Champignoncremesuppe (Püreesuppe) aus Champignons mit Sahne: Kalorien, Rezepte

Das Rezept für cremige Champignonsuppe gehört zu den beliebten ersten Gängen. Nehmen Sie zum Kochen nur die Fruchtkörper oder fügen Sie Gemüse, Fleisch und Gewürze hinzu.Diese Pilzart zeichnet sich durch einen hohen Nährwert und eine vielseitige Verarbeitung aus. Es wird für ein einmaliges Menü verwendet und für den Winter vorbereitet.

Merkmale der Zubereitung von Cremesuppe mit Champignons und Sahne

Eine Vielzahl von Rezepten mit Champignons erfüllt die Bedürfnisse selbst der anspruchsvollsten Verbraucher. Der Kaloriengehalt des Produkts kann durch die Einbeziehung von Zutaten mit niedrigem oder hohem Energiegehalt unabhängig angepasst werden.

Die Zubereitung dauert nicht länger als 30 Minuten. Um das fertige Produkt schmackhaft zu machen, müssen Sie die allgemeinen Kochempfehlungen befolgen:

1. Die Fruchtkörper werden von jungen, kleinen Exemplaren genutzt. Sie haben eine feinere Fruchtfleischstruktur.
2. Sie werden vorverarbeitet und in mittelgroße Stücke geschnitten.
3. Für die Suppe eignen sich Exemplare aus dem Gewächshaus oder aus der Wildnis. Diese Art verträgt keine längere Wärmebehandlung; junge Fruchtkörper werden nicht länger als 10 Minuten gekocht, reife 10-15.
4. Bei der Verwendung eines Produkts aus dem Gefrierschrank wird dieses zunächst aufgetaut und anschließend gegart.
5. Wenn das Rezept das Braten von Fruchtkörpern und Zwiebeln vorsieht, tun Sie dies in separaten Bratpfannen; die Zeit bis zum Braten ist unterschiedlich. Alle Rezepte, außer dem vegetarischen, verwenden Butter.
6. Das Püree sollte homogen sein; die Komponenten mit einem Mixer zerkleinern. Es ist besser, die Pilze und das Gemüse aus der Brühe zu nehmen und sie in einer separaten Schüssel zu verrühren.

Sie können die Masse mit Kartoffelpüree, Mehl oder Schmelzkäse (je nach Rezepturtechnik) dick machen. Das Produkt ist schnell zubereitet und daher für den einmaligen Gebrauch bestimmt.Es ist nicht üblich, cremige Pilzsuppe aus Champignons aufzuwärmen, da sich der Geschmack ungünstig von frisch zubereitet unterscheidet.

Traditionelles Gericht mit Milchprodukten

Klassische cremige Cremesuppe mit Champignons

Suppe zuzubereiten ist schnell und einfach. Für ca. 1 kg verarbeitete Pilze benötigen Sie:

• Butter – 80 g;
• Zwiebel (im Rezept enthalten, kann aber weggelassen werden; der endgültige Geschmack ändert sich nicht) – 1 Stk.;
• Salz – 0,5 TL;
• Wasser – 1 l;
• Sahne – 0,5 l;
• Käse (hart oder verarbeitet) – 300 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Reihenfolge der Zutatenzugabe:

1. Geben Sie das Öl in einen Topf und lassen Sie es auf dem Feuer, bis es sich auflöst.
2. Die gehackte Zwiebel dazugeben und leicht anbraten, bis sie transparent wird.
3. Die Pilzzubereitung in einen Behälter geben und mit Salz abschmecken.
4. Etwa 5 Minuten einwirken lassen, die Fruchtkörper geben Saft ab und die Masse verkleinert sich.
5. 1 Liter Wasser hinzufügen, nachdem die Flüssigkeit kocht, 10 Minuten kochen lassen.
6. Die Flüssigkeit wird in eine separate Schüssel gegossen, die Pilzmasse wird mit einem Mixer zu einem breiigen Zustand zerkleinert.
7. Geben Sie die Brühe zurück, rühren Sie das Püree gut um und bringen Sie es zum Kochen.
8. Sahne mit beliebigem Fettgehalt und Käse hinzufügen.

