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Pilzsuppe ist einer der beliebtesten ersten Gänge. Es kann mit verschiedenen Produkten und Zutaten zubereitet werden. Regenschirmsuppe ist eine ausgezeichnete Option für alle, die diese Pilze lieben. Um das Gericht nahrhaft und schmackhaft zu machen, sollten Sie sich mit den Grundregeln der Verarbeitung und Kochmethoden vertraut machen.
Regenschirmpilze für die Suppe vorbereiten
Zunächst gilt es herauszufinden, welche Pilze für Suppen geeignet sind. Es ist besser, frische Proben zu verwenden, Sie können jedoch auch gefrorene oder getrocknete Präparate verwenden.
In der Sommersaison sollten frische Pilze gekauft werden. Es wird empfohlen, intakte Proben ohne erkennbare Mängel oder Beschädigungen auszuwählen. Dass der Pilz gut ist, zeigt auch das Fehlen eines scharfen unangenehmen Geruchs. In der Regel werden große Exemplare bis zu einer Höhe von 30 cm entnommen.
Vor dem Kochen müssen Sie die Stiele und Kappen trennen. Der untere Teil wird nicht für Geschirr verwendet, da er sehr hart ist. Hüte müssen in Wasser eingeweicht und mit einem Schwamm oder einer weichen Bürste von Schmutz befreit werden. Anschließend empfiehlt es sich, sie 8-10 Minuten in kochendem Wasser zu kochen und anschließend als Bestandteil der ersten Gänge zu verwenden.
Wie man Regenschirmpilzsuppe kocht
Es gibt viele einfache Rezepte für Pilzsuppe aus Regenschirmen. Somit hat jeder die Möglichkeit, ein Gericht auszuwählen und zuzubereiten, das seinen individuellen Vorlieben und Wünschen entspricht. Darüber hinaus kann es nicht nur aus frischen Fruchtkörpern, sondern auch aus gefrorenen oder getrockneten Zubereitungen zubereitet werden.
Wie man Suppe aus getrockneten Schirmpilzen macht
Dies ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie aus verfügbaren Zutaten eine köstliche Suppe kochen können. Das Ergebnis ist ein erstes Gericht mit reichem Geschmack und Aroma.
Zutaten:
- getrocknete Regenschirme – 100 g;
- Zwiebel – 1 Kopf;
- Karotten – 1 Schote;
- Kartoffeln - 3-4 mittelgroße Stücke;
- Pflanzenöl – 3 EL. l.;
- Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräuter - nach Geschmack.
Frische Pilze riechen angenehm, wenn die Kappe aufgebrochen ist und an eine Nuss erinnert
Kochschritte:
- Gehackte Karotten und Zwiebeln werden in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite.
- Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden.
- Mahlen Sie die getrockneten Fruchtkörper.
- Die restliche Brühe mit 2 Liter normalem kochendem Wasser vermischen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
- Regenschirme hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
- Gehackte Kartoffeln hinzufügen.
- Nach 10-15 Minuten, wenn die Kartoffeln gar sind, mit dem Braten beginnen.
- Salz hinzufügen, Gewürze hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.
Das fertige Gericht am besten 30-40 Minuten stehen lassen. Danach bleibt es heiß, wird aber reichhaltiger. Es wird in tiefen Tellern mit Kräutern serviert.
Sie können ein zusätzliches Rezept verwenden:
Wie man aus gefrorenen Regenschirmen Suppe macht
Ein Gericht aus gefrorenen Fruchtkörpern ist nicht weniger lecker als aus frischen. Dieses Rezept wird Sie mit seiner Einfachheit und seinem hervorragenden Geschmack sicherlich begeistern.
Zutaten:
- Wasser – 2 l;
- gefrorene Regenschirme – 150 g;
- Karotten, Zwiebeln - je 1 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
- getrockneter Dill - 3 EL. l.;
- Salz - nach Geschmack.
Zunächst müssen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hineinlegen. Danach können Sie mit der Zubereitung des Dressings beginnen.
Suppe kann aus gefrorenen und frischen Regenschirmen zubereitet werden
Etappen:
- Das Werkstück auftauen, die Fruchtkörper gründlich mit Wasser waschen und abtropfen lassen.
- Gehackte Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
- Die gehackten Fruchtkörper hinzufügen und die Zutaten zusammen anbraten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
- Das Dressing zu den Kartoffeln geben und 15 Minuten kochen lassen.
- Trockenen Dill, Salz und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen und gründlich umrühren.
Es empfiehlt sich, die fertige Suppe sofort nach dem Kochen heiß zu servieren. Es kann mit Sauerrahm oder Knoblauchsauce serviert werden.
Wie man aus frischen Regenschirmen Suppe macht
Um Suppe aus Schirmpilzen zuzubereiten, müssen Sie diese zuerst kochen. Ganze Kappen werden einer Wärmebehandlung unterzogen. Sie müssen geschnitten werden, nachdem sie gekocht sind und die Flüssigkeit aus ihnen abgelaufen ist.
Zutaten:
- Regenschirme – 0,5 kg;
- Kartoffeln – 6-7 Stück;
- Zwiebel – 2 große Köpfe;
- Karotten – 1 Stück;
- Wasser – 3 l;
- Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.
