Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen: Zubereitung, Rezepte

Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen ist herzhaft und nahrhaft. Steinpilze gelten zu Recht als wertvolle Geschenke des Waldes. Sie enthalten pflanzliches Eiweiß und eine große Menge nützlicher Vitamine und Mineralstoffe. Der in Wasser gekochte erste Gang ist diätetisch. Es wird Kindern verabreicht und ist im Behandlungsmenü enthalten.

Wie man gefrorene Steinpilzsuppe kocht

Manchmal entdecken Pilzsammler bei einer „stillen Jagd“ einen wertvollen Schatz – einen Steinpilz. Dies ist die häufigste Wahl von Köchen, da die Qualität des Produkts auch im Gefrierschrank nicht abnimmt. Sie können entweder eingefroren oder getrocknet werden.

Die Suppe wird auf verschiedene Arten zubereitet.Die Wahl des Rezepts hängt von den Geschmacksvorlieben ab. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, muss das Produkt aufgetaut werden. Um den Vorgang zu beschleunigen, werden sie an einem offenen Ort bei Raumtemperatur stehen gelassen; wer den Vorgang noch beschleunigen möchte, legt sie in warmes Wasser oder in die Mikrowelle. Nach kurzer Zeit werden die eingeweichten Steinpilze gewaschen und zum anschließenden Garen zerkleinert. Zum langsamen Auftauen einfach in den Kühlschrank stellen.

Wie lange gefrorene Steinpilze für Suppe kochen?

Als nächstes kochen Sie die Steinpilze in kochendem Wasser. Proportionen: Für 200 g Produkt nehmen Sie 200 ml Wasser. Ein halber Esslöffel Salz reicht für eine mittelgroße Pfanne.

Gefrorene Zutaten sollten ohne Vorkochen eine halbe Stunde in einem Kochtopf belassen werden. Bei kleinen und gehackten Pilzen dauert die Garzeit 15 Minuten. Im Laden gekaufte brauchen etwas länger – etwa eine Viertelstunde.

Rezepte für Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen

Das Rezept für erste Gänge variiert von einfachen Suppen bis hin zu Cremesuppen. Sie können gefrorene Steinpilzsuppe mit Müsli, Hühnchen, Eiern und sogar Sahne zubereiten.

Ein einfaches Rezept für gefrorene Steinpilzsuppe

Das einfachste Suppenrezept dauert maximal 1 Stunde. Für 6 Portionen.

Benötigte Zutaten:

• 0,7 kg Steinpilze;
• Salz - 50 g;
• 100 g Karotten;
• Kartoffeln - 6 Stk.;
• 5 Stücke. Pfefferkörner;
• Wasser - 3 l.

Kochvorgang:

1. Pilze werden in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben. Nachdem das Wasser kocht, bei schwacher Hitze noch etwas kochen lassen.
2. Kartoffelknollen werden geschält und geschnitten.
3. Es gibt zwei Möglichkeiten, Karotten zu schneiden: in Streifen oder durch eine Reibe. Die Zwiebel wird in halbe Ringe oder kleine Würfel geschnitten.
4. Zuerst die Zwiebel in Sonnenblumenöl goldbraun braten, dann die Karotten.
5. Alles aus dem kochenden Wasser nehmen und das Wasser durch ein Sieb filtern.
6. Gehackte Kartoffeln in die Brühe geben und gar kochen.
7. Zu den Kartoffeln wird sautiertes Gemüse gegeben.
8. Die Pilze fein hacken und in die Brühe geben.
9. Nach Belieben salzen und abschmecken, schwarze Erbsen hinzufügen.

Für einen eleganten Look beim Servieren eines Gerichts können Sie dekorative Elemente hinzufügen: Dekorieren Sie den Teller mit einem Zweig Petersilie und einem Löffel Sauerrahm.

Suppe mit gefrorenen Steinpilzen und Hühnchen

Die Portion ist für 4-5 Personen ausgelegt. Kochzeit – 1,5 Stunden.

