Steinpilzsuppe mit geschmolzenem Käse: Rezepte

Suppe mit Steinpilzen und geschmolzenem Käse ist ein zartes und sättigendes Gericht, das am besten zum Mittagessen zubereitet und serviert wird. Der Käse verleiht ihm einen dezent cremigen Geschmack. Es ist fast unmöglich, dem Pilzaroma zu widerstehen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung des Gerichts und jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse: Zubereitungsmethoden, Kombinationen und Mengen der Zutaten. Aber die Suppe schmeckt trotzdem hervorragend.

Wie man Pilzsuppe mit Steinpilzen und Käse kocht

Die Suppe kann das ganze Jahr über in den Speiseplan aufgenommen werden, die beste Zeit für die Zubereitung ist jedoch die Fruchtzeit der Steinpilze. Frische Steinpilze, die wir im Wald finden und mit unseren eigenen Händen schneiden, verleihen ihm einen besonderen Geschmack. Als Ersatz eignen sich aber auch getrocknete und gefrorene Exemplare.

Die Suppe kann mager oder mit Fleischbrühe gekocht werden, leicht oder dickflüssig, wie Kartoffelpüree. Die klassische Basis für dieses Gericht ist Steinpilzbrühe. Dazu werden Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten goldbraun gebraten, Schmelzkäse und Gewürze hinzugefügt.Die Textur ist gleichmäßig und zart.

Rezepte für Käsesuppe mit Steinpilzen

Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht. Der Erfolg eines jeden davon hängt jedoch maßgeblich von der Qualität des Schmelzkäses ab. Es sollte einen neutralen Geschmack haben, ohne künstliche Lebensmittelzusätze.

Um der Suppe einen cremigen Geschmack zu verleihen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs etwas Sahne hinzu. Für Gewürzliebhaber empfehlen Köche die Zugabe einiger Gewürze. Dünne gebratene Speckscheiben sorgen für einen rauchigen Geschmack.

Einfache Käsesuppe mit Steinpilzen

Eine herzhafte und preisgünstige einfache Käsesuppe wird, einmal von der Gastgeberin zubereitet, die Liebe ihrer Familie für lange Zeit gewinnen. Sein Geheimnis ist der edle Geschmack.

Es werden folgende Zutaten benötigt:

• 300 g Steinpilze;
• 600 g Kartoffeln;
• 300 g Schmelzkäse;
• eine Karotte;
• eine Zwiebel;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Öl zum braten.

Wie man kocht:

1. Gemüse und Pilze waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Weißen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 30 Minuten kochen lassen.
3. Nach dieser Zeit die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten brennen lassen.
4. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis sie weich sind.
5. Einige Minuten in die kochende Brühe geben.
6. Geben Sie die geschmolzenen Käsestücke in die Pfanne und rühren Sie, bis sie geschmolzen sind.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen.
8. Das Gericht 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Vor dem Servieren können Sie mit Kräutern würzen

Suppe mit Steinpilzen, geschmolzenem Käse und Croutons

Pilzpüreesuppe ist eine ideale Lösung für den Fall, dass Sie Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher gestalten möchten, aber keine Zeit für komplexe kulinarische Köstlichkeiten bleibt.Die Zubereitung der Zutaten dauert nicht länger als 10 Minuten und der Kochvorgang dauert etwa eine halbe Stunde.

Du wirst brauchen:

• frischer Steinpilz – 300 g;
• Schmelzkäse – 300 g;
• Kartoffeln – 700 g;
• ein paar Scheiben Brot;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Wasser – 3 l;
• Pflanzenöl – 4-5 EL. l.
• ein Haufen Grün;
• Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. 3 Liter Wasser in einen Topf geben. Kochen.
2. Die gewaschenen Steinpilze in kleine Stücke schneiden.
3. Salzen Sie das Wasser, geben Sie die Pilzmischung hinein und lassen Sie es eine halbe Stunde lang auf dem Feuer.
4. Das geschälte Gemüse hacken und leicht anbraten.
5. Die Kartoffelknollen in Würfel schneiden und zum Kochen in die Pfanne geben.
6. Schicken Sie das gedünstete Gemüse dorthin.
7. Nach einer Viertelstunde den geschmolzenen Käse in die Brühe geben und gut umrühren. 10 Minuten einwirken lassen.
8. Die Suppe mit fein gehackten Kräutern würzen.
9. Während die Suppe kocht, bereiten Sie die Croutons vor, indem Sie das Brot in einer Pfanne anbraten und bei Bedarf salzen.

Zum Servieren empfiehlt es sich, eine tiefe Terrine zu verwenden.

