Pilzcremesuppe aus Champignons: Rezepte mit Fotos

Historiker streiten seit langem darüber, wer die Champignoncremesuppe erfunden hat. Viele neigen zu der Annahme, dass dieses kulinarische Wunder erstmals in Frankreich erschien. Dies liegt jedoch eher an der delikaten Konsistenz des Gerichts, die speziell mit der luxuriösen französischen Küche in Verbindung gebracht wird.

So bereiten Sie eine cremige Champignonsuppe zu

Das Schöne an Champignons ist nicht nur ihr hervorragender Geschmack, sondern auch die Tatsache, dass Pilze das ganze Jahr über erhältlich sind. Die Püreesuppe selbst ist kalorienarm und eignet sich ideal zur diätetischen Ernährung und zur Erhaltung des optimalen Gewichts. Dieses Gericht wird auch häufig in eine Heildiät bei Erkrankungen des Magens, der Leber und der Gallenblase einbezogen.

Püreesuppe kann mit jeder Brühe zubereitet werden: Fleisch, Pilze und Gemüse. Es wird nicht nur zum Mittagessen serviert, es wäre auch ein Gourmetgericht auf einer Dinnerparty. Champignons werden mit Sahne, Gemüse, Knoblauch, Mehl, Kräutern und Zwiebeln kombiniert.

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts eignet sich die Suppe zur diätetischen Ernährung

Die Püreesuppe kann mit gehackten Kräutern dekoriert werden, das Gericht kann auch mit gerösteten Brotwürfeln ergänzt werden. Und um Ihre Gäste zu überraschen, kann Püreesuppe in Brotbehältern serviert werden. Sie verwenden meist rundes Brot mit stabilem Boden.

Wählen Sie beim Kauf von Pilzen elastische Pilze ohne dunkle Einschlüsse. Der Geruch sollte keinen Hauch von Fäulnis oder Schimmel aufweisen.

Champignons werden niemals eingeweicht, da sie aktiv Feuchtigkeit aufnehmen. Sie werden auch nicht unter fließendem Wasser gewaschen. Wenn ein gefrorenes Produkt verwendet wird, werden die Champignons nach dem Auftauen leicht ausgedrückt.

Klassisches Rezept für Champignoncremesuppe

Dies ist die einfachste Art, Püreesuppe zuzubereiten. Dafür eignen sich nur frische Champignons in einer Menge von 400 g, außerdem benötigen Sie:

• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 0,25 g Butter;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Champignons werden gereinigt und gehackt.
2. Öl in einen Topf geben und gehackte Zwiebeln darin anbraten.
3. Pilze hinzufügen und 7 Minuten braten.
4. Gießen Sie etwas abgekochtes Wasser ein.
5. Die Zutaten 7 Minuten köcheln lassen.
6. Der Topf wird vom Herd genommen.
7. Der gesamte Inhalt wird in einem Mixer zerkleinert und zurück in den Topf gegeben, wobei Wasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzugefügt wird.

Jetzt müssen Sie nur noch Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Die Konsistenz der Püreesuppe sollte saurer Sahne ähneln.

Wie man aus Champignons und Kartoffeln eine cremige Suppe macht

Kartoffeln sind ein traditionelles Wurzelgemüse und gehören in die Küche jeder Hausfrau. Es ist reich an Vitaminen, Eisen und Kalium.

Um die Püreesuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,5 Liter Milch;
• 4 Kartoffelknollen;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 300-400 g Champignons;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Die Suppe kann mit Kräutern und frittierten Weißbrotwürfeln dekoriert werden

Legen Sie die geschälten Kartoffeln auf das Feuer und gehen Sie dann wie folgt vor:

1. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen, hacken, in eine Pfanne geben und 10 Minuten braten.
3. Gehackte Champignons dazugeben und unter ständigem Rühren weich braten.
4. Die Kartoffeln werden vom Herd genommen.
5. Das Wasser wird abgelassen, es muss jedoch noch 1 Glas Brühe übrig bleiben.

Alle Komponenten werden gemischt und in einen Mixer gegeben. Sollte die Champignonpüreesuppe sehr dickflüssig sein, kann sie mit abgekochtem Wasser oder der restlichen Kartoffelbrühe verdünnt werden.

Diät-Cremesuppe aus Champignons

Bei diesem Rezept müssen die Zutaten nicht in einer Pfanne gebraten werden, wodurch der Kaloriengehalt reduziert wird.

