Kirschtomaten für den Winter im Glas

Eingelegte Kirschtomaten sind eine unglaublich leckere Vorspeise für den Wintertisch, da die kleinen Früchte vollständig von der Füllung durchtränkt sind. Sie werden durch Sterilisieren der Gläser und auch ohne Pasteurisierung aufgerollt.Traubentomaten passen gut zu verschiedenen Gewürzen und Kräutern.

Wie man Kirschtomaten einlegt

Rote oder gelbe kleine Tomaten, perfekt rund oder länglich, werden nach verschiedenen Rezepten verschlossen.

Ist es möglich, Kirschtomaten einzulegen?

Kleine Früchte haben die gleichen wohltuenden Eigenschaften wie große. Diese Sorten sind schmackhaft, weil sie zunächst eine große Menge Zucker enthalten. In Tomaten, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, erhöht sich die Menge des wertvollen Antioxidans Lycopin.

Ein ungefährer Algorithmus zum Einmachen von Kirschtomaten:

• Kirschtomaten werden gewaschen;
• die Stiele werden abgeschnitten oder belassen;
• Alle Tomaten werden an der Stelle, an der der Stiel abgerissen wird, mit einer Nadel eingestochen, damit sie besser mit der Füllung gesättigt sind und die Haut nicht aufplatzt;
• die restlichen Zutaten werden sortiert, gereinigt, gewaschen, geschnitten;
• nach Geschmack Petersilie, Dill, Koriander, Minze, Basilikum, Sellerie- oder Meerrettichblätter, andere Kräuter und Blätter hinzufügen, die auf den Boden der Schüssel gelegt werden oder die Hohlräume zwischen kleinen Tomaten mit Stielen füllen;
• 1 oder 2 Mal 5–30 Minuten lang kochendes Wasser aufgießen, bis es abgekühlt ist;
• Aus der resultierenden würzigen Flüssigkeit wird eine Füllung zubereitet.

Essig wird entweder am Ende des Garvorgangs oder direkt in das Gemüse gegossen. Für ein 1-Liter-Glas verwenden Sie 1 Esslöffel 9 %igen Essig, für ein kleines Halbliter-Glas - 1 Dessert oder Teelöffel.

Sterilisation von Kirschtomaten

Einige Rezepte für kleine eingelegte Tomaten erfordern eine Sterilisation. Hausfrauen verzichten oft darauf. Es ist besser, bewährten Ratschlägen zu folgen.

1. Wasser wird in einer geräumigen Schüssel oder einem Becken erhitzt. Unten unter den Gläsern werden ein Holz- oder Metallständer und eine Schicht Handtücher platziert.
2. Ausgerollte, aber abgedeckte, mit heißer Marinade gefüllte Tomatengläser werden bei schwacher Hitze in eine Schüssel mit Wasser gleicher Temperatur gestellt.
3. Bringen Sie das Wasser im Becken langsam zum Kochen.
4. Ein Halbliterbehälter wird durch kochendes Wasser in einem Becken 7–9 Minuten lang sterilisiert, ein Literbehälter wird 10–12 Minuten lang sterilisiert.
5. Dann die Deckel aufschrauben und 5–9 Minuten vorkochen lassen.
6. Ein wichtiger Punkt bleibt die passive Nachpasteurisierung. Aufgerollte Behälter: Sowohl sterilisierte als auch ohne Sterilisation verschlossene Behälter werden umgedreht, in eine Decke gewickelt und abkühlen gelassen.

Klassisches Rezept für Kirschtomaten im Literglas

Vorbereitet:

• gehackte Knoblauchzehe;
• 2-3 Streifen scharfer frischer Pfeffer;
• 1-2 Dillschirme.

Kochschritte:

1. Gemüse in Gläser füllen.
2. Einmal mit Wasser aufgießen, zweimal marinieren und aufrollen.

Kirschtomaten, mariniert ohne Sterilisation

Wählen Sie für jeden 1-Liter-Behälter Gewürze nach Ihrem Geschmack aus:

• Knoblauch - ein halber Kopf;
• ¼ Teil eines Meerrettichblattes;
• 2 Zweige Sellerie;
• 2–3 Streifen frische Peperoni;
• 1 Esslöffel Essig.

