Austernpilze nach koreanischer Art: Rezepte für zu Hause

Austernpilze nach koreanischer Art werden aus einfachen und leicht verfügbaren Zutaten zubereitet, sind aber lecker und pikant im Geschmack. Ein selbstgemachtes Gericht ist genauso aromatisch wie ein Fertigprodukt aus dem Laden. Es ist nicht verwunderlich, dass koreanische eingelegte Pilze besondere Liebe und Popularität erlangt haben. Das Gericht ist schnell zubereitet und lange haltbar. Ein würziger Karotten-Pilz-Salat kann für den Winter in Gläser verpackt werden und Ihren Haushalt an Wintertagen mit einem unglaublich leckeren und würzigen Gericht erfreuen.

Süßliche Pilze passen perfekt zu koreanischen Karotten

Wie man Austernpilze auf Koreanisch kocht

Um Austernpilze auf Koreanisch zuzubereiten, müssen Sie sie sorgfältig auswählen und richtig zubereiten. Fruchtkörper sollten nicht faul, wurmig oder verwittert sein. Das verschmutzte Produkt wird zunächst in Wasser eingeweicht, anschließend gründlich gewaschen und von Ablagerungen und Schmutz befreit. Anschließend mindestens eine Stunde in Salzwasser kochen. Anschließend werden sie zum Abtropfen des Wassers in ein Sieb oder Sieb gegeben und zum vollständigen Trocknen auf ein Handtuch gelegt.

Koreanische Austernpilzrezepte

Um Austernpilze auf Koreanisch zuzubereiten, genau wie auf dem Markt, aber auf andere Weise, braucht man nur sehr wenig Zeit. Die Zutaten sind in jedem Supermarktregal zu finden.

Klassisches Rezept für koreanische Karotten mit Austernpilzen

Um einen klassischen koreanischen Salat mit Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg frische Austernpilze;
• 300 g Karotten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. Zucker und Salz;
• 80 ml Pflanzenöl;
• 1 EL. l. spezielles Gewürz für koreanische Karotten;
• 70 ml Essigessenz;
• eine Prise getrockneter Majoran.

Das Gericht ist aromatisch, würzig und würzig

Die Zubereitung des Gerichts dauert nur eine halbe Stunde:

1. Die in Salzwasser gekochten Fruchtkörper in kleine Stücke schneiden und in einen tiefen Behälter geben.
2. Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanischen Salat oder geben Sie sie in eine Küchenmaschine mit dem entsprechenden Aufsatz. Geben Sie Karotten in den Behälter.
3. Die Knoblauchzehen fein hacken oder in einer speziellen Knoblauchpresse weich machen und in den Behälter geben.
4. Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Stellen Sie die Tasse zum Marinieren für 6 Stunden in den Kühlschrank.

Schnelles Rezept für koreanische Austernpilze mit Karotten

Um schnell einen koreanischen Austernpilzsalat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Austernpilze;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 60 ml Essig;
• 60 ml sauberes Wasser;
• 1 EL. l. Salz und Zucker;
• Gewürze.

Austernpilze in der koreanischen Variante lassen sich mit jedem Fleisch und jeder Beilage kombinieren

Kochschritte:

1. Die gekochten Fruchtkörper in mittelgroße Scheiben schneiden.
2. Die geschälten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
3. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Wasser mit Essig, Gewürzen, Zucker und Salz vermischen.
4. Den Knoblauch fein hacken und zur Marinade geben.
5. Die Füllung zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Schichten gehackter Zwiebeln und Pilze darauf legen.
7. Gießen Sie die Marinade hinein und drücken Sie etwas Flaches darauf, damit der Saft die Zutaten durchtränkt. In dieser Position 4-5 Stunden belassen.

Eingelegte Austernpilze nach koreanischer Art mit Paprika

Um würzige Pilze mit Paprikazusatz zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 800 g Austernpilze;
• 300 g Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 TL. feines Salz;
• 1 EL. l. Kristallzucker;
• 50 ml Essig;
• ein Haufen Grün;
• 50 ml Sonnenblumenöl.

