Rassolnik mit Reis und Gurken: leckere Rezepte für jeden Tag und für den Winter

Inhalt

1 Wie man Rassolnik mit Reis und Gurken kocht
2 Klassisches Gurkenrezept mit Reis und Gurken
3 Köstlicher Rassolnik mit Reis und Gurken mit Rindfleisch
4 Leckeres Rezept für Gewürzgurken mit Reis und Gurken in Hühnerbrühe
5 Wie man Fischgurke mit Reis und Gurken kocht
6 Fastenrassolnik mit Gurken und Reis
7 Pilzgurke mit Reis, Gurken und Sauerrahm
8 Wie man Rassolnik mit Reis, Gurken und Wurst kocht
9 Gurkensuppe mit Reis, Gurken und Tomatenmark zubereiten
10 Rassolnik mit Reis, Gurken, Knoblauch und Kräutern
11 Rezept für köstliche Gurken mit Reis und Gurken in einem Slow Cooker
12 Wie man Rassolnik mit Reis und Gurken für den Winter macht
13 Abschluss

Der erste Gang ist einer der wichtigsten Bestandteile einer vollwertigen Mahlzeit. Rezepte für Rassolnik mit Reis und Gurken ermöglichen Ihnen eine herzhafte und gesunde Mahlzeit für die ganze Familie. Die große Anzahl zusätzlicher Zutaten ermöglicht es Ihnen, je nach kulinarischen Vorlieben jedes Einzelnen die ideale Produktkombination auszuwählen.

Wie man Rassolnik mit Reis und Gurken kocht

Das Geheimnis eines perfekten Rezepts sind die richtigen Zutaten. Jedes verwendete Element ergibt eine großartige kulinarische Kombination.Die wichtigsten Bestandteile jeder Gurke sind Gewürzgurken, Reis und kräftige Brühe.

Das Wichtigste ist das richtige Gemüse. Am besten verwenden Sie Gurken, wenn diese in großen Holzfässern fermentiert werden. Dank zusätzlicher Langzeitgärung verleiht dieses Produkt der fertigen Suppe einen tollen Geschmack und ein zartes Aroma. Richtig gesalzene Gurken enthalten außerdem eine große Menge an nützlichem Jod, einem Element, das für die ordnungsgemäße Bildung des Nervensystems notwendig ist.

Der nächste Punkt ist Müsli. Einige Rezepte verwenden Graupen, diese haben jedoch nur Ernährungsfunktionen. Es kann problemlos durch fast jede Reissorte ersetzt werden. Sie können entweder die langkörnige oder die übliche runde Sorte verwenden. Fans exotischerer Varianten können auch braunen, schwarzen und roten Reis verwenden.

Wichtig! Die im Rezept angegebene Getreidemenge ist unbedingt einzuhalten. Andernfalls kann es passieren, dass Sie Reisbrei erhalten.

Jede Suppe sollte eine herzhafte und reichhaltige Basis haben. Meistens wird die Brühe nach den gastronomischen Vorlieben der Hausfrau und ihrer Familie zubereitet. Als Basis können Sie Huhn, Rind oder Schweinefleisch verwenden. Es gibt auch mehrere Rezepte für Gurkensuppe mit Fischbrühe oder mit Waldpilzen.

Vergessen Sie nicht die verschiedenen Zusatzstoffe, die die Suppe zu einem wahren Kunstwerk machen können. Am häufigsten werden Tomatenmark, Knoblauch und verschiedene Kräuter verwendet. Um das Gericht sättigender zu machen, können Sie gehackte Wurst hinzufügen oder es mit reichhaltiger Sauerrahm würzen.

Klassisches Gurkenrezept mit Reis und Gurken

Die gebräuchlichste Art, eine reichhaltige hausgemachte Suppe zuzubereiten, ist die Verwendung von Schweinefleisch als Brühe.Am besten eignen sich Wirbelsäulenknochen mit wenig Fleisch. Langes Kochen macht die Brühe sehr nahrhaft und reichhaltig. Um diese Gurke zuzubereiten, benötigen Sie:

400 g Knochen;
2 eingelegte Gurken;
100 g Reis;
4 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
Salz und Gewürze nach Wunsch.

Legen Sie das Schweinefleisch in einen 3-4-Liter-Topf, fügen Sie Wasser hinzu und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze. Es ist wichtig, eventuell auftretende Ablagerungen zu entfernen, da sie sonst den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen. Die Brühe sollte 1–1,5 Stunden kochen. Danach werden die Knochen herausgenommen und das Fleisch von ihnen entfernt, das zusammen mit dem Reis in die Pfanne gegeben wird.