Kochvorgang:

1. Gemüse wird 9–11 Minuten lang in kochendes Wasser hineingegossen.
2. Mit Marinade füllen und verschließen.

Rezept zum Einlegen von Kirschtomaten ohne Essig

Mit Zitronensäure marinierte Kirschtomaten (ein halber Teelöffel pro 1 Liter Wasser) erfordern keinen Zusatz von Essig und Gewürzen.

Nehmen Sie pro Liter Glas einen kleinen gehäuften Teelöffel Salz.

1. Das Gemüse in einen Behälter geben und mit Salz bestreuen.
2. Die berechnete Menge Zitronensäure wird in ungekochtes kaltes Wasser gegeben und kleine Zylinder werden gefüllt.
3. Zum Pasteurisieren in eine Schüssel geben.
4. Bei starker Hitze erhitzen. Wenn das Wasser kocht, schalten Sie auf klein um. 30 Minuten kochen lassen.

Einige Hausfrauen verwenden dieses Rezept zum Marinieren ohne Zitronensäure.

Wie man Kirschtomaten mit Meerrettichblättern und Dill rollt

Für jeden kleinen Behälter benötigen Sie:

• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• 1–2 Nelkensterne;
• ¼ Blatt grüner Meerrettich;
• 1 grüner Dillschirm.

Kochalgorithmus:

1. Gemüse und Gewürze eine Viertelstunde lang mit kochendem Wasser übergießen.
2. Aus der abgetropften aromatischen Flüssigkeit wird eine Marinade zubereitet.
3. Die gefüllten Behälter werden aufgerollt.

Mit Kräutern marinierte Kirschtomaten

Für ein kleines Halbliterglas bereiten Sie Folgendes vor:

• 2 Zweige Petersilie, Koriander und Dill;
• eine Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Essig.

Kochschritte:

1. Legen Sie Früchte und Kräuter aus.
2. Bereiten Sie die Füllung nach Geschmack vor.
3. Sterilisiert und aufgerollt.

Für den Winter marinierte Kirschtomaten mit Nelken und Kreuzkümmel

In Halblitergläsern zubereiten:

• Kümmel - ein halber Teelöffel;
• Nelkenstern;
• eine Knoblauchzehe.

Vorbereitung:

1. Gemüse mit kochendem Wasser bis zu einer Viertelstunde dämpfen.
2. In jedes kleine Gefäß wird vor dem Befüllen ein Teelöffel Essig gegossen.
3. Sie rollen zusammen.

So bedecken Sie Kirschtomaten mit Meerrettich und Senfkörnern

Sammeln Sie für eine Literflasche Gemüse und Gemüse:

• Paprikaschote;
• Meerrettich – ½ Blatt;
• eine halbe Knoblauchzehe;
• ein halber Esslöffel Senfkörner;
• Dillblütenstand.

Etappen:

1. Gemüse und Gewürze hinzufügen.
2. Zweimal 5 Minuten mit kochendem Wasser dämpfen.
3. Nachdem Sie ihn zum dritten Mal mit Marinade gefüllt haben, schließen Sie ihn.

Es wird angenommen, dass der Geschmack von nach diesem Rezept marinierten Kirschtomaten der gleiche ist wie im Laden.

Leckere, mit Knoblauch marinierte Kirschtomaten

Um würzige kleine Tomaten in einem Literbehälter zu marinieren, müssen Sie viel Knoblauch nehmen – 10-12 große Zehen. Sie werden entweder nach Geschmack gehackt (dann werden die Salzlake und das Gemüse mit dem würzigen Knoblauchduft gesättigt) oder ganz gelassen.

1. Gewürze und Tomaten hinzufügen.
2. 5 Minuten mit kochendem Wasser dämpfen.
3. Nachdem Sie es mit Füllung gefüllt haben, rollen Sie es auf.

Kirschtomaten zubereiten: Rezept mit Zwiebeln und Paprika

Dieses Rezept für eingelegte Kirschtomaten wird auch „Fingerlecken“ genannt.

Sammeln Sie für einen kleinen Halbliterbehälter:

• Je ½ Zwiebel und Paprika;
• etwas Petersilie;
• 2-3 Knoblauchzehen, halbiert;
• Senfkörner - ein Teelöffel.

Zu einem Liter Füllung hinzufügen:

• Zucker - vier Esslöffel;
• Salz – ein gehäufter Esslöffel;
• 9 Prozent Essig – ein Esslöffel;
• ein Lorbeerblatt;
• 1–2 Körner schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Paprika und Zwiebeln werden in große Streifen oder Ringe geschnitten.
2. Kleine Früchte zweimal 15 Minuten ziehen lassen.
3. Nachdem Sie es ein drittes Mal mit einer würzigen, duftenden Füllung gefüllt haben, drehen Sie es.