Steinpilzsuppe mit geschmolzenem Käse und Hühnchen

Verpackungen mit Schmelzkäse in Silberfolie, die jeder seit seiner Kindheit kennt, können die Grundlage für eine cremige Suppe mit exquisitem Geschmack sein.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Hühnerfleisch – 300 g;
• Käse „Freundschaft“ oder „Wolna“ – 1 Stk.;
• Steinpilze – 400 g;
• mittelgroße Kartoffelknollen - 3-4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Rezept:

1. Legen Sie den Schmelzkäse in den Gefrierschrank, damit er sich später leicht reiben lässt.
2. Das Hähnchen in einen Topf mit 2 Liter Wasser geben und eine Viertelstunde garen. Vergessen Sie nicht, den entstehenden Schaum zu entfernen.
3. Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse hacken und in einer Pfanne köcheln lassen. Am Ende des Bratens Gewürze hinzufügen.
4. Kartoffelknollen in Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Steinpilzen. Geben Sie sie zuerst in die Brühe.
5. Dann die Brat- und Kartoffelspalten in die Pfanne geben. Salz hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.
6. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, Haut und Knochen trennen. Geben Sie das Fleisch in die Suppe, nachdem Sie es fein gehackt haben.
7. Zum Schluss den Schmelzkäse reiben und zusammen mit schwarzem Pfeffer in die Pfanne geben. Die Suppe erhält einen schönen milchigen Farbton.
8. Zum Servieren können Sie Knoblauchcroûtons und Kräuter nehmen.

Knoblauchcrotons sorgen für einen würzigen Geschmack

Käsesuppe mit Steinpilzen in einem Slow Cooker

Es ist schwierig, ein Rezept für ein schmackhafteres Gericht als eine Suppe mit geschmolzenem Käse und Steinpilzen zu finden. Seine Konsistenz ist zart und weich, und Sie können sogar ein reichhaltiges Gericht in einem Slow Cooker zubereiten.

Zutaten:

• getrocknete Steinpilze – 50 g;
• Kartoffeln – 300 g;
• Schmelzkäse mit cremigem Geschmack – 300 g;
• Spinnennetznudeln – 50 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Steinpilze über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag nicht ausschütten.
2. Zwiebel und Karotten hacken.
3. Schneiden Sie die Steinpilze. Es empfiehlt sich, die Stücke klein zu machen.
4. Legen Sie die Zwiebel in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Fry“ ein. Halten Sie ihn etwa 3 Minuten lang gedrückt.
5. Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie zunächst ein paar Esslöffel Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden.
6. Übertragen Sie die Steinpilze auf das Gemüse und verlängern Sie das Programm „Braten“ um die gleiche Zeit.
7. Gießen Sie das Wasser hinzu, in dem die Pilze eingeweicht wurden.
8. Fügen Sie die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und Fadennudeln hinzu und schalten Sie das Programm „Suppe“ ein. Stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde.
9. Während die Brühe kocht, den geschmolzenen Käse in Würfel schneiden. Wenn die Garzeit abgelaufen ist, geben Sie sie in die Suppe. Abschmecken und Salz hinzufügen.
10. Nach dem Umrühren der Brühe verlängern Sie das Programm „Suppe“ um eine weitere halbe Stunde. Das fertige Gericht hat eine püreeartige Konsistenz.

Das fertige Gericht erhält einen wunderschönen goldenen Farbton.

Käsesuppe mit getrockneten Steinpilzen

Hochwertige Steinpilze sollten dicht sein, ohne Schäden oder Plaque und auch im getrockneten Zustand ein frisches Pilzaroma verströmen.

Für die Suppe benötigen Sie:

• getrockneter Steinpilz - 50 g;
• Schmelzkäse – 120 g;
• Kartoffelknollen – 4 Stk.;
• große Zwiebel – 1 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner – 2 g;
• frische Kräuter: Zwiebel, Dill;
• Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Getrocknete Steinpilze eine halbe Stunde lang mit heißem Wasser übergießen.
2. Wasser kochen.
3. Das Wurzelgemüse in Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben.
4. Schicken Sie in Streifen geschnittene Pilze dorthin. Alles zusammen eine Viertelstunde kochen lassen.
5. Die Zwiebel goldbraun anbraten und in die Suppe geben.
6. Fügen Sie den geschmolzenen Käse hinzu und rühren Sie die Brühe gründlich um, während Sie darauf warten, dass er kocht.
7. Gehackte Kräuter und Salz hinzufügen.

Sie können das Gericht mit Sauerrahm servieren

Kaloriengehalt der Suppe mit Steinpilzen und Käse

Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse ist nicht im Diätmenü enthalten. Und doch ist sein Kaloriengehalt trotz des reichhaltigen Geschmacks und Sättigungsgefühls gering. Es entspricht nur 53 kcal pro 100 g.

Abschluss

Suppe mit Steinpilzen und geschmolzenem Käse ist ein gesunder erster Gang, der in der russischen Küche seit langem präsent ist. Schon während des Garvorgangs ist das unglaubliche Käse- und Pilzaroma spürbar. Bevor Sie das Gericht servieren, können Sie es mit einem Mixer schlagen.

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