Zutaten für Püreesuppe:

• 500 g Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 30 g Butter;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Das Gericht kann im Kühlschrank nicht länger als 3 Tage aufbewahrt werden

Die gehackten Pilze zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten), dann:

1. Alles wird in einem Mixer zerkleinert.
2. Salz und Pfeffer.

Die Püreesuppe ist fertig zum Verzehr.

PP: cremige Pilzsuppe mit Kräutern

Dieses Rezept ergibt eine kalorienarme, aber nicht weniger leckere Champignoncremesuppe. Im ersten Gang sind es nur 59 kcal pro 100 g.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 500 g Champignons;
• 500 ml Brühe mit Gemüse zubereitet;
• 2 Stück Kartoffeln und Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 ml Sahne, vorzugsweise 10 % Fett;
• 15 g Butter.

Nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen. Um dem Gericht etwas Pikantes zu verleihen, können Sie etwas Muskatnuss hinzufügen.

Sie können gehackten Parmesankäse darüber streuen

Der Kochvorgang beginnt mit dem Schälen und Schneiden der Kartoffeln, dann:

1. Die Kartoffeln werden gekocht und die Zwiebeln gehackt.
2. Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
3. Gehackten Knoblauch dazugeben und 2 Minuten braten.
4. Dann Zwiebeln.
5. Zu diesem Zeitpunkt werden die Champignons gehackt und in die Pfanne gegeben.
6. Die Champignons unter ständigem Rühren 10 Minuten braten, bis sie weich werden.
7. Alle Komponenten, einschließlich Salzkartoffeln, werden in einen Mixer gegeben, wo sie zu einer homogenen Masse gebracht werden.
8. Die resultierende Mischung wird mit Brühe vermischt und auf dem Herd zum Kochen gebracht und gesalzen.

Zu dem Gericht passen Grissini. Die Püreesuppe selbst kann mit geriebenem Parmesan dekoriert werden.

So bereiten Sie eine cremige Suppe aus Champignons und Hühnchen zu

Fleischliebhaber können ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten, indem sie eine Cremesuppe mit Hühnchen und Champignons zubereiten. Es wird Folgendes benötigt:

• 250 g Pilze;
• die gleiche Menge Hähnchenfilet;
• 350 g Kartoffeln;
• 100 g Karotten;
• die gleiche Menge Zwiebeln;
• Milch.

Es ist besser, die Suppenzutaten in einem Mixer zu mahlen.

Der gesamte Garvorgang dauert etwa 2 Stunden. Zuerst das Filet vorbereiten, waschen (kann geschnitten werden), dann:

1. Hähnchen in 1,5 Liter Wasser kochen.
2. Die Kartoffelknollen schälen und in Würfel schneiden.
3. Nachdem das Filet kocht, die vorbereiteten Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
4. Die Champignons werden gereinigt und in Scheiben geschnitten.
5. Die Zwiebel wird gehackt.
6. Die Karotten werden auf einer Reibe gehackt.
7. Legen Sie die Champignons in eine trockene Bratpfanne und erhitzen Sie sie, bis die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist.
8. Dann Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben.
9. Die Mischung wird einige Minuten lang geköchelt und mit Milch versetzt.
10. Bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, bis alles eindickt.

Zum Schluss werden alle Zutaten im Mixer gemahlen, mit Gewürzen und Salz vermischt und die Püreesuppe in Teller gegossen – fertig ist das Mittagessen.

Wie man Pilzcremesuppe aus Champignons mit Milch kocht

Dieses Rezept ergibt eine herzhafte und sehr aromatische Püreesuppe; für die Zubereitung benötigen Sie:

• 1 Liter Milch;
• 600 g frische Champignons;
• 3 Knoblauchzehen;
• 50 g Käse, immer hart;
• 50 g Butter;
• 2 Zwiebeln;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Grün.

Anstelle von Milch können Sie auch fettarme Sahne verwenden

Zuerst werden die Zwiebeln und der Knoblauch geschält und geschnitten, am besten in große Teller und Ringe, dann:

1. Champignons werden in Streifen geschnitten.
2. 25 g Butter in einem Topf erhitzen.
3. Dem erhitzten Öl werden Pilze hinzugefügt.
4. In einer zweiten Bratpfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in einem weiteren Teil des Öls nicht länger als 5 Minuten anbraten, dabei Gewürze und Salz hinzufügen.
5. Champignons hineinlegen und in einer tiefen Pfanne anbraten.
6. Mit 500 ml Milch verrühren.
7. Nachdem die Mischung kocht, wird der Rest der Milch verschickt.
8. Die Suppe wird zum Kochen gebracht.
9. Alle Komponenten werden mit einem Mixer unter Zugabe von Gewürzen und Salz cremig gemahlen.
10. Die Püreesuppe wird erhitzt, bis sie eindickt.

