Inhalt
Shiitake-Suppe hat einen reichen, fleischigen Geschmack. Aus Pilzen werden Suppen, Bratensoßen und verschiedene Soßen zubereitet. Beim Kochen werden verschiedene Arten von Zubereitungen verwendet: gefroren, getrocknet, eingelegt. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Shiitake-Suppen.
Pilze für Suppe zubereiten
Zuerst müssen Sie die Pilze vorbereiten. Dieser Prozess umfasst:
- Zu viele Pilze. Sie sollten dichte Exemplare ohne braune Flecken wählen.
- Waschen und trocknen (erforderlich). Dadurch bleibt das Produkt stabil.
Getrocknete Shiitake-Pilze werden 2 Stunden lang eingeweicht. Das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, kann zum Kochen verwendet werden.
Große Pilze verleihen dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack, während kleine ihm einen delikaten Geschmack verleihen. Es ist wichtig, diese Funktion zu berücksichtigen.
Wie man Suppe mit Shiitake-Pilzen zubereitet
Shiitake ist ein Proteinprodukt. Um den würzigen Geschmack zu erleben, müssen Sie das Gericht richtig zubereiten.Es sollten verschiedene Gewürze verwendet werden.
So bereiten Sie getrocknete Shiitake-Pilzsuppe zu
Es hat einen reichen Geschmack und Geruch. Benötigte Zutaten:
- getrocknete Pilze – 50 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Nudeln – 30 g;
- Lorbeerblatt – 1 Stück;
- Zwiebel – 1 Stück;
- Karotten – 1 Stück;
- Sonnenblumenöl – 50 ml;
- Salz – 1 Prise;
- gemahlener Pfeffer – 1 g;
- Oliven (optional) – 10 Stück.
Shiitake-Pilzsuppe
Aktionsalgorithmus:
- Den Shiitake 1 Stunde lang mit kochendem Wasser übergießen.Beratung! Sie können das Produkt mit einer Untertasse abdecken, das beschleunigt den Vorgang.
- Den Shiitake in kleine Stücke schneiden.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie die Pilzzubereitungen hinzu.
- Nach 1 Stunde Kochen kochen.
- Das Gericht salzen.
- Gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.
- Die Kartoffeln hacken und in die Pfanne geben. Fügen Sie dort Zwiebeln und Karotten hinzu. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Lorbeerblatt, Nudeln und Pfeffer in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze noch eine Viertelstunde kochen lassen.
Die Ziehzeit beträgt 10 Minuten. Anschließend können Sie das Gericht mit Oliven dekorieren.
Wie man gefrorene Shiitake-Suppe macht
Die Vorstufe ist das Auftauen. Dies dauert mehrere Stunden.
Enthaltene Komponenten:
- Shiitake – 600 g;
- Kartoffeln – 300 g;
- Karotten – 150 g;
- Wasser – 2,5 l;
- Butter – 30 g;
- Lorbeerblatt – 2 Stück;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Sahne – 150 ml;
- Salz - nach Geschmack.
Aufgetaute Shiitake-Pilzsuppe
Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe hacken. Das Gemüse in einer Pfanne (mit Butterzugabe) anbraten.
- Gehackten Knoblauch in eine Bratpfanne geben. 2 Minuten braten.
- Die Pilzzubereitungen in einen Topf geben und mit klarem Wasser auffüllen. Gewürze hinzufügen.
- Nach einer Viertelstunde kochen lassen.
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Das Gericht salzen und 10 Minuten kochen lassen.
- Gebratenes Gemüse in einen Topf geben, Sahne einfüllen. Kein Kochen nötig.
Die maximale Garzeit beträgt 1,5 Stunden.
So bereiten Sie frische Shiitake-Suppe zu
Benötigte Zutaten:
- Shiitake – 200 g;
- Kartoffeln - 3 Stück;
- Karotten – 1 Stück;
- Lauch - 1 Stiel;
- Tofukäse – 4 Würfel;
- Sojasauce – 40 ml;
- Lorbeerblatt – 2 Stück;
- Pflanzenöl – 50 ml;
- Salz - nach Geschmack.