Sobald die Suppe dick wird, vom Herd nehmen. Auf Wunsch können Sie gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Cremesuppe mit Champignons, Sahne und Kartoffeln

Die Produktmenge ist für 2 Portionen Suppe angegeben, das Gewicht kann durch Beachtung der Proportionen erhöht werden:

• Champignons – 500 g;
• fettreiche Sahne – ½ Tasse;
• Butter – 30 g;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Kartoffeln – 400 g.

Kochtechnik:

1. Kartoffeln werden in beliebige Stücke geschnitten.
2. In 500 ml Wasser kochen, bis es weich ist.
3. Öl in eine Pfanne geben und die Pilze leicht anbraten.
4. Kartoffelbrühe hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
5. Kartoffeln werden püriert.
6. Die Pilzzubereitung wird zu einem pastösen Zustand zerkleinert, mit Kartoffeln und Sahne versetzt und gesalzen.

Zum Kochen bringen, das Püree gut umrühren und servieren.

Cracker fügen einem Gericht mehr Kalorien hinzu

Rezept für cremige Champignonsuppe mit Sahne und Muskatnuss

Produktset für Püreesuppe:

• Sahne – 250 ml;
• Zwiebel;
• Pilze – 500 g;
• Butter – 50 g;
• Wasser, Gemüse- oder Fleischbrühe – 500 ml;
• Muskatnuss in Pulverform – 2 TL;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Mehl – ​​40 g.

Aktionsalgorithmus:

1. Gehackte Zwiebeln und Fruchtkörper in einen Behälter mit Öl geben und ständig umrühren, bis das Werkstück weich wird.
2. Wasser hinzufügen, etwas aufkochen, die Flüssigkeit abgießen und aus der Pilzmasse ein Püree herstellen.
3. Mehl unter kräftigem Rühren in eine heiße Bratpfanne geben, gelb braten, 100 ml Pilzbrühe in kleinen Portionen dazugeben, wenn die Masse dick wird, Temperatur reduzieren. Es muss darauf geachtet werden, dass das Mehl nicht anbrennt.
4. Brühe, Mehl und Salz zum Pilzpüree geben und nicht länger als drei Minuten kochen lassen.
5. Sahne hinzufügen, nicht kochen.

Die letzte Zutat vor dem Servieren ist Muskatnuss.

Cremesuppe mit Champignons, Sahne und Blumenkohl

Komponentensatz:

• Sojasauce – 2 EL. l.
• Kohl (Blumenkohl) – 500 g;
• Kartoffeln – 400 g;
• Pilze – 400 g;
• Kräuter, Gewürze - nach Geschmack;
• Sauerrahm – 0,5 Tassen.

Suppenzubereitungstechnik:

1. Gemüse wird in kleine Stücke geschnitten.
2. Kartoffeln werden mit 500 ml Wasser übergossen und bis zur Hälfte gekocht.
3. Kohl in die Brühe geben und das gesamte Gemüse kochen, bis es gar ist.
4. Sie machen daraus Püree.
5. In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl die Pilzbrühe darin goldbraun braten.
6. Dann wird Sojasauce in die Pilze gegossen und eine Weile bei hoher Temperatur gehalten.
7. Pilzstücke und Sauerrahm mit Püree und Salz in die Gemüsebrühe geben.

Nach dem Kochen wird die Suppe mit Kräutern bestreut

Pilzsuppe aus Champignons mit Sahne und Weißwein

Rezeptzutaten:

• Pilze – 300 g;
• Zwiebelgrün - 6 Federn;
• Weißwein – 70 ml;
• Weichkäse – 150 g;
• Sauerrahm – 130 ml;
• Butter – 50 g;
• Fleischbrühe – 500 ml.

