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Austernpilze sind preisgünstige Pilze, die das ganze Jahr über auf dem Markt oder im Supermarkt gekauft werden können. Wenn sie fertig sind, ähneln sie in ihrer Konsistenz Fleisch und ihr Eigenaroma ist nicht ausdrucksstark. Aber Austernpilze kombinieren sich mit verschiedenen Lebensmitteln, absorbieren und betonen deren Aroma. Und sie verleihen dem Gericht eine zarte, unaufdringliche Pilznote. Käsesuppe mit Austernpilzen ist sehr lecker, enthält aber viele Kalorien. Menschen mit Übergewicht wird nicht empfohlen, es jeden Tag zu essen, aber manchmal kann man es sich selbst gönnen.
Suppe mit Austernpilzen – lecker, gesund, schön, aber sehr kalorienreich
Wie man Austernpilzsuppe mit Käse kocht
Von vielen verachtet, verwandelt Schmelzkäse Suppe in ein köstliches Gericht. Und wenn Sie es mit Austernpilzen oder Champignons kochen, dann ist es königlich. Nur sehr sättigend und kalorienreich.
Die Pilze werden vorgewaschen, von Myzelresten gereinigt und beschädigte Teile entfernt. Wie im Rezept angegeben schneiden. Dann kochen oder köcheln sie zusammen mit anderem Gemüse in einer Pfanne. Bei einigen Gerichten müssen die Pilze vor dem Hinzufügen in einer separaten Schüssel goldbraun gebraten werden.
Schmelzkäse wird je nach Sorte verarbeitet:
- pastös, kann aufs Brot gestrichen und mit einem Löffel in die Suppe gegeben werden;
- in Scheiben geschnitten, in Briketts verkauft, am häufigsten für die Zubereitung von ersten Gängen verwendet, abgekühlt und auf einer groben Reibe gehackt;
- Normalerweise wird Wurst in Würfel oder Zunder geschnitten.
Der Käse wird unter ständigem Rühren in die kochende Suppe gegeben. Nach der vollständigen Blüte lässt man das Gericht einige Minuten ziehen und verzehrt es sofort. Manchmal wird Käse auf Toast gebacken, der mit Suppe serviert wird.
Rezepte für Suppe mit Austernpilzen und Käse
Es gibt viele Rezepte für Suppe mit Austernpilzen und geschmolzenem Käse. Es gibt so einfache, dass ein Kind mit der Zubereitung zurechtkommt, und komplexe für ein Feiertagsessen. Sie alle eint ein hoher Kaloriengehalt und ein exquisiter Geschmack.
Ein einfaches Rezept für Käsesuppe mit Austernpilzen
In diesem Gericht sind keine Kartoffeln enthalten. Es schmeckt lecker, sättigend, wenn auch ungewöhnlich, und ist schnell zubereitet.
Zutaten:
- Austernpilze – 500 g;
- Schmelzkäse – 200 g;
- Zwiebel – 1 Kopf;
- Karotten – 1 Stk.;
- Knoblauch – 1-2 Zehen;
- Frittieröl;
- Wasser – 1 l.
Vorbereitung:
- Mahlen Sie die vorbereiteten Austernpilze, Karotten und Zwiebeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen – Sonnenblumen- oder Butter.
- Zuerst die Zwiebel anbraten, dann die Karotten dazugeben. Sobald es seine Farbe ändert, Pilze in die Pfanne geben. 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
- Die Mischung in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen.
- Unter ständigem Rühren geriebenen Käse hinzufügen.
- Wenn es vollständig blüht, fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu.
Eine Viertelstunde einwirken lassen. Sofort servieren, mit gehackten Kräutern bestreut servieren. Eine gute Ergänzung wären Weißbrotcroûtons.
Austernpilzsuppe mit geschmolzenem Käse
Diese Suppe heißt römische Suppe und wird mit Hühnerbrühe zubereitet.Sogar ein Kind kann es zubereiten, obwohl es auf den ersten Blick scheint, dass es sich um ein Rezept von durchschnittlicher Komplexität handelt.
Zutaten:
- Hühnerbrühe – 300 ml;
- Zwiebel – 1 Kopf;
- Austernpilze – 300 g;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Schmelzkäse – 100 g;
- Brot - 2 Scheiben;
- Olivenöl – 2 EL. l.;
- Salz;
- Grün.
Vorbereitung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Austernpilze 15 Minuten in Salzwasser kochen. In Streifen schneiden.
- Das Brot mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung anbraten. Die Croutons in Würfel schneiden und in eine feuerfeste Schüssel füllen. Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
- Gießen Sie kochende Hühnerbrühe in eine Terrine und fügen Sie Austernpilze hinzu.
- Salz und gehackte Kräuter hinzufügen. Sofort servieren.
Austernpilzsuppe mit Kartoffeln und Käse
Es ist einfach zuzubereiten und schnell gegessen. Es ist zu bedenken, dass der Kaloriengehalt dieses ersten Ganges hoch ist. Es wird nicht empfohlen, es bei Diäten zur Gewichtsreduktion zu sich zu nehmen, aber nach körperlicher Aktivität, zum Beispiel beim Training im Fitnessstudio, hilft eine Schüssel Suppe mit Schmelzkäse und Pilzen, die Kraft wiederherzustellen.