Suppe mit frischen Shiitake-Pilzen und Tofu-Käse
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Die Hauptzutat mit Wasser aufgießen und 45 Minuten kochen lassen.
- Zwiebeln und Karotten hacken und in einer Pfanne (in Pflanzenöl) anbraten.
- Sojasauce zum Gemüse geben und das Gericht 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die Kartoffeln hacken und mit den Pilzzubereitungen in einen Topf geben. Kochen, bis es weich ist.
- Gebratenes Gemüse und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Kochen.
Vor dem Servieren mit Tofu-Käsestückchen garnieren.
Rezepte für Shiitake-Suppe
Rezepte für Suppe mit Shiitake-Pilzen sind sehr vielfältig. Auch ein Kochanfänger kann sicher sein, dass er eine passende Option findet.
Einfaches Rezept für Pilzsuppe mit Shiitake
Das Gericht wird am besten mehrere Stunden vor dem Servieren zubereitet.
Benötigte Zutaten:
- Pilze - 500 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 250 g;
- Sahne (hoher Fettgehalt) - 150 g;
- Wasser - 2 Liter;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Butter - 40 g;
- Knoblauch - 1 Zehe;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Klassische Suppe mit Shiitake-Pilzen
Schritt-für-Schritt-Aktionsalgorithmus:
- Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Gemüse in Butter goldbraun braten. Danach gehackten Knoblauch hinzufügen.Wichtig! Der Knoblauch muss leicht erwärmt und nicht gebraten werden.
- Bedecken Sie die Pilze mit Wasser. Lorbeerblatt hinzufügen und nach dem Kochen 12 Minuten kochen lassen.
- Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Pilzbrühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe 12 Minuten kochen lassen.
- Vorbereitete Karotten und Knoblauch zu den Pilzen geben.
- Das Gericht zum Kochen bringen und Sahne hinzufügen.
Ein wiederholtes Aufkochen ist nicht erforderlich, da das Milchprodukt sonst gerinnt.
Misosuppe mit Shiitake
Die Suppe kann von Menschen verzehrt werden, die abnehmen möchten. Dies ist ein kalorienarmes Gericht.
Was Sie zum Kochen brauchen:
- Misopaste – 3 TL;
- Shiitake - 15 Stück;
- Gemüsebrühe - 1 l;
- fester Tofu - 150 g;
- Wasser - 400 ml;
- Spargel - 100 g;
- Zitronensaft - nach Geschmack.
Kalorienarme Miso-Suppe mit Shiitake-Pilzen
Kochtechnologien:
- Die Pilze waschen und in Wasser einweichen (2 Stunden lang).Beratung! Es ist besser, das Produkt mit einer Presse vollständig in Wasser einzutauchen.
- Tofu und Shiitake in Würfel schneiden.
- Gießen Sie das restliche Wasser nach dem Einweichen in die Pfanne und fügen Sie weitere 200 ml Flüssigkeit hinzu.
- Misopaste hinzufügen, zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen.
- Pilzzubereitungen, Tofu und Gemüsebrühe ins Wasser geben. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen.
- Den Spargel hacken und zur Suppe geben. Die letzte Garzeit beträgt 3 Minuten.
Vor dem Servieren können Sie etwas Zitronensaft auf den Teller geben.
Shiitake-Nudelsuppe
Jedes Familienmitglied wird diese Delikatesse lieben. Sie müssen Folgendes vorbereiten:
- getrockneter Shiitake - 70 g;
- Nudeln - 70 g;
- mittelgroße Kartoffeln - 3 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 30 g;
- Oliven (entkernt) – 15 Stück;
- Wasser - 3 l;
- Dill - 1 Bund;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
Nudelsuppe mit Shiitake
Schritt-für-Schritt-Technologie:
- Die Pilze in kochendem Wasser einweichen (2-3 Stunden). Es ist wichtig, dass sie anschwellen.
- In kleine Stücke schneiden.
- Die Zubereitungen in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Warten Sie, bis es kocht. 90 Minuten kochen lassen.Wichtig! Sie sollten den Schaum ständig entfernen, damit das fertige Gericht nicht trüb wird.
- Gehacktes Gemüse in Sonnenblumenöl anbraten (10 Minuten). Der Reifegrad wird durch die goldbraune Kruste bestimmt.
