flüssigkeit nach 3-4 Minuten abtropfen und zünden Sie sie an.
4. Alle anderen Zutaten dazugeben, gründlich vermischen, bei schwacher Hitze köcheln lassen und 10–15 Minuten mit den Früchten vermengen.
5. Nochmals aufkochen und in Gläser füllen. Sie können einen Löffel Olivenöl hinzufügen.

Rezept für eingelegte Pflaumen als „Oliven“ mit Zitronensaft

Eingelegte Pflaumen mit ausgeprägtem säuerlichem Geschmack und angenehmem Aroma werden ausnahmslos jedem gefallen.

Komponenten:

• 2 kg Pflaumen;
• 1,5 kg Zucker;
• 50 ml Essigsäure;
• 15. Jahrhundert l. Zitronensaft;
• 5-10 Lorbeerblätter;
• Gewürze nach Wunsch.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Essig und Zucker zum Kochen bringen und mit Zitronensaft verrühren.
2. Geben Sie alle Gewürze auf den Boden eines tiefen Behälters und füllen Sie ihn bis zum Rand mit gewaschenen Früchten.
3. Alles mit der vorbereiteten homogenen Flüssigkeit übergießen und 1 Stunde marinieren.
4. Die Marinade dazugeben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie kocht.
5. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und verschließen Sie die Gläser.

Eingelegter Pflaumensnack wie „Oliven“ mit Olivenöl

Diese Restaurant-Vorspeise kann aufgrund ihrer Ähnlichkeit in Geschmack und Zubereitung jeden Olivenliebhaber beeindrucken.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 1 EL. l. Kristallzucker;
• 1 EL. l. Salz;
• ½ EL. Essigsäure;
• ½ EL. Olivenöl;
• Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Waschen Sie die Früchte und füllen Sie ein tiefes Gefäß damit.
2. Alle Zutaten in kochendes Wasser geben und 20–25 Minuten kochen lassen.
3. Die Marinade über die Früchte gießen.
4. Einen Monat lang verschließen und marinieren.

„Betrunkene Pflaume“ oder ohne Sterilisation mit Cognac marinierte Pflaume

Das mit Pikantheit und Originalität ausgestattete Rezept erfordert keine schmerzhaft lange Vorbereitung und Sterilisation. Die erstaunliche Kombination eines edlen alkoholischen Getränks mit einem solchen Snack wird alle Erwartungen übertreffen.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 10 ml Apfelessig;
• 600 g Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 6-7 EL. l. Cognac;
• Pfeffer, Nelken und andere Gewürze nach Wunsch.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Wasser mit Zucker und Essig aufkochen. 20 Minuten kochen, bis es dickflüssig ist.
2. Cognac hinzufügen und gut umrühren.
3. Decken Sie die Früchte mit Gewürzen und heißer Marinade ab.
4. 1 Stunde marinieren, dann abtropfen lassen und kochen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal und stellen Sie die Gläser nach dem Verschließen zum Abkühlen beiseite.

Rezepte für die winterliche Zubereitung von mit Knoblauch in Marinade gefüllten Pflaumen

Die Vorspeise ist relativ schnell und einfach zubereitet, aber am Ende ist ein wunderbares Gericht entstanden, das man stolz auf dem Tisch servieren kann.

Komponenten:

• 700 g Pflaumen;
• 2 EL. Wasser;
• 70 ml Essigsäure;
• 4 Dinge. Lorbeerblätter;
• 200 g Zucker;
• 10 g Salz;
• 2 Knoblauch;
• Pfeffer und Nelken nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Frucht ab, entfernen Sie den Kern und legen Sie eine Knoblauchzehe hinein.
2. Legen Sie Lorbeerblätter und andere Gewürze auf den Boden des Glases und füllen Sie es bis zum Rand mit gefüllten Pflaumen.
3. Wasser, Zucker, Salz und Essig in einen Topf geben und bei schwacher Hitze glatt rühren.
4. Über die Früchte gießen und 30 Minuten marinieren.
5. Die Flüssigkeit abgießen und 10 Minuten kochen lassen.
6. Nochmals in die Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Französisches Rezept für für den Winter eingelegte Pflaumen mit Thymian und Rosmarin

Dieses originelle Gourmetgericht der französischen Küche wird Ihre ganze Familie und Freunde mit seinem einzigartigen, unvergleichlichen Geschmack angenehm überraschen.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 1 Liter Weinessig;
• 1 kg Zucker;
• 3 Knoblauch;
• 20 g Salz;
• Thymian, Rosmarin, Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Essig mit Zucker aufkochen und zum Kochen bringen.
2. Restliche Gewürze und Knoblauch dazugeben und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
3. Geben Sie die Früchte in ein Glas und gießen Sie die Marinade darüber.
4. Verschließen und 4 Wochen marinieren.