Zutaten:
- Austernpilze – 300 g;
- Kartoffeln – 300 g;
- Zwiebeln – 2 Köpfe;
- Schmelzkäse – 1 Stk.;
- Wasser – 1 l;
- Butter;
- Grün.
Vorbereitung:
- Die vorbereiteten Austernpilze hacken und in Butter anbraten.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
- Gemüse in kochendes Wasser geben, Pilze hinzufügen.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie in kleine Stücke geschnittenen Schmelzkäse hinzu. Unter ständigem Rühren kochen, bis es vollständig geschmolzen ist.
- Den Herd ausschalten und ein Stück Butter hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken. Nach 10 Minuten mit gehackten Kräutern servieren.
Käsesuppe mit Austernpilzen und Hühnchen
Viele Rezepte für Käsesuppen wurden von französischen Köchen erfunden.Dieses erste Gericht hat einen exquisiten Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
Zutaten:
- Hühnerbrühe – 1 l;
- Austernpilze – 500 g;
- geräuchertes Hühnerfleisch – 300 g;
- große Kartoffeln – 2 Stk.;
- Schmelzkäse – 250 g;
- Lauch – 1 Stiel (weißer Teil);
- Salz;
- Grün.
Vorbereitung:
- Austernpilze in Streifen schneiden, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Den größten Teil der Brühe aufkochen.
- Die restliche Flüssigkeit in einen separaten Behälter gießen, erhitzen und geriebenen Käse hinzufügen. In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Pfanne mit Pilzen und Kartoffeln geben.
- Gehacktes geräuchertes Hühnerfleisch, Salz, Kräuter und Lauch hinzufügen.
Kann mit in Butter gebratenen Croutons serviert werden.
Käsesuppe mit Austernpilzen und Weißwein
Diese Suppe ist in Deutschland beliebt. Seine Versionen werden in Gastronomiebetrieben serviert und zu Hause zubereitet. Das Rezept lässt viele Freiheiten zu. Die Wurzeln verleihen dem Gericht einen reichhaltigen, reichhaltigen Geschmack; sie können entfernt werden, sodass nur die Zwiebeln übrig bleiben. Hackfleisch kann auf Wunsch durch fein gehacktes gekochtes oder geräuchertes Hähnchen ersetzt werden. Sie müssen überhaupt keine Sahne hinzufügen, sondern mehrere Schmelzkäsesorten auf einmal hinzufügen. Austernpilze können durch Champignons ersetzt werden.
Zutaten:
- Austernpilze – 0,5 kg;
- Hackfleisch – 0,5 kg;
- Schmelzkäse – 0,4 kg;
- Zwiebeln – 2 Köpfe;
- Lauch – 1 Stiel (weißer Teil);
- Karotten – 1 Stk.;
- Petersilienwurzel – 1 Stk.;
- Knoblauch – 2-3 Zehen;
- Creme – 100 ml;
- Brühe (Fleisch oder Gemüse) – 1,5 l;
- weißer Tafelwein – 120 ml;
- Salz;
- Butter;
- Olivenöl;
- Petersilie (Grüns).
Vorbereitung:
- Die vorbereiteten Austernpilze in Streifen schneiden und in Butter goldbraun braten.
- Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel in Würfel schneiden, Knoblauch hacken und in Olivenöl köcheln lassen.
- Hackfleisch hinzufügen, mischen. Mit Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.
- In einen Topf geben und heiße Brühe hinzufügen. Nach 5 Minuten Kochen kochen.
- Den Lauch in Ringe schneiden. In die Suppe gießen. Mischen. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
- Unter ständigem Rühren geriebenen Käse hinzufügen.
- Zuletzt Pilze hinzufügen.
- Wenn die Brühe kocht, Sahne und trockenen Wein hinzufügen.
- Füge Salz hinzu. Mach das Feuer aus. 10 Minuten einwirken lassen. Mit gehackter Petersilie servieren.
Kaloriengehalt der Suppe mit Austernpilzen und Käse
Es ist unmöglich, den Kaloriengehalt einer Suppe mit Pilzen und Schmelzkäse sofort zu bestimmen, ohne das vollständige Rezept zu kennen. Es sind zu viele Komponenten vorhanden. Der Energiewert des fertigen Gerichts wird wie folgt bestimmt:
- Erstellen Sie eine Zutatentabelle mit Gewicht und Kaloriengehalt.
- Berechnen Sie den Gesamtnährwert des Gerichts.
- Daraus ergibt sich der Kaloriengehalt von 100 g Suppe.
Für Hausfrauen ist es hilfreich zu wissen, wie viele Kalorien in 100 g enthalten sind:
- Austernpilze – 33;
- Schmelzkäse – 250-300;
- Zwiebeln – 41;
- Kartoffeln – 77;
- Butter – 650-750;
- Olivenöl – 850-900;
- Karotten – 35;
- Lauch – 61.
Abschluss
Käsesuppe mit Austernpilzen ist ein leckeres, aber kalorienreiches Gericht. Es ist einfach zuzubereiten, aber bei häufiger Anwendung ruiniert es definitiv Ihre Figur. Diese Suppe kann von hyperaktiven Kindern, Arbeitern und Sportlern jeden Tag gegessen werden; andere können sie auch an Feiertagen essen, oder wenn Sie sich etwas gönnen möchten.
