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Brennnesselsuppe mit Ei ist ein kalorienarmes Sommergericht, das einen interessanten und angenehmen Geschmack hat. Das Gras verleiht dem Gericht nicht nur eine grüne Farbe und ein erstaunliches Aroma, sondern sättigt es auch mit vielen Vitaminen sowie Fetten, Proteinen, Kohlenhydraten und Ascorbinsäure. Diese leichte Mahlzeit ist ideal für Kinder, ältere Menschen und diejenigen, die auf ihre Gesundheit achten und versuchen, sich richtig zu ernähren. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und buchstäblich 25 bis 30 Minuten Freizeit.
Das erste Brennnesselgericht sättigt den Körper mit vielen nützlichen Substanzen
Wie man Brennnesselsuppe mit Eiern kocht
Zum Kochen von Brennnesselsuppe benötigen Sie neben der Hauptzutat Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten) und Eier. Sie können auch jedes beliebige Fleisch (Huhn, Rind, Lamm, Schwein, Kaninchen), Kräuter und Bohnen verwenden. Manche Hausfrauen fügen dem Gericht gerne Rüben und Tomatenmark hinzu, um es heller zu machen, und Zitronensaft, um ihm Säure zu verleihen. Sehr lecker wird es, wenn man Schmelzkäse oder Meeresfrüchte hinzufügt. Experimentell können Sie verschiedene Möglichkeiten ausprobieren, Hauptsache frische Zutaten verwenden. Um Brennnesselsuppe wirklich gesund und lecker zu machen, empfiehlt es sich, folgende Empfehlungen zu beachten:
- Verwenden Sie frische, nur gesammelte Brennnesseln; am besten eignen sich die Blätter allein ohne Stiele.
- Sammeln Sie Gras abseits von Autobahnen, Häusern und Industriebetrieben.
- Vor Gebrauch die Pflanze mit kochendem Wasser übergießen.
- Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Gemüse hinzu.
- Lassen Sie die fertige Suppe unter einem fest verschlossenen Deckel stehen.
Manche Köche greifen bei der Zubereitung von Brennnessel-Köstlichkeiten auf kleine Tricks zurück:
- Um einen helleren Geschmack zu erzielen, werden nur junge Grün- und Gemüsesorten verwendet.
- Um eine zarte Konsistenz zu erhalten, fügen Sie saure Sahne hinzu.
- Für ein reichhaltiges Aroma fügen Sie zerkleinerte Brennnesseln zum Karotten- und Zwiebelbraten hinzu.
- Um eine trübe Brühe aufzuhellen, verwenden Sie grob gehackte Karotten.
Wenn Sie der Brennnesselsuppe Garnelen hinzufügen, erhält sie nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern wird auch köstlich
Klassisches Rezept für Brennnesselsuppe mit Ei
Nach dem klassischen Rezept wird das Gericht in Wasser ohne Zugabe von Fleisch zubereitet. Dieses Rezept gilt als das einfachste und erfordert eine minimale Menge an Zutaten. Typischerweise wird diese Brennnesselsuppe mit Eiern und Kartoffeln zubereitet, als Geschmacksverstärker werden Zwiebeln und Karotten verwendet.
Produkte, die Sie benötigen:
- Brennnessel - ein Haufen;
- Eier – 2 Stk.;
- mittelgroße Zwiebel;
- Kartoffeln – 0,3 kg;
- Karotten – 1 Stück;
- Pflanzenöl;
- Salz - nach Geschmack.
Garvorgang Schritt für Schritt:
- Sortieren Sie das Gras aus, waschen Sie es, entfernen Sie die Stängel und übergießen Sie es mit kochendem Wasser.
- Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen.
- Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, die Schale entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden und 10 Minuten in kochendes Wasser legen.
- Zwiebel hacken, Karotten reiben, Gemüse in Öl anbraten, Braten in die Brühe geben, warten, bis es kocht.
- Tauchen Sie die Kräuter und Eierkrümel in die fast fertige Suppe, warten Sie, bis sie kocht, stellen Sie den Herd ab und lassen Sie das Gericht unter dem Deckel ziehen.
Je mehr Brennnesseln in der Suppe enthalten sind, desto reichhaltiger und schmackhafter wird sie.
Wie man Brennnesselsuppe mit rohem Ei kocht
Scharfe Brennnessel kann nicht nur mit gekochten, sondern auch mit rohen Eiern zubereitet werden. In dieser Form sehen sie in einem Gericht wie ein Omelett aus und verleihen ihm Dicke und Fülle.
Enthaltene Komponenten:
- Fleischbrühe - 2 l;
- junge Brennnesselblätter – 200 g;
- Zwiebel – 1 Kopf;
- Kartoffeln – 200 g;
- Karotten – 100 g;
- Hühnerei – 1 Stk.;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Zitronensaft – 10 ml.
Kochtechnik:
- Das vorbereitete Fleisch oder die Hühnerbrühe abseihen.
- Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden.
- Schneide die Zwiebel.
- Brennnesseln waschen, überbrühen, mit einer Schere abschneiden oder hacken.
- Die Brühe aufkochen, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Das rohe Ei leicht schlagen.
- Heiße Kräuter, Zitronensaft, Gewürze in die Suppe geben, das Ei unter ständigem Rühren dazugeben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Nach dem Kochen muss die Brennnesselsuppe eine Viertelstunde ziehen.
Brennnesselsuppe mit Ei in einem Slow Cooker
Dieses Rezept für eine leichte Brennnesselsuppe eignet sich perfekt zum Kochen im Slow Cooker. Es schmeckt etwas anders, hat aber noch größere Vorteile.
Zutaten:
- Fleisch (beliebig) – 0,5 kg;
- Brennnessel – 0,4 kg;
- Eier – 2 Stk.;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Kartoffeln – 0,3 kg;
- Karotten – 0,1 kg;
- Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill – ein Bund.
Kochschritte:
- Waschen Sie das Fleischprodukt unter fließendem Wasser, entfernen Sie die Adern und kochen Sie es in einer Multicooker-Schüssel im Modus „Eintopf/Suppe“.
- Brennnesseln gut waschen, überbrühen und hacken.
- Eier kochen, in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und hacken.
- Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden.
- Die Karotten mit Wasser abspülen, schälen und grob reiben.
- Dill, Petersilie, Zwiebelfedern verlesen, gut waschen, hacken.
- Das gekochte Fleisch aus der Schüssel nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben zerkleinern.
- Nach Belieben die Brühe abseihen, Gemüse dazugeben und im Programm „Suppe“ oder „Backen“ garen.
- Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs alle restlichen Zutaten, gehacktes Fleisch, Salz, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen.
Sauerrahm, Schwarzbrot und Knoblauch verbessern den Geschmack der Multicooker-Suppe.
Abschluss
Brennnesselsuppe mit Ei enthält eine große Menge nützlicher Substanzen, die auch beim Kochen erhalten bleiben. Es ermöglicht Ihnen nicht nur ein herzhaftes Mittagessen, sondern auch eine erhöhte Portion Vitaminschutz. Darüber hinaus eignen sich für dieses Gericht nicht nur frische Kräuter, sondern auch gefrorene. Es kann im Sommer zubereitet und bis zum Frühjahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Gleichzeitig behält die Pflanze alle ihre Eigenschaften und bleibt ebenso nützlich wie frisch.
