Aserbaidschanisches Auberginenrezept für den Winter

Auberginen nach aserbaidschanischer Art für den Winter sind eine gute Vorspeise für jeden Tisch. Dabei geht es nicht nur um exzellenten Geschmack. Gemüse enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die für jeden Menschen lebenswichtig sind. Es ist nichts Kompliziertes, kulinarische Meisterwerke zu kreieren, die Hauptsache ist ein vollständiger Satz an Zutaten und das Befolgen von Schritt-für-Schritt-Empfehlungen.

Wie man Auberginen für den Winter auf aserbaidschanische Art kocht

Regeln für die Auswahl der Zutaten für die aserbaidschanische Auberginen-Vorspeise für den Winter:

1. Die Schale muss unbeschädigt sein; es ist auch nicht zulässig, faltige Proben zu verwenden.
2. Keine kleinsten Fäulnisspuren. Sie zerstören alle wohltuenden Eigenschaften.
3. Integrität des Stiels.
4. Verwendung junger Früchte.
   Wichtig! Altes und überreifes Gemüse sammelt Corned Beef an; dieser Stoff ist schädlich für den Körper.
5. Kaufen Sie am besten weiße Sorten von Kulturgemüse.
6. Sie können keine Früchte bei Verkäufern entlang der Straßen kaufen. Der Grund dafür ist, dass die Zusammensetzung schädliche Bestandteile enthalten kann (Gemüse nimmt diese Stoffe leicht auf).

Hilfreiche Tipps, um Bitterkeit loszuwerden:

1. Die Schale muss vor dem Garvorgang geschält werden.
2. Das gekochte Produkt sollte einige Zeit in kaltes Wasser gelegt werden.

Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie sich lecker und gesund auf den Winter vorbereiten.

Klassisches Rezept für aserbaidschanische Auberginen für den Winter

Kochzutaten sind in jeder Küche zu finden.

Enthaltene Komponenten:

• Auberginen – 8000 g;
• Lorbeerblatt – 5 Stück;
• Wasser – 3 l;
• Kristallzucker – 35 g;
• Essig (9%) – 200 ml;
• Salz – 15 g;
• schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen.

Es ist besser, junge Früchte zu verwenden, bei alten sammelt sich Corned Beef an, das schädlich für den Körper ist.

Schritt-für-Schritt-Technologie:

1. Das Gemüse waschen, hacken und 7 Minuten in Wasser kochen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor: Gewürze und Essig ins Wasser geben, alles zum Kochen bringen.
3. Geben Sie die Zubereitungen in sterilisierte Gläser und gießen Sie die Lösung darüber. Behälter mit Deckel verschließen. Gerollte Dosen sollten in eine Decke eingewickelt werden.

Auberginen für den Winter nach aserbaidschanischer Art marinieren – ein Rezept aus der kaukasischen Küche. Gemüse wird üblicherweise zu Hauptgerichten serviert und dient als appetitlicher Snack.

Würzige Auberginen nach aserbaidschanischer Art für den Winter

Der Geschmack des Produkts ähnelt eingelegten Auberginen nach aserbaidschanischer Art für den Winter.

Zutaten:

• Nachtschatten – 5000 g;
• Paprika – 1000 g;
• Kristallzucker – 200 g;
• Chilischote – 1 Stück;
• Essig – 250 ml;
• Pflanzenöl – 250 ml;
• Salz - nach Geschmack.

Es ist besser, für das Gericht nur dunkelviolette Früchte zu wählen.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Auberginen waschen und hacken, Stiele entfernen, Früchte in kleine Würfel schneiden.
2. Bedecken Sie die Werkstücke 2 Stunden lang mit Salz.
3. Mahlen Sie den Pfeffer.
   Wichtig! Tragen Sie bei der Arbeit mit Chili am besten Gummihandschuhe.
4. Bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie alle flüssigen Zutaten in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
5. Geben Sie alle Produkte in sterilisierte Gläser und gießen Sie die Marinade darüber.
6. Mit sauberen Deckeln verschließen.

Die ersten 2 Tage werden die Gläser kopfüber gelagert.