Bei der Zubereitung dieses Gerichts verwende ich ausschließlich Pilzköpfe.
Vorbereitung:
- Champignons, Zwiebeln hacken, Karotten reiben, zusammen in Öl anbraten.
- Kartoffeln schälen und schneiden, waschen, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.
- Aufkochen, anbraten.
- Die Zutaten zusammen 20 Minuten kochen lassen.
- Salzen, Gewürze und Kräuter hinzufügen.
Die Suppe sollte direkt nach dem Kochen serviert werden. Wenn Sie es zu lange stehen lassen, können die Pilze die Flüssigkeit aufnehmen, wodurch es zu dick wird.
Rezepte für Regenschirmsuppe
Es gibt viele Möglichkeiten für erste Gänge mit Sonnenschirmen. Mit der Zugabe von Sahne lässt sich beispielsweise eine köstliche Cremesuppe zubereiten.
Du wirst brauchen:
- Kartoffeln – 6-7 Stück;
- frische Regenschirme – 300 g;
- Zwiebel – 1 Kopf;
- Sahne – 200 ml;
- Butter – 20 g;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Es ist notwendig, die Kartoffeln zu schälen, zu schneiden und zum Kochen zu bringen. Zu diesem Zeitpunkt werden fein gehackte Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne gebraten. Sie werden zu den Kartoffeln gegeben und unter regelmäßigem Rühren zusammen gekocht. Wenn die Zutaten fertig sind, können Sie Cremesuppe zubereiten.
Etappen:
- Gießen Sie die Brühe in einen separaten Behälter.
- Die gekochten Zutaten mit einem Mixer pürieren.
- Brühe hinzufügen und erneut verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Stellen Sie die Mischung auf den Herd, fügen Sie Salz, Gewürze und Sahne hinzu.
Vor dem Servieren kann die Suppe mit Kräutern dekoriert werden
Das Ergebnis sollte eine homogene cremige Masse sein. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.
Ein weiteres beliebtes Rezept beinhaltet die Verwendung von Käse. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr sättigendes Gericht mit einem reichen Geschmack ist.
Zutaten:
- Regenschirme – 300 g;
- Kartoffeln – 300 g;
- Hähnchenfilet – 200 g;
- Zwiebel – 1 Kopf;
- Schmelzkäse – 120 g;
- Butter – 20 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Damit die Suppe nicht zu dick wird, servieren Sie sie nur heiß.
Kochschritte:
- Filet schneiden, 1,5 Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.
- Während das Huhn kocht, Zwiebeln, Kartoffeln und Pilze schälen und hacken.
- Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, die Fruchtkörper hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Kartoffeln in kochende Brühe geben.
- Fügen Sie der Komposition Rösten hinzu.
- 10-12 Minuten kochen lassen.
- Den Schmelzkäse reiben, zur Mischung geben und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Salzen und Gewürze hinzufügen.
Die Suppe wird nur heiß serviert, kalt serviert wird sie dicker und verliert ihren Geschmack. Beim Servieren können Sie mit Crackern bestreuen.
Eine appetitliche Suppe kann in einem Slow Cooker zubereitet werden. Dieses Gerät trägt dazu bei, den Zeitaufwand für das Kochen zu reduzieren.
Zutaten:
- getrocknete Regenschirme – 50 g;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Zwiebel – 1 Kopf;
- mittelgroße Karotten - 1 Stück;
- Pflanzenöl – 2 EL. l.;
- Wasser – 1,5 l.
Pilze enthalten viele Ballaststoffe, Proteine, Fette und Kohlenhydrate
Kochmethode:
- Zwiebel und Karotten hacken und im Modus „Backen“ 5-8 Minuten garen.
- Eingeweichte Fruchtkörper und gehackte Kartoffeln hinzufügen.
- Gießen Sie Wasser über die Zutaten, fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu.
- Schließen Sie die Multicooker-Schüssel und kochen Sie im „Eintopf“-Modus eineinhalb Stunden lang.
Das Gericht ist reichhaltig und aromatisch. Gleichzeitig bleiben alle wohltuenden Stoffe der Inhaltsstoffe erhalten.
Kaloriengehalt der Suppe mit Regenschirmen
Der Nährwert hängt von der Zusammensetzung ab. Eine normale Brühe mit Regenschirmen und Gemüse enthält etwa 90 kcal pro 100 g. Wird sie mit der Zugabe von Hähnchenfilet oder Schmelzkäse zubereitet, schwankt der Kaloriengehalt zwischen 160-180 kcal. Hierbei sollte auch berücksichtigt werden, welche Fruchtkörper für das Gericht verwendet wurden. Trocken und gefroren sind kalorienärmer als frisch.
Abschluss
Regenschirmsuppe ist ein köstliches Gericht, das jeder Pilzliebhaber zu schätzen wissen wird. Es kann aus frischen, getrockneten oder gefrorenen Fruchtkörpern zubereitet werden. Die Suppe enthält nur wenige Zutaten und ist daher einfach zuzubereiten. Zu den Regenschirmen passen eine Vielzahl von Zutaten, sodass Sie nach eigenem Ermessen verschiedene Suppenvarianten zubereiten können.
