Schnelles Salzen von Zittern zu Hause

Jede Hausfrau kann Volushki schnell für den Winter einlegen, dafür bedarf es keiner besonderen Weisheit. Alles, was Sie tun müssen, ist, Pilze zu sammeln oder zu kaufen und die geeignete Methode zum Einlegen zu wählen. Nach ein paar Wochen können Sie einen leckeren Snack genießen.

So salzen Sie Trompeten schnell

Dieser kleine Pilz mit gewellter hellrosa Kappe wächst in Nadelwäldern und hat ein angenehmes und reiches Aroma. Aber Pilzsammler und Köche meiden es.

Und das alles, weil die meisten von ihnen nicht wissen, wie man Pilze richtig zubereitet und einlegt.

Herkömmlicherweise lässt sich der Vorbereitungsprozess in 5 Phasen unterteilen:

1. Sortierung. Es ist besser, wurmige und faltige Pilze wegzuwerfen. Sie sind nicht zum Essen geeignet.
2. Der Abwasch. Spülen Sie die Früchte ab und lassen Sie die Flüssigkeit mehrmals abtropfen. Um kleine Sandkörner zu entfernen, weichen Sie diese 20 Minuten lang in Wasser ein.
3. Reinigung. Entfernen Sie den unteren Teil des Stiels mit einem Messer. Der Film auf der Kappe kann mit einem groben Schwamm entfernt werden.
4. Einweichen.Nach der Reinigung wird auf einem frischen Schnitt ein Tropfen weißer Flüssigkeit freigesetzt, der zu Vergiftungen führen kann. Um dies zu verhindern, müssen die Früchte vor dem Einlegen in einer Salzwasserlösung unter Zusatz von essbarer Zitronenessenz eingeweicht werden. Sie müssen es in einem Topf oder einer Schüssel einweichen. Wechseln Sie die Flüssigkeit alle fünf Stunden, sonst kann der Inhalt sauer werden. Es ist notwendig, die Lösung etwa zwei Tage lang aufzubewahren.
5. Sieden. Der nächste Schritt bei der Zubereitung der gebratenen Pilze zum schnellen Salzen zu Hause besteht darin, sie zu kochen. Dadurch wird die Bitterkeit aus den Pilzen entfernt. 10 Minuten kochen lassen, dabei das Salzwasser zweimal wechseln. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.

Jetzt können Sie mit dem Salzen beginnen.

Wie man Volushki auf traditionelle Weise schnell einlegt

Am beliebtesten ist die traditionelle schnelle Methode zum Salzen von Zittern.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2 kg Pilze;
• 2 EL. l. Salz (ohne Rutsche);
• ¼ TL. Kümmel;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Koriander;
• 5 Erbsen Piment;
• 3 Blütenstände trockener Nelken;
• 3 Stk. Lorbeer;
• 500 ml Wasser.

Vorbereitung:

1. Die Pilze einweichen und schälen.
2. Kochen Sie sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Für den Geschmack können Sie eine Zwiebel hinzufügen. Lassen Sie die Flüssigkeit nach Ablauf der Zeit ab.
3. Alle anderen Zutaten unter ständigem Rühren in kochendes Wasser geben.
4. Legen Sie die Rüschen fest in Gläser (vorsterilisiert).
5. Geben Sie die Gewürze hinein und verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.

Nach zwei Tagen Salzen kann die Vorspeise serviert werden.

