Brennnesselkohlsuppe: Rezepte mit Fotos, Nutzen und Schaden

Brennnesselsuppe ist ein leckerer und gesunder erster Gang, der auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. In diesem Fall dürfen unterschiedliche Zutaten verwendet werden, sodass jede Hausfrau eine Auswahl nach ihren Vorlieben treffen kann. Der Kochvorgang erfordert keine komplizierten Schritte und selbst ein Kochanfänger kann damit umgehen. Daher lohnt es sich, die leckersten Rezepte für Brennnesselkohlsuppe in Betracht zu ziehen, um die akzeptabelsten Optionen auszuwählen.

Brennnesselkohlsuppe kann sowohl mit Fleischbrühe als auch mit Gemüsebrühe zubereitet werden.

Welche Vorteile hat Brennnesselkohlsuppe?

Diese Pflanze zeichnet sich durch einen hohen Vitamingehalt aus, der viele Obst- und Gemüsesorten übertrifft. Darüber hinaus enthält es mineralische Bestandteile, die sich positiv auf die Funktion der inneren Organe auswirken. Daher hilft der regelmäßige Verzehr von Grünkohlsuppe, der Entstehung eines Vitaminmangels vorzubeugen.

Brennnesselsuppe bringt nicht nur Vorteile, sondern schadet bei übermäßigem Verzehr des Produkts auch.Diese Pflanze ist bei Blutungsstörungen, Bluthochdruck und Diabetes kontraindiziert. Ein maßvoller Verzehr ist jedoch nicht gesundheitsschädlich.

Wie man Kohlsuppe aus Brennnesseln kocht

Für das Gericht sollten Sie junge Blätter, Spitzentriebe der Pflanze, verwenden, die im Mai vor der Blüte gesammelt wurden. In dieser Zeit enthalten sie die maximale Menge an nützlichen Komponenten. Die Sammlung der Rohstoffe sollte mit Handschuhen abseits von Straßen und Betrieben erfolgen, da diese Anlage die Fähigkeit besitzt, Giftstoffe und Abgase anzusammeln.

Um die Schärfe der Pflanze zu beseitigen, müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ruhen lassen. Anschließend sollten die Rohstoffe zum Trocknen auf ein Baumwolltuch gelegt werden.

Brennnessel ist gut für die Verdauung und enthält viele nützliche Mikroelemente.

Brennnessel hat keinen ausgeprägten Geschmack, daher muss sie für die Zubereitung von Kohlsuppe mit anderen Zutaten kombiniert werden. Dadurch wird das Gericht ausgewogen und gesund. Es ist notwendig, die Blätter und Triebe der Pflanze innerhalb von 2-5 Minuten abzudecken. bis zum Ende des Garvorgangs.

Für die Kohlsuppe können Sie Fleischbrühe oder Gemüsebrühe verwenden. Beide Gerichte sind schmackhaft und aromatisch.

Rezept für Brennnesselkohlsuppe mit Ei

Dies ist eine klassische Kochoption. Daher wird dieses Rezept für Kohlsuppe aus jungen Brennnesseln am häufigsten von Hausfrauen verwendet.

Erforderliche Komponenten:

• 0,5 kg Fleisch jeglicher Art;
• 3-4 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 200 g Brennnessel;
• 100 g Sauerampfer;
• Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie das Fleisch und stellen Sie die Brühe zum Kochen.
2. Bereiten Sie gleichzeitig eine Bratmischung auf Basis von Zwiebeln und Karotten zu.
   
3. Den Schaum aus der kochenden Brühe entfernen und Salz hinzufügen.
4. Kartoffeln schälen, in Würfel oder Streifen schneiden und in die Brühe geben.
5. Wenn es fertig ist, fügen Sie die Bratmischung hinzu.
6. Sobald die Flüssigkeit kocht, die gehackten Kräuter hinzufügen.
   
7. Zum Schluss mit Salz, Zucker und Gewürzen pikant abschmecken.
8. Nach dem Kochen 2-3 Minuten kochen lassen, ausschalten.

Fastengrünkohlsuppe mit Brennnesseln

Dieses Rezept wird Ihnen helfen, Ihren Speiseplan während der Fastenzeit abwechslungsreicher zu gestalten. Es hilft auch, den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen auszugleichen und schwerwiegende gesundheitliche Folgen zu vermeiden.