Mit Tomaten und Knoblauch marinierte Pflaume

Die ganze Familie wird diese schnelle und leckere Zubereitung lieben und in den Ferien und bei gemütlichen Familienabenden schnell verschwinden.

Komponenten:

• 5 kg Pflaumen;
• 9 kg Tomaten;
• 2-3 große Zwiebeln;
• 1 Knoblauch;
• 1 Dillschirm;
• Johannisbeer- und Kirschblätter;
• 300 g Salz;
• 300 g Kristallzucker;
• 1 Liter Essig (4 %);
• 5 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Tomaten und Pflaumen waschen und mit Zahnstochern einstechen.
2. Auf den Boden Blätter, Dill-, Zwiebel- und Knoblauchscheiben legen.
3. Wasser mit Zucker, Salz, Essig und anderen Gewürzen aufkochen.
4. In Gläser füllen und 10-15 Minuten marinieren.
5. Die Flüssigkeit in die Pfanne gießen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie die Marinade erneut ein und verschließen Sie die Gläser.

Wie man Pflaumen ohne Wärmebehandlung für den Winter einlegt

Der Verzicht auf eine Wärmebehandlung wirkt sich positiv auf den Geschmack des Gerichts aus und spart zudem deutlich wertvolle Zeit.

Komponenten:

• 8 kg Pflaumen;
• 2,5 kg Zucker;
• 1 Liter Essig (9 %);
• 10 Stück. Lorbeerblätter;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Essig mit Zucker und anderen Gewürzen vermischen und bei mittlerer Hitze glatt rühren.
2. Gießen Sie die Marinade in mit Früchten gefüllte Gläser.
3. Mit einem dicken Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen; morgens die Mischung aufkochen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang 5-6 Tage lang.
5. Zum Schluss die Marinade in Behälter füllen und verschließen.

Eingelegte Pflaume mit Senf

Das Rezept für eingelegte Pflaumen mit Senf wird jeden begeistern, der es probiert.

Komponenten:

• 2 kg Aale;
• 1 EL. l. Essigsäure;
• 1 EL. l. Senfpulver;
• 1 Liter Wasser;
• 120 g Kristallzucker;
• 1 EL. l. Salz;
• Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Früchte waschen und in saubere Gläser füllen.
2. Zucker, Salz und Gewürze in Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
3. Die vorbereitete Mischung mit Senfpulver und Essig vermischen und gründlich verrühren.
4. Über die Früchte gießen, verschließen und an einem warmen Ort ca. 4-5 Tage marinieren.

Getrocknete eingelegte Pflaume

Diese Art der Snackzubereitung ist pikant und reichhaltig. Trocken eingelegte Pflaumen sind eine ausgezeichnete Vorspeise, die viel Kochen erfordert.

Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 500 ml Essigsäure;
• 4-5 Stk. Lorbeerblatt;
• 8 g Nelken;
• 1,7 kg Zucker;
• Gewürze nach Wunsch.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Alle Gewürze und den Zucker mit Essig übergießen und kochen, bis es kocht;
2. Die Mischung über die gewaschenen Pflaumen gießen und 12 Stunden marinieren.
3. Kochen Sie die Marinade noch 5-8 Mal.
4. Zum Schluss die Pflaumen mit Flüssigkeit füllen und verschließen.

Das beste Rezept für eingelegte Pflaumen mit Johannisbeersaft

Eine helle und originelle Art, gewöhnliche eingelegte Pflaumen zuzubereiten. Solch eine farbenfrohe Vorspeise wird auf dem Esstisch sehr ungewöhnlich aussehen.

Liste der Komponenten:

• 1 kg Pflaumen;
• 500 ml roter Johannisbeersaft;
• 2 TL. Essigsäure;
• Nelken, Pfeffer und Zimt nach Belieben.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Früchte waschen, einstechen und in ein Glas geben.
2. Den Saft mit den restlichen Zutaten vermischen und 5-10 Minuten kochen lassen.
3. Die Marinade über die Früchte gießen und verschließen.
4. Einen Monat lang marinieren.

Regeln für die Lagerung eingelegter Pflaumen

Unmittelbar nach der Zubereitung des Produkts sollten Sie das Glas unter eine Decke stellen, damit der Twist langsamer abkühlt. Bei Raumtemperatur etwa sechs Monate haltbar. In einem Kühlraum, zum Beispiel einem Keller oder Keller, hält das Werkstück etwa ein Jahr.

Abschluss

Eingelegte Pflaumen gelten aufgrund ihres gesteigerten Geschmacks und angenehmen Aromas als einer der besten Snacks. Nach der ersten Verkostung wird das Gericht noch lange auf der Speisekarte stehen und zum Markenzeichen der festlichen Tafel werden.

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