Wenn noch ein paar gekochte Champignons übrig sind, können Sie die Püreesuppe mit Kräutern dekorieren.

Cremige Champignonsuppe zur Fastenzeit

Beim Fasten muss man nicht davon ausgehen, dass alle Gerichte langweilig und geschmacklos ausfallen.Ein markantes Beispiel ist die cremige Champignonsuppe, die einen geringen Kaloriengehalt hat und mit ihrem Geschmack selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen wird.

Es wird Folgendes benötigt:

• 300 g Champignons;
• 2 Kartoffeln;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Das Gericht kann mit einer Prise geriebenem Käse oder mehreren Tellern gebratener Champignons dekoriert werden

Zuerst werden Pilze, Zwiebeln und Kartoffeln zubereitet, geschält und in Würfel geschnitten, danach:

1. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
2. Pilze hinzufügen und kochen, bis das gesamte Wasser verschwunden ist.
3. Die Zwiebel dazugeben und mit den Champignons 2 Minuten anbraten.
4. Geben Sie die Kartoffeln und alle Zutaten aus der Bratpfanne in einen Topf mit heißem Wasser.
5. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind, und fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu.
6. Die Brühe wird in einen separaten Behälter gegossen.
7. Alle vorbereiteten Zutaten werden in einem Mixer gemischt.

Zum Schluss der Püree-Suppe Brühe in einer Menge hinzufügen, die zur gewünschten Dicke des Gerichts passt.

Wie man aus Champignons und Brokkoli eine Champignoncremesuppe macht

Über die Vorteile von Brokkoli wird niemand streiten; dieser Spargelkohl ist reich an Vitaminen, hat einen geringen Kaloriengehalt und passt gut zu Champignons. Daher ist die Püreesuppe aus diesen beiden Komponenten sehr lecker und gesund.

Für das Gericht benötigen Sie:

• je 200 g Kohl und Pilze;
• 200 ml Milch, Sie können fettarme Sahne verwenden;
• 30 g Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Brokkoli passt gut zu Champignons, hat viele Vitamine und ist kalorienarm.

Nach dem Putzen und Waschen den Brokkoli in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Danach:

1. Pilze hacken.
2. Den Kohl aus der Brühe nehmen.
3. Pilze in die Brühe geben und etwa 6 Minuten kochen lassen.
4. Champignons und Kohl, Knoblauch und Milch werden in einen Mixer gegeben.

Die breiige Mischung in einen Topf geben, Gewürze und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.

So bereiten Sie eine cremige Suppe aus Champignons und Zucchini zu

Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nur 45 Minuten, macht aber satt und macht lange keinen Hunger.

Zutaten für Püreesuppe:

• 2 mittelgroße Zucchini;
• 10 Champignons;
• 1 Kartoffelknolle;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 ml Sahne mit einem Fettgehalt von bis zu 15 %;
• Olivenöl;
• Petersilie zur Dekoration.

Sie können dem Gericht fast jedes Gewürz hinzufügen, idealerweise sollte es Thymian sein.

Die Zubereitung des Gerichts dauert nicht länger als 45 Minuten und ist sehr sättigend und lecker.

Der schrittweise Vorbereitungsprozess besteht aus den folgenden Schritten:

1. Gemüse wird in große Würfel geschnitten.
2. Der Knoblauch wird kleiner geschnitten.
3. Olivenöl wird in eine tiefe Pfanne gegeben, erhitzt und Butter hinzugefügt.
4. Legen Sie alle Zutaten nacheinander bereit: gehackte Zwiebeln und Knoblauch, Zucchini, Kartoffeln, Pilze, Gewürze.
5. Die Mischung 5 Minuten braten.
6. 1,5 Liter kochendes Wasser in die Pfanne gießen und 20 Minuten kochen lassen.
7. Alle Gemüse und Pilze werden aus der Brühe genommen und in einen Mixer gegeben.
8. Der Mischung wird Sahne zugesetzt.
9. Alles wird noch einmal in einen Topf mit Brühe gegeben und zum Kochen gebracht.