Benötigte Zutaten:

• 4 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• 400 g Steinpilze;
• 600 g Hühnerfleisch;
• Wasser - 3 l.

Kochvorgang:

1. Legen Sie das gewaschene Hähnchen in einen mittelgroßen Topf mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es eine halbe Stunde bei schwacher Hitze stehen. Nach dem Kochen den Schaum mit einem Sieb und Salz entfernen. Reinigen Sie die Oberfläche der Brühe regelmäßig von Hühnerresten, damit sie transparent ist.
2. Die Zwiebel wird in kleine Ringe geschnitten und angebraten. Der resultierenden Masse wird die Hauptzutat zugesetzt und bei schwacher Hitze geköchelt.
3. Zu diesem Zeitpunkt ist die Hühnerbrühe fertig. Nach der Entnahme des Fleisches wird die Flüssigkeit gefiltert. Es wird in Würfel geschnitten und wieder in die Flüssigkeit gegeben.
4. Vorgeschälte und gehackte Kartoffeln werden in eine Pfanne gegeben.
5. Nach einer Viertelstunde Röstzwiebeln und Karotten in die Pfanne geben.
6. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie den Gasherd aus und lassen Sie es köcheln.

Pilzschüssel mit gefrorenen Steinpilzen

Das Gericht ist für 4 Portionen ausgelegt. Aus gefrorenen Steinpilzen können Sie in 60 Minuten Suppe kochen.

Benötigte Zutaten:

• Nudeln - 40 g;
• Salz und Pfeffer nach Wunsch;
• 1 Zwiebel;
• 3 Kartoffelknollen;
• 0,4 kg Pilze;
• Wasser - 2 l.

Kochvorgang:

1. Alle Gemüse werden geschält und gehackt.
2. Die Kartoffeln werden in kochendes Wasser gelegt und 10 Minuten bei schwacher Hitze gehalten.
3. Zwiebeln werden in einer Pfanne gebraten.
4. Die Hauptzutat wird direkt nach dem Gemüse ausgegossen und angebraten.
5. Die Gemüsemischung wird in Wasser gegeben.
6. Die in die Pfanne gegebenen Nudeln werden eine Viertelstunde lang gekocht.

Rezept für Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen mit Gerste

Perlgerste ist ein Getreide, das lange gekocht werden muss. Daher kann die Zubereitung des Gerichts 2 Stunden dauern, ohne das Einweichen der Graupen. Die Zutaten reichen für 4 Portionen.

Benötigte Zutaten:

• Steinpilze - 300 g;
• 2 Kartoffeln;
• Salz und Gewürze nach Wunsch;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Wasser - 2 l;
• Zwiebeln und Karotten 1 Stk.;
• 200 g Graupen;

Kochvorgang:

1. Perlgerste wird vorher eingeweicht. Warten Sie mehrere Stunden, bis die Körner aufquellen.
2. Anschließend wird das Müsli eine halbe Stunde in Salzwasser gekocht. Nach einiger Zeit wird die Flüssigkeit abgelassen und die Graupen gewaschen.
3. Die Hauptzutat wird gewaschen und in eine gekühlte Flüssigkeit gegeben. Die zukünftige Brühe kocht eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze. Danach sofort gehackte Kartoffeln dazugeben und weiterkochen.
4. Einen Würfel Butter in einer Pfanne schmelzen und das Müsli mit gehackten Zwiebeln anbraten.
5. In Streifen geschnittene Karotten ins Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
6. Das Braten wird in eine Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht. Die gesamte Masse bleibt einige Minuten bei schwacher Hitze stehen.

Sauerrahm eignet sich hervorragend zum Dressing.

Gefrorene weiße Pilzsuppe mit Grieß

Benötigte Zutaten:

• Steinpilze - 300 g;
• 3 Lorbeerblätter;
• 2 Zwiebeln;
• Wasser - 3 l;
• Gewürze nach Wunsch;
• 3 Kartoffelknollen;
• 25 g Grieß;
• 25 g Butter.