Benötigte Zutaten:

• 4 Kartoffeln;
• 50 g Dill;
• 2 Bund Brennnesseln;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 20 ml Zitronensaft;
• Salz - nach Geschmack;
• 50 g Petersilie;
• Pflanzenöl zum Braten.

Algorithmus zur Zubereitung von magerer Kohlsuppe aus Brennnesseln:

1. Wasser in einem Topf aufkochen.
2. Kartoffeln schälen, schneiden und in einen Behälter auf den Herd stellen.
   
3. Gleichzeitig die Karotten und Zwiebeln hacken und anbraten.
   
4. Die Brühe salzen.
5. Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie die Bratmischung hinzu.
6. Das vorbereitete Grün hacken und in die Pfanne geben.
   
7. Zitronensaft einfüllen und etwas Salz hinzufügen.
8. 2 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen ausschalten.

Wie man Brennnesselkohlsuppe mit Joghurt kocht

Sie können einem Gericht auch mit Milchprodukten Säure verleihen. Joghurt ist hierfür ideal.

Erforderliche Komponenten:

• 2,5 Liter Fleischbrühe;
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 250 ml Joghurt;
• 4 Eier;
• 100 g geräuchertes Schmalz;
• 100 g Brennnessel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Brühe.
2. Kartoffeln schälen, schneiden und in die Pfanne geben.
   
3. Bereiten Sie das parallele Braten von Zwiebeln und Karotten vor.
4. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie Joghurt hinzu.
5. Das geräucherte Schmalz in Scheiben schneiden und zur Kohlsuppe geben.
   
6. Braten, Salz und Gewürze hinzufügen.
7. Die Brennnesseln hacken und in die Pfanne geben.
8. Die Eier verquirlen und in die Kohlsuppe gießen.
   
9. 2-3 Minuten kochen lassen, ausschalten.

Beim Servieren muss kein Sauerrahm hinzugefügt werden, da das Gericht bereits ein Milchsäureprodukt enthält.

Wie man Brennnesselkohlsuppe mit Hühnchen kocht

Dieses Rezept enthält keine besonderen Zutaten, sodass Sie mit minimalen Kosten ein Gericht mit leicht säuerlicher Note und ungewöhnlichem Geschmack zubereiten können. Diese Kohlsuppe aus getrockneten oder frischen Brennnesseln kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, nicht nur im Frühling.

Benötigte Zutaten:

• Hähnchenschenkel, -filets oder -flügel – 500 g;
• Kartoffeln – 4-5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Brennnessel, Sauerampfer - je 1 Bund;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

1. Stellen Sie einen Topf mit Fleisch und Wasser auf das Feuer, um Brühe zu erhalten, und kochen Sie, bis alles fertig ist.
2. Hähnchen zum Abkühlen herausnehmen.
   
3. Gehackte Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.
   
4. Kartoffeln schälen, schneiden und nach dem Kochen der Brühe hinzufügen.
5. Salzkohlsuppe.
6. Kochen Sie die Eier separat hart und lassen Sie sie abkühlen.
7. Nach dem Garen der Kartoffeln das Bratmittel sowie das von den Knochen getrennte Fleisch in die Kohlsuppe geben.
8. Das Grün hacken und in die Pfanne geben.
   
9. Für einen ausgewogenen Geschmack Salz, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen.
10. Eier schälen, in Würfel schneiden, in die Pfanne geben.
11. Kohlsuppe 2-3 Minuten kochen, ausschalten.

Beim Servieren einen Löffel Sauerrahm hinzufügen

Junge Brennnesselkohlsuppe auf Schweinerippchen

Mit diesem Gericht können Sie Ihre übliche Ernährung abwechslungsreicher gestalten, da Brennnessel nicht zu den üblichen Zutaten gehört. Diese Kohlsuppe sollte heiß serviert werden, mit der Zugabe von saurer Sahne, die den Geschmack ausgleicht.

Erforderliche Produkte:

• Schweinerippchen – 700 g;
• Ghee – 50 g;
• Sauerampfer, Brennnessel – je 100 g;
• Bärlauchblätter – 20 g;
• Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
• Weißkohl – 100 g;
• Selleriesprossen – 50 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• ein paar Lorbeerblätter;
• Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack;
• Petersilie, Dill - je 20 g.