Auf Wunsch wird das Gericht mit Petersilie dekoriert.

Ein einfaches Rezept für cremige Champignonsuppe

Das einfachste Rezept für Cremesuppe erfordert ein Minimum an Zeit – 15 Minuten – und ein paar Produkte, nämlich:

• 600 g Champignons;
• 200 g Zwiebeln;
• 600 ml Milch;
• Kunst. l. Sonnenblumenöl.
• Gewürze (Basilikum, Kürbiskerne, schwarzer Pfeffer), Salz.

Die besten Kräuter für Cremesuppe sind Petersilie oder Dill.

Zwiebeln und Pilze hacken, dann:

1. In eine Bratpfanne geben und mit 1 Esslöffel Öl 7 Minuten braten.
2. Die fertigen Zutaten werden mit einer kleinen Menge Milch vermischt.
3. Mit einem Mixer eine homogene Konsistenz herstellen.
4. Die restliche Milch hinzufügen.
5. In einen Topf auf dem Feuer geben und 4 Minuten lang kochen, immer bei schwacher Hitze.

Zum Schluss die Cremesuppe abschmecken und salzen.

Cremesuppe aus gefrorenen Champignons

Mit diesem Rezept können Sie Püreesuppe aus beliebigen Pilzen zubereiten. Die geschmackliche Raffinesse wird dadurch nicht beeinträchtigt, auch Kinder essen diese Suppe gerne. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 g gefrorene Pilze;
• 300 ml Gemüsebrühe (Sie können auch Wasser verwenden);
• 200 g Brot;
• 3 EL. l. Mehl;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Salz;
• Petersilie.

Es stellt sich heraus, dass es eine sehr leckere, dicke und aromatische Suppe ist.

Während die Champignons auftauen, die Karotten und Zwiebeln hacken, in Pflanzenöl anbraten, dann:

1. Pilze werden mit Kartoffeln vermischt und zusammen gekocht, bis sie weich sind.
2. Der resultierenden Brühe werden gebratene Zwiebeln und Karotten hinzugefügt.
3. Alles wird zum Kochen gebracht.
4. Anschließend werden die festen Bestandteile in einem Mixer zerkleinert.
5. Gemüsebrühe bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen.

Und vergessen Sie nicht, Salz und Petersilie hinzuzufügen.

Vegane cremige Champignonsuppe

Für diesen ersten Gang, der für Veganer und Menschen, die auf ihre eigene Ernährung achten, geeignet ist, benötigen Sie:

• 8 Champignons;
• ein halber Lauch;
• 3 EL. l. Reismehl;
• 2 Tassen Gemüsebrühe;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Teelöffel. Zitronensaft;
• Pflanzenfett;
• Salbei, Salz und andere Gewürze - nach Geschmack.

Die Suppe ist nicht lange haltbar, da sie schnell ihren Geschmack verliert.

Zwiebeln und Champignons werden gehackt oder püriert, dann:

1. Die Mischung wird in einem Topf in Pflanzenöl gebraten.
2. Brühe in die Pfanne geben.
3. Salbei und Lorbeerblätter dazugeben.
4. Alles 10 Minuten kochen lassen.
5. Danach das Blech herausnehmen, Mehl hinzufügen und vermischen.
6. Anschließend wird das Gemüse zum Mahlen in einen Mixer gegeben.
7. Die Mischung wird erneut in die Pfanne gegeben und je nach gewünschter Dicke mit Brühe versetzt.

Das Gericht wird zum Kochen gebracht und serviert.

Wie man eine cremige Suppe aus Champignons und Blumenkohl kocht

Dies ist eines der einfachsten Rezepte mit einer minimalen Menge an Zutaten, die wir benötigen:

• Je 500 g Blumenkohl und Champignons;
• 1 große Karotte;
• 1 große Zwiebel;
• Pfeffer, Salz.

Sie können mit der Messerspitze etwas gemahlene Muskatnuss in das Gericht geben

Kohl wird in Salzwasser gekocht. Es sollte sich so wenig Wasser in der Pfanne befinden, dass das Gemüse gerade noch bedeckt ist. Während der Kohl kocht, führen Sie folgende Schritte durch:

1. Zwiebeln und Karotten hacken.
2. Beide Komponenten in einer Bratpfanne in Öl anbraten.
3. Wir kochen Champignons auch in Öl, allerdings in einer anderen Pfanne.
4. Nachdem alles fertig ist, werden sie in einem Mixer zerkleinert.
5. Gewürze und Salz hinzufügen.
6. Das Wasser unter dem Kohl wird nicht ausgeschüttet, sondern dazu verwendet, die Suppe auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.
7. Nach dem Mischen der Brühe und der Zutaten wird die Mischung zum Kochen gebracht.

