Pilzsuppe aus frischen Honigpilzen: Rezepte mit Fotos

Suppen lassen sich mit verschiedenen Pilzen zubereiten, besonders gut gelingen aber Gerichte mit Honigpilzen. Sie bestechen durch ihre Reinheit, ein Reinigen oder Voreinweichen ist nicht nötig. Diese Pilze haben einen angenehmen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma. Die Auswahl umfasst verschiedene Rezepte für frische Honigpilzsuppe mit Fotos. Sie unterscheiden sich in Aussehen, Geschmack und Zutaten.

Zubereitung frischer Honigpilze zum Kochen von Suppe

Gekaufte oder selbst gesammelte Pilze müssen innerhalb von zwei Tagen gekocht werden, eine längere Lagerung ist nicht möglich. Es ist nicht notwendig, frische Honigpilze für die Suppe vorzukochen; es reicht aus, sie gut einzuweichen und von Staub, Erdpartikeln und anderen Rückständen abzuspülen. Im Zweifelsfall können Sie 10 Minuten vorkochen, die erste Brühe abgießen und dann nach dem gewählten Rezept kochen.

Frische und frisch gefrorene Pilze ersetzen sich problemlos.Es ist wichtig zu bedenken, dass sie nach dem Auftauen einen Teil ihrer Feuchtigkeit und ihres Gewichts verlieren und sich auch ihre Garzeit verkürzt.

Wie man Suppe aus frischen Honigpilzen kocht

Sie können das Gericht ganz klassisch auf dem Herd im Topf oder im Slow Cooker zubereiten. Pilze werden der Brühe hinzugefügt oder vorgebraten, alles hängt vom Rezept ab.

Was wird zu Gerichten hinzugefügt:

• Gemüse;
• verschiedene Getreidesorten;
• Käse;
• Sahne, Sauerrahm, andere Milchprodukte.

Verwenden Sie zum Dressing Grün-, Lorbeer-, Schwarz- und Piment. Sie sollten nicht viele Gewürze hinzufügen, da diese den Pilzgeschmack unterbrechen.

Rezepte für Suppe mit frischen Honigpilzen mit Fotos

Um schnell Suppe aus frischen Honigpilzen zuzubereiten, verwenden Sie magere, vegetarische Rezepte und Optionen mit Käse. Um ein herzhaftes und reichhaltiges Gericht zu erhalten, benötigen Sie Brühe. Es kann im Voraus zubereitet und sogar eingefroren werden.

Klassisches Rezept für Pilzsuppe aus frischen Honigpilzen

Das traditionelle Gericht verwendet Fleischbrühe; es wird kein Getreide hinzugefügt. Das Grün zum Anrichten des Gerichts können Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen, ideal sind frischer, gefrorener und getrockneter Dill.

Zutaten:

• 250 g Honigpilze;
• 70 g Karotten;
• 1,2 Liter Brühe;
• 80 g Zwiebel;
• 35 g Butter;
• 4 Pfefferkörner;
• 250 g Kartoffeln;
• etwas Grün;
• Sauerrahm zum Servieren.

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen Champignons in eine Pfanne geben, das Wasser verdampfen lassen und Öl hinzufügen. Sobald sie anfangen zu bräunen, die gehackte Zwiebel hinzufügen. Alles zusammen leicht anbraten.
2. Kochen Sie die Brühe. Die Pfefferkörner zerdrücken, Salz und gehackte Kartoffeln hinzufügen. Bis zum Kochen kochen.
3. Die Karotten hacken und zu den Kartoffeln geben. Als nächstes fügen Sie den Pilz hinzu und braten ihn an. Sobald alles kocht, reduzieren Sie die Hitze.
4. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei kaum merklichem Kochen.
5. Zum Schluss abschmecken und salzen. Mit Kräutern würzen, Herd ausschalten.
6. 20 Minuten ziehen lassen. Beim Servieren saure Sahne hinzufügen.

Frische Honigpilzsuppe mit Hühnchen

Es ist nicht ratsam, Hähnchenbrust zu verwenden; es ist besser, Hähnchenkeulen, Flügel und Schenkel mit Haut zu verwenden. Aus diesen Teilen ergibt sich die wohlschmeckendste Brühe. Truthahn, Wachteln und anderes Geflügel können auf ähnliche Weise verwendet werden.