Wie man Volushki mit Knoblauch und Johannisbeerblättern schnell und lecker einlegt

Es gibt noch einen anderen schnellen Weg, um Salzzittern zu verhindern. Die geheime Zutat sind Johannisbeerblätter.Mit ihrer Hilfe wird der Snack knusprig und hat ein würziges Aroma.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1,5 kg Zittern;
• 4 Dinge. trockene Nelkenblütenstände;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Liter Wasser (gereinigt);
• 4 Dinge. Piment;
• 3 EL. l. Salz;
• 7 Stk. Lorbeer- und Johannisbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Vor dem Einlegen von Pilzen müssen diese 2 Tage lang in Wasser gelegt und bis zu 9 Mal gewechselt werden.
2. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Flüssigkeit in einem Sieb abtropfen.
3. Erhitzen Sie gereinigtes Wasser in einem Topf.
4. Pilze hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit in einen separaten Behälter ab.
6. Alle Zutaten schichtweise anrichten. Johannisbeer- und Lorbeerblätter darauflegen.
7. Gießen Sie einen dünnen Strahl der Flüssigkeit hinzu, in der das Hauptprodukt gekocht wurde.
8. Achten Sie darauf, Druck auf die Bettwäsche auszuüben. Auf diese Weise wird der Inhalt gesalzen.
9. Lassen Sie das Werkstück einen Tag lang an einem kühlen Ort. Nach 24 Stunden ist das Gericht verzehrfertig.

So legen Sie heiße Pilze schnell und richtig ein

Mit der heißen Methode können Sie schnell Pilze für den Winter einlegen. Dank dieser Methode ist der Snack lange haltbar und die Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch. Zum Einlegen von 5 kg Pilzen benötigen Sie:

• 6 EL. l. Salz (ohne Rutsche);
• 2 Stk. Meerrettichblätter;
• 5 Stücke. Lorbeer;
• 3 Knoblauchzehen;
• 50 g Dill (frische Zweige);
• 2 Liter Wasser (gereinigt).

Vorbereitung:

1. Salz in kochendes Wasser geben.
2. Lassen Sie die vorbereiteten Pilze fallen. Mit Lorbeerblatt und Piment etwa 10–15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
   
3. Lassen Sie das Wasser ab und kühlen Sie den Inhalt der Pfanne ab.
4. Legen Sie eine Schicht Rüschen auf den Boden des Behälters, bedecken Sie ihn mit gehacktem Meerrettich, Knoblauch und Lorbeerblättern und bestreuen Sie ihn großzügig mit Salz und Dill.
5. Fügen Sie die nächste Portion Pilze hinzu.
6. Die letzte Schicht sollte aus Blättern bestehen, da die Unterdrückung darüber erfolgen muss.

Nach 3 Wochen kann der Salat, gewürzt mit Pflanzenöl, serviert werden.

Schnelles Kaltsalzen von Zittern

Es gibt ein schnelles Rezept zum Salzen von Volushki; viele nennen diese Methode „Salzen für faule Hausfrauen“. Die Zubereitung erfordert ein Minimum an Zeit, da der Prozess nicht das Kochen des Hauptprodukts umfasst.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 3 kg Zittern;
• 50 g Salz;
• 2 Tassen Pflanzenöl;
• 4 Dinge. Meerrettich und Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Pilze vor (einweichen und schälen).
2. Lass das Wasser ab.
3. Legen Sie sie zum Abtropfen auf Papiertücher.
4. Geben Sie die Volushki in einen Topf oder portionierte Gläser und fügen Sie regelmäßig Salz und gehackten Meerrettich hinzu. Die Früchte sollten den Behälter vollständig ausfüllen.
   
5. Pflanzenöl in einem Topf aufkochen.
6. Wenn es warm ist, gießen Sie es in einen Behälter, sodass die Pilze vollständig bedeckt sind. Stellen Sie die gesalzenen Zubereitungen an einen kühlen Ort und nach 5 Wochen können Sie das zubereitete Gericht genießen.

So legen Sie schnell Pilze mit Kohlblättern ein

Zum schnellen Einlegen von Volushki benötigen Sie einen großen Behälter (Pfanne oder Wanne).

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 4 EL. l. Zitronenessenz;
• 2 EL. l. Kümmel;
• 50 g getrockneter Dill;
• 4 Tassen Salz;
• 5 Stücke. Kohlblätter.