Kochvorgang:

1. Gewaschene und gehackte Steinpilze werden eine Viertelstunde bei schwacher Hitze gekocht. Sobald die Flüssigkeit kocht, nach 5 Minuten die gewürfelten Kartoffelknollen hinzufügen.
2. Gehackte Zwiebeln werden in Butter angebraten.
3. Der Braten wird in heiße Brühe gegeben, gesalzen und 5 Minuten ruhen gelassen.
4. Fügen Sie einige Minuten vor der vollständigen Zubereitung Grieß hinzu und rühren Sie um, um Klumpen zu vermeiden.

Köstliche gefrorene Steinpilzsuppe mit Hühnerbrühe

Benötigte Zutaten:

• 1 Zwiebel;
• Nudeln - 50 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• 25 g Butter;
• Steinpilze - 400 g;
• 4 TL. cremiger Schmelzkäse;
• 3 Kartoffeln;
• Wasser - 3 l;
• ein halbes Kilo Hähnchenbrust.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze in Salzwasser garen.
2. Während des Kochens wird das Fleisch herausgenommen, die Brühe gefiltert und gewaschen und gehackte Steinpilze hinzugefügt. Nach einer Viertelstunde zerbröselte Kartoffeln hinzufügen.
3. Die Nudeln werden nach Ablauf von 15 Minuten nach den Kartoffeln hinzugefügt.
4. Zu diesem Zeitpunkt werden gehackte Zwiebeln und Karotten gebraten.
5. Frischkäse in die Pfanne geben und umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
6. Der Inhalt der Bratpfanne wird in die Pfanne gegeben. Das Gas wird nach drei Minuten abgestellt.

Diese Variante des ersten Ganges hat einen hohen Kaloriengehalt.

Gefrorene weiße Pilzsuppe mit Sahne

Für einen feineren Geschmack können gefrorene Steinpilze für die Suppe mit Sahne gekocht werden.

Benötigte Zutaten:

• 50 g Mehl;
• 0,5 kg Hühnerfleisch;
• 0,4 kg Steinpilze;
• 1 Zwiebel;
• 25 g Butter;
• 0,4 l Sahne;
• Wasser - 3 l;
• Knoblauch - ein paar Stücke;
• Gewürze und Salz - optional.

Kochvorgang:

1. Das Huhn wird in Wasser gelegt, zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze stehen gelassen.
2. Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne gebraten. Dann wird die Hauptzutat hinzugefügt. Die Masse wird 15 Minuten lang geköchelt. Das Fleisch wird in die Suppe gegeben, bis es vollständig gegart ist. Wenn das Hähnchen fertig ist, das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und in einem Mixer zerkleinern. Nachdem alles zu Püree verarbeitet wurde, geben Sie die Masse zurück in die Pfanne.
3. Mehl wird in einer Pfanne gebraten und für einen hellen Geschmack mit Butter versetzt. Um die Masse homogen zu machen, fügen Sie Sahne hinzu. Die resultierende Soße wird zur Brühe gegeben und bei schwacher Hitze bis zum Kochen belassen.

Fügen Sie dem fertigen Gericht Gewürze und Kräuter hinzu. Für die Schärfe hacken manche auch Knoblauch.

Gefrorene weiße Pilzsuppe mit Eiern

Das Kochen dauert 1 Stunde, das Rezept reicht für 5 Personen.

Benötigte Zutaten:

• 0,3 kg Steinpilze;
• 1 Kartoffel;
• 1 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 0,2 kg Tomaten im eigenen Saft;
• 1 Ei;
• Olivenöl;
• 1 Teelöffel. Adjika;
• 3 Liter Wasser.