Austernpilze eignen sich hervorragend zum Einmachen über einen längeren Zeitraum.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die gekochten und getrockneten Pilze in kleine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden und den Knoblauch in einer Knoblauchpresse hacken.
3. Gehacktes Gemüse mit Butter und Zucker vermischen, salzen und gut vermischen.
4. Das Grün hacken und zu anderen Produkten hinzufügen.
5. Lassen Sie die Mischung über Nacht marinieren.

Rezept für koreanische Austernpilze mit Sesam

Um eine würzige Variante des Gerichts mit Sesam zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte kaufen:

• 900 g frische Austernpilze;
• 5 Knoblauchzehen;
• 4 EL. l. Sesamsamen;
• 20 ml Sojasauce;
• je 30 ml Pflanzenöl und Essig;
• Jeweils 2 TL Kristallzucker und mittelgroßes Salz;
• 3 Lorbeerblätter;
• Oregano, gemahlener Pfeffer und Majoran – nach Geschmack.

Pilze sind sehr nahrhaft und werden von Vegetariern gerne als Fleischersatz verwendet.

Kochvorgang:

1. Die gekochten und abgekühlten Pilze in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Separat müssen Sie die Marinade zubereiten: Sojasauce, Essig, Öl, Pfeffer, Lorbeerblatt, Oregano, Salz und Majoran werden in einem Topf vermischt.
3. Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang bei schwacher Hitze.
4. Zerdrückten Knoblauch in die abgekühlte Marinade geben.
5. Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und die Sesamkörner unter ständigem Rühren 5 Minuten braten.
6. Geröstete Sesamkörner zu den anderen Zutaten hinzufügen.
7. Alles mit Marinade übergießen und vermischen.
8. Stellen Sie das Gericht über Nacht in den Kühlschrank, um es gründlich zu marinieren.

Koreanische Austernpilze für den Winter

Wenn Sie Austernpilze für den Winter auf Koreanisch einlegen, erhalten Sie ein sehr schmackhaftes und aromatisches Gericht, das problemlos in Ihr Urlaubs- und Alltagsmenü aufgenommen werden kann.

Zutaten:

• 1 kg Pilze;
• 400 g zubereitete koreanische Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 40 ml Essigessenz;
• 400 ml Trinkwasser;
• 2 EL. l. Kristallzucker und Salz;
• 9 schwarze Pfefferkörner;
• 3 Lorbeerblätter;
• 40 ml Sojasauce.

Die zubereiteten Pilze sind zart und können als Beilage zu einer Beilage verwendet werden

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Die Champignons in Streifen schneiden und den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
2. Für die Marinade Essig mit Wasser verrühren. Fügen Sie der Lösung Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz und Kristallzucker hinzu.
3. Lassen Sie die Marinade aufkochen und fügen Sie die Pilze hinzu. Kochen Sie sie 20 Minuten lang.
4. Nehmen Sie das Produkt mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und geben Sie es zum Abkühlen in einen breiten, tiefen Behälter.
5. Knoblauch und Sojasauce zu den Karotten geben. Alle Zutaten vermischen.
6. Stellen Sie die Form fest in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Kaloriengehalt von nach koreanischer Art marinierten Austernpilzen

Austernpilze enthalten nicht viele Kalorien, weshalb daraus zubereitete Gerichte als diätetisch gelten.

100 Gramm des fertigen Gerichts enthalten 91 kcal.

BJU-Gehalt pro 100 Gramm:

• 3,5 Gramm Protein;
• 7 Gramm Fett;
• 3,7 Kohlenhydrate.

Abschluss

Für den Winter zubereitete Austernpilze nach koreanischer Art sind ein idealer hausgemachter Snack mit angenehm pikantem Geschmack. Alle Rezepte können nach eigenem Ermessen durch Hinzufügen oder Ändern von Zutaten geändert werden. In sterilisierten Gläsern ist das fertige Produkt den ganzen Winter über haltbar und erfreut Haushalte und Gäste zu jeder Jahreszeit mit seinem würzigen Geschmack.

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