Gesalzene Auberginen nach aserbaidschanischer Art für den Winter

Die Rezeptur ist seit Jahren erprobt. Die Zusammensetzung umfasst folgende Komponenten:

• Nachtschatten - 1000 g;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Lorbeerblatt – 2 Stück;
• Tomaten – 300 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Petersilie - 1 Bund.

Gemüse enthält viele Vitamine und Mineralstoffe

Der Prozess der Zubereitung von Auberginen mit Tomaten nach aserbaidschanischer Art:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Auberginen der Länge nach durch. Sie können nicht bis zum äußersten Rand schneiden.
2. Geben Sie die Zubereitungen in einen tiefen Behälter, fügen Sie etwas Wasser und Salz hinzu.
   Beratung! Damit das Gemüse gleichmäßig gesalzen wird, muss es mit einer Untertasse abgedeckt werden.
3. Tomaten in kleine Stücke schneiden, Kräuter hacken. Die Mischung unter das Hauptgemüse heben.
4. Die Hauptzutat in einen tiefen Topf geben und Lorbeerblatt hinzufügen. Drücken Sie mit einem Brett auf die Oberseite des Werkstücks, um eine Biegung zu erzeugen.
5. Lassen Sie das Essen einen Tag lang stehen.

Um eine ordnungsgemäße Salzung zu gewährleisten, muss ein Gewicht verwendet werden.

Eingelegte Auberginen nach aserbaidschanischer Art für den Winter

Das Rezept ist schnell. Produkte zum Kochen:

• Auberginen – 3 Stück;
• Paprika – 2 Stück;
• Salz – 30 g;
• Kristallzucker – 15 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Grüns – 1 Bund;
• Pflanzenöl – 30 ml.

Sie können Auberginen mit Pfeffer, Kräutern und Knoblauch füllen.

Schritt-für-Schritt-Aktionsalgorithmus:

1. Die Auberginen in Stücke schneiden und in Salzwasser nicht länger als 2 Minuten kochen.
2. Den Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, die Paprika in Streifen schneiden.
3. Bereiten Sie die Marinade vor: Salz, Kristallzucker, Kräuter und Pflanzenöl ins Wasser geben.
4. Knoblauch und Pfeffer auf die Aubergine geben.
5. Geben Sie die Zubereitungen in saubere Gläser und gießen Sie die Marinade darüber.
6. Mit Deckeln verschließen.

Diese Zubereitung ist eine Delikatesse für den Feiertagstisch.

Auberginen mit Kräutern für den Winter nach aserbaidschanischer Art

Gesundes und leckeres Gericht. Die Zusammensetzung umfasst eine Reihe von Komponenten:

• Nachtschatten – 1000 g;
• Koriander – 1 Bund;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Salz - nach Geschmack;
• Apfelessig – 50 ml;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Basilikum – 1 Bund.

Essig fördert die Langzeitlagerung des Produkts

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Das Gemüse waschen und in Stücke schneiden. Kochen Sie die Zubereitungen 5 Minuten lang in Salzwasser.
2. Knoblauch und Kräuter hacken.
3. Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben, die Auberginen unterheben und gehackte Kräuter und Knoblauch darauf geben.
4. Die Stücke auf beiden Seiten anbraten.
5. Geben Sie das Produkt in Gläser und gießen Sie Essig darüber.
6. Rollen Sie die Behälter mit Deckel auf.

Gesalzene Auberginen für den Winter nach aserbaidschanischer Art mit Minze und Knoblauch

Beizen ist nicht nur ein komplettes Gericht, es kann jeden Tisch schmücken.

Die Zusammensetzung enthält eine Zutatenliste:

• Auberginen – 10 Stück (es ist besser, identische Exemplare zu nehmen, jeweils 15 cm);
• Minze – 1 kleiner Bund;
• Karotten – 4 kleine Stücke;
• Paprika – 1 Stück;
• Knoblauch – 300 g;
• Rotweinessig – 200 ml;
• Wasser – 200 ml;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Kräuter (Dill, Petersilie) - je 1 Bund.