Prozess der Suppenzubereitung:

1. Die Pilzstücke in Öl anbraten, bis sie weich sind. Zu Püree mahlen.
2. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und fügen Sie die Pilzmasse hinzu.
3. Zum Kochen bringen, Wein hinzufügen und 5 Minuten lang brennen lassen.
4. Sauerrahm einfüllen, Käse verteilen, salzen.

Lassen Sie die Suppe nach dem Hinzufügen von Wein nicht länger als 3-5 Minuten auf dem Feuer.

Vor dem Servieren gehackte Zwiebeln zum fertigen Produkt geben.

Cremige Cremesuppe aus Champignons mit Karotten

Zutaten für das Rezept für cremige Pilzsuppe mit Karotten für 500 g Champignons:

• Creme – 100 ml;
• Schmelzkäse – 150 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 70 g;
• Karotten – 1 Stk.

Technologie:

1. Karotten kochen, bis sie weich sind, und zu Püree zermahlen.
   
2. Die Zwiebel in die Pfanne geben und leicht köcheln lassen.
3. Pilze dazugeben und mit den Zwiebeln 5 Minuten einweichen.
4. 500 ml Wasser zu den Pilzen gießen und kochen.
5. Die Flüssigkeit wird abgelassen und die Mischung mit einem Mixer püriert.
6. Mit den Karotten vermischen, die Brühe zurück in den Behälter geben und zum Kochen bringen.

Vor dem Ausschalten des Herdes die Sahne einfüllen.

Express-Rezept für Cremesuppe mit Champignons und Sahne

Rezept für eine schnelle Suppe mit einer Reihe von Produkten für 0,5 kg Pilze:

• Sahne – 1 Glas;
• Butter – 60 g;
• Mehl – ​​40 g;
• Zwiebel – 1 Stk.

Folge:

1. Die Fruchtkörper werden in Wasser gekocht, herausgenommen und püriert.
2. Während die Pilze kochen, die Zwiebeln anbraten, Mehl hinzufügen, leicht anbraten und mit 100 ml Pilzbrühe aufgießen. Zu einer dicken Masse bringen.
3. Das Püree wird wieder in die Brühe gegeben, Mehl, Zwiebeln und Gewürze hinzugefügt und einige Minuten gekocht.

Im letzten Moment wird Sahne hinzugefügt. Der Zeitaufwand für die Zubereitung der Suppe beträgt maximal 20 Minuten.

Sie können das fertige Produkt mit jeder Art von Grün dekorieren

Rezept für cremige Champignonsuppe mit Sahne und Kümmel

Zutaten für 500 g Pilzsuppe:

• Brühe – 500 ml;
• Kreuzkümmel - nach Geschmack;
• Butter – 60 g;
• Sahne – 200 g;
• Mehl – ​​30 g.

Rezeptfolge:

1. Die Pilzmischung in eine Pfanne mit zerlassener Butter geben und kochen, bis sie gar ist.
2. Geben Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es ein wenig, verdünnen Sie es mit einer kleinen Menge Brühe und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis es püriert ist.
3. Brühe über die Mischung gießen und kochen.
4. Sahne hinzufügen.

Vor dem Servieren die Suppe mit Kreuzkümmel bestreuen

Rezept für cremige Cremesuppe mit Champignons und Brokkoli

Komponentensatz für 0,3 kg Pilze:

• Brokkoli – 300 g;
• Sahne – 1 Glas;
• Butter – 50 g;
• Gewürze - nach Geschmack.

Reihenfolge der Suppenzubereitung:

1. Brokkoli wird in einer kleinen Menge Wasser gekocht, die Flüssigkeit wird in das Gemüse gegossen und geschlagen, bis ein Püree entsteht.
2. Die Fruchtkörper werden zart gebraten und ebenfalls gehackt.
3. Die Zutaten vermischen, Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Leichte Pilzcremesuppe mit Champignons und Sahne

Eine cremige Pilzsuppe mit Sahne können Sie nach dem untenstehenden Rezept ganz schnell zubereiten. Erforderlicher Produktsatz:

• Weichkäse – 150 g;
• Sahne – 200 ml;
• Pilze – 400 g;
• Öl – 2 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Suppenzubereitung:

1. Fruchtkörperstücke werden 10 Minuten lang gebraten.
2. In einen Topf geben, 200 ml Wasser einfüllen und 5 Minuten ziehen lassen. Kochen.
3. Die Pilzmasse zu Püree zermahlen, weitere 200 ml Wasser hinzufügen.
4. Käse hinzufügen, auf dem Herd stehen lassen, bis er sich auflöst, und Salz hinzufügen.