Zutaten:

• 500 g Huhn;
• 1 Zwiebel;
• 300 g Honigpilze;
• 1 Karotte;
• 40 ml Öl;
• 250 g Kartoffeln;
• etwas Dill;
• Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Am Ende benötigen Sie 1,5 Liter Brühe. Gießen Sie daher 1,8-1,9 Liter Wasser in den Vogel. Ans Feuer stellen, beim Kochen den Schaum entfernen, das Hähnchen garen lassen.
2. Die Pilze sortieren und abspülen. Wenn sie groß sind, können Sie sie hacken. Als nächstes das Huhn aus der Brühe nehmen und die Pilze hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
3. Geschälte, gehackte Kartoffeln in die Pfanne geben und salzen. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
4. Bereiten Sie ein Braten von Karotten und Zwiebeln in Öl vor und fügen Sie es anschließend hinzu.
5. Zusammen 3-4 Minuten kochen lassen. Mit Lorbeer und Kräutern würzen.
6. Das abgekühlte Hähnchen in Stücke schneiden, das Fleisch kann man von den Knochen trennen. Auf Teller verteilen oder in eine separate Schüssel auf den Tisch stellen.

Frische Honigpilzsuppe in einem Slow Cooker

Ein Multikocher vereinfacht die Zubereitung erster Gänge erheblich. Sie können alle Lebensmittel in die Schüssel geben und das Gerät gart alles selbst. Aber hier ist eine interessantere Option mit einem reichhaltigen Geschmack. Um Pilzsuppe aus frischen Honigpilzen zuzubereiten, können Sie absolut jedes Multikochermodell verwenden. Die Hauptsache ist das Vorhandensein der Funktionen „Braten“ und „Suppe“.

Zutaten:

• 4 Kartoffeln;
• 250 g Honigpilze;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze, Kräuter;
• 3 EL. l. Öle;
• 1,3 Liter Wasser.

Vorbereitung:

1. Installieren Sie ein Programm zum Frittieren von Lebensmitteln.Gießen Sie das Öl hinein, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie es 7 Minuten lang oder bis es glasig ist.
2. Pilze zu den Zwiebeln geben und eine Viertelstunde kochen lassen. Dies ist notwendig, damit ein ausgeprägtes Aroma entsteht.
3. Kartoffeln dazugeben, heißes Wasser und Salz hinzufügen.
4. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Suppe“. 35 Minuten kochen lassen.
5. Nach Geschmack Kräuter und Gewürze hinzufügen. Schließen Sie den Multikocher, schalten Sie ihn aus und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang ziehen.

Käsesuppe mit frischen Honigpilzen

Käse und Pilze sind fast schon Klassiker und nicht nur in Pizza oder Salaten können diese Produkte Freunde sein. Ein wunderbares Rezept für einen einfachen und schnellen ersten Gang, der in 30-40 Minuten zubereitet werden kann.

Zutaten:

• 350 g Honigpilze;
• 1 Zwiebel;
• 2 Schmelzkäse;
• 4 Kartoffeln;
• 35 g Butter;
• Dillgrün.

Vorbereitung:

1. Die Pilze waschen und halbieren. Wenn sie groß sind, dann 4 Teile oder weniger. In eine Bratpfanne mit Öl geben, bei starker Hitze 10 Minuten braten, die gesamte Feuchtigkeit sollte verdunsten.
2. Kochen Sie 1,3 Liter klares Wasser, fügen Sie gehackte Kartoffeln hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie es 7 Minuten lang.
3. Zwiebeln zu den Pilzen geben, Hitze ausschalten und glasig braten.
4. Den Inhalt der Bratpfanne auf die Kartoffeln geben und kochen, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 15–18 Minuten.
5. Den Käse reiben oder zerbröckeln. In einen Topf geben, auflösen lassen, bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Salz und Kräuter hinzu.

Fastenrezept für frische Honigpilzsuppe

Eine Option für einen hellen und aromatischen ersten Gang, der für eine vegetarische und Fastentafel geeignet ist. Wenn Sie keine frischen Paprika haben, können Sie auch gefrorene verwenden.Bei Bedarf grüne Schoten verwenden.