Vorbereitung:

1. Die geschälten Pilze 5 Stunden in Salzlake einweichen. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 Tasse Salz und 1 EL. l. Zitronenessenz. In dieser Zeit sollte die Sole viermal gewechselt werden.
2. Auf einem separaten Teller Kreuzkümmel, Dill und Salz vermischen.
3. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Früchte einige Minuten auf einem Papiertuch liegen, um überschüssiges Wasser aufzusaugen.
4. Legen Sie die Früchte mit der Kappe nach unten auf den Boden der Pfanne.Ihre Schicht sollte bis zu 7 Zentimeter betragen, dann mit Gewürzen bedecken. Die letzte Kohlschicht auflegen.
5. Legen Sie die Biegung so auf, dass sie die gesamte Fläche bedeckt.
6. Stellen Sie den Behälter mit dem Werkstück an einen kühlen Ort.

Der Salzvorgang dauert etwa drei Wochen. Vor dem Verzehr sollten die Volushki eingeweicht werden, damit sie weniger salzig werden. Als Salat mit Pflanzenöl und fein gehackten Zwiebeln servieren.

Schnelles Salzen von Zittern mit Äpfeln und Kirschblättern

Das Rezept enthält zwei geheime Zutaten – grüne Äpfel und Kirschblätter. Mit ihrer Hilfe werden die Pilze elastisch und knusprig.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 6 kg Volushki;
• 12 Stk. trockene Nelkenknospen;
• 300 g Salz;
• 20 Scheiben grüne Äpfel;
• 10 Knoblauchzehen;
• 10 Stück. Lorbeer- und Kirschblätter.

Vorbereitung:

1. Sie können das Produkt in einem tiefen Behälter (Topf oder Wanne) einlegen.
2. Die Hälfte der Blätter und Äpfel auf den Boden der Pfanne legen und salzen.
3. Legen Sie die Pilze mit der Kappe nach unten auf den vorbereiteten „Boden“.
4. Salz und geriebenen Knoblauch darüber streuen.
5. Die andere Hälfte der Äpfel auf die Pilze legen.
6. Entfernen Sie die letzte Blattschicht.
7. Unterdrückung einstellen.
8. Stellen Sie die Pfanne für 20 Tage in den Kühlschrank.

Aufbewahrungsregeln

Volnushki sind sehr leckere Pilze. Sie können auch bei längerer Lagerung schnell gesalzen werden. In diesem Fall sollten Sie alle in den Rezepten angegebenen Empfehlungen und Tipps befolgen.

Gesalzene Volushki werden an einem kühlen Ort gelagert, die Temperatur sollte +10 Grad nicht überschreiten. Für solche Zwecke eignen sich ein Kühlschrank, eine Speisekammer oder ein Keller.

Wenn kalt in einem großen Behälter gesalzen wurde, ist es besser, dieses Produkt innerhalb von 3 Monaten zu verbrauchen. Andernfalls beginnt der Fermentationsprozess.

Wird das Produkt heiß zubereitet und in Gläser gerollt, ist es an einem dunklen und kühlen Ort bis zu 12 Monate haltbar. Sie sollten die Werkstücke nicht überbelichten, da die Werkstücke nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer zu verderben beginnen.

Abschluss

Volnushki schnell zu salzen wird nicht schwierig sein. Dank der Rezepte können Sie aus Pilzen verschiedene Zubereitungen für den Winter zubereiten, sodass Sie das ganze Jahr über Ihre Lieblingsgerichte genießen können.

Empfohlene Beiträge

Leicht gesalzene Gurken – 5 leckere und einfache Rezepte

Grüns für den Winter mit Salz

Rezept für Sauerkraut mit Pfeffer

Sauerkraut pro Tag mit Essig

Rezept für Sauerkraut für den Winter im Glas

Wie man Kohl für den Winter in einem Fass salzt

Salzkohl mit Rüben

So lagern Sie Sauerkraut

So legen Sie Kohl zu Hause schnell ein