- Kartoffeln waschen, in Quadrate schneiden und zur Pilzbrühe geben.
- Gebratenes Gemüse in die Suppe geben.
- Alle Zutaten bei schwacher Hitze 7 Minuten kochen lassen.
- Nudeln, Oliven, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe 10 Minuten kochen lassen.
- Das fertige Gericht mit gehacktem Dill bestreuen.
Grüns verleihen der Suppe ein würziges und unvergessliches Aroma.
Cremesuppe mit Shiitake
Das Rezept wird Kenner der japanischen Küche zu schätzen wissen.
Benötigte Zutaten:
- trockener Shiitake - 150 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Butter - 50 g;
- Olivenöl - 3 EL. l.;
- Mehl - 1 EL. l.;
- Wasser - 300 ml;
- Milch - 200 ml;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Shiitake-Püree-Suppe für Liebhaber der japanischen Küche
Aktionsalgorithmus:
- Die Pilze in kaltem Wasser einweichen (3 Stunden). Dann zerkleinern Sie sie mit einem Fleischwolf.
- Die Zwiebel hacken und in Olivenöl anbraten. Zeit - 5-7 Minuten.Beratung! Es ist notwendig, die Stücke ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Butter und Mehl hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Pilze und Röstzwiebeln mit Mehl hinzu. 12 Minuten kochen lassen.
- Milch zugießen, aufkochen.
- Die Suppe 3 Minuten kochen.
- Kühlen Sie das Gericht auf Raumtemperatur ab.
Vor dem Servieren Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zur Dekoration können Sie gehackte Kräuter verwenden.
Tomatensuppe mit Shiitake
Es unterscheidet sich von anderen Rezepten dadurch, dass es Tomaten enthält.
Erforderliche Komponenten:
- Tomaten - 500 g;
- Tofu - 400 g;
- Pilze - 350 g;
- Zwiebel - 6 Köpfe;
- Rübe - 200 g;
- Ingwer - 50 g;
- Hühnerbrühe - 2 l;
- Knoblauch - 4 Zehen;
- Frühlingszwiebeln - 50 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- gemahlener Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
Suppe mit Tomaten und Shiitake
Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Knoblauch, Zwiebel und Ingwer fein hacken. Die Zubereitungen in Pflanzenöl anbraten. Zeit - 30 Sekunden.
- Gehackte Tomaten in die Pfanne geben und bei starker Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen.
- Die gehackten Rüben dazugeben und weitere 10 Minuten braten.
- Hühnerbrühe in die Pfanne geben und alle Zutaten hinzufügen. Die gehackten Pilze dazugeben. 5 Minuten kochen lassen.
- Den Tofu hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Bestreuen Sie das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Asiatische Suppe mit Shiitake
Ein ungewöhnliches Gericht, das Sojasauce und Limettensaft kombiniert. Außerdem dauert die Zubereitung nur eine halbe Stunde.
Benötigte Zutaten:
- Lauch - 3 Stück;
- Pilze - 100 g;
- rote Paprika - 250 g;
- Knoblauch - 2 Zehen;
- Ingwerwurzel - 10 g;
- Gemüsebrühe - 1200 ml;
- Limettensaft - 2 EL. l.;
- Sojasauce - 4 EL. l.;
- Chinesische Eiernudeln – 150 g;
- Koriander – 6 Stängel;
- Meersalz - nach Geschmack.
Suppe mit Shiitake und Sojasauce
Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Zwiebeln und Paprika in dünne Streifen, Champignons in Scheiben, Knoblauch und Ingwer in große Stücke schneiden.
- Knoblauch und Ingwer in die Brühe geben. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
- Mit Limettensaft und Sojasauce würzen.
- Paprika, Zwiebeln und vorgekochte Nudeln hinzufügen. Zutaten 4 Minuten kochen lassen.
In Schüsseln füllen und mit Koriander und Meersalz garnieren.