Während das Fleisch gart, müssen Sie die restlichen Zutaten vorbereiten. Eingelegte Gurken und Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebel wird gehackt und in etwas Pflanzenöl angebraten. Nachdem der Reis 4-5 Minuten gekocht hat, alle anderen vorbereiteten Zutaten zur Suppe hinzufügen. Rassolnik wird gekocht, bis der Reis und die Kartoffeln vollständig gekocht sind. Auf Wunsch wird die fertige Suppe gesalzen und mit Kräutern dekoriert.

Köstlicher Rassolnik mit Reis und Gurken mit Rindfleisch

Der Geschmack einer Brühe aus Rinderknochen und Fleisch unterscheidet sich deutlich von der Variante mit Schweinefleisch. Viele Männer bevorzugen diese Suppenbasis. Im Durchschnitt werden pro 3-Liter-Behälter Wasser etwa 400-500 g Rindfleisch verwendet.

Zu den weiteren Komponenten gehören:

2 eingelegte Gurken;
80 g Reis;
200 g Kartoffeln;
100 g Zwiebel;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rindfleisch muss etwas länger gegart werden als Schweinefleisch. Die Zubereitung der Brühe dauert 1,5 bis 2 Stunden. Dann Reis, in Öl gebratene Zwiebeln, Kartoffelwürfel und Gurken in die Brühe geben. Sobald der Reis weich ist, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Das Gericht wird nach Geschmack gesalzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt.

Leckeres Rezept für Gewürzgurken mit Reis und Gurken in Hühnerbrühe

Hühnerfleisch gilt als diätetisches Produkt und wird daher am häufigsten von Menschen konsumiert, die auf ihre Ernährung achten. Die Brühe ist im Vergleich zu Fleischgerichten leichter und kalorienärmer. Als Basis können Sie Hähnchenfilet, Knochen, Flügel und Schenkel verwenden.

Um Gurke zuzubereiten, benötigen Sie:

2 Hähnchenfilets;
4 Kartoffeln;
2 eingelegte Gurken;
100 g Reis;
1 Zwiebel;
1 kleine Karotte;
Salz nach Geschmack.

Zunächst müssen Sie aus dem Fleisch eine Suppenbasis zubereiten. Füllen Sie es mit 3-4 Liter Wasser und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Die Garzeit beträgt 40-50 Minuten. Anschließend wird das Filet herausgenommen, geschnitten und wieder in die Suppe gegeben.

Während dieser Zeit werden Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl angebraten. Der Reis wird in kaltem Wasser gewaschen und in etwas Flüssigkeit quellen gelassen. Eingelegte Gurken und Kartoffeln werden in kleine Stücke geschnitten. Sobald die Suppenbasis fertig ist, werden alle vorbereiteten Zutaten darin ausgelegt. Sobald der Reis fertig ist, das Gericht vom Herd nehmen und mit Salz abschmecken.

Wie man Fischgurke mit Reis und Gurken kocht

Für Menschen, die keine Fleischprodukte essen, ist die Verwendung von Fisch als Brühenbasis am besten. Die Basis fällt recht reichhaltig aus. Darüber hinaus wird es ein wunderbares Aroma haben, das mit seinen Fleischgegenstücken nicht zu vergleichen ist. Für die Brühe eignen sich am besten räuberische Flussfische – Zander oder Barsch. Je nach Geschmack können Sie Kabeljau und Forelle verwenden.

Um in diesem Fall eine Gurke zuzubereiten, benötigen Sie:

1 kleiner Zander mit einem Gewicht von 500-600 g;
2 eingelegte Gurken;
100 g gedämpfter Reis;
1 Karotte;
kleine Zwiebel;
ein kleiner Bund Dill;
Salz.

Der Fisch wird ausgenommen, in 3-4 Teile geschnitten, mit 3 Liter Wasser übergossen und auf mittlere Hitze gestellt. Nach 30 Minuten herausnehmen und das Fleisch von den Knochen trennen. Das Filet wird zusammen mit Reis und gewürfelten eingelegten Gurken in die Suppe gegeben. Sobald das Müsli fertig ist, das vorbereitete Röstgemüse und nach Belieben etwas Salz in die Brühe geben. Die fertige Suppe wird mit fein gehackten Kräutern dekoriert und serviert.

Fastenrassolnik mit Gurken und Reis

In Zeiten der Abstinenz von Fleischprodukten können Sie eine leichte Gemüsesuppe zubereiten, die sich geschmacklich kaum von der klassischen Variante unterscheidet. Eine große Menge Gemüse und Reis garantiert eine recht reichhaltige Brühe.