Rezept für Kirschtomaten für den Winter mit Peperoni und Koriander

Für kleine Halbliterdosen benötigen Sie:

• eine halbe Schote Paprika;
• kleine Chilischote;
• je 2–4 Knoblauchzehen, Petersilienstängel und Dill;
• 10 Koriandersamen;
• zwei Nelkensterne;
• ein halber Teelöffel Senf.

Kochen:

1. Der Pfeffer wird von Körnern befreit und der Paprika in Stücke geschnitten.
2. Lassen Sie die Knoblauchzehen ganz.
3. Das Gemüse eine halbe Stunde lang mit kochendem Wasser übergießen, dann marinieren und wenden.

Süß eingelegte Kirschtomaten: Rezept mit Fotos

Beim Marinieren kleiner Tomaten kommen bei dieser Variante außer Essig keine Gewürze zum Einsatz:

• 1 Paprika, gehackt;
• 1 Esslöffel Essig 9 %.

Um ein 1-Liter-Glas zu füllen, nehmen Sie 1 EL. l. Salz und 2,5 EL. l. Sahara.

1. Kleine Früchte mit Pfeffer werden 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen.
2. Nachdem Sie aus der abgetropften Flüssigkeit die Marinade zubereitet haben, füllen Sie die Gläser damit und rollen Sie sie auf.

Rollende Kirschtomaten mit Estragon

Neben diesem Gewürz mit besonderem Geruch werden der Marinade für kleine Früchte pro 1-Liter-Glas weder Pfeffer noch Nelken zugesetzt:

• 2-3 Zweige Basilikum, Petersilie, Estragon (ein anderer Name für das Kraut ist Estragon), kleine Dillblütenstände;
• 3-4 ganze Knoblauchzehen für zusätzlichen Geschmack.

Kochalgorithmus:

1. Gemüse einlegen.
2. Zweimal mit kochendem Wasser übergießen, beim dritten Mal die Gläser mit Marinade füllen und verschließen.

Würzig eingelegte Kirschtomaten für den Winter: Rezept mit Kardamom und Kräutern

Eine tolle Idee ist es, kleine Tomaten mit diesem Gewürz zu marinieren. Die herbe Frische des Kardamoms verleiht der Füllung, kleinen Tomatenfrüchten und anderem Gemüse einen besonderen Geschmack.

Für einen 0,5-Liter-Behälter nehmen Sie:

• 2 ganze Knoblauchzehen;
• 2–3 Zwiebelhalbringe;
• 3 Streifen Paprika;
• mehrere Ringe frischer Peperoni;
• 2-3 Zweige Sellerie und Petersilie.

Für ein kleines Glas beim Kochen der Füllung zählen sie auf:

• 2 Körner schwarzer Pfeffer und Nelken;
• 1 Kardamomkapsel pro 2 Liter Marinade (oder ½ TL gemahlenes Gewürz) und Lorbeerblatt;
• 1. Dez. l. Salz ohne Rutsche;
• 1 EL. l. Zucker mit einer kleinen Folie;
• 2. Dez. l. Apfelessig, der nach 15 Minuten Kochen der Marinade eingegossen wird.

Vorbereitung:

1. Gemüse und Kräuter in Gläser füllen.
2. 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
3. Nach dem Kochen der Marinade die Behälter bis zum Rand füllen und verschließen.

Marinierte Kirschtomaten mit Basilikum

Geben Sie nicht mehr als 2-3 Zweige dunklen oder grünen Basilikum pro 1-Liter-Glas hinein, da kleine Tomaten sonst möglicherweise zu viel Bitterkeit aufnehmen.

Zusätzlich zu den frischen Gewürzen benötigen Sie:

• eine Knoblauchzehe;
• ½ Chilischote;
• trockene Gewürze nach Wunsch.

Kochvorgang:

1. Eine Knoblauchzehe und eine kleine Schote Paprika werden halbiert und die Kerne entfernt.
2. Einen Löffel Salz und Essig zum Gemüse geben.
3. Füllen Sie den Behälter bis zum Hals mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie ihn 15 Minuten lang.