Vorbereitungsvorgang:

1. Die Rippchen abspülen, in kleine Stücke schneiden und in eine Pfanne geben.
2. Das Fleisch mit Wasser übergießen, salzen und bei schwacher Hitze 1 Stunde garen.
   
3. Zwiebel und Karotten hacken und goldbraun braten.
4. Das gekochte Fleisch herausnehmen und die Brühe abseihen.
5. Gehackten Sellerie hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
6. Kohl hacken, zur Kohlsuppe geben und 5 Minuten kochen lassen.
   
7. Das Gemüse und den Bärlauch hacken und den Knoblauch in zerlassener Butter anbraten.
8. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
9. Das Grün hacken und in die Pfanne geben.
   
10. Knoblauch und Bärlauch hinzufügen.
11. Bringen Sie die Kohlsuppe mit Salz und Gewürzen zu einem ausgewogenen Geschmack.
12. Am Ende des Garvorgangs die Rippchen hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
13. Zum Servieren fein gehackten Dill und Petersilie hinzufügen.

Leckere Kohlsuppe mit Brennnesseln und Kohl

Dieses Rezept kombiniert erfolgreich alle Zutaten. Gleichzeitig erhöht sich der Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen in der Kohlsuppe deutlich.

Erforderliche Produkte:

• Kohl – 400 g;
• Brennnessel – 150 g;
• Hähnchenfilet – 500 g;
• Karotten, Paprika, Zwiebeln - 1 Stk.;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Fleisch waschen, in Streifen schneiden, in eine Pfanne geben.
2. 3 Liter Wasser hineingießen und 20 Minuten kochen lassen.
3. Kartoffeln schälen, schneiden, hinzufügen.
4. Gehackte Zwiebeln und Karotten getrennt 3 Minuten anbraten.
   
5. Dann die Paprika hacken und in die Pfanne geben.
6. Weitere 3 Minuten braten, dann fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen.
7. Den Kohl separat hacken und hinzufügen.
   
8. Dann das Grün hacken und ebenfalls zur Kohlsuppe geben.
   
9. Nach 5 Min. Gebratenes Gemüse dazugeben, aufkochen.
10. Das Gericht salzen und pfeffern.
11. 5 Minuten kochen lassen, ausschalten.

Lassen Sie die Kohlsuppe nach dem Kochen 15 Minuten lang stehen. Beim Servieren können Sie zusätzlich fein gehackte Petersilie und Dill sowie Sauerrahm hinzufügen.

Rezept für Grünkohlsuppe mit Brennnesseln und Pastinaken

Dieses Gericht hat einen angenehm würzigen Geschmack. Gleichzeitig ist es schnell zubereitet und erfordert keine aufwendigen Maßnahmen.

Benötigte Zutaten:

• Pastinakenwurzel – 1 Stk.;
• Hähnchenfilet – 500 g;
• Weißkohl – 250 g;
• Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
• Kartoffeln - mehrere Stücke;
• Brennnessel – 150 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Zitronensaft – 1 EL. l.

Vorbereitungsvorgang:

1. Das Hähnchenfilet hacken und in einen Topf geben.
   
2. Wasser angießen und nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen.
3. Zwiebel und Karotten hacken und goldbraun braten.
4. Pastinakenwurzel reiben und in die Pfanne geben.
   
5. Den Kohl hacken und ebenfalls zur Brühe geben.
6. 15 Minuten kochen lassen, gebratenes Gemüse hinzufügen.
   
7. Nach dem Kochen gehackte Kräuter hinzufügen.
8. Zitronensaft einfüllen und Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. 5 Minuten kochen lassen, ausschalten.

Beim Servieren können Sie fein gehackten Dill und Petersilie hinzufügen

Abschluss

Brennnesselkohlsuppe ist eine Quelle von Vitaminen und nützlichen Mineralien für die menschliche Gesundheit. Daher kann der saisonale Verzehr dieses Gerichts die Entstehung eines Vitaminmangels verhindern. Vergessen Sie jedoch nicht, dass diese Pflanze in Maßen verwendet werden sollte, nur in diesem Fall schadet sie nicht der Gesundheit.

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