Wie man Pilzsuppe mit Champignons und Sellerie kocht

Dieses Gericht wird auf die gleiche Weise wie mit Blumenkohl zubereitet. Für 1 Liter Gemüsebrühe benötigen Sie:

• 250 g Selleriewurzel;
• 300 g Champignons;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• mehrere Knoblauchzehen;
• Olivenöl;
• schwarzer und roter Pfeffer, Salz.

Es empfiehlt sich, das Gericht direkt nach dem Garen heiß zu verzehren.

Kochvorgang:

1. Vorbereitetes Gemüse wird in einer Pfanne 15 Minuten lang angebraten.
2. In einer separaten Pfanne die gehackten Pilze 10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Zutaten aus den beiden Bratpfannen werden in einem tiefen Topf vermischt.
4. Brühe hinzufügen.
5. Alles ist gesalzen und gepfeffert.
6. Die Mischung wird 40 Minuten lang gekocht.
7. Nach dem Abkühlen wird die Suppe in einem Mixer zu einem breiigen Zustand gebracht.

Es empfiehlt sich, die Püreesuppe heiß zu verzehren, man kann sie mit gebratenen Pilzscheiben garnieren.

Köstliche Champignoncremesuppe mit Knoblauchcroutons

Dieses Rezept kann als klassische Variante der Zubereitung eines ersten Ganges eingestuft werden, für den Sie Folgendes benötigen:

• 1 Hähnchenschenkel;
• 1 Zwiebel;
• 700 ml Wasser;
• 500 g Champignons;
• 20 g Butter.
• Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt.

Getrocknetes Brot kann mit Knoblauch gewürzt, gebraten und mit Suppe serviert werden

Bereiten Sie zunächst Hühnerbrühe zu und führen Sie, während sie kocht, die folgenden Schritte aus:

1. Gehackte Zwiebeln werden in Butter angebraten.
2. Pilze hinzufügen und garen.
3. Pilze werden gesalzen, Gewürze hinzugefügt und in einem Mixer zerkleinert.
4. Die breiige Masse mit der Brühe verrühren.
5. In einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Das Gericht wird heiß mit Knoblauchcroutons serviert.

Französische Champignoncremesuppe

Dieses Rezept ergibt eine duftende und zarte cremige Suppe mit Champignons.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 900 g Champignons;
• 400 g Zwiebeln;
• 1 Liter Hühnerbrühe;
• 120 ml Sahne;
• 3 Knoblauchzehen;
• etwas Olivenöl und Butter;
• Gewürze, Salz nach Geschmack, idealerweise sollten es Thymian, Rosmarin, gemahlener schwarzer Pfeffer sein.

Das Ergebnis ist ein sehr aromatisches Gericht mit feinem Geschmack.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und fügen Sie die Butter hinzu; wenn sie schmilzt, gehen Sie wie folgt vor:

1. Pilze hinzufügen und 7 Minuten braten.
2. Eine kleine Menge Champignons (ca. 200 g) beiseite legen.
3. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben.
4. Wir machen das Feuer leiser.
5. Gewürze und Brühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
7. Alle Komponenten mit einem Mixer zerkleinern.
8. Sahne hinzufügen.
9. 4 Minuten auf dem Feuer kochen.

Die letzten Schritte nach dem Herausnehmen vom Herd bestehen darin, Salz, Pfeffer und die restlichen gekochten Champignons nach Geschmack hinzuzufügen.

Wie man eine cremige Suppe aus Champignons und Kürbis kocht

Für diese köstliche cremige Suppe benötigen Sie:

• 500 g Kürbis;
• 200 g Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 1 rote Paprika;
• etwas Knoblauch;
• Hartkäse.
• Gewürze nach Geschmack.

Sie können dem Gericht einen Löffel Sauerrahm hinzufügen

Der Garvorgang beginnt mit dem Kochen des Kürbisses, dieser wird jedoch noch nicht zur vollen Bereitschaft gebracht. Zu diesem Zeitpunkt werden folgende Aktionen ausgeführt:

1. Champignons und Zwiebeln werden in Öl angebraten, gehackte Paprika wird hinzugefügt.
2. Nach 10 Minuten Kürbis, Gewürze und Salz in die Pfanne geben.