Um diese Gurke zuzubereiten, benötigen Sie:

1/3 Tasse Reis;
3 eingelegte Gurken;
1 Glas Gurkengurke;
1,3 Liter Wasser;
2 Kartoffeln;
150 g Karotten;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
ein Haufen Grün;
5 Erbsen Piment;
1 Lorbeerblatt;
nach Belieben salzen.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie dort Reis hinein und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Gewürfelte Kartoffeln dazugeben. Sobald es fertig ist, ein Dressing aus Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und geriebenen Gurken in die Pfanne geben. Gießen Sie sofort ein Glas Salzlake in den Einmachtopf, fügen Sie Gewürze und eine kleine Menge Salz hinzu. Nach 3-4 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen. Die fertige magere Suppe wird mit fein gehackter Petersilie oder Dill dekoriert.

Pilzgurke mit Reis, Gurken und Sauerrahm

Als Grundlage für das Rezept können nahezu alle Speisepilze dienen. Sie können entweder frisches, getrocknetes oder eingelegtes Produkt verwenden. Gesalzene Milchpilze eignen sich am besten für die Zubereitung von Pilzgurken – sie sorgen für das beste Aroma.Pro 3 Liter Wasser werden durchschnittlich 300-400 g Pilze eingenommen.

Zu den weiteren Komponenten gehören:

400-500 g Kartoffeln;
80 g Reis;
2 eingelegte Gurken;
2 Karotten;
2 kleine Zwiebeln;
50 g Sauerrahm;
Frittieröl;
Gewürze und Salz nach Belieben.

Die Pilze werden in eine Pfanne gegeben, mit Flüssigkeit gefüllt und auf den Herd gestellt. Die Brühe ist 20–30 Minuten nach Beginn des Kochens fertig. Darin wird eingeweichter Reis sowie in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln und Gurken eingelegt. Während das Gemüse kocht, werden die Zwiebeln und Karotten angebraten. Die Zugabe erfolgt 3-4 Minuten bevor die Suppe vollständig fertig ist. Das Gericht muss nach Geschmack gesalzen und gepfeffert werden. Geben Sie vor dem Servieren 1 EL auf jeden Teller, um mehr Fett zu erhalten. l. dicke saure Sahne.

Wie man Rassolnik mit Reis, Gurken und Wurst kocht

Als zusätzliche Zutaten können verschiedene Fleischprodukte verwendet werden. Eines der bewährtesten Elemente in Gurken ist Wurst. Verwenden Sie am besten ein natürliches Räucherprodukt – es verleiht dem Gericht ein köstliches Aroma, dem man nur schwer widerstehen kann.

Wichtig! Um ein farbenfroheres Gericht zuzubereiten, können Sie verschiedene Wurstsorten verwenden und die Gurke in etwas Soljanka-ähnliches verwandeln.

Als Suppenbasis nehmen Sie 2-3 Liter fertige Fleischbrühe. 1/3 EL dazugeben. Reis und 4-5 gewürfelte Kartoffeln. Sobald das Müsli fertig ist, werden der Gurke gehackte Gurken, in der Pfanne gebratene Zwiebeln und 200-300 g geräucherte Wurst hinzugefügt. Alle Zutaten werden gemischt und weitere 2-3 Minuten gekocht. Die fertige Suppe wird gesalzen und mit gehackten Kräutern bestreut.

Gurkensuppe mit Reis, Gurken und Tomatenmark zubereiten

Vielen Hausfrauen gefällt manchmal die blasse Farbe des fertigen Gerichts nicht.Tomatenmark macht es appetitlicher. Darüber hinaus verleiht es der Brühe zusätzliche Geschmacksnoten und macht sie dadurch ausgewogener.

Um die Gurke auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie:

3 Liter vorbereitete Brühe;
2 eingelegte Gurken;
100 g Reis;
3 EL. l. Tomatenmark;
1 Zwiebel;
3 Kartoffeln;
Salz nach Geschmack.

Reis und Kartoffelwürfel in die Brühe geben. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in einer heißen Pfanne goldbraun anbraten und Tomatenmark dazugeben. Eingelegte Gurken werden in Stücke geschnitten und zur Suppe gegeben. Dort wird auch das fertige Bratgut und eine kleine Menge Speisesalz abgelegt. Sobald der Reis fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen.

Rassolnik mit Reis, Gurken, Knoblauch und Kräutern

Dieses Rezept ist einer der schmackhaftesten ersten Gänge. Knoblauch, Gurken und eine große Menge Kräuter verleihen ihm einen Geruch, der einen starken Appetit weckt.