Zutaten:

• 250 g Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 200 g Honigpilze;
• 1 Zwiebel;
• 35 ml Öl;
• 1 rote Paprika;
• 1 gelbe Paprika;
• 1 Liter Wasser;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Honigpilze in kochendes Wasser gießen, eine Viertelstunde kochen lassen, Kartoffeln hinzufügen.
2. Zwiebeln und Karotten anbraten, gehackte Paprika hinzufügen. Zusammen 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. Überprüfen Sie die Kartoffeln. Wenn es fast fertig ist, das Gemüse aus der Pfanne hinzufügen.
4. Lassen Sie die Produkte 2 Minuten lang zusammen köcheln. Fügen Sie dem Gericht Gemüse und nach Wunsch andere Gewürze hinzu. Stell den Herd ab.

Pilzsuppe mit frischen Honigpilzen und Hirse

Das beliebteste Müsli für Suppen aus frischen Herbstpilzen ist Hirse, seltener werden Reis und Buchweizen verwendet. Das Gericht kann mit Wasser oder Fleischbrühe gekocht werden.

Zutaten:

• 2 Liter Wasser;
• 400 g frische Honigpilze;
• 70 g Karotten;
• 70 g Hirse;
• 70 g Zwiebel;
• 350 g Kartoffeln;
• 4 EL. l. Öle;
• Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung:

1. Die Pilze 3-4 Minuten in Wasser kochen, die erste dunkle Brühe abgießen. Geben Sie die vorgeschriebene Menge Flüssigkeit hinzu. Stellen Sie es wieder auf den Herd und kochen Sie es eine Viertelstunde lang.
2. Kartoffeln hinzufügen, salzen.
3. Hirse abspülen, nach 5 Minuten Kochen die Kartoffeln hinzufügen.
4. Zwiebel und Karotten hacken, anbraten, aber nicht zu stark bräunen. In die fast fertige Suppe umfüllen.
5. Probieren Sie das Gericht nach Salz ab, Sie können pfeffern oder andere Gewürze hinzufügen. Gut kochen lassen, Kräuter hinzufügen, Herd ausschalten. Lassen Sie die Suppe mit Honigpilzen 20 Minuten stehen.

Köstliche Suppe aus frischen Honigpilzen mit Milch

Eine Variante eines sehr zarten und schmackhaften Gerichts aus Milch und Kartoffeln. Sie können es auf ähnliche Weise mit fettarmer Sahne zubereiten.

Zutaten:

• 100 g Zwiebel;
• 250 g Honigpilze;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 50 g Butter;
• 0,5 l Milch;
• Dill, Salz.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln hacken und in die Pfanne geben. Sofort Wasser hinzufügen, sodass das Gemüse 2 cm bedeckt ist, und kochen lassen.
2. Pilze und Zwiebeln hacken. Alles zusammen in eine Pfanne geben und braten, bis es fast fertig ist. Auf Kartoffeln geben, salzen und 3-5 Minuten kochen lassen.
3. Die Milch separat erhitzen, in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze gut erhitzen, bis sich die Aromen der Zutaten vereinen.
4. Zum Schluss unbedingt Salz abschmecken und noch mehr hinzufügen. Mit frischem Dill würzen und nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzufügen. Es müssen keine weiteren Gewürze hinzugefügt werden.

Frische Honigpilzsuppe mit Hirse

Um ein herzhaftes Gericht zu erhalten, können Sie eine Suppe aus frischen Honigpilzen unter Zusatz von Müsli kochen. Dieses Rezept enthält viel Gemüse und Wasser, Sie können aber bei Bedarf jede beliebige Brühe verwenden.

Zutaten:

• 4 Esslöffel Hirse;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 200 g Honigpilze;
• 100 g gefrorene Erbsen;
• 1 Paprika;
• 250 g Kartoffeln;
• 45 g Butter;
• 20 g Dill;
• 1-2 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Pilze in 1,3 Liter kochendes Wasser geben, 7 Minuten kochen lassen, dann in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
2. Das Öl erhitzen, die Zwiebel eine Minute anbraten, die Karotten hinzufügen und nach 2 Minuten die gehackte Paprika hinzufügen. Bringen Sie das Gemüse fast fertig.
3. Die gewaschene Hirse in die Pfanne geben, die Suppe salzen und 5-6 Minuten kochen lassen.
4. Das Gemüse aus der Pfanne und die Erbsen in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und abdecken. 7 Minuten köcheln lassen. Mit Lorbeer und gehacktem Dill würzen und mit Sauerrahm servieren.

Frische Honigpilzsuppe mit Buchweizen

Wenn Sie keine Rinderbrühe haben, können Sie diese einfach mit Wasser oder Hühner- oder Fischbrühe kochen.Es empfiehlt sich, ausgewähltes Getreide so zu sich zu nehmen, dass es seine Form behält und bei großer Flüssigkeitsmenge nicht durchnässt wird.