Nach dem Bereitstellen werden die festen Partikel zerkleinert und die Püreesuppe heiß serviert, nachdem sie mit geriebenem Hartkäse garniert wurde.

Wie man Champignoncremesuppe mit Sauerrahm macht

Um diese köstliche cremige Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Champignons;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Lorbeerblatt;
• 500 ml Wasser;
• Salz, Gewürze nach Geschmack;
• 40 g Butter;
• 3 EL. l. Sauerrahm mit 20 % Fettgehalt.

Als Dekoration können Sie nach Belieben gehackte Petersilie oder andere Kräuter hinzufügen.

In der Vorbereitungsphase werden Gemüse und Pilze gewaschen, geschält und gehackt. Anschließend:

1. 80 % der Champignons werden in einen Topf mit Wasser gegeben und bis zum Kochen gekocht.
2. Anschließend Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer und Kartoffeln hinzufügen.
3. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.
4. Die restlichen Pilze zusammen mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben und unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, Gewürze und Salz hinzufügen.
5. Die Champignons aus der Pfanne nehmen und in einem Mixer zerkleinern.
6. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln aus der Bratpfanne.
7. Alles vermischen und saure Sahne hinzufügen.
8. In die resultierende Mischung wird Pilzbrühe in einer Menge gegossen, die es Ihnen ermöglicht, die gewünschte Dicke zu erreichen.

Der letzte Schritt besteht darin, die fast fertige Püreesuppe zum Kochen zu bringen, wonach das Gericht den Gästen serviert werden kann.

Rezept für Champignoncremesuppe mit Oliven

Um diese würzige cremige Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Stk. Schalotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 200 ml Oliven, immer entkernt;
• 200 ml Weißwein;
• 300 ml Gemüsebrühe;
• 300 ml dicke saure Sahne;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Es ist besser, frische Pilze zu verwenden, da diese viele Vitamine enthalten

Alle Gemüse und Champignons werden fein gehackt und in Butter angebraten, allerdings nicht in einer Bratpfanne, sondern in einem Topf. Führen Sie als Nächstes die folgenden Schritte aus:

1. Oliven und Weißwein hinzufügen.
2. Mit Sauerrahm würzen.
3. Die Brühe wird in die Pfanne gegeben.
4. Nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Bringen Sie die gesamte Mischung mit einem Mixer zu einem cremigen Zustand.

Ganz zum Schluss werden Gewürze hinzugefügt und etwas Salz hinzugefügt; wenn die Oliven aus der Dose sind, dann sind sie schon ziemlich salzig, und das sollte berücksichtigt werden.

Pilzcremesuppe aus Champignons in einem Slow Cooker

Um Cremesuppe in einem Slow Cooker zuzubereiten, sind keine besonderen Zutaten erforderlich; der erste Gang kann nach jedem Rezept zubereitet werden, nur der Vorgang selbst wird etwas anders sein.

Wasser kann durch mit Fleisch zubereitete Brühe ersetzt werden

Zunächst werden alle Bestandteile der zukünftigen Püreesuppe zerkleinert, dann:

1. Pilze und Gemüse gemäß Rezept in die Multicooker-Schüssel geben.
2. Wasser einfüllen.
3. Gewürze und Salz hinzufügen.
4. Alle Komponenten vermischen.
5. Schließen Sie das Gerät und stellen Sie es für 25 Minuten auf den Modus „Suppe“ oder für 30 Minuten auf den Modus „Dampf“ ein.
6. Sobald das Bereitschaftssignal vergeht, wird das Gericht nicht sofort herausgenommen, sondern 15 Minuten stehen gelassen.
7. Die ganze Suppe wird in einen Mixer gegeben und zerkleinert.
8. Das gehackte Gericht wird erneut in den Multikocher gestellt und 7 Minuten lang im Modus „Aufwärmen“ belassen.

Sie können das Gemüse zunächst im Modus „Backen“ goldbraun garen. Anstelle von Wasser können Sie auch Brühe für Fleisch oder Gemüse verwenden.

Abschluss

Champignonpüreesuppe ist ein duftender und sättigender erster Gang, der den anspruchsvollsten Kenner der Haute Cuisine überraschen kann. Dies ist eine leckere und dicke Suppe, die Sie Ihren Gästen ohne Bedenken servieren können.

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