Thailändische Kokosnusssuppe mit Shiitake
Die Grundidee besteht darin, eine Mischung verschiedener Gewürze zu genießen. Erforderliche Komponenten:
- Hähnchenbrust - 450 g;
- roter Pfeffer - 1 Stück;
- Knoblauch - 4 Zehen;
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
- ein kleines Stück Ingwer;
- Karotten - 1 Stück;
- Shiitake - 250 g;
- Hühnerbrühe - 1 l;
- Kokosmilch - 400 g;
- Limette oder Zitrone – 1 Scheibe;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Fischsauce - 15 ml;
- Koriander oder Basilikum - 1 Bund.
Shiitake-Suppe mit Kokosmilch
Schritt-für-Schritt-Algorithmus:
- Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
- Knoblauch, Ingwer, Zwiebel dazugeben. 5 Minuten kochen lassen.Wichtig! Das Gemüse sollte weich werden.
- Karotten, Paprika und Pilze hacken.
- Die Zubereitungen in die Hühnerbrühe geben. Legen Sie zusätzlich die Fleischbrust in die Pfanne.
- Kokosmilch und Fischsauce hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und dann eine Viertelstunde köcheln lassen.
Vor dem Servieren das Gericht mit Limette (Zitrone) und Kräutern garnieren.
Entensuppe mit Shiitake und Chinakohl
Das Rezept lässt nicht lange auf sich warten. Die Hauptsache ist das Vorhandensein von Entenknochen.
Enthaltene Komponenten:
- Entenknochen - 1 kg;
- Ingwer - 40 g;
- Pilze - 100 g;
- Frühlingszwiebeln - 60 g;
- Chinakohl - 0,5 kg;
- Wasser - 2 l;
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Suppe mit Shiitake, Entenknochen und Chinakohl
Schritt-für-Schritt-Algorithmus:
- Gießen Sie Wasser über die Knochen und fügen Sie Ingwer hinzu. Zum Kochen bringen und dann eine halbe Stunde köcheln lassen. Der Schaum muss ständig entfernt werden.
- Die Pilze hacken und in die Brühe geben.
- Den Chinakohl hacken (es sollten dünne Nudeln entstehen). In die Pilzbrühe gießen.
- Nach dem Kochen 120 Sekunden kochen lassen.
Das Gericht muss ganz zum Schluss gesalzen und gepfeffert werden. Der letzte Schritt besteht darin, mit gehackten Frühlingszwiebeln zu garnieren.
Eiersuppe mit Shiitake
Das Rezept spart viel Zeit. Die Zubereitung dauert eine Viertelstunde.
Enthaltene Komponenten:
- Pilze - 5 Stück;
- Sojasauce - 1 EL. l.;
- Algen - 40 g;
- Bonito-Thunfisch - 1 EL. l.;
- Grüns - 1 Bund;
- Sake - 1 EL. l.;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Salz - nach Geschmack.
Suppe mit Shiitake und Hühnereiern
Aktionsalgorithmus:
- Die getrockneten Algen mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen.
- Thunfisch und Salz hinzufügen (nach Geschmack). Kochzeit - 60 Sekunden.
- Die Pilze in kleine Stücke schneiden. 1 Minute kochen lassen.
- Sojasauce und Sake hinzufügen. Weitere 60 Sekunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Schlagen Sie die Eier. Gießen Sie sie in die Suppe. Die Zugabe erfolgt im Strahl, dies ist für die Gerinnung des Proteins notwendig.
Nach dem Abkühlen das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.
Kaloriengehalt der Shiitake-Suppe
Der Kaloriengehalt eines frischen Produkts beträgt 35 kcal pro 100 g, gebraten – 50 kcal pro 100 g, gekocht – 55 kcal pro 100 g, getrocknet – 290 kcal pro 100 g.
Der Nährwert pro 100 g Produkt ist in der Tabelle aufgeführt.
Eichhörnchen | 2,1 g |
Fette | 2,9 g |
Kohlenhydrate | 4,4 g |
Ballaststoffe | 0,7 g |
Wasser | 89 g |
Die Suppe gilt als kalorienarm.
Abschluss
Shiitake-Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Enthält Vitamine und Mineralstoffe: Kalzium, Phosphor, Eisen und Magnesium. Wirkt vorbeugend gegen Krebs und Diabetes. Bei richtiger Zubereitung schmückt es jeden Tisch.