Zutaten:

• 2 Liter Rinderbrühe;
• 300 g Pilze;
• 200 g Kartoffeln;
• 80 g Buchweizen;
• 1 Sellerie;
• 1 Zwiebel;
• 2 Tomaten;
• 40 g Butter;
• Salz, Piment.

Vorbereitung:

1. Champignons waschen, leicht anbraten, Zwiebeln hinzufügen, Karotten hinzufügen. Bringen Sie die Zwiebel transparent. Fein gehackten Sellerie hinzufügen, nach 2 Minuten den Herd ausschalten.
2. Kartoffeln in die kochende Brühe geben, nach 5 Minuten Pilze und Gemüse dazugeben. Gut kochen lassen, dann den Buchweizen hinzufügen.
3. Sobald das Müsli fast fertig ist, die Tomatenwürfel und das Salz hinzufügen.
4. Einige Minuten kochen lassen, Piment hinzufügen und eine Weile stehen lassen, bis der Buchweizen vollständig gekocht ist. Fügen Sie beim Servieren Gemüse hinzu.

Sollte nach der Zubereitung der Rinderbrühe noch Fleisch übrig sein, kann dieses beim Servieren auf die Teller gegeben werden.

Pilzsuppe aus frischen Honigpilzen mit Haferflocken

Diese Suppe ist unter den Namen „Wald“ oder „Jagd“ zu finden. Ein einfach zuzubereitendes, aber sättigendes und sättigendes Gericht. Es empfiehlt sich, Flocken zu verwenden, die zum Langzeitgaren bestimmt sind.

Zutaten:

• 2 Liter Wasser;
• 250 g Pilze;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 40 g Butter;
• 3 Löffel Haferflocken;
• 1 Karotte;
• Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln und Pilze in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
2. Zwiebeln und Karotten hacken und anschließend hinzufügen. Salz in die Schüssel geben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
3. Haferflocken hinzufügen, umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
4. Gehackte Kräuter dazugeben, unbedingt probieren. Bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Pilzsuppe aus frischen Pilzen wird mit anderen Gewürzen gewürzt.

Frische Honigpilzsuppe mit Tomatenmark

Es ist nicht notwendig, weiße und klare Suppen zuzubereiten, diese Pilze passen gut zu Tomaten.In diesem Rezept werden Nudeln verwendet; bei Bedarf können Sie diese durch Tomaten, Ketchup oder eine andere Sauce ersetzen.

Zutaten:

• 1,4 Liter Wasser;
• 300 g Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 300 g Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 30 ml Öl;
• 40 g Tomatenmark;
• 1 Lorbeer;
• etwas Grün.

Vorbereitung:

1. Wasser (oder Brühe) aufkochen, Pilze hinzufügen, eine Viertelstunde kochen lassen. Kartoffeln hinzufügen und weich kochen.
2. Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten. Gemüse kann in beliebig große Stücke geschnitten und gerieben werden.
3. Nudeln und 0,5 Kelle Brühe aus der Pfanne zum Gemüse geben und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Das Tomatendressing mit den Hauptzutaten in einen Topf geben, salzen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Bevor Sie den Herd ausschalten, fügen Sie die Kräuter und das Lorbeerblatt hinzu.

Kaloriengehalt von frischer Honigpilzsuppe

Der Energiewert hängt von den enthaltenen Zutaten ab. Der Kaloriengehalt eines mageren Gerichts beträgt 25-30 kcal pro 100 g. Bei Verwendung von Fleischbrühe, Zugabe von Käse und Müsli erhöht sich der Energiewert. Sie kann 40-70 kcal pro 100 g erreichen. Die kalorienreichsten Suppen sind cremige Püreesuppe mit Sahne (Sauerrahm, Milch), gewürzt mit Crackern und Schmelzkäse.

Abschluss

Schritt-für-Schritt-Rezepte für frische Honigpilzsuppe mit Fotos helfen Ihnen, ein leckeres und aromatisches Gericht zuzubereiten. Sie können zwischen einem regulären und einem vegetarischen Tisch wählen. Es hängt alles von den hinzugefügten Zutaten ab. Auf jeden Fall verdient es Aufmerksamkeit, es wird dazu beitragen, die Ernährung zu bereichern und das Tagesmenü aufzuhellen.

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