Vor dem Ausschalten des Herdes Sahne in die Suppe geben.

Cremige Champignonsuppe mit Sahne und Croutons

Die cremige Konsistenz, der Pilzgeschmack und das zart cremige Aroma lassen niemanden gleichgültig. Zutaten für Suppe:

• Cracker – 100 g;
• rohe Pilze – 400 g;
• Butter – 50 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Creme – 200 ml.

Püree-Technologie:

1. Die Kartoffeln werden in mehrere Teile geschnitten und in 400 ml Flüssigkeit gekocht.
2. Die Pilze anbraten, bis sie gar sind.
3. Die Brühe wird abgegossen, die Fruchtkörper in die Kartoffeln gegeben und das Püree glatt geschlagen.
4. Die Mischung wird mit Gemüsebrühe aufgegossen und 10 Minuten gekocht.
5. Sahne zum Püree hinzufügen.

Vor dem Servieren Croutons zu einer Portion Suppe hinzufügen.

Cremige Champignonsuppe mit Speckchips

Set für Suppe 500 g Champignons:

• Speck (geräuchert) – 3 Streifen;
• Karotten und Zwiebeln – 1 Stk.;
• Sahne – 1,5 Tassen;
• Gewürze;
• Mehl – ​​30 g;
• Butter – 80 g;
• Koriander (Grün) - zur Dekoration.

Verfahren zur Herstellung von Püree:

1. Die Fruchtkörper sind in Teile (Beine und Kappen) unterteilt.
2. Die Keulen werden mit zwei Gläsern Wasser übergossen und 15 Minuten gekocht.
3. Die Kappen werden geschnitten und sautiert.
4. Gehackten Speck zu den Pilzen geben und 5-7 Minuten ruhen lassen.
5. Zwiebeln und Karotten separat anbraten, bis sie weich sind.
6. Anschließend werden alle Komponenten zu Püree zerkleinert.
7. Brühe angießen.

Knusprige Speckstreifen verleihen einem Pilzgericht eine besondere Würze

Cremesuppe mit Champignons, Kürbis und Sahne

Das fertige Produkt hat eine dicke goldene Farbe. Für eine cremige Pilzsuppe aus 400 g Champignons je nach Geschmack die gleiche Menge Kürbis und Sahne verwenden. Verdickungsmittel werden nicht verwendet.

Ein Gericht mit Kürbis erhält eine satte gelbe Farbe

Die Suppe wird mit folgender Technologie zubereitet:

1. Der Kürbis wird getrennt von den Fruchtkörpern gekocht.
2. Pilze werden auch in einer kleinen Menge Flüssigkeit gekocht.
3. Die Zutaten werden kombiniert und mit einem Mixer vermengt.
4. Mischen Sie die Brühen und gießen Sie die Mischung bis zur gewünschten Konsistenz ein.
5. Kurz aufkochen, Milchprodukt hinzufügen.

Sie können der fertigen Suppe Mandeln und Croutons hinzufügen.

Fastencremesuppe mit Champignons

Dieses Rezept wird zur Diät beim Abnehmen verwendet. Geeignet für vegetarische Menüs und während des Fastens. Zutaten Suppe für 300 g Pilze:

• Sojamilch – 200 ml;
• Kartoffeln – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Karotten – 200 g.

Fastensuppentechnik:

1. Alles Gemüse kochen, bis es weich ist, aus dem Wasser nehmen;
2. Kochen Sie die Fruchtkörper in derselben Brühe.
3. Die Zwiebel leicht anbraten.
4. Alles wird zu einem Püree vermahlen.
5. Die Brühe auf die gewünschte Dicke verdünnen, Milch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

Vor dem Servieren werden Gewürze hinzugefügt.