Das Gericht muss an einem kühlen Ort aufbewahrt werden

Schritt-für-Schritt-Technologie, mit der Sie Auberginen nach aserbaidschanischer Art für den Winter einlegen können:

1. Waschen Sie das Gemüse und entfernen Sie unbedingt die Schwänze. Dann schneiden Sie jedes Exemplar der Länge nach auf einer Seite ein. Danach müssen Sie die Werkstücke 5 Minuten lang in kochendes Wasser absenken.
2. Nehmen Sie das Produkt aus dem Wasser und entfernen Sie die Kerne.
   Beratung! Am bequemsten ist es, einen Esslöffel zu verwenden.
3. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die Karotten waschen und auf einer groben Reibe reiben. Kleine Stücke sind nicht geeignet, sie vermitteln nicht den gewünschten Geschmack.
4. Das Gemüse fein hacken, in Streifen pfeffern, den Knoblauch mit einem Fleischwolf oder einer Knoblauchpresse hacken. Die resultierende Mischung salzen und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gewürze verwenden.
5. Jede Aubergine mit der vorbereiteten Mischung füllen und Minzblätter darauf legen.
6. Wasser in einen Topf gießen, Rotweinessig hinzufügen.
   Wichtig! Sie sollten kein Kochgeschirr aus Aluminium verwenden, da dieses Metall im Zusammenspiel mit Essig schädliche Verbindungen bildet.
7. Die Zubereitungen in einen Topf geben und für 72 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Teilen Sie das Produkt in Gläser auf.

Das Gericht sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Köstliche Winterauberginen nach aserbaidschanischer Art mit Koriander

Eines der beliebtesten Rezepte zur Zubereitung von Auberginen für den Winter nach aserbaidschanischer Art. Komponenten, die Sie kaufen müssen:

• Nachtschatten - 1000 g (kleine Exemplare);
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Koriander – 2 Bund;
• Essig – 30 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• scharfe Chilischote – 1 Schote.

Kann sowohl warm als auch kalt verzehrt werden

Schritt-für-Schritt-Technik für eines der besten Auberginenrezepte für den Winter nach aserbaidschanischer Art:

1. Das Gemüse gründlich waschen und den Stielansatz entfernen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie die Zutaten hinein. Sie müssen 5 Minuten lang blanchiert werden.
3. Schneiden Sie die Frucht an der Seite ab, an der sich der Stiel befand.
4. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Koriander, Knoblauch und Pfeffer hacken. Dann fügen Sie der resultierenden Mischung Essig und Salz hinzu.
5. Jede Aubergine füllen.
6. Legen Sie die Rohlinge in einen Behälter.
   Wichtig! Es ist notwendig, die Unterdrückung darüber hinaus zu installieren. Eine Alternative ist ein Teller geeigneter Größe.
7. Stellen Sie das Produkt 14 Tage lang an einen kalten Ort.

Die zubereitete Delikatesse sollte den ganzen Winter über im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Blaue für den Winter nach aserbaidschanischer Art mit Karotten und Paprika

Es gibt viele Videos, mit denen Sie Auberginen nach aserbaidschanischer Art für den Winter vorbereiten können. Gemüse passt gut zu Karotten.

Erforderliche Komponenten:

• Nachtschatten – 1500 g;
• Karotten – 500 g;
• Knoblauch – 8 Zehen;
• Apfelessig – 50 ml;
• Piment, Erbsen – 8 Körner;
• Pflanzenöl – 60 ml;
• Salz – 30 g;
• Wasser – 3 Liter.

Gefüllte Auberginen können mit Faden oder Sellerie zusammengebunden werden

Aktionsalgorithmus:

1. Hauptzutat waschen, Schwanz entfernen, tief einschneiden.
2. Wasser aufkochen, 15 g Salz dazugeben und das Gemüse 7 Minuten ziehen lassen.
3. Nehmen Sie die Früchte heraus und tauchen Sie sie in kaltes Wasser.
   Wichtig! Der Prozess wird die Bitterkeit beseitigen.
4. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und den Knoblauch hacken.
5. Das Gemüse salzen, Karotten, Knoblauch und Piment in die Aubergine geben.
6. Salzlake vorbereiten (10 g Salz auf 0,5 Liter Wasser geben). Kochen Sie die Flüssigkeit und gießen Sie nach dem Abkühlen Essig hinein.
7. Salzlake zu den Auberginen hinzufügen. Marinierzeit – 2 Tage.