Mit Himbeerblättern marinierte Kirschtomaten

Für einen 0,5-Liter-Behälter bereiten Sie vor:

• 1 Himbeerblatt;
• 1 große Knoblauchzehe, ungeschnitten.

Etappen:

1. Legen Sie zuerst das Himbeerblatt hin, dann kleine Tomaten und Knoblauch.
2. 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann marinieren und die Gläser verschließen.

Instant-Rezept für eingelegte Kirschtomaten

Vor dem Urlaub können Sie schnell eingelegte Kirschtomaten zubereiten. Über dieses köstliche Gericht müssen Sie sich 2-4 Tage im Voraus (oder besser noch eine Woche) Gedanken machen, indem Sie 400-500 g reife, feste Tomaten zu sich nehmen:

• Jeweils ⅓ TL getrocknetes Basilikum und Dill;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Lorbeerblätter;
• ¼ TL. Zimt;
• 1 Pimentkorn;
• ½ EL. l. Salz;
• ½ TL. Sahara;
• 1. Dez. l. Essig 9%.

Kochvorgang:

1. Geben Sie alle Gewürze außer Zimt und 1 Lorbeerblatt in einen sterilisierten Behälter. Der zweite wird in die Mitte einer Masse kleiner Tomaten gelegt.
2. Die Marinade mit Zimt aufkochen.
3. Marinade einfüllen.
4. Als letztes wird Essig hinzugefügt.
5. Rollen Sie den Behälter auf und drehen Sie ihn mehrmals in Ihren Händen, damit sich der Essig in der Flüssigkeit verteilt.
6. Der Behälter wird auf den Deckel gestellt und bis zum Abkühlen in eine Decke gewickelt.

Kleine, mit Aspirin marinierte Tomaten

Für einen 0,5-Liter-Behälter bereiten Sie vor:

• 1 Tablette Aspirin, das die Gärung verhindert;
• 2 Knoblauchzehen und Selleriezweige;
• 1. Dez. l. Pflanzenöl für eine normale Marinade mit Essig.

Vorbereitung:

1. Der Knoblauch wird gehackt und alles in Behälter gefüllt.
2. Gemüse mit kochendem Wasser 20 Minuten dämpfen.
3. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, geben Sie Aspirin auf das Gemüse.
4. Beim zweiten Mal wird der Behälter mit Füllung gefüllt, der Öl hinzugefügt wurde.
5. Sie rollen zusammen.

Kleine Tomaten mariniert nach englischem Rezept mit Rosmarin

Dies ist ein einfaches Rezept für eingelegte Kirschtomaten: Geben Sie nur einen Zweig frischen Rosmarin oder einen halben trockenen Zweig zur Füllung.

1. Tomaten werden in Gläser gefüllt.
2. Die Marinade mit Rosmarin kochen.
3. Die Tomaten dazugeben und 10 Minuten sterilisieren.

Kirschtomaten in Litergläsern: Rezept mit Karottenoberteilen

In die Füllung werden keine Gewürze gegeben: Am Boden eines Halbliterglases befindet sich 1 Zweig Karottengrün.

1. Tomaten werden 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen.
2. Kochen Sie die Marinade und füllen Sie die Behälter.

So lagern Sie eingelegte Kirschtomaten

Obwohl die kleinen Früchte schnell in der Füllung eingeweicht sind, sind sie in einem Monat vollständig fertig. Durch doppeltes Dämpfen mit kochendem Wasser oder Sterilisieren können Sie die Zubereitungen nicht nur im Keller, sondern auch in der Wohnung aufbewahren. Es ist besser, vor der nächsten Saison Dosenfutter zu verwenden.

Abschluss

Eingelegte Kirschtomaten sind ein origineller Genuss. Die Zubereitung ist einfach, die Füllung ist schnell zubereitet, zur Abwechslung kann man 3-4 Varianten gleichzeitig zubereiten.

Empfohlene Beiträge

Würzig eingelegte grüne Tomaten für den Winter

So legen Sie schnell grüne Tomaten ein

Sofortiges armenisches Rezept

Wie man grüne Tomaten in einem Topf gärt

Grüne Tomaten mit Kohl für den Winter – Rezepte

Sofort eingelegte grüne Tomaten in einem Topf

Wie man grüne Tomaten in einem Eimer gärt

Mit Knoblauch marinierte Instant-Tomaten

Deutsche Tomaten mit Äpfeln