Cremige Champignonsuppe: Rezept mit Knoblauch

Für die Suppe werden Kartoffeln und Pilzzubereitung in gleichen Mengen verwendet, so dass die Gesamtmasse 800 g beträgt. Milchbestandteile werden nach Wunsch hinzugefügt. Für Knoblauch und Zwiebeln jeweils 1 Kopf verwenden.

Rezept:

1. Knoblauch wird mit allen verfügbaren Mitteln zerkleinert, Sie können ihn mit einer Reibe reiben.
   
   

   Eine Knoblauchpresse erleichtert die Arbeit

2. Kartoffeln kochen und Kartoffelpüree zubereiten.
3. Die Fruchtkörper und Zwiebeln anbraten, Knoblauch hinzufügen und die Mischung anbraten.
4. Fruchtkörper und Gemüse werden zum Sud gegeben und 10 Minuten lang gekocht.
5. Mit Kartoffeln und Milchprodukten kombinieren.

Wenn die Suppe kocht, stellen Sie sie beiseite und servieren Sie das Püree mit Semmelbröseln.

Rezept für cremige Suppe mit Champignons, Sahne und Grieben

Aufgrund des Schmalzes ist das Gericht kalorienreich. Eine Reihe von Zutaten für 500 g Pilzzubereitung:

• Schmalz – 100 g;
• saure Sahne - ½ Tasse;
• Schmelzkäse – 150 g.

Zubereitung der Suppe:

1. Schmalz lässt sich in einer Pfanne gut braten.
   
2. Die Fruchtkörper in Würfel schneiden und im Schmalz goldbraun kochen.
3. Machen Sie eine homogene Pilzmasse in Form von Püree.
4. Mit Wasser bis zur gewünschten Dicke auffüllen, aufkochen, Käse hinzufügen.

Sauerrahm hinzufügen, stehen lassen, bis die Flüssigkeit kocht, Gewürze hinzufügen. Kann mit Kräutern, Sesam oder Muskatnuss serviert werden.

So kochen Sie cremige, cremige Suppe mit Champignons in einem Slow Cooker

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• Wasser oder Brühe (Gemüse, Fleisch, Huhn) – 0,5 l;
• Kartoffeln und Fruchtkörper - jeweils 300 g;
• Sauerrahm – 0,5 Tassen;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Öl – 2 EL. l.

Rezepttechnik in einem Slow Cooker:

1. Öl in eine Schüssel geben, auf „Frittieren“-Modus stellen, Zeit – 10 Minuten.
2. Gießen Sie die Zwiebeln und Fruchtkörper aus.
3. Nach 10 Minuten fein gehackte Kartoffeln, Sauerrahm und Flüssigkeit hinzufügen.
4. Stellen Sie den Modus „Suppe“ ein.

Suppenzubereitungszeit – Pürieren 25–35 Minuten

Verwenden Sie nach der Fertigstellung einen Mixer und fügen Sie Gewürze hinzu, möglicherweise Kräuter und Cracker.

Kaloriengehalt einer cremigen Champignonsuppe mit Sahne

Der Energieindikator des Produkts hängt von den Bestandteilen ab. Bei der klassischen Zubereitungsvariante wird der Kaloriengehalt einer Cremesuppe aus Champignons durch Milchprodukte erhöht. Auf einem halbportionierten Teller:

• Kohlenhydrate – 5,7 g;
• Proteine ​​– 1,3 g;
• Fett – 4 g.

Insgesamt – 60,9 kcal.

Abschluss

Das Rezept für cremige Champignonsuppe ist einfach, sparsam und erfordert nicht viel Zeit. Das Gericht wird auf traditionelle Weise oder unter Zugabe von Gemüse, Wein und Gewürzen zubereitet. Es ist darauf zu achten, dass die Konsistenz des Produkts gleichmäßig und dickflüssig ist.

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