Das Produkt sollte an einem kühlen Ort gelagert werden.

Wie man Auberginen für den Winter nach aserbaidschanischer Art mit Sellerie salzt

Das fertige Gericht kann nach 3 Tagen verzehrt werden.

Enthaltene Komponenten:

• Auberginen – 10 Stück;
• Koriander – 1 Bund;
• Sellerie – 100 g;
• scharfer Pfeffer – 1 Schote;
• süße Paprika – 1 Stück;
• Weinessig – 200 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
• Wasser – 200 ml.

Um den Geschmack des Gerichts besser zur Geltung zu bringen, sollte die Zubereitung frühestens nach 3 Tagen geöffnet werden.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Auberginen waschen, Stiele entfernen, einschneiden (nur auf einer Seite).
2. Gemüse 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
3. Mahlen Sie das Grün, den Sellerie und die Schoten. Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Die Auberginen mit der Mischung füllen.
5. Geben Sie die Zubereitungen in einen Topf und gießen Sie Weinessig darüber.

Das Produkt muss 3 Tage lang infundiert werden.

Ein einfaches Rezept für gesalzene Auberginen für den Winter nach aserbaidschanischer Art

Um einen reicheren Geschmack zu erhalten, sollten Sie Früchte mit einem dunkelvioletten Farbton wählen. Benötigte Zutaten:

• Nachtschatten – 5000 g;
• Salz – 300 g;
• Wasser – 4,5 l;
• Grüns - ein kleiner Haufen.

Gekochte Auberginen schmecken nach Pilzen

Schritt-für-Schritt-Technologie:

1. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Legen Sie die Werkstücke in einen Behälter. Jede Schicht muss gründlich mit Salz bestreut werden.
3. Gehacktes Grün hinzufügen.
4. Druck einstellen und 12 Stunden ruhen lassen.

Der Lagerort muss kalt sein.

Mit Kräutern und Knoblauch gefüllte Auberginen nach aserbaidschanischer Art

Das Rezept hat ein einfaches Zubereitungsschema, hat aber einen reichen Geschmack.

Die Zusammensetzung enthält eine Liste von Komponenten:

• Nachtschatten – 1000 g;
• Knoblauch – 8 Zehen;
• Grünzeug (Petersilie und Dill) – je ein Bund;
• Salz – 45 g;
• Wasser – 1 l;
• Weinessig – 30 ml.

Die Vorspeise ist saftig und lecker und passt gut zum Hauptgericht.

Der Prozess der Zubereitung von Auberginen mit Kräutern und Knoblauch nach aserbaidschanischer Art:

1. Gemüse waschen, Schwänze entfernen, Schnitte machen.
2. Den Kern der Frucht mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen.Nach Ablauf der Zeit müssen die Werkstücke unter kaltem Wasser gewaschen werden. Diese Maßnahmen werden dazu beitragen, die Bitterkeit loszuwerden.
3. Kräuter und Knoblauch hacken. Alles vermischen und gründlich salzen.
4. Legen Sie die Auberginen in einen Topf mit Salzwasser und kochen Sie sie nach dem Kochen mindestens 7 Minuten lang.
   Wichtig! Die Früchte sollten nicht zu lange gekocht werden.
5. Legen Sie das Gemüse auf ein Brett und füllen Sie die Auberginen für den Winter nach aserbaidschanischer Art.
6. Die Zubereitungen mit Weinessig übergießen, in einen Plastikeimer geben und 30 Tage ziehen lassen.

Das Gericht wird den Feiertagstisch perfekt schmücken.

Aufbewahrungsregeln

Die Regeln sind denkbar einfach:

1. Die Lagerung erfolgt in Banken.
2. Benötigt einen kühlen Ort (Keller ist geeignet).

Das eingelegte Produkt lässt sich am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Abschluss

Auberginen nach aserbaidschanischer Art für den Winter sind ein gesunder Snack, der B-Vitamine, Folsäure und verschiedene Mineralstoffe enthält. Das Präparat hilft, den Blutdruck zu senken, das Knochenmark zu aktivieren und wird auch zur Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit eingesetzt. Das Gemüse hat die Fähigkeit, den Stoffwechsel im Körper zu verbessern.

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