Um solch ein kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten, benötigen Sie:

2-3 Liter fertige Rinderbrühe;
2 eingelegte Gurken;
300 g Kartoffeln;
100 g Zwiebel;
100 g Karotten;
4-5 Knoblauchzehen;
80 g Reis;
ein kleiner Bund Dill;
ein kleiner Bund Petersilie;
Salz nach Geschmack.

Kartoffeln werden in kleine Riegel geschnitten und zusammen mit gewaschenem Reis in eine Suppenbasis gelegt. Während sie kochen, müssen Sie das Dressing zubereiten. Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben und mit gehackten Zwiebeln goldbraun gebraten. Fügen Sie das Dressing und die gehackten Gurken 4–5 Minuten hinzu, bevor der Reis vollständig gekocht ist. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, fügen Sie gehackte Kräuter und zerdrückten Knoblauch hinzu. Die Suppe wird gerührt und etwa eine halbe Stunde ziehen gelassen.

Rezept für köstliche Gurken mit Reis und Gurken in einem Slow Cooker

Sie können Ihre Lieblingssuppe zubereiten, ohne viele zusätzliche Utensilien zu verwenden. Ein Multikocher vereinfacht die Zubereitung eines Gerichts erheblich – Sie müssen lediglich das gewünschte Programm auswählen und die Zeit einstellen. Sie können fast jedes Fleisch verwenden – Huhn, Rind oder Schweinefleisch. Für das Rezept reichen 400-500 g Filet.

Weitere verwendete Zutaten sind:

300-400 g Kartoffeln;
200 g eingelegte Gurken;
1 Zwiebel;
100 g Karotten;
60 g Reis;
1 EL. l. Tomatenmark;
Pfeffer, Kräuter und Salz nach Geschmack.

In einer Multicooker-Schüssel Zwiebeln mit Karotten und Tomatenmark anbraten. Dann fügen sie Fleisch, Reis, Kartoffelwürfel und Gurken hinzu. Alle Zutaten werden in 2 Liter Wasser gegossen. Schließen Sie die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Suppe“ für eineinhalb Stunden ein. Das fertige Gericht wird nach Geschmack gesalzen und gepfeffert sowie mit fein gehackten Kräutern bestreut.

Wie man Rassolnik mit Reis und Gurken für den Winter macht

Die traditionelle Produktkombination kann nicht nur zur Zubereitung von ersten Gängen verwendet werden. Es ist gut, einen tollen Snack zuzubereiten, ihn in Gläser aufzurollen und für die langen Wintermonate aufzubewahren. Diese Zubereitung kann später als eigenständiges Gericht oder zur Suppenzubereitung verwendet werden.

Für Gurken für den Winter benötigen Sie:

1,5 kg Gurken
1 EL. runder Reis;
4 Zwiebeln;
4 Karotten;
1 Liter Tomatensaft;
3 EL. l. Pflanzenöl.

Zuerst müssen Sie die Gerichte zur Konservierung vorbereiten. Kleine Halblitergläser werden 10-15 Minuten lang mit Dampf sterilisiert. Der Reis wird in einer separaten Pfanne gekocht. Zwiebeln und Karotten werden in Pflanzenöl bis zur Hälfte gebraten. Gurken werden auf einer groben Reibe gerieben. Alle Zutaten werden in einem großen Topf mit dickem Boden vermischt und 15 Minuten köcheln lassen. Dann Tomatensaft hinzufügen und zum Kochen bringen.Das fertige Produkt wird vom Herd genommen, in Gläser gefüllt und fest verschlossen.

Wichtig! Um die Haltbarkeit von Gurkensaft für den Winter zu verlängern, können Sie in jedes Glas 1 EL geben. l. Pflanzenöl.

Behälter mit dem fertigen Produkt werden in einem kühlen Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung aufgestellt. Die Lufttemperatur sollte 8-9 Grad nicht überschreiten. Am besten eignet sich ein kühler Keller oder Keller in einem Ferienhaus. Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, kann die fertige Gurke bis zu 9-10 Monate gelagert werden.

Abschluss

Rezepte für Rassolnik mit Reis und Gurken erfreuen sich von Jahr zu Jahr größerer Beliebtheit. Ein herzhafter und sehr aromatischer erster Gang wird allen Familienmitgliedern gefallen und unter anderen kulinarischen Köstlichkeiten einen wichtigen Platz einnehmen. Aufgrund seiner Variabilität eignet sich dieses Rezept auch für Menschen, die aus verschiedenen Gründen auf den Fleischkonsum verzichtet haben.