Kochvorgang:

1. Die gehackte Hauptzutat wird eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze in heißem Wasser belassen.
2. Nach 6 Minuten werden gewürfelte Kartoffeln in die Brühe gegeben.
3. Rohe Zwiebeln werden gehackt und in einer Pfanne gebraten, etwas Pflanzenöl wird hinzugefügt. Fügen Sie der resultierenden Masse Pfeffer, Tomaten und Adjika hinzu und braten Sie bei schwacher Hitze weiter.
4. Der Braten wird in Wasser gegossen und 5 Minuten gekocht.
5. Gießen Sie die geschlagenen Eier in einem dünnen Strahl in die Pfanne. Kochen Sie die Mischung 3 Minuten lang.

Das Ei verleiht der Suppe einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, Adjika und Tomaten verleihen ihr eine charakteristische Schärfe.

Gefrorene weiße Pilzsuppe in einem Slow Cooker

Benötigte Zutaten:

• 0,4 kg Steinpilze;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Zwiebel;
• 3 Kartoffelknollen;
• 1 Karotte;
• 50 g Sonnenblumenöl.

Kochvorgang:

1. Rohes Gemüse wird gehackt. Der Multicooker-Behälter ist mit Pflanzenöl eingefettet. Mit der Funktion „Backen“ wird Gemüse 10 Minuten lang gebraten.
2. Gewaschenes und gehacktes Gemüse wird in einen Slow Cooker gegeben. Die gesamte Masse wird mit Wasser verdünnt, gesalzen und mit Gewürzen versetzt.
3. Im Modus „Suppe“ wird die Masse 40 Minuten lang gekocht.

Dieses Rezept ist für alle vielbeschäftigten Menschen geeignet. Der Geschmack unterscheidet sich nicht von einer Suppe, die in einem normalen Topf gekocht wird.

Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen und Reis

Benötigte Zutaten:

• 2 EL. l. Reis;
• 300 g Steinpilze;
• 1 Kartoffel;
• 1 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Sonnenblumenöl;
• 3 Liter Wasser.

Kochvorgang:

1. Die gewaschene und gehackte Hauptzutat wird eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze gekocht. 5 Minuten nach dem Kochen die gewürfelten Kartoffelknollen hinzufügen.
2. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Paprika werden in Butter angebraten.
3. Der Braten wird in die Brühe gegeben, gesalzen und 5 Minuten gekocht.
4. Reis in die Pfanne geben. Die Masse wird 6 Minuten lang gekocht.

Der abgekühlte erste Gang wird mit Adjika oder Sauerrahm serviert.

Kaloriengehalt einer Suppe mit gefrorenen Steinpilzen

Alle oben beschriebenen Suppen gelten als kalorienarmes Produkt, obwohl sie sowohl Proteine ​​als auch Kohlenhydrate enthalten. Auf 100 Gramm kommen 94 Kilokalorien. Pro Portion sind enthalten: 2 g Protein, 6 g Fett und 9 g Kohlenhydrate.

Abschluss

Eine gut zubereitete gefrorene Steinpilzsuppe wird einen wahren Kenner von Pilzgerichten erfreuen. Der Verzehr dieser Suppe ist sinnvoll für Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen. Für Personen mit Nieren- und Lebererkrankungen ist der Verzehr kontraindiziert.

Empfohlene Beiträge

Pilzschale (Myzel) von Steinpilzen: 14 Rezepte mit Fotos, Videos

Russula-Pilzsuppe: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Schmetterlingspilzsuppe: 28 köstliche Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von frischen, gefrorenen, getrockneten und eingelegten Pilzen

Pfifferlingscremesuppe: Rezepte mit Fotos

Leindottersuppe: Rezepte für Pilzsammler mit Fotos

Käsesuppe mit Pfifferlingen: mit Schmelzkäse, Hühnchen

Pilzsuppe aus frischen Honigpilzen: Rezepte mit Fotos

Pilzsuppe aus gefrorenem Steinpilz

Gefrorene Pilzsuppe: Rezepte mit Fotos